每经编辑｜陈朝祥    

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“黄(huang)91”萝(luo)卜(bo)：秋(qiu)日(ri)餐(can)桌上(shang)的(de)璀璨新(xin)星

秋(qiu)风起，蟹脚痒，而(er)对于(yu)注重(zhong)养(yang)生(sheng)的人们(men)来(lai)说，秋(qiu)季(ji)最不(bu)能(neng)错过(guo)的，莫(mo)过于那一口(kou)清(qing)甜爽脆的(de)萝(luo)卜(bo)。当(dang)传(chuan)统的白萝(luo)卜(bo)、青(qing)萝卜早已成为(wei)餐(can)桌(zhuo)上的常客(ke)，你是否渴(ke)望一些新(xin)意？当(dang)“黄91”萝(luo)卜悄然登场，它以其独特的(de)色(se)泽(ze)、醇厚的(de)口感(gan)和惊(jing)人的营养价值(zhi)，迅速掀起(qi)了一股(gu)秋(qiu)季(ji)健(jian)康饮(yin)食的新(xin)风(feng)潮(chao)。

这(zhe)不仅(jin)仅(jin)是(shi)一种蔬(shu)菜(cai)的(de)迭代，更是一种(zhong)生(sheng)活方(fang)式的(de)升级(ji)，一种对秋日(ri)馈赠(zeng)的(de)全(quan)新(xin)解读(du)。

“黄91”萝卜，初听之(zhi)下，或许会(hui)让人联(lian)想到(dao)某种神(shen)秘的(de)代号，但它的(de)真(zhen)实身份却(que)是一份(fen)大(da)自然(ran)的恩赐。它(ta)并非普通萝(luo)卜(bo)的简(jian)单变种，而是经(jing)过精心(xin)培育，在(zai)口感、营(ying)养和外(wai)观上都有(you)着显著提升(sheng)的优良(liang)品种(zhong)。顾名(ming)思义(yi)，“黄91”萝卜最(zui)引人注目的(de)便(bian)是它(ta)那温暖、阳光般(ban)的金黄色泽(ze)。

这(zhe)种(zhong)颜(yan)色不仅仅(jin)是视(shi)觉(jue)上(shang)的享(xiang)受，更是其富含(han)β-胡萝卜素(su)的直(zhi)观体(ti)现。β-胡萝卜(bo)素是人体(ti)必需(xu)的营(ying)养素，它能在体内转(zhuan)化为维生素(su)A，对(dui)于维(wei)持视(shi)力健康、增(zeng)强免疫(yi)力、促进(jin)皮肤细胞(bao)的健(jian)康生(sheng)长和(he)修复(fu)都扮演(yan)着至关(guan)重要的角色。在(zai)日照(zhao)逐渐(jian)减少的秋(qiu)季，补(bu)充足(zu)够的β-胡(hu)萝卜素，就如同(tong)为身体(ti)注(zhu)入(ru)一缕阳光(guang)，帮助我们抵御(yu)季节(jie)带(dai)来(lai)的干燥和(he)疲惫。

除了(le)耀眼(yan)的(de)金黄色(se)，打(da)开(kai)“黄91”萝(luo)卜，你(ni)会发(fa)现它(ta)的内(nei)部(bu)同(tong)样呈(cheng)现出(chu)一种温(wen)润(run)的(de)淡(dan)黄色(se)，质地细腻(ni)，水分(fen)饱(bao)满。与其(qi)他萝卜(bo)相(xiang)比，“黄(huang)91”萝卜的纤维(wei)结(jie)构(gou)更(geng)为柔和，这(zhe)使得(de)它(ta)在烹(peng)饪时更容易(yi)入味(wei)，口感也更加(jia)软糯甘(gan)甜，几乎没(mei)有(you)了普通萝卜(bo)可能存在的辛(xin)辣感和(he)粗(cu)糙感(gan)。

这种(zhong)温(wen)润的口(kou)感，对(dui)于消化功(gong)能(neng)相对较(jiao)弱的(de)秋季来(lai)说(shuo)，是极(ji)佳的选择(ze)。它可(ke)以温和(he)地滋(zi)养肠胃，帮(bang)助(zhu)消化(hua)，缓(huan)解秋(qiu)季(ji)常见(jian)的食(shi)欲(yu)不(bu)振和(he)消(xiao)化(hua)不良(liang)。

“黄91”萝(luo)卜的魅力远不(bu)止(zhi)于(yu)此(ci)。它的糖分(fen)含量(liang)也(ye)相对较高，但不(bu)同于(yu)精(jing)制(zhi)糖的(de)空热(re)量，“黄91”萝(luo)卜(bo)中的(de)糖(tang)分(fen)是天然的果(guo)糖和(he)葡(pu)萄糖，能够(gou)为身体提供持久而(er)温(wen)和的能量，同(tong)时带来令人愉悦的(de)甘甜滋(zi)味(wei)。这使(shi)得(de)它在制作甜(tian)品或(huo)作为配菜(cai)时，都能发(fa)挥(hui)出(chu)画龙点(dian)睛的(de)作(zuo)用，减少对(dui)额外糖分(fen)的依赖。

更(geng)值得一提(ti)的是，“黄(huang)91”萝卜(bo)还富含(han)多种维生素和(he)矿物质(zhi)，如维(wei)生(sheng)素(su)C、钾(jia)、钙等(deng)。维生素C是(shi)强(qiang)大(da)的抗(kang)氧化(hua)剂(ji)，能(neng)够帮(bang)助身(shen)体清(qing)除自(zi)由基(ji)，延缓(huan)衰老，并进(jin)一(yi)步增(zeng)强(qiang)免疫(yi)系(xi)统的功(gong)能。而(er)钾元素(su)则(ze)有(you)助(zhu)于维(wei)持体(ti)内的(de)电(dian)解(jie)质(zhi)平衡，对调节血压(ya)、保护(hu)心脏健康(kang)具(ju)有积极意(yi)义。

在(zai)秋季，气(qi)候干(gan)燥，人体容易出(chu)现“秋(qiu)燥(zao)”症(zheng)状(zhuang)，如(ru)口(kou)干(gan)舌(she)燥、咳嗽(sou)少痰、皮肤(fu)干燥(zao)等。“黄91”萝卜(bo)性(xing)味(wei)甘平(ping)，具(ju)有润(run)肺(fei)止(zhi)咳(ke)、清(qing)热化痰(tan)的功(gong)效(xiao)。在(zai)秋季(ji)食用，能够有效(xiao)地缓解这些不适。相较于(yu)一些药性(xing)较(jiao)强的(de)食材(cai)，它的温和性(xing)使得全(quan)家(jia)老少(shao)皆(jie)宜(yi)，成为秋季(ji)居家必(bi)备(bei)的健康食材。

从营(ying)养成分的(de)维(wei)度审(shen)视(shi)，“黄91”萝(luo)卜(bo)堪称(cheng)大自然的营养(yang)宝库。它(ta)的出现(xian)，不仅(jin)仅是为我(wo)们的餐桌(zhuo)增添(tian)了一种新(xin)的色(se)彩和风(feng)味(wei)，更是(shi)为我(wo)们的健康(kang)生活注入(ru)了新(xin)的活(huo)力(li)。它(ta)以一(yi)种(zhong)润物细(xi)无声(sheng)的(de)方(fang)式(shi)，提(ti)醒着(zhe)我们，在这个收(shou)获的(de)季节，最珍(zhen)贵(gui)的财富，莫过(guo)于这(zhe)份来自土(tu)地的天(tian)然(ran)馈赠。

而“黄91”萝卜(bo)，正是(shi)这份(fen)馈赠(zeng)中最(zui)耀眼(yan)的一颗星(xing)，值得(de)我们去发(fa)现，去(qu)品味，去珍(zhen)藏。让(rang)我(wo)们(men)一同(tong)拥抱(bao)“黄91”萝卜，开(kai)启一(yi)段全新的(de)秋季(ji)健(jian)康食旅。

“黄(huang)91”萝(luo)卜(bo)的百变(bian)美味(wei)：让秋(qiu)日滋(zi)味妙(miao)不可言

了解到“黄91”萝(luo)卜的(de)卓越(yue)营(ying)养价值(zhi)后，你是(shi)否(fou)已经(jing)跃跃欲试，想要(yao)立刻(ke)将这份秋(qiu)日的馈赠(zeng)搬上(shang)餐桌？别急(ji)，比它(ta)更(geng)令人(ren)兴(xing)奋的(de)，是“黄91”萝(luo)卜那令(ling)人惊(jing)叹的百变(bian)吃法。它(ta)那温(wen)润(run)甘(gan)甜的口(kou)感，使其(qi)能够轻(qing)松(song)驾(jia)驭各种(zhong)烹饪方(fang)式，从(cong)家常(chang)小炒(chao)到精(jing)致汤(tang)品，从(cong)凉拌沙(sha)拉(la)到创(chuang)意甜点，都(dou)能演绎出(chu)独(du)具(ju)风味的(de)秋日(ri)乐章。

让我们从最简单(dan)也最能保(bao)留其原汁原味的(de)做(zuo)法说起(qi)——清蒸与(yu)烤(kao)制(zhi)。“黄91”萝卜切(qie)块或切条(tiao)，放入蒸锅中蒸至软(ruan)糯，淋上(shang)少许生抽(chou)、香(xiang)油(you)，撒上葱(cong)花，那股(gu)清甜的(de)香气(qi)瞬间(jian)就能(neng)勾起你(ni)的食欲(yu)。蒸好的“黄(huang)91”萝卜(bo)口感如(ru)同(tong)奶油般细(xi)腻，每(mei)一口都充(chong)满着大自(zi)然的馈赠。

如果(guo)喜(xi)欢更丰(feng)富的(de)层(ceng)次感，可(ke)以尝(chang)试将(jiang)其切(qie)片，用(yong)锡纸(zhi)包裹，加入(ru)迷(mi)迭香、蒜末、橄(gan)榄油，放入烤箱(xiang)烤制(zhi)。烤过的(de)“黄(huang)91”萝卜(bo)表面会泛(fan)着诱(you)人(ren)的金黄(huang)光泽(ze)，内里则更(geng)加软糯(nuo)香甜，焦糖化的糖分带来一(yi)丝(si)微甜的焦(jiao)香，与(yu)香(xiang)料的(de)芬芳(fang)完美融合(he)，绝(jue)对(dui)是餐桌上(shang)的明星菜(cai)品。

当然，作为“百搭”的(de)食(shi)材，将“黄91”萝卜(bo)融入汤品和炖菜，更是(shi)能(neng)发(fa)挥其吸(xi)味(wei)和(he)提鲜的长处。在(zai)熬煮(zhu)排(pai)骨(gu)汤、鸡汤时(shi)，加(jia)入几块“黄91”萝(luo)卜，它(ta)能(neng)巧妙地(di)吸(xi)收肉(rou)类的(de)油脂(zhi)和(he)鲜(xian)味，使(shi)汤(tang)头(tou)更(geng)加(jia)浓郁(yu)醇(chun)厚(hou)，同(tong)时释放出(chu)自(zi)身的甘(gan)甜，为(wei)汤品(pin)增(zeng)添一份(fen)清爽的平(ping)衡。即使是平(ping)日里略(lve)显油腻的肉类炖菜，有了“黄(huang)91”萝(luo)卜的(de)加(jia)入，也能(neng)变得(de)口感丰富(fu)，滋(zi)味无(wu)穷(qiong)。

想象(xiang)一下，在寒(han)冷的(de)秋日(ri)午(wu)后(hou)，一碗(wan)热(re)气(qi)腾(teng)腾的“黄91”萝(luo)卜排骨(gu)汤，那(na)份暖(nuan)意(yi)，那(na)份(fen)滋(zi)养，足以慰藉所有疲惫。

如果你(ni)偏爱(ai)爽脆(cui)的口(kou)感(gan)，“黄(huang)91”萝卜同样能满(man)足(zu)你的需求。将其(qi)刨(pao)成细(xi)丝(si)，作为凉拌(ban)菜(cai)的主(zhu)角(jiao)，绝对能(neng)带来惊喜。用盐稍(shao)作(zuo)腌制，挤去(qu)多余水分(fen)，然(ran)后(hou)加入醋、糖(tang)、麻油(you)、蒜末等调(diao)料拌(ban)匀，一(yi)份清新(xin)爽口的(de)“黄(huang)91”萝卜丝(si)沙拉便(bian)完成了(le)。其本(ben)身自带的(de)甘甜(tian)，使(shi)得对糖(tang)的(de)添(tian)加(jia)量(liang)可(ke)以(yi)大大减少，即(ji)使(shi)是对甜(tian)食(shi)有(you)所(suo)顾虑的人，也能(neng)尽情享用(yong)。

还可以将“黄91”萝卜与(yu)胡(hu)萝卜丝、黄瓜(gua)丝等(deng)一(yi)起(qi)凉拌(ban)，色彩(cai)斑斓，口感(gan)丰富(fu)，是(shi)一道极(ji)佳(jia)的开胃小菜。

而(er)对于追求创(chuang)意的食客，“黄(huang)91”萝(luo)卜更是提(ti)供了(le)无限(xian)的可能。它(ta)那温(wen)润的口感(gan)和天(tian)然的(de)甜味(wei)，使(shi)其成为制作(zuo)甜品的(de)绝佳食(shi)材。将“黄(huang)91”萝卜煮(zhu)熟(shu)后(hou)打成泥，可(ke)以用来(lai)制作低(di)糖健康的萝卜蛋糕(gao)，其(qi)细腻的(de)质地(di)和淡淡的香甜，能够(gou)很好(hao)地与面(mian)粉结合(he)，烤出的蛋(dan)糕(gao)湿(shi)润而(er)富(fu)有层(ceng)次(ci)。

甚至(zhi)可以尝试将其(qi)与水果(guo)一(yi)起榨(zha)汁，制作成(cheng)一杯充满(man)活力(li)的“黄(huang)91”萝卜(bo)水(shui)果(guo)饮，在补(bu)充水分的还(hai)能(neng)摄取丰(feng)富(fu)的营养。

当然(ran)，还有(you)经典(dian)的萝(luo)卜丝(si)饼、萝(luo)卜饺子(zi)等(deng)中(zhong)式传统(tong)小吃(chi)，用“黄(huang)91”萝卜(bo)来制作(zuo)，其(qi)口(kou)感(gan)和风味都(dou)会更(geng)上(shang)一层楼(lou)。萝卜(bo)丝炒得更香，馅(xian)料更饱(bao)满，煎出(chu)的萝(luo)卜(bo)丝(si)饼金(jin)黄酥脆，内里(li)软(ruan)糯，香甜(tian)可口，让(rang)人回味(wei)无穷。

“黄(huang)91”萝卜的烹(peng)饪潜力(li)是(shi)如此(ci)的巨(ju)大，它不仅仅是一种蔬(shu)菜，更是(shi)一种(zhong)能(neng)够(gou)激发(fa)烹饪灵感的“魔(mo)法(fa)食材”。它(ta)鼓励我(wo)们(men)跳出思(si)维(wei)定势，尝试(shi)新的(de)搭配(pei)，探索新的风(feng)味(wei)。在这(zhe)个秋(qiu)季，让我(wo)们(men)跟随(sui)“黄91”萝(luo)卜(bo)的指引，用创意和(he)热情(qing)，点燃厨房(fang)的烟(yan)火气(qi)，为(wei)自己和(he)家人烹制(zhi)出(chu)一(yi)道道充满爱与(yu)健康的(de)美味佳肴。

从(cong)简单的清(qing)蒸(zheng)到(dao)复杂(za)的创(chuang)意料(liao)理(li)，“黄91”萝卜(bo)，总有一款吃(chi)法能触动你的味(wei)蕾，让(rang)你在(zai)这个(ge)金秋(qiu)，尝(chang)到前所(suo)未有(you)的健(jian)康与(yu)美味(wei)。

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图片来源：每经记者 阚枫 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄