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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在今日的搜狐小时报的專题报道中，一位备受瞩目的女性人物再次登上了公众视野——她就是曾经因短發造型而被广大网友亲切称为“小陈头”的女神。无论是她的外形，还是她独立自信的个性，都深深吸引了大量粉丝的关注。而在這次的返场中，她不仅展现了自己的魅力，还带来了一个令人深思的社会话题——关于女性在運动、职场甚至日常生活中，如何面对和应对性骚扰和强制猥亵等恶劣行為。

小陳头作为搜狐小时报的一名主持人，凭借着自己爽朗的个性、机智的言谈和独具特色的短发造型，一度成为了无数年轻人心中的“女神”。她的魅力并不仅仅停留在外表上。每一次她出现在公众视野时，都能传递出一种正能量：独立、坚韧、不服输。这种气质，也成為了她从业生涯中最重要的标签之一。

令人心碎的是，在這个充满压力和挑战的世界里，即便是像小陈头这样的人物，也不能完全摆脱来自外界的不公正待遇。随着小陈头的返场，她也分享了一段讓人感到痛心的经历。在某次公众活动中，甚至有不法分子趁机对她进行骚扰，幸好她果断反應并将這一事件公之于众。小陈头直言，她选择曝光此事，是希望让更多人看到，不论是谁，女性都应该拥有足够的勇气站出来，为自己的尊严發声。

与此另一个令社會关注的焦点则是来自竞技格斗领域的故事。近日，一名职业女格斗运动員的遭遇再次引起了广泛讨论。这位名為李萱的女运动员，因其出色的格斗技巧和无畏的精神，迅速积累了大量粉丝。她却在一次赛事活动中，遭遇了一位男性参赛者的强制猥亵。尽管事件发生后，李萱曾一度选择沉默，不愿公开面对這个难以言说的创伤，但最终，她还是选择了站出来，勇敢地揭露了真相。

李萱的勇敢不仅仅是在比赛中展现出的强大实力，更体现在她面对性骚扰時的坚强态度。在遭遇猥亵行为后，她没有选择默默忍受，而是立即通过官方途径向相关部门反映，要求对事件进行调查并追求法律制裁。虽然這一路上她经歷了种种不易，但她始终没有放弃，最终让事件得到了公正处理。

这一切的背后，折射出女性在社会中所遭遇的不公平待遇以及她们如何在不公面前选择奋起抗争。这些真实的故事，让人不仅看到了小陈头和李萱的勇敢和坚韧，也让我们反思，作为社會的一员，我们应当如何为女性创造一个更加安全、公正的生活环境。无论是在工作场合，还是在体育竞技、艺术创作等领域，女性的尊严和安全都應该得到最基本的尊重和保障。

李萱作为一名女格斗运动员，她的生活本该是充满荣耀和挑战的。当她在赛场上大放异彩的却也不得不面对来自一些不法分子的侵犯。她所遭遇的强制猥亵事件，令人震惊不已。更令社会关注的是，在李萱遭遇侵害之后，竟然有部分人选择对事件视而不见，甚至提出质疑她是否“过度反应”。这些声音，讓她曾一度陷入巨大的心理压力之中，甚至想要放弃继续在格斗界的事业。

但李萱并没有被这些负面情绪击倒，相反，她更坚定了自己为女性權益發聲的决心。她在一次公开采访中说：“我不希望任何一个女性，在面对這种情况时，都觉得自己应该沉默。我们有權利保护自己，有權利让世界听到我们的声音。”这番话引起了广泛的共鸣，许多女性纷纷表达对李萱的支持，认为她不仅是格斗场上的强者，也是生活中坚强的女性代表。

事实上，李萱的勇气让更多人看到了女性在面对侵犯時，应该如何采取正确的應对措施。她的故事也提醒我们，在充满挑戰的现代社會，女性在各个领域中的成就应该得到充分的认可和尊重，而不是成为某些人恶劣行为的靶子。

作为公众人物，小陳头与李萱的经历无疑引发了对女性權利的深刻反思。她们的遭遇让我们意识到，在性别平等的道路上，尽管取得了一定的进展，但仍然有很多挑戰需要我们共同面对。社会上不法分子的猖獗行为，尤其是对女性的侵犯，仍然是一个亟待解决的严重问题。我们每个人都有责任为构建一个更加安全、平等的环境而努力。

为了帮助更多女性获得勇气，社会各界也纷纷行动了起来。相关组织加强了对女性权益的宣传与保护，许多知名企业和机构也在制定更加严格的安全保障措施。如今，越来越多的女性開始意识到，她们并不是孤立无援的群体，面对困境時，她们有權利去寻求法律援助，去为自己的尊严争取应有的正义。

小陳头和李萱的故事，不仅仅是两位女性的个人斗争，更是一个时代的缩影。她们的经历提醒我们，在追求性别平等的道路上，我们每个人都应当勇敢站出来，支持和保护每一位遭受不公待遇的女性。只有这样，才能真正让社会变得更加公正与和谐。

讓我们一起为她们点赞，为每一个敢于發声的女性点赞！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 杨澜 摄

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