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“妈妈的味(wei)道(dao)”——童子鸡的(de)鲜(xian)嫩与(yu)童年(nian)的味道

“妈(ma)妈吃(chi)童子鸡小(xiao)马拉(la)车”，这(zhe)句话(hua)初听起来，或许(xu)会(hui)让人产生一(yi)丝困(kun)惑(huo)，甚(shen)至联(lian)想到(dao)一些古老的(de)传说(shuo)或是童(tong)谣(yao)。在许多(duo)人的(de)记忆深处，它承(cheng)载的(de)不(bu)仅仅是(shi)一(yi)道菜(cai)肴，更是一(yi)段与“妈妈”紧(jin)密相连的(de)温暖(nuan)时光。这(zhe)道“童子(zi)鸡(ji)”，并(bing)非泛泛之(zhi)辈，而(er)是(shi)妈(ma)妈精(jing)心挑(tiao)选、用心烹(peng)制的(de)、带着岁月(yue)痕迹(ji)的美味。

“童(tong)子鸡”，顾名思义(yi)，指的(de)是(shi)生(sheng)长周(zhou)期短、肉(rou)质细(xi)嫩的年(nian)轻鸡。在中(zhong)国传(chuan)统的烹饪理念(nian)中，童子鸡(ji)是制作许多(duo)经(jing)典菜肴的上佳(jia)选择。它的(de)肉(rou)质(zhi)鲜(xian)嫩多汁(zhi)，脂(zhi)肪含量适(shi)中，无(wu)论采用(yong)何(he)种烹(peng)饪方(fang)式，都能(neng)呈现(xian)出令(ling)人赞(zan)不绝(jue)口的口感。而当(dang)这童(tong)子(zi)鸡遇上(shang)“妈妈(ma)”的(de)手，便(bian)赋(fu)予了它更深一(yi)层的意义(yi)。

妈(ma)妈(ma)的童子鸡(ji)，不只(zhi)是食材本(ben)身的鲜(xian)美(mei)，更(geng)融入了(le)妈妈对(dui)孩子无(wu)尽(jin)的爱(ai)与(yu)关怀(huai)。

回想起童(tong)年的(de)厨房，总(zong)弥漫着(zhe)一(yi)股(gu)诱人的香(xiang)气(qi)，那(na)是(shi)妈妈的(de)味(wei)道。在(zai)那(na)个物质相对匮乏的(de)年代，一(yi)只(zhi)童子(zi)鸡的出现，往(wang)往(wang)意味着(zhe)一个(ge)特(te)别的时(shi)刻(ke)——可能(neng)是春(chun)节的(de)团圆(yuan)，可能是孩子的生日，也可能是(shi)考试取得好(hao)成(cheng)绩的(de)奖励。妈妈(ma)会仔(zai)细地(di)处理鸡肉，用最(zui)简(jian)单(dan)却也(ye)最能保留(liu)原味的(de)烹(peng)饪方(fang)法(fa)，比如(ru)清炖、白(bai)切(qie)，或是用(yong)姜(jiang)葱(cong)蒜(suan)简单煸炒(chao)。

她(ta)不(bu)追(zhui)求(qiu)花哨的(de)调料(liao)，只求将童(tong)子(zi)鸡最本(ben)真的(de)鲜甜呈(cheng)现出来(lai)。

妈妈在(zai)厨房里(li)忙碌(lu)的(de)身(shen)影，至(zhi)今仍清(qing)晰地(di)浮(fu)现在(zai)脑海中。她(ta)或许会一(yi)边忙碌一边哼着小(xiao)曲，眼(yan)神(shen)里是满(man)满的慈(ci)爱；或许(xu)会在(zai)翻炒(chao)时小(xiao)心翼翼(yi)地(di)控制(zhi)火候(hou)，生(sheng)怕一不(bu)小心(xin)就辜负(fu)了(le)这难得的(de)食材(cai)。那鸡(ji)皮在(zai)锅(guo)中(zhong)发出“滋啦(la)滋啦”的声响，伴随着(zhe)葱姜的清(qing)香，构(gou)成(cheng)了(le)一(yi)幅生动(dong)的生活(huo)画(hua)卷。

当那冒着(zhe)热气、金(jin)黄诱人(ren)的童子(zi)鸡端上(shang)桌时，孩(hai)子(zi)们(men)早(zao)已(yi)迫不(bu)及待地(di)围了上(shang)去(qu)，一(yi)人夹(jia)起一块，嫩滑(hua)的鸡肉(rou)在口中化(hua)开(kai)，鲜(xian)美的汁水瞬间(jian)填满了(le)味蕾(lei)。那(na)是(shi)一(yi)种(zhong)纯(chun)粹的、未(wei)经雕琢(zuo)的美(mei)味，是童年(nian)里最(zui)深刻的味觉记(ji)忆。

“小马(ma)拉(la)车”这(zhe)个词(ci)，更是(shi)为这(zhe)道菜肴(yao)增(zeng)添了(le)几分(fen)奇妙(miao)的色(se)彩。它究竟是指(zhi)一(yi)种烹(peng)饪方式(shi)，还是一个形(xing)象(xiang)的比喻(yu)，抑或是(shi)一个暗语(yu)？在不(bu)同的(de)家庭(ting)，或许(xu)有着(zhe)不(bu)同的解(jie)读(du)。有些(xie)家庭可能将整只(zhi)童子(zi)鸡烹制好(hao)后，像(xiang)“小(xiao)马拉车”一样(yang)，用一(yi)根(gen)小小(xiao)的(de)竹签(qian)或者牙签(qian)插(cha)在鸡(ji)身上(shang)，让(rang)它(ta)立在盘中(zhong)，形(xing)成(cheng)一种有(you)趣的摆盘。

这(zhe)种摆(bai)盘(pan)不仅增加(jia)了食(shi)欲(yu)，也(ye)让这道菜(cai)肴更(geng)具童趣，仿(fang)佛真(zhen)的有(you)一辆(liang)小马车，载着(zhe)美味来到(dao)餐(can)桌。

还(hai)有一(yi)种可能(neng)，“小(xiao)马拉车”是(shi)妈妈用来形容孩子(zi)们吃(chi)鸡时的情(qing)景。孩子(zi)们(men)像小(xiao)马儿一样，争先恐(kong)后地围绕在(zai)鸡的周(zhou)围，用小(xiao)小的(de)手夹(jia)着鸡(ji)肉，吃得(de)津津有(you)味，那场景(jing)就像(xiang)是小(xiao)马(ma)拉着(zhe)车(che)，载着满满的(de)幸(xing)福。这(zhe)是一种充(chong)满画(hua)面感(gan)的描(miao)述，生(sheng)动(dong)地刻(ke)画(hua)了家庭(ting)团(tuan)聚的(de)温馨与欢乐。

更(geng)深(shen)层(ceng)次地，“小马(ma)拉车”也可能(neng)是(shi)一种(zhong)对(dui)勤(qin)劳和付出(chu)的隐(yin)喻。在(zai)过(guo)去，马车是(shi)重(zhong)要的(de)交通(tong)和运输工具，象(xiang)征(zheng)着勤劳(lao)和(he)努力。妈(ma)妈用“小马拉车”来比(bi)喻童子(zi)鸡(ji)，或(huo)许是(shi)在(zai)暗示，这道(dao)菜的到来(lai)，凝聚了家庭成员的(de)辛(xin)勤付出(chu)，也承载(zai)着对美(mei)好生活的期盼(pan)。

总而(er)言(yan)之(zhi)，“妈妈(ma)吃童(tong)子鸡(ji)小马(ma)拉车(che)”不(bu)仅仅是一(yi)句(ju)简单的短(duan)语，它(ta)是一(yi)个承载着丰(feng)富情感(gan)和文化意涵的符(fu)号。它关乎妈(ma)妈的手艺(yi)，关乎(hu)童年的味蕾(lei)，关(guan)乎家庭的(de)温暖(nuan)，关乎对(dui)生活(huo)的(de)热(re)爱(ai)。这道(dao)菜肴(yao)，就(jiu)像一位(wei)技艺(yi)精(jing)湛的画(hua)家(jia)，用最朴(pu)素(su)的(de)笔触(chu)，描绘出一幅幅(fu)充满(man)温情的画面(mian)，让我们在品尝美食(shi)的(de)也(ye)重(zhong)温了那(na)些(xie)被岁(sui)月珍藏的宝(bao)贵回忆(yi)。

它提(ti)醒着我(wo)们，无论走(zou)到(dao)哪里，无(wu)论经(jing)历(li)了多少风雨，妈(ma)妈的味道(dao)，永远是心(xin)底最温暖(nuan)的港(gang)湾。

“小马(ma)拉(la)车”的(de)温情(qing)与爱(ai)——从味蕾到心灵(ling)的跨越(yue)

当“妈妈(ma)吃童(tong)子鸡(ji)”这个(ge)温馨的画面与(yu)“小马拉车”这(zhe)个(ge)充满意象的词(ci)语巧妙(miao)结合时，所激(ji)荡(dang)出(chu)的情(qing)感涟漪，远比一(yi)道菜(cai)肴(yao)本身来(lai)得(de)更(geng)为深(shen)远。它不再仅仅(jin)是(shi)关(guan)于(yu)食物的(de)讨论(lun)，而(er)是上升到(dao)一(yi)种(zhong)情感的(de)表(biao)达(da)，一(yi)种(zhong)生活态度(du)的展现(xian)，一种文化(hua)符(fu)号的传(chuan)承(cheng)。

“小(xiao)马拉车(che)”，这(zhe)个(ge)略显古朴的词(ci)汇，在现(xian)代(dai)社会(hui)听(ting)来(lai)，带着一(yi)种(zhong)别(bie)样的复(fu)古韵(yun)味(wei)。它让人联想(xiang)到(dao)过去那个(ge)简(jian)单而纯粹(cui)的年代，马(ma)车是(shi)重要(yao)的生(sheng)产(chan)力(li)工具(ju)，是连接乡(xiang)村与(yu)城(cheng)镇的纽带(dai)。而(er)“小马(ma)拉(la)车(che)”则(ze)更(geng)添(tian)了一(yi)份(fen)亲切(qie)和活(huo)泼，仿佛(fu)是(shi)孩子们玩耍的(de)玩具，又或者是(shi)某个充满(man)仪式(shi)感的家庭(ting)传统(tong)。

当它与(yu)“妈妈吃(chi)童(tong)子鸡”结(jie)合时(shi)，这种(zhong)结(jie)合本(ben)身(shen)就充(chong)满了故事(shi)性。

我们(men)可(ke)以想(xiang)象，在某个(ge)阳光明媚(mei)的(de)午后，妈(ma)妈精心烹制(zhi)了(le)一只(zhi)鲜美的(de)童(tong)子鸡(ji)。这(zhe)只(zhi)鸡，可能是(shi)家中为数(shu)不(bu)多的(de)大(da)餐，承(cheng)载着(zhe)全(quan)家人(ren)对(dui)生活的美好期(qi)盼。妈妈在厨房里(li)忙碌(lu)，而(er)孩子(zi)们则(ze)在外(wai)面(mian)嬉(xi)戏玩耍。当(dang)鸡肉的香气飘(piao)散出(chu)来时，孩子(zi)们(men)便如同被(bei)小马(ma)儿(er)牵(qian)引着一(yi)般，兴(xing)奋地奔(ben)向厨房(fang)。

他们围(wei)着餐(can)桌(zhuo)，眼(yan)巴(ba)巴地望着(zhe)那只(zhi)热气腾腾(teng)的童(tong)子(zi)鸡(ji)，迫不(bu)及待(dai)地想(xiang)要品(pin)尝。而(er)妈(ma)妈，则会带着满(man)足的笑(xiao)容，为(wei)孩子(zi)们(men)夹(jia)起(qi)最(zui)嫩的鸡腿(tui)，或是(shi)最香(xiang)的(de)鸡翅。

“小马拉(la)车”在这里(li)，可能就(jiu)是(shi)一种象(xiang)征(zheng)。它(ta)象征(zheng)着(zhe)妈妈(ma)的(de)辛(xin)勤付(fu)出，如(ru)同(tong)马(ma)儿拉(la)车一(yi)般，默(mo)默地为家(jia)庭奔波(bo)；它(ta)象征着孩(hai)子(zi)们成长的脚(jiao)步，如同(tong)小(xiao)马儿(er)向前迈进，充(chong)满(man)活力(li)；它更象征(zheng)着家庭(ting)的凝聚(ju)力，在(zai)这一(yi)碗鸡(ji)汤、一(yi)盘鸡肉中(zhong)，全(quan)家人(ren)紧(jin)密地(di)联系在一(yi)起，共享这份来之不(bu)易的幸福。

也有人会(hui)从(cong)更具象(xiang)的角度去(qu)理解(jie)“小马(ma)拉车”。或许，在某些(xie)家(jia)庭，会有一(yi)个用竹(zhu)子(zi)或木头(tou)制作的(de)小模型，形状像一个简易(yi)的马(ma)车，用来盛(sheng)放切(qie)好(hao)的(de)童(tong)子鸡块(kuai)。每(mei)当(dang)有特(te)殊的(de)日子，妈妈就会把这道菜(cai)放在(zai)这个“小(xiao)马车”上(shang)，然后(hou)郑(zheng)重地推(tui)到餐(can)桌(zhuo)中央。这(zhe)不仅是一道菜(cai)，更是一件(jian)充满(man)艺术(shu)感(gan)的作品，一种(zhong)家庭(ting)传承(cheng)的仪式。

孩(hai)子们(men)看到这(zhe)个“小(xiao)马(ma)车(che)”都(dou)会(hui)格(ge)外开(kai)心，因为(wei)他们(men)知(zhi)道，美(mei)味的童(tong)子(zi)鸡即将登(deng)场，属于(yu)他(ta)们的小小(xiao)幸福(fu)也(ye)即(ji)将启(qi)程。

这种“小马拉(la)车”的意象，也(ye)常(chang)常与节(jie)日的氛(fen)围紧密相连。在中国传统文(wen)化(hua)中，春节(jie)、中秋等节(jie)日(ri)，都离(li)不开(kai)丰盛的食(shi)物。童(tong)子鸡作(zuo)为一(yi)道(dao)滋补又美味的(de)食材(cai)，常常出现(xian)在(zai)节日宴席上(shang)。而“小马拉(la)车(che)”的(de)加(jia)入，则(ze)为(wei)这些(xie)节日增(zeng)添了更(geng)多的(de)童趣(qu)和温(wen)情，让节日的气(qi)氛更加浓厚，让(rang)家庭(ting)成员之间的情感(gan)更加融洽。

更重要(yao)的是(shi)，“妈妈(ma)吃(chi)童(tong)子鸡(ji)小马(ma)拉车”这句话，触及了(le)许(xu)多人内心深处对(dui)“家”的(de)依(yi)恋(lian)和对“妈妈(ma)”的思念。无(wu)论我们(men)走多远(yuan)，无论我(wo)们(men)在外(wai)经(jing)历了(le)多(duo)少风(feng)雨，家(jia)永(yong)远(yuan)是(shi)那(na)个温暖的(de)港湾(wan)，妈妈的(de)味(wei)道(dao)，永(yong)远是心中(zhong)最柔(rou)软的(de)角落。这(zhe)道菜，这(zhe)句充满画(hua)面(mian)感(gan)的话语，仿(fang)佛(fu)一(yi)把(ba)钥(yao)匙，轻(qing)轻地打(da)开了我(wo)们尘封(feng)已久的记忆(yi)之门(men)，让我们重新感受(shou)到(dao)童年时的纯真(zhen)与美好，感(gan)受到(dao)来(lai)自(zi)妈妈的无(wu)私的(de)爱。

这是一种(zhong)对(dui)过往的追(zhui)忆，也是对当下(xia)生活(huo)的肯定，更(geng)是一(yi)种(zhong)对未来(lai)美(mei)好的(de)期(qi)盼。它让(rang)我们明白，无(wu)论(lun)世(shi)界如何变(bian)化，那份来(lai)自妈妈的爱(ai)，那份家(jia)的味道(dao)，永(yong)远是我们(men)最(zui)坚实(shi)的(de)后盾，最(zui)温(wen)暖(nuan)的(de)慰藉。

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图片来源：每经记者 阿赫麦德·加尔巴 摄

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