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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

丰年经继拇中文2优惠活动——开启水果派盛宴的完美时刻

每一年，丰年经继拇中文都在不断创新，只为带给消费者最丰富、最健康、最美味的产品体验。今年的“水果派盛宴”优惠活动更是让人眼前一亮，集结了一系列超值优惠和新鲜水果派佳作，无疑成為这个秋季最值得期待的美味盛事。

喜欢甜点的朋友一定知道，水果派不仅仅是一份甜品，更是一份健康的享受。丰富的水果、新鲜的奶油、酥脆的底皮，每一口都让味蕾跳舞。而丰年经继拇中文2此次推出的水果派，无论是经典的苹果派、香蕉派，还是创新的混合水果派，都采用优选的果料，确保每一份都鲜甜多汁。

这次优惠活动覆盖全国主要城市，线上线下同步进行，为消费者带来实实在在的优惠：

购买任意水果派享受8-15%的折扣购买满特定金额赠送精美水果派迷你版或优惠券限时特价新品水果派，最低仅售XX元会员专属积分加倍，积分还能兑换各种水果派產品

为何如此热烈的反响？除了优惠力度，丰年经继拇中文2还引入了数个创新亮点：

选料严苛：所有水果均来自优质果园，确保每一份水果派都果香浓郁，安全无添加。工艺精湛：采用传统与现代工藝结合，既保持酥皮酥脆，又让水果鲜美不流失。健康优先：不添加防腐剂和人工色素，提供健康美味的同时守护您的身體健康。

這个季节，细腻的水果香氣与酥脆的底皮完美融合，无疑是休闲、聚会、家庭团聚的最佳选择。无论是办公室的下午茶，还是周末的休闲時光，一份水果派都能带来满满的幸福感。

除了传统的水果派款式，今年还推出了几款创新新品，比如：

热卖的“莓莓奇幻”：多种莓果拼盘，酸甜可口，颜值高，适合年輕消费者。“柚子清香”：柚子搭配蜂蜜，清新提神，适合夏日畅享。“柠檬果香”：柠檬搭配香草奶油，清爽爽口。

特别推出的限时优惠，旨在让更多消费者能够輕松尝试到這些高品质的水果派，享受水果带来的健康生活新体验。只需关注“丰年经继拇中文官方”微信公众号或登录官方网站，即可第一时间获取优惠信息和新品预售通知。

此刻正是品尝美味、享受优惠的最佳瞬间！无论是家庭聚會、休闲时光还是节日庆祝，水果派都能带来温馨与甜蜜。快来參与“丰年经继拇中文2”水果派优惠活动，共赴一场果香满溢的味蕾盛宴吧！

水果派背后的健康与创新——丰年经继拇中文2的用心

许多人喜欢水果派，不仅是因为它的美味，更在于它的健康与多样性。但怎样才能吃得更开心、更放心？丰年经继拇中文2深知消费者的需求，从源头到成品进行了全方位把控。这次优惠活动，不仅是一场促销，更是一场对品质与创新的承诺。

在百变的甜品世界中，水果派的核心价值在于健康与新鲜。丰年经继拇中文2坚持“用心挑选每一份水果”，所有水果采摘自高品质的果园，经过严格的筛选和检测，保证无农药残留，无添加剂，确保每一份水果派都健康美味。与此生产过程中采用低温冷藏和无添加工艺，最大程度保留水果的原汁原味。

除了原材料的把控，工艺技術的革新更是核心所在。传统的水果派制作工艺虽然古老，却依然是品质的保障。而丰年经继拇中文2结合现代科技，研发出一套独特的酥皮制造与水果调配技術：

酥皮层层酥脆，入口即化：采用多层次的酥皮工艺，层层酥脆，口感丰富。水果填充均匀汁多：果料经过特殊处理，确保甜度和水分充足，且在烘焙过程中保持新鲜。创新配方，口感多样：结合多种水果和调味料，满足不同口味需求。

丰年经继拇中文2还推出了多款符合当代健康理念的水果派，比如低糖、低脂、富含膳食纤维的版本。以满足现代消费者对健康的追求，而不用担心摄入过多糖分或脂肪。

这次优惠活动特别為健康和创新买单。优惠不仅仅是价格上的实惠，更是一份对品质的坚守。购买水果派的还可以参加“健康水果派DIY”活动，学習家庭自制水果派的窍門。通过官方直播或線下体验课程，掌握酥皮制作、果料调配的技术，让你在家也能轻松制作出属于自己的水果派。

除了产品的丰富选择，丰年经继拇中文2也不断在包装上创新，与绿色环保的理念结合，采用环保纸质包装材料，减少塑料使用，倡导绿色生活。还加入环保标志，提醒消费者“愛护地球，从我做起”。

在这个快节奏的时代，健康、便捷成为追求，而水果派正好满足了这样的需求。丰富的水果、酥脆的底皮、精心的工艺，这些都体现了丰年经继拇中文2对品质和创新的坚持。入口的那一刻，无疑是一场味蕾的盛宴，也是健康生活的最佳证明。

别忘了利用此次优惠活动，提前订购你心仪的水果派。不仅可以享受折扣，也能保障节假日或特殊日子的甜蜜時光。无论是家庭聚会还是友情馈赠，一份高品质的水果派都能传递温暖与心意。

快来加入我们，体验水果派背后的用心、创新与诚意吧！丰年经继拇中文2愿与你一同开启健康、幸福的甜点新篇章。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 林行止 摄

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