当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

穿越时空，味蕾碰撞奇幻世界——神话中的“食尚之旅”开幕

在那个充满神秘色彩的古典世界里，故事的主人公从未想过会遇到如此奇异的邂逅。小乔与大乔，这两位历史与传说中的绝世佳人，突如其来地穿越時空，抵达了一个融合了神话、武侠乃至奇幻的世界。而在这个世界的深处，孙悟空——那只机智又调皮的齐天大圣——正挥舞着他的如意金箍棒，展开了一场意想不到的“盛宴”。

時光的缝隙像一条神秘的裂缝，将古老的传说与现代的幻想串联在一起。当小乔大乔穿越而来的瞬间，迎接她们的，不只是陌生的世界，更是一个充满奧秘诱惑的美食天地。這里，有用仙草制成的香甜点心，有由灵气熬制的汤品，还有一种传说中的“神奇食材”——孙悟空的金箍棒。

据说，这可是神话中最神奇的“调料”，能让品尝者瞬间领略到天地间最深邃的奇幻滋味。

故事的转折点发生在一个满天繁星的夜晚，小乔突然发现了一个隐藏在神树下的奇异黄金棒——那正是孙悟空的宝贝。孙悟空在这里不仅仅是战斗的英雄，更是厨艺的高手，他用它的金箍棒“炮制”了一道美味佳肴——那是一道融合了天地灵氣、神兽精华的秘制“棍子宴”。

坊间传言，这道“孙悟空棍子”不仅滋味奇特，更拥有神奇的魔力。据说，只要品尝了一口，便能获得“如意”的力量，瞬间扫除心头的烦恼，体验震撼心灵的快乐。小乔与大乔一边品味，感受香气盈鼻的也渐渐理解了这份奇异美味背后的深意。而孙悟空，恰巧在一旁看着她们，发出调皮的笑聲：“这棍子可是我用天山雪莲、灵犀果和仙鹤羽毛调制而成，吃了之后，连仙人都会被你们迷住哦！”

在这个奇幻的世界里，美味不仅仅满足了味蕾，更代表了一份勇氣和探索精神。小乔大乔对这场别开生面的盛宴充满了好奇，她们开始深入了解孙悟空的厨艺秘籍，也逐渐融入了这个神异的天地。每一次品尝，都仿佛在窥探着天地的奥秘，每一次咀嚼，都像是在与神话对话。

故事里，孙悟空的厨艺不止于吃喝，更是一场比拼智慧与勇气的盛事。小乔大乔通过品尝、體验，逐渐领悟到天地间最奇妙的秘密。也正是在這里，她们明白了：所谓“吃孙悟空棍子”，其实是一场关于勇敢冒险、探索未知的精神之旅。无论是味觉的享受，还是心灵的成長，都是人生中最珍贵的经历。

故事会将带领我们深入探索孙悟空的奇幻厨房，以及那些隐藏在魔法食材背后的传说密码。這不仅是一场关于美味的华丽冒险，更是一段穿越时空、跨越神话与现实的奇遇故事。讓我们锁定下一个章节，继续领略這场非凡的“神话味道”。

神话厨艺大比拼——孙悟空的奇幻菜谱揭秘

过去的神话故事中，孙悟空以其无敌的戰斗力和聪明才智而闻名。在这个奇幻世界里，他更是有一项被低估的绝技——厨艺。孙悟空的厨艺秘籍，结合了天地间最伟大的仙材及其独特的烹饪技法，成就了“吃孙悟空棍子”的神话盛宴。

這道“神奇棍子”并不是普通的食材组合。它源自于孙悟空历经千山万水、采摘天山雪莲、熬制灵犀果汁、甚至用仙鹤羽毛掺和的秘方。这些材料在神话中都代表着纯净、灵动与勇氣。经过孙悟空的巧手调制，它们变成了充满神奇力量的佳肴。图案宛如天界祥雲缭绕，每一口都带着花火般的爆炸感，让人陶醉其中。

你知道吗？孙悟空的厨艺也有其独家秘密——“炼丹炉”。在这里，他用天地灵气在空气中烹调，所有的食材都在莲花火光中变得鲜嫩多汁。他还融合了九天神祇的祈福，使每一道菜都蕴藏着天赐的幸运。让品尝者不仅满足了味蕾，更得到了一份来自天地的祝福。

“吃孙悟空棍子”不只是一场味觉狂欢，更是一场修炼心灵的歷程。在品尝过程中，孙悟空常常会插科打诨，用幽默的语言点亮你的心情。那一份独特的火锅，配以五彩灵芝和仙鹤羽毛酱料，吃下来，仿佛能看見广阔的天地、听到天地的低语。至于那金黄的棍子，它象征着力量与自由，提醒着人们勇敢面对自己的挑战。

神话中的“吃孙悟空棍子”也意味着勇于探索未知。正如孙悟空一路斩妖除魔、不断突破自我，他的厨艺同样跨越了传统界限，融合了魔法与科学、传说与现实。而在这个过程中，品尝者也能汲取到一份无畏的精神力量，激励自己追逐梦想、迎接人生中的每个挑战。

而且，这道菜的奇妙之处，还在于它自带魔力：吃下一口，似乎能唤醒你内心最深的勇氣与智慧。这也是为何，“吃孙悟空棍子”成為许多人的心头好——它不仅满足了胃，更满足了心灵的渴望。在快节奏、压力重重的现代生活中，偶尔品味这样的神话料理，不失為一种重新认识自我、放松心情的绝佳方式。

孙悟空的厨藝，也逐渐蜕变成一种文化符号，象征着无畏、创新和勇敢突破传统的精神。每一次品尝，都是一次心灵的洗礼，也是对未来生活的一次期待。如今，很多餐厅都推出了以“孙悟空棍子”为主题的特色菜肴，将神话中的奇幻元素融入到现代餐饮中，带领顾客进入一场跨越神话与现实的味觉盛宴。

在这里，小乔大乔的故事也教会我们——无限的幻想，来源于对未知的探索和勇敢尝试。无论是穿越時空品味传说，还是在厨房中创造奇迹，都需要一份勇气和创新的精神。每一次尝试，都是一次自我突破，也许下一道“孙悟空棍子”，就藏在你的人生厨房里，等待你去发现、去品味。

故事到这里暂告一段落，但那份神奇的味道、那股勇敢的力量，将一直激励我们。无论身处何方，心怀梦想，勇敢去尝试那些看似不可思议的事物。或许，下一次“吃孙悟空棍子”的奇幻盛宴，就會成为你人生的一段奇迹记忆。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中关村在线记者 陈凤馨 摄

直观科普!海角社区id1220.7126.10.22.8.0.0蘑菇.详细解答、解释

分享让更多人看到