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厨房(fang)里的“变形记”：妈妈的超能力从何而来？

“哎呀，菜还没洗呢！”“完了，面条要煮过了！”“熊孩子(zi)又跑哪儿去了？”相信很多妈妈们在厨房里都有过这样的“内心OS”，一边要盯着锅里的汤，一边要想着孩子(zi)下一顿吃什么，同时还要抽空回复一下工作信息，或者简单整理一下凌(ling)乱的客厅。这简直就是一场“多线程”操作的极限(xian)挑战！但(dan)神奇的是，大多数妈(ma)妈们总(zong)能巧妙地在(zai)看似(shi)不可能的时间里，完成一项项看似不可能的任务。

她们是怎么做到的？难道她们真的会“分身术”吗？

其实，这并不是什么超能力，而是无(wu)数次实战演练后，提炼出的高效智慧。她们(men)的厨房，与其说是一个做饭(fan)的地方，不如说是一个集“生产力爆发点”、“亲子互动区”和“时间管理中心”于一体的复合空间。今天，我们就来深入(ru)探究一(yi)下，妈妈们是如何在“一边做饭(fan)”这个看似“专注”的任务中，还能“干很多(duo)事”的，并从中提炼出3个可以让我们立刻复制并实践的高效(xiao)技巧。

技巧一：预见性与计划性——厨房里的“诸葛亮”

很多时候，我们觉得做饭很耗时，是因为我们临时起意，手忙脚乱。从冰(bing)箱里翻找食材，临时决定做什么菜，然后才开始洗、切、炒……这一系列(lie)的过程，每一步都充满了不确(que)定性，也浪费了大量的时间。而(er)聪明的妈妈们，她们的厨房里，其实藏着一个“诸葛亮”。

1.菜单的“预定”与“常备”：

每周菜单规划：很多妈妈会提前一周甚至几天，根据家人的口味、冰箱里的存货以及当季的食材(cai)，制定一个大致的菜单。这样做的好处是，在买菜时可以一次性购齐，避免了临时出门的麻烦。而且，当你已经知道今天要做什么菜时，进入厨(chu)房的那一刻(ke)，你的思维就是清晰(xi)的，目标(biao)明确，大大减(jian)少了“我要吃什么？”的纠结时间。

“经典菜”的构建：很多家庭都有几道拿(na)手菜，或者说，是“常备菜”。这些菜的做法可能相对简单，食材也容易准备，但却能满足家人的基本需求，而(er)且味道也不错。当不知道做什么，或者时间非常紧迫时，这些“经典菜”就成了救命稻草，大大缩短了思考和准备的时间。

2.食材的“预处理”与“半成品”：

周末“备菜日”：很多妈妈会在周末，花一两个小时，集中处理一(yi)些食材。比如，将肉类按照每(mei)餐的份量分装(zhuang)冷冻；将一些容(rong)易坏的蔬菜提前(qian)洗净、切好，用保鲜袋或保鲜盒装好冷藏；甚至可以将一些需要炖煮(zhu)的食材，提前炖好一部分，或者将香料、调(diao)味汁提前调好。这样，平日里忙碌的日(ri)子里，打开冰箱，几乎所有做饭需要的步骤都已经被“预设”好了，大大节省了实际操作时间。

“半成品”的智慧：这里的“半成品”并非指市售的那些，而是指妈妈们自己动手制作的，可以随时烹饪的食材。比如，提前炸好的肉丸、炸好的春卷皮、腌制好的肉类、甚至是可以直接下锅(guo)煮(zhu)的饺子或(huo)汤圆。这些“半成品”就像厨房里的“快捷键(jian)”，让原本需要数十分钟的准备工作，缩短到几分钟。

3.工具的“就位”与“联动”：

“动线”的(de)优化：妈妈们会把常用的调料、锅铲、砧板等工具(ju)，按照使用的频率和逻辑(ji)，摆放在最(zui)顺手(shou)的位置。比如，炒菜时常用的油、盐、酱、醋，会放在灶台(tai)附近；洗菜的菜盆，会放在水槽旁边。这种“动线”的优化，让她们在操作时，可以流畅地完成一系列动作，避免了来回寻(xun)找和移动的损耗。

“一锅多用”或“多灶联动”：很多妈妈都会巧妙(miao)地利用家里的厨具。比如，蒸菜的下面煮着汤；炒完一个菜，锅不洗直接用来炒下一个（当然，这里需要一些技巧和经验来避免串味）；或者，同时使用不同的灶台，让煎、炒、煮、炖同时进行。这种“多线程”的厨房操作，是她们能实现“一边做饭一边干很多事”的关键。

通过这些“预见性”和“计划性”的准备，妈妈们将原本分散、零散的做饭过程，变成了一个高度整合、流程优(you)化的“生产线”。她们不再是被动地应付每(mei)一顿饭，而是主动地掌控着(zhe)厨房的节奏。这就像是在一场战役中，指挥官提前做好了战略部署，士兵们(men)只需按照计划执行，效率自然事半功倍。

厨房之外的“世界”：妈妈的“一心(xin)多用(yong)”如何炼成？

除了在“预见(jian)性”和“计划性”上大下功夫，妈妈们能在做饭的同时处理其他事情，更重要的在于她们那“一心多用”的能力，以及将厨房这个物理空间(jian)，转化为“多功能互动区”的智慧。她们不是简(jian)单地在做饭，而是在“带着做饭”完成其他(ta)事情。

技巧二：碎片化时间的“最大化利用”——厨房里的“时间魔法师”

时间，对于任何一个人来说都(dou)是公平的。但如何利用好这些时间，却因人(ren)而异(yi)。妈妈们，尤其是在孩子年幼、需要她们时(shi)刻照看的阶段，往往拥有大(da)量“碎片化”的时间。而她们，就是将这些(xie)碎片(pian)时间“吸附”在做饭这个主任务上的(de)“时间(jian)魔法(fa)师”。

1.亲子互动的“顺势而为”：

“边做边玩”的教育：很多妈妈会把孩子带进厨房，让他(ta)们参(can)与到一些力所能及(ji)的活动中。比如，让孩子帮忙择菜（简单的叶菜类）、洗菜（不用(yong)刀的）、或者只是在一旁(pang)玩一些厨房玩具。在孩子们看(kan)来，这是游(you)戏；在妈妈们看来，这是在陪伴，也是在“转移(yi)注意力”，让自己能更专注(zhu)于眼前(qian)的烹饪。

“边做边聊”的(de)沟通：孩子们总是喜欢围着忙碌的父母转。妈妈们会趁着洗菜、切菜的间隙，跟孩子聊聊天，问问学校(xiao)里发生了什么，或者就眼前的食材做一些简单的科普。这种“边做边聊”的方式，既满(man)足了孩子的陪伴需求，也巩固了亲子关系，更重要的是，在短(duan)暂的交流中，孩子们也得到了满足，不太会(hui)打扰到妈妈的烹饪。

“边做边学”的技能：稍微大一点的孩子，妈妈们甚至会教他们一些简单的烹饪技巧。比如，如何打鸡(ji)蛋，如何给蔬菜调味。这(zhe)不仅能让孩(hai)子学会一项生活技能(neng)，也能在一定程度上分担妈妈的工作量(liang)。

2.生活事(shi)务的“随手整合”：

“边煮边(bian)听”的信息获取：很多妈妈会在煮饭的时候，打开手机或收音机，听(ting)听新闻，或者听一(yi)些育儿、生活类播客。这就像是在“背景模式”下，默默地吸收信息，完全不影响烹饪本身。“边炒边瞥”的指令下达：孩子们在玩耍，或者在家里的其他空间。妈妈们会在翻炒间隙，大声地提醒孩子“把玩具收好”，或者“快去洗手准备吃(chi)饭了”。

技巧三：“化繁为(wei)简”的烹饪流程——厨房里的“极简主义者”

我们常常觉得做饭复杂，是因为我们追求“完美”和“仪式感”。但对于忙碌的妈妈们来说，首要目标是“喂饱肚子”，其(qi)次才是“营养健康”和“味道可口”。因此，她们往往(wang)是厨房里的“极简主义者”，能用最(zui)简单的方式，达到最有效的结果。

1.烹饪方式的“高效选(xuan)择”：

“一锅到底”的魅力：比如，很多一锅炖的菜，从炒到炖，全部在一个锅里完成，大大减少了清洗的(de)锅具数量，也节省了步骤。“蒸、煮、拌”的优先：相较于需要反复翻炒、勾芡的菜肴，蒸、煮、凉拌的菜，操作相对(dui)简单，火候也更(geng)容易掌(zhang)握，而(er)且很多时候，可以在蒸(zheng)煮的进行其他操作。

“调味简单化”：很多妈妈会选择一些经典的调味组合，比如，炒青菜时，蒜蓉爆香后直接翻炒；炖肉时，提前备好葱姜蒜和基础调味料。她(ta)们不会过于追求复杂的调味层次，而是以(yi)简单、易于操作、味道稳定的调味方式为主。

2.食材处理的“效率至上”：

“无需刀工”的食材：很多时候，妈妈们会选择一些本身就不需要复杂刀工的食材，比如，小番茄、圣女果、玉米粒、豌豆粒、速冻蔬菜等。这些食材，洗净或简单处理后，就可以直接烹饪，大大节(jie)省了切菜的时间。“批量处理”的习惯：比如，一次性切好很多葱姜蒜，分(fen)装冷藏；一次性将红(hong)薯、土豆等根茎类蔬菜切(qie)好，泡水后冷藏，需要时直接捞出。

这种“批量处理”的习惯，将零散的准备时间(jian)，集中(zhong)到一次，平日里则可(ke)以随时取用。

3.厨房环境的“随手整理”：

“边做边清洁”：很多妈妈(ma)在做饭过(guo)程中，会养成随手(shou)清洁的习惯。比如，切完菜后立刻洗掉砧板上的菜(cai)渣，洗掉切菜的刀；炒(chao)完一个菜，趁着下一个菜还(hai)没下锅，把(ba)用过的碗筷洗掉。这种“边做边清洁”的方(fang)式，避免了饭后堆积如山的碗筷，让厨房始终保持一个相对整洁的状态，也(ye)为下一次的烹饪节省了清理时(shi)间。

总而言之，妈妈们之所以能在“一边做饭”的还能“干(gan)很多事”，是因为她们拥有超强(qiang)的“预见性”、“计划性”和“一心多用”的能力。她们将厨房变成了她们的“多功能工作台”，将(jiang)碎片化时间进行了极致的利用，并将复杂的烹饪过程进行了“化繁为简”。

这3个技巧——“预(yu)见(jian)性与计划性”、“碎片化时间的利用”和“化繁为简的烹饪流程”，不仅仅是妈妈们的厨房“秘籍”，更是我们每个人都可以学习和借鉴的时间管理智慧。学会它们，你也能在日常生活中，多出宝贵的时间，轻松实现“省时30%”的目标，让生活更加从(cong)容和高效！下次(ci)当你走进厨房，不妨试试这些技巧，你会发现，做饭(fan)，也可以是一件(jian)充满乐趣和效率的事情！

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图片来源：每经记者 陈亚芸 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄