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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

30分钟的电视剧预告片像一扇半掩的窗，透进来的是色彩斑斓的画面、跳跃的对话和一串接着一串的错位笑点。故事围绕两位性格迥异的主人公展开——一个爱认真分析、总想把每件事做完美的男生；一个天生乐观、敢于在每一个陌生角落里大声喊“试一试”的女生。他们在校园这个舞台上，遇到了一个从不按套路出牌的朋友群体，和一位总爱把“计划”改成“惊险”的老師。

预告片中，拍摄手法像切换镜头，短促的音轨把我们带进一段段輕松而紧張的情节。

第一幕的场景看似普通：走廊里的约定、操场的追逐、教室里的机灵笑料，但镜头一转，错位的对话和误会像伏笔一样埋在每一个细节之中。男生用尽力气想要把一次小小的比赛办成“教科書级别”的活动，结果却被女生无意间的一句“放慢脚步，看清楚再行动”带来灵感，顺势点亮一个全新的冒险。

这并非单纯的搞笑，而是在笑声中开启了彼此的理解：原来价值并不在于把事情做完，而在于在过程中学会如何协作、如何在互信里让彼此变得更好。旁白里提到的“错错错”，并不是在贬低错误，而是把错误看成探索的信标——错了，没关系，错了就改，错到最后也能找到更适合大家的路。

预告片里的角色关系丰富而有张力：女生的直觉和男生的逻辑在冲突中互相撞击，又在一次次误会后选择一起修正方向。他们并肩踏出校园，走進一个充满未知的城市角落，那里有五彩斑斓的市集、夜色中的小巷、以及一个看似普通却藏着秘密的社区。每一次错错错的瞬间，都会引出一个温暖的瞬间：同学之间的友善、陌生人之间的互助、老师对成长的耐心引导。

这些元素共同构成一个关于成长、勇气和青春不羁的欢乐冒险旅程。

拍摄手法方面，预告片强调节奏感：镜头以快切和拉镜相结合，音乐从清亮的吉他音到大合唱的震撼，仿佛在告诉观众：这是一段要用笑声和勇气走完的路。画面中的色彩也在对比中呼应主题——明亮的黄、清透的蓝、热情的橙，仿佛把两位主角的性格特征一一映照出来。导演用镜头语言示意了一个核心理念：错并不可怕，怕的是不再尝试。

男生的理性遇到女生的感性，彼此间的误解在一次次对话和场景切换中被解开，并转化為新的人际联结。校园外的城市像一张展开的地图，带着惊喜与风险，推动角色们走出熟悉的安全圈，去體验真正的冒险。镜头里的路人、地铁、夜市、灯光下的轮廓，构成一组组微型考验，提醒每一个人：成长往往来自愿意踏出舒适区的一步。

预告中还揭示了一个关键副线：一个被误解的同学、一个被忽视的梦想，以及一次需要全员协作的校园活动。随着剧情推进，男女主角的关系并非单纯的对立或合作，而是在冲突中相互影响、相互扶持，最终形成一种新的成长路径。這种设定让观众感到熟悉又新鲜：熟悉的是校园的友情、考试季的压力、日常琐碎；新鲜的是他们把平凡的日子变成一场场微型冒险的方式。

笑点的布置并非喧嚣无味，而是与情感节拍紧密配合，确保在欢笑之余仍有共鸣的情感回响。

预告还巧妙嵌入观众互动的元素：屏幕角落的彩蛋、社媒上关于主线猜测的投票、以及幕后团队的创意解说。若正式上线，观众将被邀请参与讨论，分享属于自己的错错错故事，甚至把自己在生活中的小挫折变成舞臺上的笑点与成长动力。制作方用清晰的语气传达一种期待——这不是一部只看一遍就过的剧集，而是一场可以和朋友一起回味、一起吐槽、一起成长的欢乐冒险。

如果你愿意把这段旅程变成现实的一部分，请锁定官方渠道，关注预告片后续的发售信息。与其等待完美的時刻，不如在错错错中找到属于自己的步伐。邀请同学、朋友、家人一起捧场，让這部作品成為你们共同的记忆的一部分。每一次错错错，都是一次心跳的律动；每一次笑声背后，都是一次成长的种子在发芽。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 罗昌平 摄

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