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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

小巧，令人惊艳的设计——探索91日本喷水设备的魅力

在当前市场上，各类喷水设备琳琅满目，但真正能够让人眼前一亮的，莫过于91日本推出的一款小巧而智能的喷水设备。这款设备不仅体积迷你，方便携带，更融合了最新的科技元素，让喷水体验变得前所未有的趣味和便捷。

我们不得不提设备的外观设计。小巧的身体線条流畅，色彩搭配和谐，极具现代感。无论是置于家庭使用，还是随身携带外出，都显得格外合适。此设备的最大亮点在于“伸进去”的创新理念，即通过巧妙的人体工程学设计，使得喷嘴能够灵巧地伸入任何形状的容器或空间，无论是清洗狭小缝隙，还是为宠物洗澡，都能得心应手。

更令人欣喜的是，这款设备采用了先进的微型水泵技术，能够喷出细腻而富有穿透力的水流。用户只需轻轻一按，就能精准控制喷出水量，从细致的喷雾到强劲的水柱，满足不同场景的需求。显示屏或智能控制界面设计简洁直观，即使是科技小白，也能輕松上手。

這还只是开始。91日本在功能设置上融合了诸如定时喷水、调节喷射角度、甚至連接手机APP实现远程控制等多种智能功能，使用户体验获得巨大提升。比如在打扫卫生时，只需通过手机下达指令，设备便會自动调节噴水角度和时间，达到最佳清洁效果。不论是家庭厨房的油渍，还是车内的灰尘，小巧的喷水神器都能轻松搞定。

除了功能上的创新，91日本的这款喷水设备还非常注重使用安全和环保。设备采用低能耗芯片设计，确保長时间使用仍然安全无忧；水流控制精准，避免浪费。设备的材料选用环保无毒的材质，保证使用过程中对人體和环境都无害。即便是在与宠物或儿童接触时，也能让人放心。

从技术到设计，从便利到安全，这款91日本的小巧喷水设备是一场科技与生活的完美结合。它不仅满足了日常的清洁需求，更拓宽了喷水设备的應用场景。无论是在家庭、户外，还是車辆清洁中，玲珑小巧的它都能成为你的得力助手。

真正的“伸进去”设计理念，不仅體现了设备的灵活和细腻，更代表着科技对生活细节的关怀。在未来，随着智能化的不断发展，这样的喷水设备将成为我们生活中不可或缺的伙伴，為我们的日常带来更多便捷与乐趣。

智能引领新风尚——91日本喷水设备的多场景应用与未来前景

我们将深挖这款小巧喷水设备在实际生活中的多种应用场景，以及未来可能带来的巨大变革。

家庭清洁场景中，这款设备表现出惊人的柔韧性。比如厨房油渍难清洗，传统工具往往费時费力。而这款设备只需轻点几下，细腻的喷雾就能輕松冲洗掉顽固污渍。伸进去的设计能深入狭小缝隙，比如缝隙中的油垢、空调过滤网的灰尘，都能一一搞定。尤其在一些難以用传统工具清洗的角落，体现出它不可替代的优势。

宠物护理方面，这款“伸进去”的喷水设备像极了宠物美容师的得力助手。针对愛宠的毛发、皮肤问题，用户可以用它进行温和的清洗。喷雾细腻柔和，不会讓宠物感到紧張，尤其是可以伸入宠物的敏感部位，解决传统喷水工具无法触及的问题。宠物主人们纷纷点赞，将它列为宠物日常护理的必备神器。

更广泛的应用场景还包括户外野营、车辆保养及公共场所清洗。对于喜欢户外探险的人士来说，一台迷你喷水器可以随身携带，满足临时清洗和补水的需求。车辆维修时，细微的喷头能够清理轮胎缝隙、车窗死角，效果极佳。而在公共场所，快速而高效的喷水功能可以用于快速冲洗公共设施，确保环境卫生。

关于未来發展，91日本的这款设备还在不断推陈出新。智能连接技术的引入，使得设备可以通过物联网实现多设备联动，进行场景化调节。例如，回到家时，远程设置好喷水计划，并通过手机监控喷洗情况。未来还可能结合人工智能，实现自动识别污渍类型，智能调整喷射强度与角度，更智能、更高效。

随着环保理念的普及，这款设备还可以结合节水技术，实现“用水最少，效果最大”的目标。利用微喷技术和智能调节，既节约用水，又保证清洗效果。甚至未来会推出带有过滤功能的系统，确保每一滴水都能得到充分利用。

我们可以预見，這款91日本的创新喷水设备，正引领着智能家居、个人护理、户外装备等多领域的变革。随着用户需求的不断增加，以及科技的持续创新，它不仅是当下便利的工具，更是未来智能生活的重要组成部分。不难想象，未来每个家庭、每个户外达人、每台车辆都能够配备这样的小巧神器，从而实现生活的小确幸与大便利。

小小一台喷水设备，看似简单，却承载着科技创新的无限可能。从细节入手，探索未来生活的多样场景，让我们拭目以待这场科技带来的生活变革。91日本的这项创新，不仅仅是一个产品，更是一种生活态度的體现：小巧、智能、实用、贴心，讓未来变得更加便捷与丰富。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 魏京生 摄

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