当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

李采潭：坚韧不拔的成长之路

在這个快节奏的时代，许多人渴望找到一位真正代表现代女性力量的榜样。李采潭，正是在众多闪耀星光中脱颖而出的一颗耀眼新星。她的故事不仅是个人奋斗的精彩篇章，更是一种积极向上的生活态度的完美诠释。

李采潭出生于普通家庭，从小就展现出不同凡响的勇气和毅力。她的童年，没有富裕的环境，也没有所谓的资源优势，但她用无限的热情和坚韧的精神，逐步开启了属于自己的奋斗路径。她曾回忆道：“无论遇到多大的困难，我都告诉自己要坚持，因为这是实现梦想的唯一途径。

”这句话，似乎成为了她人生的信条。

在校期间，李采潭不仅成绩优异，还是学校的活跃分子。她热愛学习，敢于挑战自我，积极参加各种比赛和社會实践，这些经历极大地锻炼了她的综合素质。她特别关注心理健康和个人成长，认为只有内心强大，才能在外界的变化中立稳脚跟。正是这种内在的力量，让她在面对挫折时依然保持微笑。

成功的道路绝非一帆风顺。进入职场后，李采潭也遇到了不少困难和挑戰。有些人质疑她的能力，有些环境充满竞争，但她始终坚信“只要努力，没有达不到的目标”。她不断学习新技能，拓宽人脉关系，用行动证明自己的价值。她的坚持和努力逐渐赢得了认可，也为后来更大的平台打下了坚实的基础。

除了专业能力的提升，李采潭还非常注重自我修养和情感管理。她相信，一个人仅靠外在的光芒并不足以持久，更要拥有内在的丰富和深度。因此，她不断阅读、旅行、體验多元文化，丰富自己的阅歷，也使得她日益成長为一个有温度、有内涵的现代女性。

李采潭：魅力与智慧的完美结合

随着事业的不断攀升，李采潭不仅在职场上逐渐崭露头角，更用她的魅力和智慧吸引了众多粉丝的关注。她的每一个公开亮相，都像是一场时尚盛宴，展现了她那兼具优雅与干练的风格。

在時尚界，李采潭以其敢于尝试的精神著称。从令人惊艳的红毯着装到日常的街头風，她善于用不同元素的碰撞，打造出属于自己的独特风格。她提倡“自信即时尚”的理念，不追逐潮流，而是喜欢用自己的方式表达个性。正如她自己所说：“真正的魅力，来自于内心的自信和对美的理解。

”

除了外在的光彩，李采潭更是一个有思想的女性。她热衷于公益事业，关注环保、教育等社会问题，积极投身实际行动。她认为：一个有责任感的公众人物，应该用自己的影响力传递正能量，为社会带来积极的变化。这种责任感和使命感，让她在粉丝心中拥有崇高的地位。

在职业上，李采潭不断追求突破，从最初的模特、综藝嘉宾到如今的多元发展，她不断拓宽自己的边界。她尝试主持、演戏、创業等多个领域，用实际行动证明了“多才多艺”的价值。她的智慧和远见，让她在行业内赢得了尊重和认可。

当然，李采潭的成功也离不開她的人格魅力。她总是以真诚待人，善于倾听和沟通，這讓她在公众心中拥有温暖、可靠的形象。她懂得用自己的经歷激励别人，鼓励年轻一代勇敢追求梦想、敢于表达自我。她的社交媒体充满正能量，每一次分享都能引起粉丝们的共鸣。

在未来的道路上，李采潭依然充满热情和希望。她计划推出个人品牌，结合时尚、生活与公益，打造一个有温度的互联网平台，让更多人感受到美好生活的力量。她相信，通过不断学习和成长，每个人都能成为自己心中的女王。

她用行动证明：魅力不仅仅是外在的光彩，更是源自内心的自信与智慧。李采潭不仅塑造了一个令人向往的女性形象，更激励着我们每一个人在纷繁复杂的世界中找到属于自己的光芒。她的故事，远未结束，而她的未来，也值得我们每一个人期待。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：封面新闻记者 王小丫 摄

证券消息孙尚香站在板凳上辅导刘禅写作业有图有真相师出有-证券

分享让更多人看到