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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在高速变化的行業环境中，政策的每一次微调都可能引發一波新的浪潮。近日，业内权威人士发布了对未来政策动向的最新分析，成为行業内外关注的焦点。这些信息不仅为企业提供了战略调整的方向，也折射出政府或监管机构的未来思路，甚至在一定程度上影响了市场预期。

这次披露的政策动向主要集中在几个核心方面。行业监管趋严，特别是在科技、娱乐、金融等敏感领域。业内人士提到，未来将加大对数据安全、知识产权、内容监管的投入，强调合规运营的重要性。这一方面可能会带来一定的成本压力，但同时也有助于行业的健康有序发展，建立更加规范的市场环境。

政策扶持新兴产业、创新科技。这意味着未来创新驱动战略将进一步落实，鼓励企业加大研发投入，推动科技创新。这不仅是国家层面对行业的期待，也是企业提升核心竞争力、开拓新市场的关键所在。例如，人工智能、元宇宙、绿色能源等领域，将可能获得更多政策资源与支持。

第三个重点是数字经济与国际合作。随着全球化進程不断深化，国家政策也在不断调适，鼓励行业积极参与國际合作，同时加强数字基础设施建设。这样的政策导向表明，未来行业的發展将在全球化和数字化双轮驱动下迈上新的台阶。

伴随政策的严控与支持，行業也面临一定的调整压力。企业需要不断提升自身的合规能力，优化资源配置，以应对可能出现的政策变动带来的不确定性。在這个过程中，行業领袖、专家的发声变得尤为重要，他们的观点不仅能够引导行业风向，更能帮助企业把握未来的发展脉搏。

另一方面，网络上的一些“热点事件”也在一定程度上反映了公众对政策变动的关注。例如，最近一张八重神子“翻白眼咬铁球”的图片在网络上走红，成为一种独特的隐喻和文化符号。有人将这张图片解读为行业对于政策“无奈”的调侃，也有人认為它代表了年轻一代对复杂局势的幽默回应。

这个图片的火爆，其背后其实有多重因素。一方面，八重神子作为动漫中的角色，具有强烈的鲜明个性和粉丝基础，赋予了这张图片一定的“网红”属性。另一方面，咬铁球、翻白眼等动作传递出某种“吃力又坚韧”的信息，似乎在暗示行業面对政策压力时的无奈与坚韧共存。

网络文化的传播，从来都不只是简单的模因复制，它反映了观众的情感共鸣。在当下行业环境趋紧、市场竞争激烈的背景下，这张图片成为年輕人调侃自己、释放压力的一种方式。尤其是在社交平台上快速传播的过程中，不同圈层的人都对其表达出了类似的心声——“我们在坚持”“政策还在变化，但生活还得继续”。

更值得关注的是，这张图片的“走红”也展示了互联网社群的创造力和幽默感。在困境中寻找笑点，成為许多年轻人应对压力的一种智慧表现。而八重神子的“翻白眼咬铁球”形象，正好符合這种“幽默中带坚韧”的氛围，迅速获得了广泛认可和模仿。

媒体与自媒體的推波助澜也起到了不小的作用。一些热搜平台、网站以“政策动向披露+娱乐圈话题”的方式结合发布内容，使得这次热议延续到更广泛的公众视野中。这说明公众对于行業政策的关注已经不再局限于专业圈，而是成为全民话题，文化与政策的结合也持续展现出互动的魅力。

政策动向的披露不仅是行业发展的指南针，也激發了社会对未来趋势的期待与思考。而那张看似简单的“八重神子翻白眼咬铁球”图片，实则是一场互联网文化与时事热点结合的精彩展现。从中我们可以看到，年輕一代对于变革的焦虑与韧性，以及他们用幽默表达自己态度的巧妙方式。

这不仅是娱乐的胜利，也是一种社会情绪的反映。未来，随着政策逐渐明朗和行业不断调整，这些文化符号或许还会继续变化，成為属于新时代的记忆。

在探讨了政策动向及其深远影响的基础上，我们还应关注“八重神子翻白眼咬铁球”图片走红的更深层次原因。此类网络热点的背后，除了直接的内容表达，更隐藏着一系列社会心理和文化变化。它们是在不断变动的行业政策背景下，公众情感表达的集体投射，也是互联网时代新型舆论场中风向标的一个缩影。

这张图片的成功，极大程度上反映了年轻一代对“复杂环境”中的自我调侃能力。面对行業监管、市场不确定性，他们选择用网络模因的形式表达无奈与坚韧。这种幽默，不单单是一种调侃，更是一种自我赋能的方式，让紧绷的神经得到短暂的放松。

从文化层面来看，二次元和动漫文化的盛行为這类图片提供了丰富的视觉符号和情感载體。八重神子在游戏和动画中的形象具有极高的人气，她翻白眼、咬铁球的动作，成为年轻人表达“无語”或“坚韧不拔”的象征。这种符号的借用，增强了公众情感的表达效果，也让图片的传达更具张力。

這个热点也体现出现代网络社区的集體创造力。无论是復制模仿，还是二次创作，网友们不断赋予这张图片新的内涵和表现形式，使其成为一种持续扩散的文化现象。這也反映出互联网媒体的巨大影响力——一张图片可以成为社会情绪的出口，也能成为舆论引导的工具。

值得注意的是，图片的走红还在一定程度上折射出公众对于政策走向的“期待”与“调侃”。只是被动應对和被动接受，难以满足青年群体的心理需求。于是他们通过网络符号，建立起一种幽默戏谑的文化防线，将焦虑转化为创意，用“笑”来解压，用“调侃”来抵抗压力。

这样的反应機制，揭示了网民在应对复杂局势中的主动性和创造力。

社会心理层面上，图片的火热还与“共同认知”有关。大家心中都明白，这只是一份幽默之作，但通过這种幽默，暴露出行业巨变带来的不确定感和压力。这种认知的共振，使得这类图片更容易在不同群体中迅速传播，形成一种“共同的情感表达”。

从广义角度来看，这次“走红”也反映了网络文化在塑造公众认知中的角色。它不仅是信息的载体，更是情感的传递者和认同的标志。网络中的表情包、模因等，逐渐成为社会流动的元素，通过符号的力量，汇聚成集体的情感共鸣。

在这里，我们还能看到一个有趣的文化现象：网络热点的生成与民众情绪的反映密不可分。“八重神子翻白眼咬铁球”作為一种“文化符号”，在行业政策变动、社会压力加剧的背景下，成为了青年一代表达情感的窗口。它把无奈、坚韧、调侃变成了视觉符号，让他们用“图像”的形式说话。

这一现象还提醒我们关注网络文化的双刃剑作用。一方面，它创造了集體记忆和情感共鸣，有助于信息的快速传播和社会的团结；另一方面，过度依赖和模因化可能带来误导或偏激的舆论。这就需要我们在欣赏这种文化创造的更理性地理解其背后的社会心理动态。

总结来说，“八重神子翻白眼咬铁球”图片的走红，是当代互联网文化、青年认同感乃至行业变动的折射。它折射的不仅是个别的网络趣味，更是一场关于认知、表达和适应的社会大戏。这种以图像為载体的文化表现，未来仍将在更多的社会场景中扮演重要角色。作为观察者，我们可以从中洞察社会情绪的细微变化，或许还能找到下一次潮流的萌芽。

未来的网络空间，将继续是文化快速演变与社会情绪交织的精彩舞台。

——完——

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李梓萌 摄

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