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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

第一章：静谧午夜的异常信号

城市的霓虹灯在雨夜中晕染开来，仿佛一幅幅抽象的油画。六间房，这个本该是年轻人释放压力、挥洒热情的娱乐场所，此刻却弥漫着一种不同寻常的静谧。这静谧并非安宁，而是暴风雨来临前的宁静。一切的异常，都源于那个看似简单的，却又充满诡异意味的词汇——“困困”。

故事的主角，是一个名叫李明的普通大学生。他并不属于那种风靡万众的类型，但却有着一颗敏感而好奇的心。那个周末，他约了几个朋友来到六间房，原本是想放松一下，却不曾想，一次突如其来的事件，将他卷入了一个深不見底的谜团。

那天晚上，他们选择了一个相对偏僻的包间。房间里充斥着廉价的香水味和啤酒的微醺气息，一切都显得那么普通，直到一个女生，姑且称她为“小雅”，在包间里突然陷入了异常的状态。她不像平时那样喧闹，而是眼神涣散，嘴里不停地喃喃自语着“困困…困困…”。起初，大家以為她只是喝多了，或是精神不佳，小雅的反應越来越诡异。

她的身体开始不受控制地颤抖，脸色变得苍白，甚至发出一些令人毛骨悚然的低语。

李明注意到，在小雅异常行为的初期，她的手機屏幕上闪过一条奇怪的信息，内容模糊不清，但隐约能看到“困困”二字。他试图询问小雅，但她只是摇头，更加混乱地重復着那个词。包间里的气氛瞬间凝固，朋友们面面相觑，脸上写满了困惑和一丝恐惧。

“困困”这个词，本身就带着一种莫名的压抑感，仿佛是某种情绪的具象化，又或是某种未知的指令。李明的心中涌起一股强烈的直觉，这绝非简单的酒精作用。他开始回想，在小雅进入异常状态之前，她似乎接到了一个电话，电话里的内容他没有听清，但小雅挂断电话后，整个人就变得魂不守舍。

更令人费解的是，就在小雅状况愈发糟糕的时候，包间门外传来一阵轻微的响动，仿佛有人在窥探。李明壮着胆子打开门，外面却空无一人，只有走廊里昏黄的灯光映照着空荡荡的地面，以及一股若有若无的，带着一丝血腥味的异味。

李明的心脏狂跳起来。他突然想起，在来六间房之前，他曾在网上看到一些关于“六间房神秘事件”的讨论，其中就提到了“困困”这个关键词。当时他只当是都市传说，并没有放在心上，现在看来，这些传言可能并非空穴来風。

他试图安抚小雅，但她却像被什么东西附身一般，眼神直勾勾地盯着天花板，嘴里依旧重復着“困困”。李明的手不经意间触碰到小雅的手机，他看到了屏幕上仍然残留着那条信息，這次他看得更清楚了一些，那条信息似乎来自一个陌生号码，内容是：“把你的困困，塞進她困困里，六间房。

”

这句话如同晴天霹雳，讓李明瞬间感到脊背发凉。这到底是什么意思？“困困”究竟代表着什么？“塞进”又是指什么？而且，为什么會发生在“六间房”？他看向身边那些同样惊恐的朋友，发现他们的眼神中已经没有了嬉笑，只剩下对未知深深的恐惧。

李明决定，他不能再坐视不管。他要弄清楚，这个“困困”，以及这条诡异的信息，到底隐藏着怎样的秘密。他开始仔细观察小雅，以及她身邊的每一个细节，试图从中找到任何一丝线索。他发现，小雅的包里有一个小巧的U盘，上面刻着一个奇怪的符号，这个符号他似乎在哪里見过，但一時却想不起来。

就在李明准备进一步调查时，包间里的灯光突然闪烁了几下，然后彻底熄灭。黑暗瞬间吞噬了整个空间，只剩下微弱的手机屏幕光亮。在这片寂静中，李明听到了一阵细微的，像是有人在拖拽东西的声音，以及一声若有若无的，像是被压抑住的啜泣。

他知道，这个夜晚，注定不会平凡。六间房的“困困”事件，才刚刚拉开序幕，而他，已经无法回头。這个由“男生把困困塞女生困困里六间房”所引发的悬疑故事，仿佛一張无形的大网，正缓缓地向他收拢。他必须在黑暗中找到真相，否则，他和小雅，以及包间里的其他人，都可能成为这个神秘事件的牺牲品。

第二章：迷雾深处的真相呼唤

黑暗中的恐惧，如同藤蔓般缠绕着每一个人的心。手机微弱的光亮，成为唯一的慰藉，却也照不亮包间里的惊悚。李明深吸一口气，试图压下内心的慌乱。他知道，此刻慌乱只会让他更加危险。他紧紧握着手机，小心翼翼地观察着周围。

他回想起那条信息：“把你的困困，塞进她困困里，六间房。”“困困”，这个词在小雅异常时的喃喃自语，以及这条信息中反復出现，它到底是指什么？一种情绪？一种状态？一种物品？还是……一种更可怕的东西？

李明的大脑飞速运转。他尝试回忆之前在网上看到的关于“六间房神秘事件”的碎片信息。那些讨论往往语焉不详，充满了猜测和恐惧，但都指向了一个共同点：一些年轻人在六间房经历了离奇的失踪或精神崩溃，原因不明，只留下“困困”的蛛丝马迹。

“男生把困困塞女生困困里”，这句话的字面意思，在李明看来，充满了暗示和危险。这是否意味着，有人在利用某种方式，将某种“困困”的东西，强行植入他人意识，或是身体？而“六间房”作为一个实體地点，又在这其中扮演着怎样的角色？

突然，包间里传来一阵微弱的电流声，随后，灯光如同被施了魔法一般，重新亮了起来。小雅依然坐在角落，眼神呆滞，但喃喃自語的声音小了许多。包间里多了一个东西——一个黑色的，像是某种加密硬盘的装置，就摆放在小雅身边的桌子上。

李明的心提到了嗓子眼。他上前，小心翼翼地拿起那个装置。它冰冷而沉重，表面没有任何标识，只有那个他之前在U盘上看到的，奇怪的符号，这次清晰地烙印在装置的顶部。他尝试按下装置上的某个按钮，但没有任何反應。

“这…这是什么？”李明的朋友小强颤抖着问道。

“我不知道，”李明如实回答，“但它肯定和‘困困’有关。”

他将目光投向小雅。她似乎从刚才的昏迷状态中恢复了一些，但眼神依旧带着迷茫，仿佛丢失了魂魄。李明轻声唤着她的名字，她却只是茫然地抬起头，看向李明手中的黑色装置。

“它…它会讓…困困…变多…”小雅用极其微弱的声音说。

“变多？”李明追问道，“什么变多？”

小雅摇了摇头，嘴唇颤抖着，似乎想说什么，却又不敢说。李明意识到，小雅可能知道些什么，但她却受到了某种程度的威胁，不敢透露实情。

就在這时，包间門再次被推开，這次，门口站着一个身穿黑色连帽衫的人。那人身材高大，面容隐藏在阴影中，看不清表情。他静静地站在那里，仿佛一个来自黑暗的幽灵。

“你们不该碰那个东西。”他用低沉的声音说道，带着一种不容置疑的压迫感。

李明的朋友们吓得瑟瑟发抖，躲在李明身后。李明则站了出来，将小雅护在身后。“你是谁？你和‘困困’是什么关系？”

那人没有回答，只是缓步走進了包间，他的目光锁定在李明手中的黑色装置上。“那不是你们应该知道的。”

“我们只想要一个解释！”李明的声音带着愤怒，但更多的是一种面对未知的恐惧。

那人冷笑一声，“解释？有些事情，一旦知道了，只会带来更多的困惑和危险。”他伸出手，似乎想夺过李明手中的装置。“把它放下。”

李明本能地将装置握得更紧。他感觉到，这不仅仅是一个简单的装置，它可能承载着某个巨大的秘密，或者，是某个邪恶计划的关键。

“你们以为六间房只是一个娱乐场所吗？”那人继续说道，语气中带着一丝嘲讽，“這里，是无数秘密的交汇点，而‘困困’，不过是你们看到的冰山一角。”

“那‘困困’到底是什么？”李明不甘心地再次追问。

“是欲望，是恐惧，是执念，是沉沦…”那人缓缓地说，聲音如同来自幽冥，“也是，某种…吞噬。”

他的话让李明不寒而栗。他突然想起，之前看到的一些网络传言，那些失踪的人，很多都是因为在六间房里被卷入了某种“情感交易”或是“虚拟诱惑”的漩涡。

“你到底是什么人？”李明厉声问道。

“我只是一个…收尾人。”那人淡淡地说，“而你们，已经触碰了不该触碰的东西。”

话音刚落，那人突然加速，试图抢夺装置。包间内瞬间爆发了混乱。李明为了保护装置和小雅，与那人展开了搏斗。他虽然身材不如对方高大，但却凭借着一股拼命的勇气。

在搏斗中，黑色装置从李明手中滑落，重重地砸在地上。一阵耀眼的蓝光瞬间爆发，整个包间被笼罩在其中。那光芒中，李明看到了一些模糊的影像，像是无数个人影在扭曲、挣扎，伴随着一种令人心悸的低语聲，那声音，正是“困困…困困…”

当蓝光散去，包间恢復了平静。那个黑衣人已经消失不见，仿佛从未出现过。而小雅，也在这场突如其来的光芒中，彻底陷入了昏迷。桌上的黑色装置，则变成了一堆散落的碎片。

李明和小雅的朋友们，面面相觑，心中充满了劫后余生的庆幸，以及对刚才一切的茫然。那个神秘的黑衣人，那神秘的“困困”，那神秘的六间房，一切都像是一场荒诞而惊悚的梦。

李明知道，这并非梦境。他看着昏迷不醒的小雅，又看了看散落的装置碎片，心中涌起一股强烈的責任感。他不能让“困困”的阴影继续笼罩下去。他决定，要用自己的力量，去揭開六间房深藏的秘密，去寻找那个“男生把困困塞女生困困里”背后的真相，即使，前方是更加未知的危险和惊悚。

这个深夜谜案，才刚刚在他心中，拉开了真正的序幕。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 方保僑 摄

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