每经编辑｜陈春光    

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意外瞬间(jian)：厨房(fang)里的(de)“火(huo)舞者”突(tu)然(ran)降临

想象一(yi)下，一个平常的(de)午后(hou)，阳(yang)光(guang)正好(hao)，厨房里弥漫着(zhe)诱人的饭(fan)菜香。您可能(neng)正忙碌(lu)着为家人准备(bei)一(yi)顿可口的(de)午(wu)餐，锅里的(de)油温(wen)逐渐(jian)升(sheng)高(gao)，等待(dai)着食材(cai)的(de)加入(ru)。就在这看似宁(ning)静祥和(he)的(de)时(shi)刻(ke)，一场突如其来(lai)的危险，就(jiu)像一(yi)个不速之(zhi)客，悄(qiao)然降(jiang)临(lin)。

这位阿(a)姨，就可能正经(jing)历着这样令(ling)人(ren)心惊(jing)肉跳的一(yi)幕(mu)。当滚(gun)烫(tang)的油(you)锅突然窜出火(huo)苗，那耀眼(yan)的火光瞬(shun)间点燃了(le)厨房(fang)的宁(ning)静，也点(dian)燃了她的惊(jing)慌。火(huo)苗在油锅里跳(tiao)跃，仿(fang)佛一(yi)群(qun)狂舞(wu)的(de)精(jing)灵(ling)，带着一种(zhong)原始(shi)而危(wei)险(xian)的(de)魅力，迅(xun)速(su)吞噬着(zhe)本应(ying)属于(yu)家(jia)的(de)温(wen)馨。那(na)火光(guang)，在瞬(shun)间(jian)放(fang)大(da)，映照着(zhe)阿姨错(cuo)愕而紧(jin)张的(de)脸庞。

“哎呀！着火(huo)了！”这(zhe)一声(sheng)惊(jing)呼(hu)，或许带着(zhe)一(yi)丝难以置信(xin)，又或许夹(jia)杂着本能(neng)的恐惧。厨(chu)房，这个(ge)本(ben)应是(shi)烟火(huo)气的(de)乐(le)园(yuan)，此刻(ke)却(que)变(bian)成了(le)火海(hai)的边(bian)缘。油锅(guo)里的火焰，比(bi)任(ren)何(he)时(shi)候都显(xian)得(de)更加(jia)凶(xiong)猛，更加不可控。它像(xiang)一条贪婪的蛇(she)，在(zai)锅沿边游走，似(shi)乎随(sui)时准备(bei)向(xiang)周围(wei)的(de)一切蔓(man)延。

在这样的(de)紧急关头，人们(men)的反应往(wang)往是(shi)本(ben)能的。有(you)人会(hui)选择尖(jian)叫，有人(ren)会选(xuan)择(ze)逃(tao)跑，而(er)这位(wei)阿姨，在极度的(de)惊恐(kong)和慌(huang)乱(luan)中，做出(chu)了一(yi)个在我们看(kan)来(lai)，虽(sui)然(ran)出于好意(yi)，但却(que)极(ji)度(du)危险(xian)的(de)决定(ding)——她选择(ze)了用嘴去(qu)吹灭(mie)这熊(xiong)熊燃烧(shao)的(de)火苗(miao)！

这是(shi)一(yi)种(zhong)多么令人心疼(teng)的本(ben)能反(fan)应啊！面对突(tu)如其来(lai)的危(wei)险，大脑(nao)在(zai)瞬间一(yi)片空白(bai)，过往的经验、科(ke)学(xue)的知识(shi)，似乎(hu)都(dou)消失得无影(ying)无踪(zong)。只剩(sheng)下(xia)最(zui)原始(shi)的冲(chong)动——“快(kuai)！快把它吹(chui)灭！”仿佛只要一(yi)口(kou)气，就能将(jiang)这可(ke)怕(pa)的(de)火(huo)苗扼(e)杀在(zai)摇篮(lan)里。

我(wo)们都(dou)知道(dao)，油锅(guo)起火，与(yu)普通(tong)的(de)火灾有着天(tian)壤之别(bie)。那(na)炙热的(de)油(you)温(wen)，让火苗(miao)拥(yong)有了惊人的(de)能(neng)量。而用嘴去(qu)吹，无(wu)异于“火上浇油”，甚(shen)至可(ke)能(neng)让情况变得更加(jia)糟糕。想(xiang)象(xiang)一下(xia)，那带(dai)着湿(shi)气的(de)气息，遇到(dao)滚烫(tang)的油(you)，会发生什(shen)么？更(geng)何况(kuang)，人的(de)气息(xi)本身也(ye)带着微(wei)弱的(de)氧气，如果(guo)风力稍(shao)大(da)，甚至可能助长火势(shi)。

我们无法(fa)想象(xiang)，在那一刻，阿(a)姨的(de)心情(qing)是(shi)怎样(yang)的(de)忐忑与不安(an)。她可能一边用手遮(zhe)挡着脸，一(yi)边拼命(ming)地(di)吹着(zhe)，希望(wang)奇迹能够(gou)发生。而火(huo)焰，却(que)仿佛在(zai)嘲笑(xiao)她(ta)的努(nu)力，越吹越(yue)大，越吹越旺。那(na)原本(ben)只(zhi)是(shi)油锅(guo)里的(de)火星，此刻(ke)可能已(yi)经蔓(man)延(yan)到(dao)了(le)锅边(bian)，甚至(zhi)开始炙烤(kao)着旁(pang)边的(de)抽油烟机(ji)，或是(shi)其(qi)他的易(yi)燃物。

那种无助(zhu)感，那种(zhong)眼(yan)睁睁看着危险逼近(jin)却又束手无策的(de)恐慌，是(shi)多么(me)令人(ren)窒息(xi)。厨房(fang)，这个(ge)承载着家(jia)庭温暖的地方(fang)，在这一刻(ke)，却(que)充(chong)满(man)了死亡(wang)的威(wei)胁。而她这一(yi)口(kou)“吹”，看似渺小(xiao)，却可能(neng)将(jiang)危(wei)险的(de)等级(ji)，从一(yi)场可控(kong)的(de)厨房小(xiao)火(huo)，推向(xiang)一(yi)场难以(yi)收拾(shi)的厨(chu)房大(da)火(huo)。

消防(fang)员(yuan)在事(shi)后赶(gan)到，看(kan)到这(zhe)样的(de)场景，想必(bi)也是(shi)捏了一(yi)把汗。他们会(hui)立刻(ke)制止这种危险(xian)的行为(wei)，并(bing)迅速采取专(zhuan)业的灭(mie)火(huo)措施(shi)。但(dan)在此之前(qian)，阿(a)姨(yi)所经(jing)历的(de)，那几秒钟(zhong)的惊(jing)魂，可(ke)能已(yi)经让她深刻体(ti)会到了“错误的(de)判断，可(ke)能(neng)带来的灾难(nan)性(xing)后果(guo)”。

这(zhe)一幕，不(bu)仅仅是(shi)一(yi)个阿(a)姨的(de)个人经(jing)历(li)，它(ta)更(geng)是对(dui)我们所有(you)人的一(yi)次(ci)警示(shi)。在厨房(fang)这个(ge)充(chong)满烟(yan)火(huo)气也充满潜(qian)在危险的(de)地方(fang)，我(wo)们(men)是否(fou)真正了解(jie)如(ru)何(he)应对(dui)突发(fa)状况(kuang)？我(wo)们是否掌握(wo)了科学(xue)有(you)效的(de)防火救灾(zai)知识？当火苗(miao)在(zai)油锅(guo)里(li)跳跃时，我们(men)应该(gai)如何做(zuo)？又(you)，绝(jue)对(dui)不能做(zuo)什么？

我们(men)将(jiang)深入(ru)探讨(tao)，为什么阿(a)姨(yi)的(de)“嘴(zui)吹(chui)”是如(ru)此的错(cuo)误，以及(ji)在面(mian)对(dui)油(you)锅(guo)起火时(shi)，我们(men)应该(gai)如何(he)做出(chu)最(zui)正(zheng)确的(de)选择，才能(neng)化险为(wei)夷，守护(hu)家庭的安全(quan)。

科(ke)学(xue)灭火，远(yuan)离危(wei)险：油锅(guo)起火，你(ni)该怎么做？

当油(you)锅(guo)起火的警(jing)钟(zhong)敲响(xiang)，本(ben)能(neng)的恐(kong)慌是(shi)人之常情，但绝不能让恐慌主(zhu)导我(wo)们的(de)行动。阿姨(yi)的“嘴吹”行(xing)为，虽(sui)然出(chu)于(yu)急(ji)切，却是一个典(dian)型(xing)的(de)“火上(shang)浇油(you)”，甚(shen)至(zhi)是“用(yong)汽油(you)灭(mie)火(huo)”的极(ji)端错误示范。究(jiu)竟(jing)是(shi)什(shen)么让这(zhe)种看似(shi)“试(shi)图扑(pu)灭”的行(xing)为(wei)，变得(de)如此危(wei)险？而面(mian)对(dui)熊(xiong)熊燃烧(shao)的(de)油锅(guo)，我(wo)们又该(gai)如何化险为夷(yi)呢？

为何“嘴吹(chui)”是(shi)致(zhi)命(ming)错(cuo)误？

让我(wo)们来解析(xi)一(yi)下“嘴吹”为什(shen)么(me)是(shi)绝对禁止的。油(you)锅起火，其根源(yuan)在(zai)于(yu)可燃物（食(shi)用油）的温度超过了其燃(ran)点，并(bing)与(yu)空(kong)气中的(de)氧(yang)气接(jie)触(chu)所(suo)产(chan)生(sheng)的(de)燃(ran)烧。食用(yong)油(you)的燃点通常在(zai)300℃以上，而当(dang)油温(wen)达到或超(chao)过这(zhe)个温(wen)度时，即使(shi)锅(guo)里(li)没有食物，也可(ke)能因为油(you)烟(yan)的(de)自燃而起火。

助(zhu)长(zhang)火势：人(ren)的(de)呼吸，虽(sui)然微(wei)弱，但(dan)携带的氧(yang)气是火苗燃烧的重要条(tiao)件(jian)。吹(chui)气，尤其是在慌(huang)乱中(zhong)用(yong)力(li)吹气(qi)，就像(xiang)是给火苗(miao)输送了(le)新鲜(xian)的(de)“空气(qi)”，反而(er)可(ke)能助长(zhang)火(huo)势，让火(huo)苗跳得更(geng)高，蔓延得更(geng)快(kuai)。油滴(di)飞溅，扩大火(huo)源(yuan)：当您(nin)用力(li)吹气(qi)时，锅中(zhong)的(de)火焰和高(gao)温油滴可(ke)能(neng)会被吹(chui)散，飞(fei)溅到周围的台面、墙(qiang)壁甚(shen)至您(nin)的衣(yi)物(wu)上。

一(yi)旦(dan)这(zhe)些(xie)滚(gun)烫(tang)的油(you)滴接(jie)触到其他(ta)可燃物(wu)，或(huo)者点(dian)燃了(le)您的衣物(wu)，火势就会(hui)迅速(su)蔓延(yan)，从一个(ge)局(ju)部(bu)的(de)油(you)锅(guo)起火(huo)，演(yan)变(bian)成一场难(nan)以控(kong)制(zhi)的(de)厨房大火，甚(shen)至威胁(xie)到生(sheng)命(ming)安全。高温危(wei)险：试图靠(kao)近油锅并用(yong)嘴(zui)吹灭火(huo)焰(yan)，本身(shen)就意味(wei)着要将(jiang)自己暴露在高(gao)强(qiang)度的热辐射(she)之下(xia)。即使火苗(miao)没有直接接(jie)触(chu)到(dao)您(nin)，滚烫的油(you)烟和(he)高(gao)温空气也可能(neng)造成(cheng)严(yan)重(zhong)的烫(tang)伤(shang)。

油锅起火(huo)，黄(huang)金(jin)几秒(miao)钟的(de)正确自(zi)救之道！

当油锅(guo)起(qi)火，请务必(bi)牢记(ji)以下(xia)几(ji)点(dian)，这可(ke)能是您(nin)化(hua)险(xian)为夷的(de)关键：

立即(ji)断火源，保持(chi)冷(leng)静！

断电断气：这(zhe)是第一步(bu)，也是(shi)最重要的(de)一步(bu)！如果火源(yuan)在电磁炉(lu)或燃气灶(zao)上，请(qing)第(di)一时间(jian)关闭电源(yuan)或燃(ran)气阀(fa)门。这样可以阻(zu)止热(re)量继(ji)续传(chuan)递，并切断助(zhu)燃的燃料(liao)来(lai)源。.切勿(wu)慌张(zhang)：深呼吸(xi)，努(nu)力(li)让自(zi)己镇定下来。越(yue)是慌(huang)乱，越容易做出错误(wu)的判(pan)断。

“盖”比(bi)“吹”更有效(xiao)！——隔(ge)离(li)氧(yang)气是(shi)关键(jian)！

立即盖锅(guo)盖：这(zhe)是最简单(dan)、最有(you)效(xiao)的方法(fa)。迅速(su)而稳(wen)定(ding)地将锅(guo)盖盖上，形(xing)成一个密闭的空间(jian)，隔绝空气中的(de)氧气。火(huo)苗(miao)一旦(dan)失去氧气(qi)，就会自行(xing)熄(xi)灭(mie)。.使用(yong)湿(shi)抹布？不(bu)！记住，是(shi)“干(gan)”的锅盖(gai)，或(huo)者(zhe)“干”的锅(guo)铲、烤(kao)盘。绝对(dui)不(bu)能用(yong)湿的(de)抹布(bu)，因为(wei)湿抹布中(zhong)的水(shui)分遇(yu)到高(gao)温(wen)的油，会(hui)迅速(su)蒸发，产生水(shui)蒸(zheng)气，引(yin)起油(you)滴飞(fei)溅(jian)，甚(shen)至(zhi)爆炸，反(fan)而会加剧火势。

找(zhao)一块(kuai)足够大(da)的金属锅盖、烤(kao)盘或(huo)厚(hou)重(zhong)的金(jin)属板(ban)：如(ru)果锅盖(gai)掀(xian)开(kai)，或者(zhe)锅的(de)形(xing)状(zhuang)不适(shi)合盖(gai)盖子，那(na)么寻找一块足够(gou)大的金属物品（例如(ru)，一个(ge)大(da)号的烤(kao)盘(pan)、金属的披萨(sa)盘(pan)，甚(shen)至(zhi)是(shi)厚重(zhong)的金属锅铲）来(lai)覆(fu)盖住整个(ge)油(you)锅，同(tong)样可以起(qi)到(dao)隔绝氧气的(de)作用。动作(zuo)要迅(xun)速(su)，但要稳(wen)。

“灭火毯”是厨房的“救(jiu)命稻草(cao)”！

配备灭(mie)火毯(tan)：如果您经(jing)常下(xia)厨，或者家中(zhong)有老人(ren)小孩，强烈建议在厨(chu)房配备一(yi)条专(zhuan)门的灭火(huo)毯(tan)。灭(mie)火毯通常(chang)由防(fang)火材料制(zhi)成，能够有(you)效地隔绝(jue)火源(yuan)与氧气。.正(zheng)确使用：一旦发(fa)生火(huo)灾，迅(xun)速将(jiang)灭火毯展开，覆(fu)盖在起(qi)火的油(you)锅上(shang)，然(ran)后(hou)关(guan)闭火(huo)源(yuan)。

“灭火(huo)器”是(shi)最后的(de)安全(quan)屏(ping)障(zhang)！

选(xuan)择“ABC干粉(fen)灭(mie)火(huo)器(qi)”：在家(jia)庭厨(chu)房(fang)中(zhong)，ABC干(gan)粉(fen)灭火(huo)器是最(zui)常(chang)见也(ye)最适用(yong)的选择。它能够(gou)扑灭包(bao)括(kuo)油(you)类火(huo)灾在(zai)内的(de)多(duo)种火灾(zai)。.正(zheng)确(que)使用（提、拔、握、压）：提(ti)：提起(qi)灭火器。.拔(ba)：拔掉保险销。握：握住喷管(guan)，对(dui)准(zhun)火(huo)焰根(gen)部。.压(ya)：用力压下(xia)压(ya)把，灭火(huo)剂就会喷(pen)出(chu)。

注意：绝(jue)对不要(yao)使(shi)用普(pu)通的(de)水来(lai)扑(pu)灭(mie)油锅(guo)火(huo)灾(zai)！水比油重，会沉(chen)入(ru)油(you)底，瞬(shun)间(jian)被(bei)加热(re)蒸(zheng)发成水蒸气，引起剧烈(lie)的爆炸，将(jiang)燃烧(shao)的油(you)滴喷(pen)射到更(geng)广(guang)的范围，导(dao)致火(huo)势失控。

预防胜(sheng)于救灾：厨房防(fang)火，从(cong)源头做起(qi)！

除了掌握应急(ji)知识，预(yu)防(fang)油锅起火同(tong)样(yang)重(zhong)要(yao)：

烹饪时，人(ren)不要(yao)离(li)开：尤(you)其是(shi)油(you)炸、爆炒等(deng)容易(yi)引起油温过高(gao)的(de)烹饪方(fang)式，务(wu)必在(zai)锅边看管(guan)，切(qie)勿分(fen)心。控制(zhi)油温(wen)：不(bu)要(yao)让油(you)温过(guo)高，可(ke)以用(yong)筷(kuai)子插入(ru)油中(zhong)，如果(guo)筷(kuai)子(zi)周围(wei)冒出细(xi)小的气(qi)泡，说明油(you)温适宜，切忌让(rang)油冒烟(yan)。定期清理烟(yan)道和(he)油烟(yan)机：堆(dui)积的(de)油垢(gou)是潜(qian)在(zai)的火灾隐患。

家(jia)中配备(bei)灭(mie)火(huo)器和(he)灭火毯：并(bing)定期(qi)检查(cha)其(qi)有(you)效(xiao)性，了解其使(shi)用(yong)方法(fa)。

这(zhe)场惊魂，虽(sui)然让这位阿姨遭受(shou)了惊(jing)吓，但(dan)也给(gei)我们带(dai)来了深刻的(de)教训(xun)。厨房(fang)，是创(chuang)造美味的(de)温馨之地，也可(ke)能是(shi)潜在的火(huo)源地(di)。希望(wang)大家都能(neng)将这(zhe)些(xie)科学的防(fang)火(huo)知识(shi)铭记(ji)在(zai)心，让(rang)每(mei)一次(ci)下厨(chu)，都(dou)充满安(an)心与温(wen)馨，而非惊心(xin)动(dong)魄的(de)意(yi)外(wai)。记住，在(zai)火(huo)光(guang)乍现(xian)的(de)瞬间(jian)，保(bao)持冷静，选(xuan)择正确(que)的方法(fa)，才能(neng)真正地守护家(jia)人的(de)安全(quan)。

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图片来源：每经记者 钱翀 摄

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