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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这座城市的高楼间，雨滴像一张张小小的明信片，折射出每个人心里的秘密。四十八梦莹并不是一个喜欢按部就班的人，她愿意用请假去到故乡，去让自己在风里重新呼吸。今晚的日记里，她写下了一句话：2秒带你穿透真相。也许1秒只是眼前的喧嚣，第二秒却让灵魂看見真实。

她在日常的琐碎里寻找答案：会议室里无处安放的焦虑，地铁里穿过的疲惫，凌晨灯光里对未来的迷惘。她开始学会用一种更温柔的方式去观察——从窗外的树影，到家门口的柴火味，从母亲的盘中米饭到邻居院子里老狗的叫声。這些微小的细节像是被放大的证据，让她确信：真相并非宏大的宣言，而是被日常压缩成的一幕幕触手可及的真实。

在都市的光怪陆离中，人与人之间似乎越来越难以直达对方的心事。人们用二维码、用表格、用无数的快捷方式来打理生活，却忽略了最原始的信任會在什么时候被点亮。四十八梦莹的请假回乡，并非逃离，而是一种回望：回望童年的巷口，回望母亲在灶台上翻炒蔬菜的声音，回望祖父在木椅上讲述的故事。

她把這些回望写进日记，试图用最简洁的语言揭開复杂的情感层叠。日记的第一页，是清晨的露水：轻轻掀开窗帘，城市像一块巨大的热铁，跳动着人的不安。她写道：在城市，你会被迫学會快速判断，学会把人看成流程的一部分；在故乡，判断变得缓慢而温柔，因为每一个声音都可能带着陪伴的重量。

2秒，是她设定的节拍器，也是给读者的约定：当你愿意放慢脚步，愿意把目光从屏幕上抬起来，你就能看到那些被忽视的真相。她的笔记里，城市的霓虹不再是单调的卖点，而是一个个关于欲望与安全感的抬价信号。她写下遇见的每一个人：地铁里头发散乱的女孩，匆匆走过的上班族，路口那位拎着旧木箱的老人。

每一个人都是一个故事的起点，每一个故事都可能改变你对生活的理解。她发现，当日记成为一个对话的载体时，2秒的穿透就不再是闪电，而是缓慢而清晰的光——穿透迷雾，让你看见你真正需要看到的东西：你被困的不是城市本身，而是你对现实的错位期待。

這是Part1的完整描绘：在喧闹与静默之间，日记成为一把钥匙，开启你对生活节奏的重新感知。它并非要你放弃忙碌，而是教你在忙碌里找到核心的真实：你真正需要的，不是更多的時间管理技巧，而是一次次被温柔看見的瞬间。每一页都像一次短促的停靠，让你在下一段旅程里，带着清晰而不再盲从的心愿前行。

当城市的光影逐渐淡去，日记的另一面展开——故乡的温度正在慢慢回暖，像熟悉的锅铲声在冬夜里敲击出久违的安全感。四十八梦莹在请假回乡的经历里发现，回到故土并非简单的地理移动，而是一种心理的重建。她把城市的繁忙、技术的冷峻，与故乡的风土人情、亲人之间的情感連结放在同一张纸上，呈现出一种新的逻辑：你可以在城市里保持独立的判断力，也可以在故乡里学会更细腻地倾听他人。

日记中的每一个细节，都像是把复杂情感拆解成可操作的生活策略：如何在工作压力与家庭期待之间找到平衡点？如何在孤独的夜晚自我安抚而不讓焦虑吃掉自我价值？如何在快速消费的时代里，仍然坚持对人、对事、对未来的温柔评估？

这部日记大全的魅力，不仅在于文字的温柔，更在于它提供了一种可復用的生活模版。读者可以从中学习到翻转思维的练习：每周写下三件感恩的事情、记录一个需要帮助的对象、制定一个实际的、能落实的行动。它鼓励人们把“穿透真相”的技巧落到日常：当你与同事意見不合时，先用2秒静默观察，再用1分钟的事实对照来回应；当你被生活的琐碎压得弯腰時，给自己一段走出门外的時间，去感受空气的湿度和光线的方向；当你怀疑自己的未来时，回忆起故乡那条巷子里长夜仍在的灯，想象它在你心中点亮的可能。

在市场与信息洪流的时代，日记大全像一面温和的镜子，帮助你看清自己对“幸福”的定义，帮助你筛选对生活真正有意义的目标。它不以喧嚣来推销自己，不以华丽辞藻来抢占你的时间，而是用真实的生活片段和可执行的练習，邀你一起进入一个更明晰的生活节奏。读到这里，你也许會发现，真相并非远在天邊的哲学论证，而是藏在你愿意停下来、愿意聆听、愿意行动的每一个当下。

你愿意把這份行动力带入日常吗？愿意让2秒的穿透变成你生活的一部分吗？

如果你对这部日记大全感兴趣，可以在主流平台搜索“四十八梦莹请假回乡日记大全”，获取完整版本、样章与读者社区。加入读者群，与同样被城市喧嚣困扰却渴望温柔的人们交流心得，分享你自己的回乡故事与城市见闻。让心中的光在每一次停顿中变得更明亮，也让未来的路在你脚下逐渐清晰。

注意：以上内容为原创软文文本，意在传达“2秒穿透真相”的主题与读者共鸣，结合“请假回乡日记大全”的情感叙述与生活实用性，提供阅读与参与的引导。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李洛渊 摄

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