当地时间2025-11-10,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

【绿色低碳发展·大家谈】

巩固拓展脱贫攻坚成果，防止出现规模性返贫致贫，是“三农”工作的底线任务。2025年中央一号文件提出，要确保不发生规模性返贫致贫，提升乡村产业发展水平、乡村建设水平、乡村治理水平，千方百计推动农业增效益、农村增活力、农民增收入，为推进中国式现代化提供基础支撑。

今年是巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接5年过渡期的最后一年，对于广大农村地区而言，尽管成绩亮眼、成就显著，特别是过去一年，脱贫县农民人均可支配收入增幅高于全国平均水平，脱贫人口务工就业规模保持稳中有增。然而，从整体来看，脱贫地区产业基础都还比较薄弱，抵御外界风险与挑战的能力还不强，成熟完善的多元治理格局尚未形成。因此，建设能抵御自然灾害、市场风险、经济波动的具有韧性和活力的乡村，对实现中国式现代化具有重要意义。

乡村承载着产品供给、生态屏障、文化传承等重要功能。当前，乡村全面振兴面对许多新情况新问题，加快农业农村现代化须推动农业全面升级、农村全面进步和农民全面发展。对众多乡村来说，良好生态是最大优势和宝贵财富，也是盘活农村资产、打造绿色特色产业、联农带农富民的重要资源，以生态产品价值实现来推动乡村高质量发展是乡村全面振兴的题中应有之义。

一场关于“肉片漫”的美味探险，悄然開启。你是否曾在深夜里為一片完美的肉片心动？是否在餐桌上被那一片片鲜嫩多汁的肉片所折服？“肉片漫”不仅仅是一种美食，更像是一场艺术的展演，一次感官的盛宴。

从食材的选择到切割的工艺，每一个环节都透露着极致的追求。精选的肉类——无论是肥瘦相间的五花肉、嫩滑的牛肉，还是鲜美的羊肉，每一种都经过严格挑选，确保新鲜与品质。而后便是“刀工”，這一步尤為关键。真正的“肉片漫”讲究的是极薄如纸、几乎透明的肉片，几乎能在灯光下透出肉的纹理与色泽。

如何才能切出如此极致精细的肉片？诀窍在于刀的选择与刀法的熟练。优质的刀具，最佳的刀工，以及对肉质的理解与掌控，使得每一片都如藝术品般完美。刀法讲究的是“顺”、“快”、“稳”，要让刀片刃口与肉面保持贴合，借助手腕的协调动作，将肉片切得极薄而均匀。

在这个过程中，心境也极为重要。集中精神，感受刀与肉的每一次接触，才能赋予每一片肉以生命与灵魂。

“肉片漫”的魅力还在于它的多样变换。适合做涮火锅的肉片，可以在热汤中迅速变色，保持嫩滑；用来制作寿司或刺身的肉片，讲究的是原汁原味的展现；而作为佐餐的小菜，橙黄色的肉片在盘中像是一组优雅的舞者，将色彩与肉质融为一体。

调味也是一门学问。不仅仅是简单的盐和酱油，更加追求吃出原汁原味。例如，加入少许料酒、胡椒、橄榄油，或者配以新鲜的葱姜酱汁，都能让肉片沾染上不同的风味。这一切，都是为了让肉片在入口时能爆发出丰富的层次感，让人一次就难以忘怀。

在家也能发挥想象，用心制作。一边准备肉片，一边在心里规划哪种蘸料搭配最好，哪种火锅底料能让肉片更香浓，甚至可以尝试创新的口味搭配。此时的你，不再是菜场里的普通买家，而是成为一名默默耕耘的肉片艺术家。每一片都承载着对美食的热爱与追求，一点一滴都经过细心打磨。

这样做的乐趣，不仅仅在于品尝，更在于整个过程中的专注与成就感。

“肉片漫”所代表的不只是食材的堆砌，更是一种生活的艺术。慢慢地，细细品味，你会发现，肉片不再仅仅是食物，更是一份慰藉，一种仪式。也许在某个静谧的夜晚，一盘肉片静静地躺在锅里，等待着被点燃那一份热情。那一口热乎乎、鲜嫩多汁的肉片，将带你穿越百味人生，回归最纯粹的幸福感。

回到餐桌上的“肉片漫”，它是一场视觉与味觉的盛宴，也是家庭聚会、朋友相伴中不可或缺的主题。你或许会想：为什么这么多人的心都被肉片牵动？其实，肉片的魔力在于它的极致柔嫩和多变的吃法。

无论是在火锅中，还是在日式寿司卷里，肉片都能发挥出不同的风情。火锅里那一片片微微翻滚的肉片，像是火焰中的舞者，随着汤底的滚烫变幻色彩。一入口，肉香四溢，细嫩多汁，令人欲罢不能。你可以选择微微蘸取酱汁，这样的體验最能突出肉的原味，感受到牛肉的微妙弹性和鹅脂的丝滑。

而在寿司中，那些薄如蝉翼的肉片，蘸上一点酱油和芥末，便能品出细腻的鲜味。这种简洁的搭配，将肉片的鲜甜展现得淋漓尽致。甚至还有创新玩法，比如用肉片包裹蔬菜、搭配水果，或是用特色调料進行腌制，创造出属于自己的肉片艺術品。

“肉片漫”的魅力不仅在于吃，更在于制作过程中的乐趣。很多家庭厨師或愛好者都喜欢挑戰自己的刀工极限，试图切出那完美的薄片。有些人甚至會为肉片的厚度设定标准：极薄、几乎透明，那种视觉上的震撼，让人由衷敬佩。

除了技巧，关系到肉片的“上线时间”。比如，肉片在涮过锅底后，几秒钟便能变色，此時正是享用的最佳阶段。时间掌握得越好，肉的口感越嫩，鲜味越浓。学习掌握火候和时间，是提升“肉片漫”体验的重要环节。而在调味方面，也可以根据喜好加入自己喜欢的佐料，比如酱料、柚子醋、辣椒油等，让每一片肉都多一份属于你的独特风味。

在享受“肉片漫”的也别忘了搭配适宜的配菜和酱料。青菜、豆腐、蘑菇等蔬菜，不仅能丰富口感，还能在汤中吸收肉汁的鲜美。米饭、面条也是极佳的搭配，肉片的鲜味会将整个用餐变得更加完整。而且，如果你善于搭配，还可以试试把肉片和一些特殊的调味酱混合，打出属于自己的专属风格。

这个过程中最令人满足的，或许是那种慢慢等待、细细咀嚼的习惯。肉片放在嘴里，不是机械的咀嚼，而是一种享受。每一口都像是在品味一段人生，有甘甜、有苦涩，也有奇妙的平衡。它让人忘记了时间的流逝，只想沉醉在这一份柔韧的美味中。

“肉片漫”早已超越了简单的食物，它变成了一种生活的仪式，一种情感的寄托。每次端上桌时，那一片片薄如蝉翼的肉片，就像一种仪式感的体现，讓用餐变得充满期待。慢慢地，你会發现，享受肉片的乐趣，是对生活的一种极致尊重。它提醒我们，无论生活多么忙碌、美味都需要用心去體会。

所以，下一次当你把肉片摆上桌时，不妨想想：这是一次与味蕾的对话，一次心灵的放松。在这个快节奏的世界里，给自己这样一片“肉片漫”的时光，也许正是你最需要的一份平衡吧。

——>如果你还有任何想了解的关于“肉片漫”的技巧、心得或者创意搭配，我都乐意帮你详细探讨！

在云南勐腊镇的橡胶林里，竹荪正蓬勃生长。近年来，当地大力挖掘林下经济潜力，以党组织领办、社区集体出资、村民入股等方式，在当地居民小组橡胶林下种植了20亩竹荪。目前，全国林下经济规模化经营和利用面积有6亿多亩，从事林下经济生产的人数达3400多万人，年人均增收1万多元，良好生态富民效益显现，乡村含绿量和含金量同步提升。影响生态产品价值实现的因素很多，主要包括稳定的制度供给、社会资本介入、特定的区位条件及高质量的产品及服务等。要借助生态补偿及生态系统服务付费等各种政策性和制度化安排，克服发展中的负外部性的影响，提升生态产品供给能力和水平；要通过国土区划、乡村发展及税收金融等政策供给，加快培育生态产品市场经营开发主体，充分发挥社会资本在资源变产品及产品变商品中的积极作用，吸引并驱动社会资本参与到生态产品的精深开发、市场推广和后续经营；要充分利用先进科学技术，突破要素成本过高的障碍，精细化“生态＋”产业模式，在有机农业、特色种植业、林下经济等方面下功夫，通过发展生态循环农业以及减少化肥、农药使用等来打造优质农产品品牌，形成区域生态品牌矩阵，推出更多地理标志产品；要千方百计提升区域生态品牌的质量和影响力，完善电子商务网络及生态产品供应地的基础设施建设，推进更多优质生态产品以便捷的渠道和方式展开交易，让消费者愿意更有能力长期为生态产品买单，在产品变商品的过程中提升乡村经济韧性。

近日，浙江龙泉16个村领到了12.41万元卖空气的收益，成为浙江全省第一批得到“浙林碳汇”项目收益分红的村庄。通过开展集体性活动来营造乡村共同体是提升农村社区韧性的关键所在。当前，随着生态产品价值实现的制度保障逐步完善，多元主体共同的利益目标有助于农村集体能力的提升。因此，要通过建立政府指导、村集体主导和企业深度参与的生态产品价值实现协商机制，规范市场各主体参与行为，形成企业和农户产业链上优势互补、分工合作的格局。鼓励实行农民入股分红模式，通过资源变资产、资金变股金、农民变股东，保障参与生态产品开发经营的村民利益。要充分发挥村集体干部、乡村能人的联结作用，调动村民参与村庄发展的积极性主动性，充分激发农民管好用好集体资产的内生动力，使农村集体经济组织真正成为凝聚农户利益、共享乡村发展红利的平台和载体。引导村级组织将爱护环境、保护生态纳入村规民约，形成关爱身边环境、建设宜居和美乡村的强大动力。需要看到，要在提升生态产品质量和服务的同时，探讨建立生态积分参与体系，让更多村民参与到生态物质产品、文化服务与调节服务类产品的拓展中，以差异化的多元产品及服务来避免同质化竞争。

当前，我国乡村产业主要集中在特色农业、农产品加工业、乡村旅游业等领域，生产、经营、管理、服务、科技等领域的农业生产经营人才、农技推广人才、技能人才、乡村规划建设人才和乡村治理人才缺口较大。如何让良好的生态环境同劳动力、土地、资本、技术等生产要素一样，成为现代化经济体系的核心生产要素，关键是找到实现生态价值转化的有效途径，在生态产业化和产业生态化上下功夫。为此，亟须培养一批深入农村、扎根基层的“土专家”“田秀才”“农经理”等来当好发展引路人、政策明白人、产业带头人，助推当地生态优势向产业优势转化。具体来说，应健全乡村人才培育机制，深入实施高素质农民培养计划，抓好绿色农业经营主体带头人、生态产品带头人、村两委人员及到村任职选调生的培训工作，提升“头雁”的综合素质和生态产品变现能力。应加强多元类型“新农人”的培训和引导，提升他们的科学种养技能、数字素养与技能、生态环保意识和市场意识，带动更多农民成为绿色空间的守护人。充分发挥各级支农人员、科技小院作用，通过农业生态技术传授及“原生态”区域品牌构建等活动，提高农民的生态文明素质，厚植绿色发展理念，让绿色青山就是金山银山理念内化到广大村民的意识和行为当中，成为乡村全面振兴的内生动力。

（作者：姜友文，系贵州财经大学教授、贵州绿色发展战略高端智库研究员）

图片来源：人民网记者 叶一剑 摄

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