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当“美味”蒙上(shang)阴(yin)影：黄(huang)品汇(hui)事件(jian)的表(biao)象与深层(ceng)隐忧(you)

“民以(yi)食为天，食(shi)以安(an)为先。”这(zhe)句(ju)深入人心(xin)的古训(xun)，在(zai)现代(dai)社(she)会依然振聋(long)发聩。近年来，食(shi)品安全(quan)事件频(pin)发，一(yi)次次(ci)将我(wo)们拉(la)回对餐桌(zhuo)上那份“安心”的(de)焦虑(lv)之(zhi)中(zhong)。近期(qi)，备(bei)受(shou)关注(zhu)的(de)“黄品汇(hui)”事件，如同(tong)投入平静湖面的一(yi)颗(ke)石子，激起(qi)了(le)层层涟漪，不(bu)仅(jin)让(rang)消费者(zhe)对品牌的信任(ren)度(du)跌至(zhi)冰点，更(geng)将食(shi)品(pin)安全这个沉(chen)重的话(hua)题(ti)，再(zai)次推到了聚(ju)光灯下。

黄(huang)品(pin)汇(hui)，一个曾(ceng)经(jing)以“精选好物(wu)”、“品质生(sheng)活”为标(biao)签的(de)品(pin)牌，似(shi)乎在一(yi)夜(ye)之间(jian)，其光(guang)鲜的外衣被揭开，露(lu)出了令人(ren)不安(an)的肌(ji)理。从(cong)被曝出的(de)产品(pin)质量问(wen)题(ti)，到(dao)涉及(ji)的(de)原(yuan)料溯(su)源(yuan)疑(yi)云，再到(dao)后续的监(jian)管(guan)介入与(yu)舆(yu)论发(fa)酵(jiao)，整个事(shi)件(jian)的发展脉(mai)络(luo)清(qing)晰地(di)勾勒(lei)出一(yi)条关(guan)于(yu)信任坍塌的(de)轨(gui)迹(ji)。

这不(bu)仅(jin)仅(jin)是一个企(qi)业的危(wei)机(ji)，更是(shi)对整个食(shi)品行(xing)业，乃(nai)至我们(men)每(mei)个人关(guan)于“吃”的认知(zhi)，提出了(le)一(yi)系列严峻的(de)挑战(zhan)。

一、信任的裂(lie)痕：从(cong)消费者期待到信(xin)任(ren)危机(ji)

消(xiao)费(fei)者(zhe)选(xuan)择一(yi)个品牌，往(wang)往是(shi)基(ji)于(yu)对其(qi)产品质(zhi)量、品(pin)牌(pai)声誉(yu)、甚至(zhi)是价值理念(nian)的认同。黄品(pin)汇(hui)，作(zuo)为(wei)市场上(shang)的一个(ge)参与者(zhe)，也曾(ceng)凭借其(qi)营销(xiao)策(ce)略(lve)和产品(pin)定位，在消费者心中建(jian)立起一(yi)定的(de)品牌(pai)形象(xiang)。一旦“品(pin)质”的承(cheng)诺被(bei)打破(po)，曾经(jing)的期(qi)待(dai)便会化(hua)为失望，甚至(zhi)愤怒。

此(ci)次黄品汇(hui)事件，涉(she)及(ji)的质(zhi)量(liang)问(wen)题(ti)并(bing)非个(ge)例，其(qi)背后折(zhe)射(she)出(chu)的，是(shi)品牌在(zai)供应链管(guan)理、质量控(kong)制(zhi)以(yi)及信(xin)息披(pi)露方(fang)面可(ke)能存(cun)在(zai)的系(xi)统(tong)性疏漏。当消(xiao)费者(zhe)购买的不仅仅是一件商品(pin)，而是(shi)一(yi)种“放心(xin)”的(de)体验时(shi)，任何(he)一次质(zhi)量的失(shi)守，都是对这种(zhong)体验(yan)的粗(cu)暴践(jian)踏。而一(yi)旦信任(ren)的裂痕(hen)出(chu)现，想(xiang)要弥合(he)，将是漫(man)长而(er)艰(jian)难的过(guo)程。

从证券(quan)时报(bao)等权(quan)威(wei)媒体的(de)报道中，我(wo)们可(ke)以看(kan)到，黄品汇(hui)事件的曝光，并非空(kong)穴来风。一(yi)系列的(de)检测报告(gao)、消(xiao)费者(zhe)投诉(su)以及内部知情人士(shi)的(de)爆料，共(gong)同编(bian)织了(le)这张揭露真相的网(wang)。这(zhe)些(xie)信息，如同(tong)一记记(ji)警钟，敲(qiao)打(da)着每一个消(xiao)费者(zhe)的神经。我(wo)们开始审(shen)视，那(na)些(xie)曾(ceng)经习以(yi)为(wei)常(chang)的(de)品牌，是否(fou)真(zhen)的(de)如我(wo)们想(xiang)象般(ban)可靠？我们(men)购买(mai)的，究竟是(shi)实实(shi)在在的品(pin)质，还是被(bei)精心(xin)包装(zhuang)的(de)假象？

二(er)、监管(guan)的(de)“盲区”与(yu)行(xing)业(ye)的“潜规则(ze)”

食品安全，是一(yi)个牵一(yi)发(fa)而(er)动(dong)全身(shen)的社(she)会议(yi)题。它(ta)不(bu)仅(jin)关乎(hu)企业(ye)的生(sheng)存与(yu)发展，更(geng)直(zhi)接影(ying)响着(zhe)人民(min)群众(zhong)的身体健(jian)康和生命(ming)安全。黄品(pin)汇事(shi)件(jian)，再(zai)次(ci)暴露了当前(qian)食品(pin)安全监管体系(xi)中(zhong)可(ke)能存在的(de)“盲区”和(he)“漏洞”。

一(yi)方面(mian)，部分(fen)企业(ye)可(ke)能(neng)利用信息(xi)不对称，通过各(ge)种手(shou)段规(gui)避(bi)监(jian)管。在(zai)复杂的生(sheng)产流程和庞大(da)的供应链中，要(yao)做到每(mei)一(yi)环节(jie)都透明、可(ke)追溯(su)，并非(fei)易事。企业(ye)是(shi)否(fou)有(you)能(neng)力、是否有(you)意愿(yuan)建立(li)起严(yan)格(ge)的内部(bu)质量控制(zhi)体系(xi)？监管(guan)部门是否(fou)能有效(xiao)地穿透(tou)层层(ceng)迷(mi)雾，及时(shi)发现并制止违(wei)规行为？这(zhe)些(xie)都(dou)是(shi)值得深思的(de)问题(ti)。

另一(yi)方面(mian)，行(xing)业内(nei)的(de)“潜规则”也(ye)不(bu)容忽视(shi)。一些企(qi)业(ye)为了(le)追求利润最大化，可(ke)能会(hui)牺牲产品(pin)质量，甚(shen)至(zhi)铤而走(zou)险，使用(yong)劣质原(yuan)料(liao)，或是(shi)在生(sheng)产过程中(zhong)偷(tou)工减料(liao)。这(zhe)些(xie)行为，不(bu)仅是对(dui)消费(fei)者(zhe)权益的侵犯，更(geng)是(shi)对整个行业生态的(de)破坏(huai)。当“劣币驱(qu)逐良(liang)币(bi)”的现象(xiang)开始(shi)出现(xian)，消(xiao)费(fei)者将(jiang)难(nan)以(yi)辨别(bie)真伪，整(zheng)个市场(chang)的公(gong)平竞争也(ye)将(jiang)受到(dao)严重威(wei)胁。

黄品(pin)汇(hui)事(shi)件(jian)，是(shi)否(fou)意(yi)味(wei)着(zhe)在一(yi)些(xie)看(kan)似光鲜(xian)的品牌(pai)背(bei)后，隐(yin)藏着不为(wei)人知(zhi)的“秘密(mi)”？这(zhe)需要(yao)我(wo)们对整个行(xing)业的生(sheng)态(tai)进行(xing)更深(shen)入的审视(shi)。监管(guan)的(de)触(chu)角是(shi)否能真正延(yan)伸(shen)到每一个(ge)角落(luo)？行业协(xie)会的作用是(shi)否能得到(dao)更好(hao)的发挥？公(gong)众的(de)监督(du)力量(liang)是否能得(de)到更有效的(de)引(yin)导？

三(san)、触及(ji)“舌尖(jian)上的(de)安全”：消(xiao)费者权益的(de)捍卫

在食(shi)品安全事(shi)件中(zhong)，消(xiao)费(fei)者永远是(shi)那个(ge)最脆弱的(de)环节。他们花费(fei)金钱(qian)购买(mai)商(shang)品(pin)，期待(dai)的是(shi)物有所值(zhi)，是健康与(yu)安心(xin)。当他(ta)们收(shou)到(dao)的，却是(shi)可能危害健康的“毒(du)药(yao)”时，他(ta)们的(de)权(quan)益如何(he)得到保(bao)障？

黄(huang)品汇(hui)事件(jian)，为(wei)我们提供(gong)了(le)一(yi)个反(fan)思消(xiao)费者权益保护(hu)的(de)契机。从信息告(gao)知的(de)权利(li)，到选(xuan)择安全(quan)的权利，再到获(huo)得赔(pei)偿(chang)的权利，消费者在(zai)面(mian)对食品安(an)全问题时，往往(wang)面(mian)临(lin)着(zhe)信(xin)息不(bu)对称、维权(quan)成本高昂(ang)等(deng)困境。

媒(mei)体的(de)曝光(guang)和舆(yu)论(lun)的压(ya)力，固然(ran)能推动事件的(de)解决(jue)，但更(geng)根(gen)本(ben)的，在(zai)于建(jian)立起一(yi)套健(jian)全(quan)的法(fa)律(lv)法规(gui)和有效(xiao)的(de)维(wei)权机(ji)制(zhi)。当(dang)消(xiao)费(fei)者(zhe)能够更(geng)容易地获(huo)取产(chan)品信息(xi)，更(geng)便捷(jie)地进(jin)行(xing)投诉(su)，更(geng)有效(xiao)地获得赔(pei)偿(chang)时(shi)，企业(ye)的“底(di)线”自然会(hui)更加牢固(gu)。

黄(huang)品(pin)汇(hui)事(shi)件，不(bu)仅仅(jin)是一个(ge)品(pin)牌(pai)的产品(pin)问题(ti)，它(ta)更像是我(wo)们(men)食品(pin)安全(quan)体系(xi)中(zhong)的一个“警示(shi)牌”，提醒着(zhe)我们，在(zai)追求生(sheng)活品质的绝不(bu)能忽视“舌(she)尖(jian)上(shang)的安全”。它(ta)呼唤(huan)着更加(jia)严(yan)格的监管(guan)，更(geng)加(jia)诚信(xin)的经营(ying)，以及更(geng)加有(you)力(li)的(de)消费(fei)者(zhe)权(quan)益(yi)保(bao)护。

从黄(huang)品汇事(shi)件(jian)的(de)“警示”出(chu)发：重塑食品(pin)安全(quan)的信(xin)任基石

黄(huang)品汇(hui)事件的(de)余波未(wei)平(ping)，它(ta)所引(yin)发(fa)的(de)关(guan)于食品安全(quan)的讨论(lun)，已(yi)然深入人心。这(zhe)不仅(jin)仅是一次企业(ye)公关的危机，更(geng)是(shi)一次(ci)全(quan)社会(hui)对食(shi)品安全(quan)现(xian)状的深(shen)刻(ke)反思(si)。我们(men)不能让“警(jing)示”成为过(guo)眼云烟(yan)，而应(ying)从中(zhong)汲取教(jiao)训(xun)，着(zhe)力(li)构(gou)建一个更(geng)加稳固、更(geng)加(jia)值(zhi)得信赖的(de)食品(pin)安全(quan)体系。这需要政府、企业(ye)、消(xiao)费者(zhe)以及媒(mei)体等社会各界的共同努力，在诚信(xin)、监(jian)管(guan)、透(tou)明(ming)和责任(ren)等方(fang)面，下(xia)足功夫。

一、强化监管(guan)，筑牢食(shi)品安(an)全的“防火(huo)墙”

监(jian)管是食品安(an)全的(de)第一(yi)道也(ye)是(shi)最(zui)重要的一(yi)道(dao)防线。黄(huang)品(pin)汇事件(jian)的发生，不得(de)不(bu)让我(wo)们审视现(xian)有的监管(guan)体(ti)系(xi)是(shi)否(fou)存(cun)在(zai)不(bu)足。

监管的“穿透(tou)力(li)”需要(yao)加强。食品生产(chan)链(lian)条长，环节多(duo)，信息往(wang)往(wang)不(bu)够(gou)透明(ming)。监管部门需(xu)要(yao)运用(yong)科技手段，如大(da)数据(ju)、物(wu)联网等(deng)，提升对生(sheng)产(chan)过(guo)程的实时监控能(neng)力，确(que)保(bao)从原料采购到终端(duan)销(xiao)售(shou)的每(mei)一个(ge)环(huan)节(jie)都能(neng)处于(yu)有效的(de)监(jian)管(guan)之下。这(zhe)包括对企(qi)业自检自查的(de)有效(xiao)性进行抽(chou)查(cha)，以及对(dui)第(di)三(san)方检(jian)测(ce)机(ji)构(gou)的(de)资质和(he)公(gong)信力(li)进(jin)行严(yan)格审查(cha)。

监管的(de)“联动性(xing)”需要(yao)提升(sheng)。食品安全问(wen)题往(wang)往(wang)涉及多个部(bu)门(men)，如市场监(jian)管、农(nong)业(ye)、卫(wei)健委等。部(bu)门之(zhi)间(jian)需要(yao)建(jian)立更加顺(shun)畅的(de)沟通与协作机制，形(xing)成(cheng)监管合力(li)，避免出(chu)现监(jian)管真空(kong)或推(tui)诿扯皮(pi)的现象。例如，在原(yuan)料(liao)供应(ying)环节(jie)出现(xian)问题(ti)，应能(neng)迅速传(chuan)递(di)到(dao)生产环节，并及时(shi)通(tong)知(zhi)消费者。

再(zai)次(ci)，惩罚的(de)“力度(du)”需(xu)要加大(da)。对于出现严重(zhong)食品安(an)全(quan)问题(ti)的企业，不能仅仅是罚款了事(shi)。需要建(jian)立严厉(li)的惩(cheng)罚(fa)机制，包(bao)括吊销营(ying)业执(zhi)照、追究企业负(fu)责人刑事(shi)责任(ren)等，让(rang)违法者付(fu)出(chu)沉重(zhong)的代价，形成(cheng)强大的震(zhen)慑。也要建(jian)立“黑名单”制度，将失(shi)信企业及(ji)其负(fu)责人列入(ru)行业(ye)禁入(ru)名单，让(rang)其“一处(chu)失信(xin)，处处(chu)受限”。

信(xin)息(xi)公开的“透(tou)明度(du)”需(xu)要提高。监管部(bu)门在(zai)调查(cha)过程(cheng)中(zhong)，应及时(shi)、准(zhun)确(que)地(di)向社(she)会公布相(xiang)关信息，让公众了解事件的真(zhen)相，避免谣言(yan)的传播(bo)。也要(yao)建立(li)消费者投诉举(ju)报的(de)快(kuai)速(su)响(xiang)应(ying)和处(chu)理机制，鼓(gu)励消费者积极(ji)参与到食(shi)品安(an)全的监(jian)督中来(lai)。

二、压实企(qi)业主体责任(ren)，重(zhong)塑(su)行(xing)业诚信之(zhi)魂

企(qi)业(ye)是食品安全的第一(yi)责任人(ren)，其(qi)诚信(xin)经(jing)营是(shi)食品(pin)安(an)全体系的(de)基石。黄品(pin)汇(hui)事件，再次(ci)敲响(xiang)了企业(ye)诚(cheng)信缺(que)失(shi)的(de)警(jing)钟(zhong)。

企(qi)业要建(jian)立(li)健全(quan)内(nei)部质量(liang)控(kong)制体(ti)系。这包括(kuo)从原(yuan)料采购、生产加(jia)工、仓储物流到(dao)终(zhong)端销(xiao)售(shou)的每(mei)一个(ge)环节(jie)，都(dou)要(yao)有严格的(de)标(biao)准(zhun)和规范。企业需(xu)要投(tou)入足够的技术(shu)和人力资(zi)源，确(que)保产品(pin)质(zhi)量的(de)稳定性和(he)安全(quan)性。例如，建(jian)立完(wan)善的(de)供应(ying)商审核(he)和评估(gu)机制(zhi)，确保所(suo)采购的原(yuan)料(liao)符合国(guo)家(jia)标准(zhun)。

企业要加强对供应(ying)链的管(guan)理。很多(duo)食品(pin)安全(quan)问题，源于供应链上(shang)的某(mou)个(ge)环(huan)节出了问题。企(qi)业需(xu)要对供应(ying)商进(jin)行(xing)严(yan)格的(de)筛选和管理，建立(li)信息共(gong)享平台，实(shi)现对供应链的实(shi)时追溯(su)。一旦(dan)发现供应(ying)商存(cun)在问(wen)题(ti)，应(ying)能及(ji)时做出调整，甚至更(geng)换供应商(shang)。

再次，企业(ye)要勇(yong)于承担责任(ren)，主(zhu)动公开(kai)信息。当产品出(chu)现问题(ti)时，企(qi)业(ye)不(bu)应推(tui)诿塞责(ze)，而应第(di)一时(shi)间站出(chu)来(lai)，承认错误，并积(ji)极采(cai)取(qu)措施，弥(mi)补消(xiao)费者(zhe)的损(sun)失(shi)。主动公(gong)开产(chan)品检测(ce)报告(gao)、生(sheng)产(chan)流程等信息(xi)，接受社(she)会(hui)监督(du)，是建(jian)立品牌(pai)信任的(de)有效途径(jing)。

企(qi)业要(yao)树(shu)立长远发展理念，摒弃“短期(qi)利(li)益(yi)至(zhi)上”的(de)短视(shi)行(xing)为(wei)。食品(pin)安全关乎(hu)企业(ye)的生(sheng)命线。任何为了追求短期利益而牺牲产品质量(liang)的(de)行为(wei)，最终都会(hui)导致品(pin)牌的毁灭。企业应将食(shi)品安全视(shi)为企业文(wen)化(hua)的(de)核心(xin)，将其(qi)融入(ru)到每(mei)一个员工的(de)日(ri)常工作中(zhong)。

三、提升消费者辨别(bie)能力，构建(jian)“免疫(yi)力(li)”

消(xiao)费者是食(shi)品安全的(de)最终(zhong)受益(yi)者，也(ye)应该(gai)是食品(pin)安(an)全的(de)积极(ji)参与(yu)者和监督(du)者。提(ti)升(sheng)消(xiao)费者(zhe)的辨(bian)别能力，构(gou)建其(qi)“免疫(yi)力”，是应(ying)对食品安全风(feng)险的重要一(yi)环。

媒体应(ying)发挥“监督(du)者”和(he)“科普(pu)者”的作用(yong)。媒体应持(chi)续关(guan)注食(shi)品安全问题(ti)，揭露不(bu)法行(xing)为，曝光问(wen)题(ti)企业，为消(xiao)费(fei)者(zhe)提供客(ke)观(guan)、真(zhen)实的(de)信息。媒体也(ye)应(ying)积极开(kai)展食品(pin)安全科普宣(xuan)传，提高消费者(zhe)的(de)食品(pin)安全(quan)意识和辨(bian)别(bie)能力，例(li)如，教消(xiao)费(fei)者如(ru)何识(shi)别(bie)不合(he)格(ge)食品，如(ru)何(he)理性(xing)消费等。

消费者(zhe)自身也应(ying)提高“警惕(ti)性(xing)”。在购买(mai)食品时，应留意产品的(de)生(sheng)产(chan)日(ri)期、保质(zhi)期(qi)、配料(liao)表(biao)、生(sheng)产厂(chang)家等(deng)信息。对(dui)于(yu)价格(ge)明显(xian)低于市场(chang)价的产品(pin)，应保(bao)持警惕。选择信(xin)誉良(liang)好的商家和品牌。

再(zai)次，消(xiao)费者应(ying)学会“理(li)性维(wei)权”。当(dang)发现(xian)食品安(an)全(quan)问(wen)题(ti)时，应(ying)保留好(hao)相(xiang)关(guan)证(zheng)据，如(ru)购(gou)物(wu)凭证(zheng)、产品(pin)照(zhao)片(pian)等，及(ji)时向监管部门投(tou)诉，或(huo)通(tong)过法律途径维(wei)护(hu)自身权益。

要(yao)倡导“理(li)性消费(fei)”的理念。消(xiao)费者(zhe)不应盲目追(zhui)求(qiu)“网红”产品或高(gao)价产品，而应根(gen)据自(zi)己的需(xu)求(qiu)和判断，选择安(an)全、健(jian)康(kang)的(de)食品(pin)。

四、科(ke)技(ji)赋(fu)能，让食品安(an)全(quan)“看(kan)得(de)见，摸得(de)着”

科(ke)技(ji)是提(ti)升食(shi)品安(an)全水(shui)平的(de)强大(da)武器(qi)。在信息追(zhui)溯、质量(liang)检测、风(feng)险预(yu)警等方面，科技都(dou)发(fa)挥着越来越重要的(de)作用(yong)。

例如(ru)，区块(kuai)链技(ji)术可以实(shi)现食品(pin)从(cong)农(nong)田(tian)到餐桌(zhuo)的全程(cheng)可追溯(su)，每(mei)一环(huan)节的(de)信息都被(bei)记录(lu)在(zai)链(lian)上，不(bu)可(ke)篡改(gai)，大(da)大提高(gao)了(le)信息的可(ke)信度(du)。物(wu)联网(wang)技(ji)术可(ke)以(yi)实时监(jian)测食品(pin)的储存(cun)环境，如温度、湿(shi)度等，确保食品(pin)在(zai)运(yun)输(shu)和储存(cun)过程(cheng)中的安全(quan)。大(da)数据分析(xi)可(ke)以帮(bang)助(zhu)监管部门预(yu)测(ce)食(shi)品安(an)全风险，及时发(fa)出预(yu)警，提前采(cai)取应对(dui)措(cuo)施。

黄(huang)品汇事件(jian)，不(bu)仅(jin)是对(dui)一个(ge)品牌(pai)的“审判(pan)”，更(geng)是对(dui)整(zheng)个食(shi)品(pin)安全体(ti)系的(de)一(yi)次“体检”。我(wo)们需要从(cong)中吸取深(shen)刻的(de)教训(xun)，以(yi)更加审(shen)慎(shen)的(de)态度(du)，更(geng)加(jia)务(wu)实(shi)的(de)行动，共(gong)同构建一(yi)个(ge)让(rang)消费(fei)者放心、安(an)心(xin)的(de)食品(pin)安全(quan)环境。这(zhe)不(bu)仅是(shi)对(dui)我们自(zi)己的(de)负责，更是(shi)对(dui)子(zi)孙(sun)后代的(de)负责(ze)。唯有如(ru)此，才能(neng)让“舌尖上的(de)安全”真(zhen)正成为我(wo)们(men)美好(hao)生活(huo)的(de)重要(yao)保(bao)障(zhang)。

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图片来源：每经记者 陆辉任 摄

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