每经编辑｜陈家瑛    

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国民记忆里的那一抹白：豆花，从街头(tou)到舌尖的乡愁

“豆花天天有瓜天天吃”——这句看似简单(dan)的口号，却承载着无数中国人关于味蕾和乡愁(chou)的集体记忆。豆(dou)花，这(zhe)个在中国饮食文化中占据着重要地位的甜点，早已超越了它本身“一碗豆花”的简单定义，成为了一种情感的寄托(tuo)，一种生活方式的(de)象征。

回溯豆花的起源，其历史可(ke)以追溯到两千多年前的汉代，那时它还(hai)被称(cheng)为“菽（shū）”，是贫苦人家赖以生(sheng)存的食物。随着时代的变迁，豆花逐渐从朴实的能量补充(chong)，演变成了风味各(ge)异、口感多样的国民(min)级甜点。在中国南北方的不同地域，豆花呈现出截然不同的风貌。

在北(bei)方，豆花通常是咸(xian)味的，搭配榨菜、虾(xia)米、葱花、辣(la)椒油等佐料，口感醇厚，滋味浓郁，是早餐桌上不可或缺的一员。而在南方，豆花则以甜味为主，或是搭配红糖(tang)、白糖、花生碎，或是淋上桂花糖浆，亦或是加入新鲜水果，清甜爽滑，如同一曲悠扬的江南小调，在舌尖上轻轻吟唱。

这种地域性的差异，恰恰(qia)是豆花生命力的体现。它如同一个谦逊的容器，能够包容万象，融入当(dang)地的风土人情。无论是北方的豪放不羁，还是南方(fang)的婉约细腻，豆花都能以其独特的姿态，完美契合。这种广泛的适应性，使得豆花能够深入人心，成为(wei)一种普适性的美味。

豆花的魅力远不(bu)止于此。在快节(jie)奏的现代生活中(zhong)，“豆花天天有瓜天天吃(chi)”不仅仅是对豆花美(mei)味(wei)的赞美，更是一种对慢生活的向往，对简单幸福的追求。在(zai)一个信息爆炸、节奏飞快(kuai)的时代，一碗豆花，它不追求华(hua)丽的(de)包装，不崇尚繁复的工艺，它只是静静地在那里，用最纯粹的味道，抚慰着人们疲(pi)惫的心灵。

尤其是在街头巷尾，那些经营多年的豆花小摊，往往是这座城市里(li)最有人情味的地方。老板娘熟练地舀起一勺嫩(nen)滑的(de)豆花，麻利地(di)加上你喜欢的佐料，一句“多加点辣子(zi)”或是“甜一点哦”，就如同一次温暖的问候。在这里，人与人(ren)之间的距离被拉近，邻里间的(de)闲谈，陌生人之间的善意，都随着豆花的香气弥漫开来。

这种接地气的温暖，是任何精致的甜品店都无法复制的。

“天天有瓜”这个说法，也暗含着豆花作(zuo)为一种“平民美食”的属性。它不像那些价格昂贵的网红甜点，需要经过精心策划的营销和高昂的成本才能“出圈”。豆花，它就是存在的(de)，它就在那里，随时随地都能找到，都能吃到(dao)。这种唾手可得的幸福感，让它成为了许多(duo)人日常生活中不可或缺的一(yi)部分。

当(dang)然，随着时代的发展，豆花也在不断地“卷”起来。传统的豆花店在坚守经典的也在寻求创新。一些豆花品(pin)牌开始推出创意口味，例如抹茶豆花、巧克力豆(dou)花，甚至还有咸蛋黄豆花等。这些创新虽然引(yin)起了一些争议，但也确实吸引了一部分年(nian)轻消费者的目光。

但无论如何创新，豆花的核心魅力(li)依然在于其“豆”的本真。它是由黄豆经过浸泡、磨浆、煮沸、点卤等一系列传统(tong)工艺制作而成，保留了黄豆最天然的营养和最纯粹的口感。这种对食材本源的尊重，是豆花能够穿越时空，历久弥新的根本原因。

“豆花天天(tian)有瓜天天吃”——这句话，既是对豆花美味的(de)肯定(ding)，也是对它(ta)所承(cheng)载的文化价值的认可。它是一种不分年龄、不分阶层、不分地域的美食，是根植于我们民族血脉中的味觉符号。在(zai)每一个细(xi)雨(yu)霏霏的午后，或是在每(mei)一个阳(yang)光明媚的早晨，一碗温热的豆花，都能唤醒我们内心深处最柔软的情感。

它不仅仅是一道(dao)甜点，更是一种生活态度，一种对美好事物最朴(pu)素的追求。

流量密码下的“豆花”新语：从传统国民甜点到社交媒(mei)体宠儿

“豆花天天有瓜天天吃”——当这(zhe)句(ju)话从街头巷尾的朴素呐喊，演变成社交媒体上的热门话题，豆花便解(jie)锁(suo)了它的“流量密码”，从一道传统国民甜点，摇身一变，成为了备受追捧的(de)“网红”。这背后，是时代变迁下，传统美食与现代传播方式的奇(qi)妙碰(peng)撞与融(rong)合。

社交媒体的兴起为(wei)豆花提供了前所未有的传播平台。短视频、直播、图文分享等(deng)形式，让豆花得以突破地域限制，以一种更直观、更生动的方式呈现在大众面前。当一位美(mei)食博主手持一碗晶莹剔透的豆花，搭配各种诱人的配料(liao)，再配上一句“确认过眼神，是好吃的人！”时，这碗豆花瞬间就获(huo)得了无数的“点赞”和“转发”。

那些原本对豆花不太熟悉的年轻一代，也通过这些视觉冲击力(li)极强(qiang)的画面，对豆花产生了浓厚的兴趣。

“天天有瓜”这个概念，在社交(jiao)媒体上更是被赋予了新的生命。它不再仅仅指代豆花本身的美味，更可以引申为“每天都有新发现”、“每天都有新鲜事”的含义。博主们可以围绕着(zhe)豆花，进行各种各样的(de)内容创作：挑战不(bu)同寻常的(de)豆花搭配，测评(ping)各地(di)特色豆花，甚至将豆花与流行文化、网络热梗相结合，创造出诸如“豆花论”、“豆花(hua)体”等趣味性内容。

例(li)如，有人会发起“一周豆花挑战”，每天尝试一种新的豆花吃法，并分享自己(ji)的体验。有人会制作(zuo)“豆花测评”视频，从口感、味道、配料、颜值等多个维度对不同品牌的豆花进行评分，这种带有一(yi)定“专业性”和“娱乐性”的内容，极大地激发了用户的观看欲和参(can)与感。

豆花天然的“可塑性”和“包容性”，使其成为创意融合的绝佳载体。传统豆(dou)花固有的“白、嫩、滑”的特点，使得它如同画布一般，可以轻易地与其他元素结合，产生令人耳目(mu)一新的(de)效果。

一些品牌开始尝试将豆花与甜品店的精致化(hua)相结合，推出“创意豆花杯”。这些豆花杯不仅在口味上进行(xing)创(chuang)新，如增加水果丁、燕麦、冰淇淋等，更在外观上追求美感，如同艺(yi)术品(pin)一般(ban)，非(fei)常适合拍照(zhao)分享。当消费者购买(mai)这样一份精致的豆(dou)花(hua)，并在社交媒体上晒出，这不仅是对(dui)产品本身的宣传，更是对这种“吃豆花”新方式的推广。

“流量密码”的另一层含义，在(zai)于豆花能够引发的情感共鸣。对于许多在外地工作、学习的(de)人来说，一碗家乡味的豆花，是连接故土的纽带，是抚慰乡愁的良药。当他们在社交媒体上看到关于家乡豆花的视频或图片，会勾起强烈的思乡之情(qing)，并主动(dong)分享给自己的亲友。这种基于情感连接的传(chuan)播，其传播效果往往是病毒式的。

当然，流量的背后也伴随着挑战。过度的商业化和同质化，可能会稀释豆花本身的文化内涵。当“豆花”成为一种追(zhui)逐流量(liang)的工具，如果其产品和服务(wu)本身跟不上，或者只是流于表(biao)面，那么它也可能像昙花一现的“网红”一样，迅速被遗忘。

但不可否认的是，通过社交媒体的助推，“豆花天天有瓜天天吃”已(yi)经从一句简单的口号，演变成一种(zhong)席卷全国的文化现象。它让更多人(ren)重新认识(shi)了豆花，体验了(le)豆花的美味，也让(rang)豆花在传承中焕发出新的生机。

从街头巷尾的(de)朴素小吃到社交媒体上的宠儿，豆花完(wan)成了它一次又一次的“逆袭”。它证明了，即使是最传统、最朴实的美食，只要能够巧妙地与时代接轨，拥抱(bao)新的传播方式，就能够焕发出强大的生命力，继续在人们的生活中留下浓墨(mo)重彩的一笔。而“豆花天天有瓜天天吃”，也将(jiang)继续作为一种关于美味、关于生活、关于情怀的注解，在每个人的舌尖和心头，留下属于它的独特印记。

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图片来源：每经记者 阎世铎 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄