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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

以《我是路人甲》为主题，这部影片用极具温度的叙事，把镜头对准那些看似平凡却真实存在于城市之中的人们。故事的主角并非光芒万丈的英雄，而是一个普通的路人甲，在日复一日的生活里寻找自我与连接的可能。导演并不追逐戏剧性的爆点，而是以细腻的笔触，呈现日常中的微小选择如何改变人际关系与心灵轨迹。

夏沫在片中承担的角色，将普通人的情感放大，让观众在她的眼神、呼吸和微表情里感受到脆弱与勇气并存的真实。她并不通过喧嚣去抢占舞台，而是以内敛的力量，逐渐揭示角色的復杂性：在温柔的外表下，隐藏着对理解与被理解的渴望，以及对自我界限的坚定守护。

影片的画面語言极具辨识度。摄影师以街角光影、雨后街道的反光、灯色在湿润地面的折射，构建了一种近乎纪录片的真实感。聲音设计则让城市的“嗡嗡声”成为情感的底色，地铁的深处呼吸、路人匆忙的脚步聲、夜晚小店的低語，彼此交叠成一曲属于都市日常的交响乐。

这样的处理，既提供了沉浸感，也邀请观众将注意力投向人物的内在变化，而不是外部的强力情节推动。夏沫的表演强调“看得见的隐忍”——她把角色的日常困顿、对他人的关怀、以及对自身边界的坚持，逐步呈现出来，使观众在平静的叙事中感受到情感的重量。影片没有强行制造情感高潮，而是通过一个个看似简单的决定，建立起观众与角色之间的信任与共鸣。

在主题层面，影片讨论的是人与人之间的距离感、信任的建立，以及自我认同的不断修正。你會發现路人甲并非孤立无援的个体，而是在生活的互相扶持中，慢慢找回被看见的自我。故事的节奏像都市的呼吸，缓而有力，给观众留出空间去思考：在日常的忙碌里，我们愿意停下脚步，为身边的人多付出一点理解吗？影片也通过日常细节传递温情：一个不经意的微笑、一次耐心的倾听、一次真诚的道歉。

這些微小的善意，足以在复杂的城市关系网中，产生不可忽视的暖流。观影的旅程，不是一场情感的爆發，而是一种情感的诊疗——讓人看见自己，也看见他人。

本片的核心价值在于讓观众意识到，普通人身上其实蕴含着丰富的情感层次与成长潜力。夏沫的演绎提供了一个强而有力的情感入口：她用细节塑造角色的心理动态，使观众在不经意间对自己的人际关系和情感需求进行反思。通过影片，我们学会在纷繁的世界里寻找温柔的界限，学会以更细腻的方式对待他人，也对待自己。

若你愿意把这部影片作为一次安静的自我对话，请通过正规渠道观看，支持原创与版权保护，从而让更多像《我是路人甲》這样的作品得到持续创作的機会。

二次观看会让你更深入地接近影片的结构与情感密度。它采用线性叙事的通过重復出现的日常细节，逐步揭示人物之间的微妙关系网。路人甲的成長并非戏剧性的转折，而是一种持续的自我修正：在遇到误解时他学會更明确地表达，在陌生人需要帮助時他愿意伸出手，在疲惫与孤独之间，他选择保持善意。

这种成长弧线，不喧嚣、不浮夸，却在观众心里埋下持续发酵的种子。

夏沫的表演在本片中尤为关键。她以克制与温暖并行的方式，将角色的内在冲突和外在平和交错呈现。她不是用“大力道”去征服观众，而是通过微妙的情绪起伏与眼神交流，讓观众逐步理解角色的恐惧、希望和坚持。配角的塑造同样出色：他们并非仅仅推动情节的工具，而是承载主题的多维存在。

每一个小人物的故事，像城市中的一个小灯，彼此映照，共同构成整部影片的情感体量。

影片在美术与音效层面也有出色的呈现。场景布置简洁而真实，色温的运用让城市夜色显得柔和而富有诗意；音乐则像一位低声的伴旅人，陪伴角色的独处与对话，既不喧宾夺主，又能在恰当时刻点亮情感的隐藏通道。这样的设计让观众在观影过程中，始终处于情感的探查状态：你会不自觉地将自己的生活片段投射到屏幕上的人物身上，也会在某些细节处产生共鸣与顿悟。

为何要建议通过正规渠道观看？因為这部影片的力量，来自于创作者对每一个镜头、每一段对白的用心与尊重。正版观看不仅能获得更清晰的畫质与更稳定的聲畫体验，也是一种对艺人与工作室劳动的认同与支持。看完这部片，你或许会带着一种更温柔的视角去看待周围的人，愿意在平凡的日子里多一点耐心与理解。

若你愿意继续在这部作品上进行探索，可以关注相关的官方平台信息，获取后续的导演访谈、幕后花絮以及更多角色的深度解读。通过正规渠道，我们一起让《我是路人甲》成为都市情感景观中的一处灯塔，照亮那些被忽略的普通人，也照亮你我心中的那份温暖与勇气。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘慧卿 摄

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