每经编辑｜阿良    

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当颜值与技艺碰撞：谁说豆(dou)浆只是“阿姨”的专属？

在这个追求个性与品味的时代，饮品早已不再是单一的满足口腹之欲。一杯好的豆浆，它承载的不仅是营养(yang)，更是一种生(sheng)活的态度，一种对健康的敬畏。而谁又能想到，这场关于豆浆的“美学”探索，会由一对“跨界”的组合(he)——一位热爱生活的元气美女，一位热衷美食的阳光(guang)帅哥，共同拉开序幕呢？

“今天我们不聊别的，就聊豆浆！”林溪，一个笑容如阳光般灿烂的姑娘，一(yi)手端着刚(gang)出炉的、冒着热气的豆浆，一边对着镜头俏皮(pi)地眨了眨眼。她身材曼妙，皮肤白皙，看起来就像是从偶像剧里走出来的女主角。她的眼神里却闪烁着对生活的热(re)情和对美食的钻研。

“没错！”站在她身旁的顾(gu)城，一位身高腿长、笑容自带感染力的帅气男生，也凑了(le)过来，手里还拿着(zhe)一把精心挑选的黄豆。“别看我们俩，一个像是要去做美甲的，一个像是要去健身房的，但我们都是豆浆的狂热爱好者。”

这个组合，足以打(da)破许多人对豆(dou)浆制作的固有印象。谁说制作豆浆就一定是中年妇女的专利(li)？谁说只有在街角(jiao)的小店，才能喝到那一碗温暖人心的豆浆？林溪和顾城用他们的行动证明，无论你是谁，无论你在哪里，只要怀揣着对美(mei)好(hao)生活的向往，豆浆的醇(chun)香，你同样可以轻松拥有(you)。

第一步：识“豆”者，方能得(de)其精髓

“很多人觉得，不就是打个豆浆嘛，随便抓一把黄豆就行了。”顾城一边熟练地将一袋(dai)精选过的黄豆(dou)倒入一个透明的玻璃罐中，一边分享道(dao)，“其实(shi)，豆子的选择，是制作一杯好豆浆的灵魂所在。”

林溪点点头，拿(na)起一粒顾城挑选出的黄豆，仔细端详。“你看，这颗豆子饱满、色泽金黄，而且(qie)没有杂质，这才是优质的黄豆。我们(men)平时喝到的很多豆浆，之所以口感不够浓郁，甚至有点‘豆腥味’，很多时候就是因为(wei)豆子本身不够好，或者没有经过正确的处理。”

顾城继续解释：“我们选择的黄豆(dou)，都是产自东北(bei)的非转基因黄豆，这样的黄豆蛋白(bai)质含量高，脂肪含量适中，最(zui)重要的是，它的豆香味特别浓郁。而且(qie)，在制作之前，一定要把豆子里的杂质挑干净，这一点都不能马(ma)虎。”

“那挑完豆子，接下(xia)来就是泡豆啦！”林溪接过话头，将挑(tiao)好(hao)的黄豆倒入一个(ge)大盆中，盖上干净的(de)湿布。“泡豆的时间和水量也很有讲究。一般情况下，我们(men)会在夏(xia)天泡6-8个小时，冬天则需要10-12个小时。泡到豆子充分吸收水分，变得饱满圆润，甚至能看到一些(xie)豆子已经微微裂开，就说明泡好了(le)。

”

她指着旁边已经泡发好的另(ling)一盆豆子：“你看，像这样，豆子明(ming)显变大了，用(yong)手(shou)指轻轻一捏，就能轻松捏碎，说明它已经完全泡发好了。”

“泡豆的过程，就像给豆子(zi)‘充电’一样，”顾城补充道，“让它充分释放本身的营养和风味。但是，切记，千(qian)万不要泡太久，否则容易变质，影响豆浆的口感。”

第二步：磨(mo)豆的艺术：细致入微，释放原始(shi)力量

“泡好的豆子，我们要把它清洗干净，然后就可以进行研磨了。”林溪将泡好的豆子倒入一(yi)个料理机中。“现在很多家庭(ting)都(dou)有破(po)壁机或者豆浆机，用它们来打豆浆非常方(fang)便。”

顾城则显得更为“复古”一些，他手里拿着一个老式的手摇磨豆机：“当然，如果追求极致的口感，用传统的方法研磨，能更好地(di)释放豆子的风味。”

“真的吗？我一直以为现代化的机器已经足够好了。”林溪好奇地问道。

“现代化的机器确实方便快捷，也能打出细腻的豆浆。但传(chuan)统的手摇磨豆，它的研磨速度相对较慢，而且是低温研磨，在这个过程中，豆子中的油脂和蛋白质能被更完整地保(bao)留下(xia)来，形成的豆浆会有一种独特(te)的醇厚感。”顾城一边示范着，一边说道，“当然，这需要一点耐心和体力。

”

他将泡好的豆(dou)子分(fen)批放入磨(mo)豆机，细心地摇动着手柄。随着转动，一股浓郁的豆香(xiang)开始在空气(qi)中弥漫开来。林溪在一(yi)旁看(kan)着，眼中充满了赞赏：“哇，顾城，你这手法看起来就像个经验丰富的大厨(chu)！而且(qie)这豆香味，隔着老远都能闻(wen)到。”

“这可不是随便练出来的。”顾城笑着说，“我小时候家里就是自己磨豆浆喝，那时候就觉得，自(zi)己磨出来的豆浆，味道就是不一样。那种原始的、纯粹的豆香，是外面买的豆浆很难比拟(ni)的。”

随后，他将磨好的豆浆糊小(xiao)心翼(yi)翼地倒入一个细密的滤网中。“这一步也很关键。我们要用纱布或者非常细密的滤网，把豆浆渣过滤出来。”

林溪也加入(ru)了进来，两人配合默契。“这个过程(cheng)，就是要尽量把豆浆渣过滤干净，这样打(da)出来的豆浆才会口感丝滑，没有颗粒感。”她一边仔(zai)细地挤压着纱布，一边说道，“有些人可能会觉得，豆浆渣营养丰富，可以一(yi)起煮。但(dan)如果你追求的是那种‘醇香浓郁’、‘丝滑口感’的豆浆，那这一步的(de)过滤，一定要做到位。

”

顾城补充道：“而且，在过滤的过程中，我们可以根据自己喜欢的浓稠(chou)度，适当加一点点纯净水。喜欢浓一点的，就少加水；喜欢稀一点的，就多加一点。不过，记(ji)住，我们是为了‘醇香浓郁’，所以(yi)水的用(yong)量一(yi)定要(yao)控制好。”

看着眼前那一碗(wan)碗洁(jie)白如(ru)玉、散发着诱人(ren)香气的豆浆糊(hu)，林溪(xi)忍不住深吸一口气：“天呐，光是闻着就觉得幸福感爆棚！顾城，你简直是我的豆浆启蒙老师！”

“过奖过奖，这都是经验积累。不过，好豆浆的诞生，可不是光靠机器和技巧，更重要的是一份用心。”顾城意味深长地说道。

熬煮的魔法：火候与时间(jian)的舞蹈，解锁(suo)极致口(kou)感

“好了，现在我们有了最关键的(de)豆浆糊。就是让它‘蜕变(bian)’的时刻了——熬煮！”林溪将过滤好的豆浆糊小心地倒入一个厚底的奶锅(guo)中，眼神中带着一丝期待。

顾城(cheng)在一旁认真地盯着火候：“熬煮豆浆，最怕的就是‘夹生’或者‘糊锅’。所以，火候的控制至关重要。”

“没错！”林溪赞同道，“我们通常会先用中大火烧开，在这个过程中，一定要不停(ting)地搅动，防止豆浆(jiang)糊底。”她一边说着，一(yi)边用打蛋器轻柔地搅动着锅(guo)中的豆浆。“你看，刚开始的时候，豆浆表面会(hui)慢慢泛起一层细密的泡沫，这就是‘豆(dou)泡’。当这些泡沫越来越多，越来越密集，接近沸腾的时候，就要转为小火了。

”

“转为小火之后，也不能(neng)放松警(jing)惕。”顾城补充道，“我们需要让豆浆保持(chi)微微沸腾的状态，俗称‘打(da)滚儿’，大(da)概持(chi)续15-20分钟。这个过(guo)程，叫(jiao)做(zuo)‘闷煮’，或者‘捂熟(shu)’。它能让豆浆中的一些有害物质被彻底分解，也让豆浆的风味得到更(geng)充分的释放，口(kou)感也会更加香醇。

”

林溪一边仔细地(di)观察着豆浆的状态，一边分享(xiang)道：“我发现，在闷煮的过程中，豆浆的颜色会变得更白，而且那种‘豆腥味’也几乎闻不到了，取而代之的是一种温润、醇厚的香气。”

“这就是熬煮的魅力。”顾城(cheng)眼中带着欣赏(shang)，“就像一场精妙的火与时间的舞蹈。火太大，容易冲锅，味道不香；火太小，又怕煮不熟。所以，要耐心地(di)去感受(shou)它，去陪伴它。”

他接着说：“有些朋友可能会问，为什么我煮出来的(de)豆浆总是不够浓郁(yu)？那可能就(jiu)是熬煮的(de)时间(jian)不够。一定要让豆浆充分地‘滚’够时间，让里面的蛋白质和糖分(fen)充(chong)分地融合，才(cai)能形成那种丝(si)滑、浓郁的口感。”

第四步：创意(yi)调味：你的豆浆，你做主！

“现在，我们的豆浆已经熬煮好(hao)了(le)，看起来是(shi)不是非常诱人？”林溪(xi)捧着一碗散发着香气的豆浆，脸上洋溢着成(cheng)就(jiu)感。“纯粹的原味豆浆，本身就已经非常(chang)美味了，它的豆香味醇厚，口感丝滑，喝下去，感觉整个人都充满了能量。”

顾城点点头：“原味是最好的起点，但我们也可以(yi)根据自己(ji)的喜好，做一些简单的调味，让我们的豆(dou)浆更添一份色彩。”

“没错！”林溪眼睛一亮，立刻拿出几样东西：“比如，我喜欢在豆浆里加一点点红糖，这样甜而不腻，而且红糖还能补血养颜，特别(bie)适合女生。”她将一(yi)小勺红糖放入碗(wan)中，用勺子轻(qing)轻搅拌。“还有，我也会尝试加入一些新鲜(xian)的水(shui)果，比如香蕉、草莓，和豆浆一起打成奶昔，口感更加丰富，营养也更全面(mian)。

”

顾城则拿出了另外几(ji)样东西(xi)：“我更喜欢一些养生的搭配。比如，可(ke)以加入一点点枸杞和红枣，一起熬煮，这样不仅能增加豆浆的甜味，还能有很好的滋补作用(yong)。”他指着一旁的另一个锅：“看，我之前就准备了(le)一些用红枣和枸杞熬煮过的豆浆，你们可(ke)以尝尝看，是不是比纯的豆浆多了几分温润的滋补感？”

“哇，这(zhe)个想法太棒了！”林溪好奇地尝了一口顾城准备的豆浆，惊喜地说道，“真的耶！没有那(na)么直接的甜味，但是有一股淡淡的枣(zao)香(xiang)和枸杞的甘甜，而且(qie)感觉特别暖胃，特别舒服。”

顾城继续分享：“还可以尝试加入芝麻，或者坚果碎，比如花生、核桃，这样不仅能增加豆浆的香气，还能补充更多的微量元素和膳食纤维，让豆浆变成一杯‘能量炸弹’。”

“我还有一个大胆的想法！”林溪突然兴奋地说道，“我们可以把豆(dou)浆做成冰(bing)镇的，夏天喝，清凉解(jie)暑。还可以把它(ta)和抹茶粉混合，做成抹茶豆浆，或者和可可粉混合，做成巧克(ke)力豆浆，变成一杯‘特调’的饮品！”

“这个主意(yi)太赞了！”顾城立刻被林溪的创意点燃了，“我们还可以做(zuo)成(cheng)豆浆冰沙，或(huo)者用豆浆来做糕点，比如豆浆蛋糕、豆浆饼干，这样就能把豆浆的美味(wei)，运用到更多的地方。”

两人你一言我一语，仿佛打开了(le)新世界的大门。原(yuan)本简(jian)单的豆浆，在他们的手中，变得千变万化，充满了无限可能。

共享健康，传递美好

“你看，一杯醇香浓郁的豆浆，其实并没(mei)有那(na)么复杂。”林溪举起手中的一杯豆浆，对(dui)着(zhe)镜头(tou)露出灿烂的笑容。“从选豆(dou)，到泡豆，再到研(yan)磨、熬煮，每一个环节，只要(yao)你多花一点心思，就(jiu)能做出不输于(yu)外(wai)面任(ren)何(he)一家店(dian)的美味豆浆。”

顾城接过话头：“而且，自己制作的豆浆，最大的好处就是‘放心’。没有添加剂，没有过多的糖，所有的营(ying)养都是最纯粹的。它不仅能(neng)满足你的味蕾，更能给你带来一份踏实的健康。”

“最重要的是，制作豆浆的过程，本身就是一种享受。”林溪感慨道，“它让你慢下来，去感受食物的本味，去享受(shou)烹饪的乐趣。当家人或者朋友，品尝到你亲手制(zhi)作的豆浆，那种满足感和(he)幸福感，是无法用言语来形容的。”

“所以，无(wu)论你是(shi)美女，还是帅哥，无论你是烹饪新手，还是老饕，都不要害怕尝试。”顾城鼓励道，“拿起(qi)手中的豆子，开始你的豆浆之旅吧！相信我，你一定能做出(chu)属于你自己的，那杯最醇香浓(nong)郁的(de)健康(kang)饮品。”

“是的，让我们一起，用一杯热气腾腾的豆浆，点亮每一个(ge)平凡的日子，传(chuan)递这份对健康和生活的热(re)爱！”林溪和顾城默契地碰了碰杯，将这份对(dui)豆浆的喜爱，以(yi)及这份制作健(jian)康饮(yin)品的秘诀，分享给屏幕前的每一个人。

从此刻起，你也可以成为(wei)自己的“豆浆大师”，用双手，为自己和家人，打造一份最纯(chun)粹、最醇香、最健康的饮品(pin)新体验。这不仅仅是一杯豆浆，更是对生活的热爱，对健康的承诺。

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图片来源：每经记者 闵庆文 摄

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