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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

太久永久回家地址TAI99CC，像一个被时间打磨的符号，承载着家庭的路标、情感的指路和日常的碎片化记忆。它不是一个地理坐标，而是一种稳定的参照物：无论你在城市的哪一个角落，心中的“家”都能被这串代码唤醒，被這段文字拉回到熟悉的门前。它提醒我们，回家的意义不仅仅是脚步落地，更是心灵可以落脚的地方。

当外界的噪声不断，若能有一个固定的参照点，便不易在纷杂的信息海中迷失方向。接着，谈及“线上资源”的新角色——免费高清资源-在线。这并非鼓励风险行为，而是在倡导一个观念：高质量的内容应通过合规、可追溯的渠道获得。优质在线資源的获得方式正在变得公開透明，版权方、平台与用户之间的界限也在变得清晰。

你可以在正规的平台上找到风格多元、画质稳定的影像与信息，这些资源的可持续性来自于合法授权与良好营运。把“回家地址”和“资源获取”的理念放在一起，我们會發现，两者的共同点在于：都需要一个可靠的记忆框架和一条清晰的通道，讓人们在需要时能够迅速对上自己的位置，降低不确定性带来的焦虑。

在具體实践层面，TAI99CC的理念是将抽象的情感变成可执行的日常工具。你不再需要在大脑里反复搜索哪一个云盘、哪一份备份才是最新的，而是有一个统一的入口，一组经过验证的流程，让家庭成员都知道“回家的地址到底在哪儿、如何使用、以及在紧急時怎样互相协作”。

这是一种对时间的尊重，也是对隐私的一份保护。通过对地址的稳定管理，我们也自然而然地减少了虚假信息的冲击，避免了在需要时因為信息碎片而错过关键时刻的联系。记得把对家的向往嵌入到日常的行动里——把门锁状态、紧急联系人、家庭备忘清单等与TAI99CC绑定，便能在真正需要时，一键稳稳地回到你熟悉的起点。

这段叙述并非空洞的理想，而是把抽象的情感与具体的日常连接起来的尝试。你可以把你对家的记忆、对安全的关注、对内容品质的要求，逐步写进“回家地址”的使用规范里。通过這份规范，家人成为协作者，共同维护这份地址的完整性与可用性。当你在外奔波，看到一个熟悉的符号或一个清晰的入口时，心里会出现一幕幕家的画面——那是TAI99CC在提醒你：你永远不是孤身一人在路上。

乘着這份温暖和秩序，你可以更从容地安排工作、照看家人、享受生活的每一个瞬间。

将这些内容分级存放在不同的安全层级，确保只有授權的人才可访问。建立一个可持续的技术體系：选择合法的云端服务，开启端到端加密和两步验证；使用密码管理器生成强密码，并将关键入口的访问凭证集中管理，避免散乱的记忆负担。再次，设置离线与在线双备份，确保在网络异常或设备故障时，仍能即时调用回家地址的必要信息。

這种备份策略不是为了追求完美，而是为了在关键時刻不让信息成为阻碍。

建立家庭成员的协同机制也很关键。设定清晰的访问权限等级，决定谁能查看、谁能编辑、谁需要知情以应对紧急情况。通过定期的家庭演练，确保每个成员都理解流程、熟悉入口、并能在需要时彼此协作。TAI99CC的长期目标，是让“永久回家”的愿景落地为现实的日常：每个人都能在需要时快速获取正确的信息、并在安全可控的前提下分享给信任的人。

因此，安全与便利并非对立，而是共同驱动你把这份地址变成真正的生活支点。提醒自己在日常使用中保持更新：定期检查信息是否仍然有效、更新紧急联系人、更新文档入口的权限设置。把这份地址融入到你每天的节奏里，像日常开关一样自然。若你愿意，与你的家人一起，把這份地址的使用规范写成家庭共识，作为代代相传的“家规”之一。

这不仅仅是一串代码，更是对家的承诺和对彼此的照顾。通过合规、透明的方式获取高质量在线资源，确保内容的可持续性与个人隐私的保护。TAI99CC因此成為一种信任的载体，让你在忙碌和喧嚣中仍能稳稳回到自己的起点，回到那扇熟悉的门前，稳稳地呼吸，继续生活。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘欣然 摄

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