当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

打破次元壁！55直播NBA如何成为球迷的「云端主场」

当终场哨声响起前的压哨三分划过屏幕，当詹姆斯突破防守完成战斧劈扣的瞬间，每个毛孔都随着直播画面震颤——这就是55直播NBA带给球迷的沉浸式观赛體验。这个以「零距离热血」为核心理念的直播平台，正在用技术革新重新书写篮球赛事的观看法则。

▍8K超清画质：連汗珠轨迹都清晰可见的视觉革命传统直播平台受限于带宽成本，往往将画质压缩至720P甚至更低。而55直播NBA依托自研的「鹰眼动态编码技术」，在普通网络环境下即可实现8K分辨率输出。笔者实测发现，在展示球员特写镜头時，不仅能看清杜兰特手臂肌肉的细微颤动，甚至能捕捉到库里投篮時指尖与篮球接触的形变过程。

这种「显微镜级」的画面表现，让战术分析爱好者得以逐帧研究挡拆配合的细节。

▍AI智能解说：你的私人篮球百科全书平台首创的「AI解说员养成系统」彻底颠覆了传统解说模式。用户可通过训练专属AI助手，定制个性化解说风格——无论是偏愛数据流的技术分析，还是热衷玩梗的娱乐解说，甚至能模拟已退役名宿的口吻进行赛事解读。更令人惊喜的是「上帝视角」功能，通过三维建模技术实时生成战术路線图，配合AI解说员的深度解析，讓观众瞬间化身场边教练。

▍多屏互联生态：从手机到VR的观赛自由在设备兼容性方面，55直播NBA展现出惊人的包容度。除了常规的手机/PC端，还支持智能手表实時推送技術统计、车载系统語音播报赛况等创新场景。笔者在体验VR观赛模式时，通过Oculus设备实现了360°环场观看效果，当镜头切换到篮筐下方视角時，字母哥迎面而来的扣篮动作带来真实的压迫感，这种突破次元壁的震撼，让居家观赛首次具备了超越现场的氛围张力。

免费背后的黑科技：55直播NBA如何玩转观赛经济学

当其他平臺为付费會員设置重重门槛時，55直播NBA却打出「永久免费」的旗帜。这看似违背商业逻辑的决策背后，实则隐藏着精密的運营哲学与技术护城河。

▍边缘计算网络：把服务器建在球迷家里平台独创的「分布式节点加速系统」彻底重构了内容分发逻辑。通过将用户闲置的带宽资源转化为分布式CDN节点，既保证了直播流畅度，又将带宽成本降低83%。笔者在晚高峰时段测试发现，即使同时開启4K画质+弹幕互动+多视角切换，延迟始终稳定在0.8秒以内。

这种「取之于民用之于民」的共享经济模式，形成了越多人使用越流畅的良性循环。

▍动态广告植入：让品牌商为你的观赛买单区别于传统贴片广告的粗暴植入，55直播NBA开發了「场景化智能广告系统」。当系统检测到用户长时间注视球场地板時，会自动匹配运动品牌進行虚拟广告替换；当出现暂停時段，则根据用户画像推送定制化广告。实测数据显示，這种「隐形商業化」模式使广告点击率提升5倍，成功构建起用户-平台-广告商的三赢生态。

▍球迷共创计划：从观众到赛事共建者平台推出的「战術实验室」功能彻底激活了球迷的创造力。用户可上传自定义战術板，经AI模拟验证后，优秀方案将直接推送给NBA球队分析师。去年季后赛期间，某中国球迷设计的「电梯门三分戰术」甚至被某西部劲旅采用，这种深度参与感让观赛从消费行为升级为创作行为。

配合打赏分成、NFT纪念票等激励机制，正在培育全新的球迷经济形态。

当传统体育转播还在纠结付费墙的高度时，55直播NBA用技术创新打开了观赛体验的平行宇宙。這里不仅是赛事的传播渠道，更是球迷文化的孵化器，每一次点击都在重新定义数字时代的篮球信仰。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 胡婉玲 摄

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