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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在现代旅游行业，导游已经不再仅仅是讲解景点和带领游客的角色。随着旅游消费升级，越来越多的游客开始追求个性化、体验式的旅游服务，这样的需求催生出了“百媚导娘”这样一种全新的导游形象。“百媚导娘”不仅仅是导游，更像是一场视觉与體验的盛宴，将传统的导游角色演绎得更加丰富多彩、充满魅力。

所谓“百媚导娘”，其核心在于融合了时尚、智慧、亲和与專業，使得导游不再是一群单调的讲解者，而是变成了旅游中的風景線。她们身着个性化的装扮，配以精致的妆容，每一个动作都透露着自信与优雅。在她们的带领下，游客不仅可以领略到景点的历史文化，更能感受到一种生活的激情与趣味。

想象一下，一位百媚导娘在古老的城墙边，轻抚长发，微笑着讲述千年前的故事；又或者在现代都市的繁华街头，身穿时尚装束，带领朋友们流连于特色小店，分享那些隐藏的吃喝玩乐秘籍。这种导游方式极大地提升了旅游的趣味性，使游客如同在和一位好友同行，轻松自在。

“百媚导娘”还注重个性化的服务体验。每一位导游都经过专業培训，不仅拥有丰富的知识储备，更具备一定的艺术修养和审美能力。她们擅长用幽默诙谐的话语拉近距离，用细腻温暖的情感带动气氛，令每一场旅游都成为难忘的回忆。

随着“百媚导娘”模式的逐步普及，越来越多的旅游公司和平台纷纷加入，推出各种特色线路和主题导览，从历史文化到时尚娱乐，涵盖了多元化的需求。这样的创新，讓旅游变得不再单调，而是一场场充满魅力的视觉盛宴。在未来，想象一下，你在一次旅行中拥有一位令人难忘的“导娘”，她用自己的魅力和专业，将你带入一个梦幻般的旅游世界。

这不仅仅是一份服务，更是一种生活的享受。

看似简单的导游角色，经过“百媚导娘”的升华，变得更有趣、更具温度。她们用自己的个性与魅力，将每一次行程变成一场美的享受，每一个瞬间都值得被细细品味。从古韵到今潮，从文化到时尚，百媚导娘代表了一种旅游新风尚，也彰显了新時代旅游市场对品质与个性化的追求。

当然，消费者的欣赏与追捧，也让更多的导游开始注重自我提升。穿搭的多样化、专业素养的不断提高、服务细节的精雕细琢，所有這一切，都讓“百媚导娘”成为旅游界一道亮丽的风景線。她们不仅引领潮流，也在用自己的热情与智慧，塑造出全新的旅游體验。无论你是喜欢文化古迹，还是追求时尚娱乐，都可以在“百媚导娘”的带领下，找到属于自己独一无二的旅行故事。

未来，随着科技的发展，AR、VR等新技术融入旅游“百媚导娘”的服务之中，将带来更多奇妙的体验。想象在虚拟与现实交错的空间里，百媚导娘带你穿越历史，品味文化，或是在虚拟世界中玩转潮流。每个人都能成为自己理想的旅游“主角”，享受专属的个性化定制，从而使旅游变得更加精彩纷呈。

持续创新，塑造特色，百媚导娘正用行动诠释着新時代导游的无限可能。在這个过程中，个性化、专业化、时尚化成为关键词，也促使整个行业焕发出新的生命力。许多走在前沿的旅游企业纷纷引入“百媚导娘”的理念，打造差异化竞争优势。

比如，一些城市旅游局联手优质导游平臺，推出“百媚导娘”主题导览，结合本地特色文化，用别具一格的穿搭与讲解风格，吸引大量年輕人和外籍游客。同样，一些知名旅游公司开设了专属“百媚导娘”培训课程，确保每一位导游都能拥有独特的魅力和專业素养，让客户享受到星級的定制体验。

值得一提的是，“百媚导娘”的背后，也是对新时代旅游消费需求的精准把控。现代旅游越来越强调沉浸式体验和深度交流，传统导游难以满足的新颖、个性化體验成为市场趋势。百媚导娘通过贴心的服务、多元化的内容和时尚的表现形式，让旅游变成一种带有个性标签的娱乐和生活方式。

她们不仅在讲解景点时加入了更多互动元素，还利用社交媒体，实时分享旅游趣事与个人魅力，形成“网红导游”的新风潮。大量粉丝关注导娘的日常，期待每一次出行都能遇到这样一位既专业又有趣的导游，让旅游变得像追星一样充满期待。

个人品牌的塑造也成为“百媚导娘”现象的一部分。许多导游借助自媒体、直播平臺积累粉丝，打造个人IP，将自己的独特風格与旅游服务深度结合，既赢得了更多关注，也实现了个人价值的提升。这种多元化发展的路径，不仅让导游更具自主性，也赋予了旅游更多的可能性。

在未来，随着更多科技赋能的加入，“百媚导娘”会不断创新。例如，通过AI智能导览，讓导游更加高效精准地满足不同客户的需求；结合虚拟现实技术，为用户提供沉浸式的文化體验；甚至还能借助大数据，分析游客偏好，定制出更符合个人兴趣的旅游方案。所有的一切，都在不断拓宽这个行业的边界。

可以预见的是，“百媚导娘”已经不只是一种导游形象，而是一种文化标志。它代表的是新时代旅游的态度——自信、个性、多元、时尚。旅游不再仅仅是“走马观花”，而是一场关于美学、文化和生活的探索。每一位导游都可以成为这个时代的“明星”，用自己独特的魅力，激发更多人对旅行的热愛。

“百媚导娘”正以她们的热情与智慧，重塑旅游行业的面貌。她们用美丽的脸庞和灵动的言語，将景点的历史与现代元素完美结合，在不经意间为游客带来新鲜感与感动。未来的旅游舞台，大概是这样一场华丽的秀场，每个人都能找到属于自己的一抹风景。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 周伟 摄

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