每经编辑｜钱世超    

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【馃】——一个字的温度，一段香甜的旅(lv)程

“馃”，一个带着些许(xu)陌生的字眼，却又在我们的舌尖和心头(tou)激(ji)荡(dang)起熟悉的涟漪。它不仅仅是一个符号，更是一种味道，一段记忆，一种文化的载体。当我们轻声念出“guǒ”时，唇齿间仿佛弥漫(man)开来的，是儿时在巷口盼望的香甜(tian)，是逢年过(guo)节时家家户户飘出的诱人气息。

今天，就让我们一同走进“馃”的字里行间，感受它那份独特的温度与(yu)韵味。

一、【馃】字的声之韵：一声的轻唤，满怀的期盼

“馃”字，读作(zuo)“guǒ”，一声上(shang)扬的读音，带着(zhe)一种轻快的节奏，仿(fang)佛孩童跌跌(die)撞撞的脚步，又像是春风拂过枝头的嫩芽。这个读(du)音，本身就蕴含着一种朴实无华的美感。它不(bu)像一(yi)些字那样雕琢繁复，也不似某些字那样棱角分明，而是圆润而饱满，如同它所代表(biao)的食物一般，给人以安稳和满足的感受。

回想儿(er)时(shi)，街头巷尾总有那么几(ji)位挑着担子、吆喝着“卖馃喽”的老人。那一声声亲切的(de)“馃”，如同带着魔力的咒语，瞬间就能将一群孩子吸引过去。我们会围着摊子，瞪大(da)眼睛，看着老人熟练地将面粉在手中变幻出各种奇妙的形状，然后放(fang)入油锅，瞬间炸至金黄酥脆。那“咕嘟咕嘟”的油炸声，伴随着“馃”的叫卖声，构(gou)成了童年最生动(dong)的一幅画卷。

“馃”的发音，也常常与(yu)节日的喜庆联系在一起。每逢佳节，家家户户都(dou)会忙碌起来，制作各种各样的“馃”。无论是春节的(de)“枣馃”，还(hai)是端午(wu)的“艾馃”，亦或是中秋的“月饼”（虽然月(yue)饼通常有专属名称，但广义上也可归为馃类），它们都承载着人们对美好生活的期盼与祝福。

“馃”的读音(yin)，在这(zhe)样的场合下，会更加响亮、更加有力，充满了欢声笑语和浓浓的年味。

它(ta)也是一种乡愁的载体。对于那些(xie)远离家乡的游子来说，一声“馃”，就能勾起心中最柔软的那一部分。可能是一碗热腾(teng)腾的(de)馃汤，可能是一块香糯的馃糕，亦或是街边某家熟悉的馃铺(pu)的独特味道(dao)。这些“馃”，早已不仅仅是食物(wu)，而是家乡的味道，是母亲的怀抱，是童年的港湾。

每当听到或吃(chi)到，都会在心中泛起丝丝缕缕的暖意，慰藉着漂泊的(de)心灵。

“馃”字(zi)的发音，简洁而有力，却能激(ji)发出如此丰富的情感和联想。它仿佛(fu)一(yi)把钥匙，轻轻一转，就(jiu)能打开我们内心深处尘封的记忆宝藏(cang)。这正是语言的魅力所在，一个简单的字，却能承载如此厚重的文化与情感。

二(er)、【馃】字的形之意：米麦为(wei)基，香溢四方

“馃”字的构成，也极具深意。它由“米”和“果”组(zu)成。“米”代表着粮食，是生命的基(ji)础，是食物的本源。而“果”则可以理解为食物的成果，是经过加工和烹饪后，变得美(mei)味可口的成品。将两者结合，便勾勒出了“馃”字的核心(xin)含义——用谷物（米、麦等）制(zhi)成的食物。

在中国传统饮食文化中，“馃”的范畴(chou)极为广泛。它几乎囊(nang)括了所有以谷物为(wei)主要原料，经过发酵、蒸、煮、炸、烤等方式制作而成的食品。从北方的面食，到南方的米食(shi)，再到各地的特(te)色小吃，都可以(yi)在“馃”的大家庭中找到自己的位置。

例如，在中国北方，“馃”常常指代各种面食。过年(nian)时炸制的“油馃”、“麻花”，祭祀时制作的“供馃”，以及日常食用的“馒头”（广义上也属于馃类）、“饼”等等，都属于“馃”的范畴。这些面食，以其朴实的面香和丰富的口感，养育了一(yi)代又一代的中国人。

而在南方，“馃”则更多(duo)地与(yu)米(mi)类制品相关。端午节的“粽子”（虽然有粽叶包裹，但(dan)其内涵与馃类似，是糯米等制成的节日食品），以及各种用糯米或大米(mi)制作的糕点、团子，如“汤圆”（寓意团圆(yuan)）、“年糕”（寓意年年高(gao)升）等，都带着“馃”的影子。它们往往口感软糯，甜而不腻，散(san)发着淡淡的米香。

更有一些地方特色“馃”，以其独特的制作工艺和风(feng)味(wei)，成为当地的标志性美食。比如，陕西的“琼锅馃”，外(wai)酥内软，香甜可口；云南(nan)的“鲜花馃”，将鲜花融入面团，香气扑(pu)鼻；福建的“光(guang)饼”，咸香可口，口感独特。这些“馃”，如同璀璨的珍珠，点缀着中国大地的美食版图。

“馃”这个字，不仅是一个读音，一个含义，它更是一种情感的寄托，一种文化的传承，一种味(wei)蕾的记忆。在接(jie)下来的part2中，我们(men)将继续深入探讨“馃”所蕴含的丰富文化内涵，以及它在中国人生活中的重要意义。

【馃】——舌尖上的乡愁，民族的情感基因

在上一部(bu)分，我们一同探寻了“馃”字的读音与字形，感受了它朴实而温暖的韵味。“馃”的意义远(yuan)不止于此。它更是中国传统文化中不可或缺的一部分，承载着浓厚的乡愁，蕴含着丰富的节日习俗，更是一种代代相传的情感基因。

三、节庆里(li)的【馃】影：祭祀与团圆的仪式感

在中国传统文化中，节日是连接过去与现在的纽带，是维系家庭与社会的重要(yao)时刻。“馃”作为一种普遍的食物，在各种节庆活动中扮演着至关重要的角色，它们不仅仅是食物，更是承载着(zhe)仪式感(gan)和祝福的象征。

春节，作为一年中最盛大的节日，自然(ran)少不了各种各样的“馃”。“枣馃”、“花生馃”、“油馃”等，在春节期间被家家户户制作和食用，它们象征着“早生贵子”、“花开富贵”、“生活有油水”等美好的寓意。炸得金黄酥脆的油馃，更是春(chun)节期(qi)间孩子们最爱的零食，那香甜的味道，伴随着鞭炮声，构成了春节最热闹的记忆。

端午节，除了粽子，许多地方也有制作“艾馃”的习俗。将艾草的清香融入(ru)面团，再包入甜美的馅料，艾馃不(bu)仅美味，更被认(ren)为具有驱邪避毒的功效(xiao)。在这一天，吃上一口艾(ai)馃，既是对(dui)传统习俗的遵循，也是对健康平安的祈愿。

中秋节，虽然月饼(bing)是主角，但在一(yi)些地区，也会制作各种形状各异的“馃”，如“月(yue)光馃”、“莲蓉馃”等，它们同样寄托着人们对团圆和美(mei)满的向往。

祭祀活动中，“馃”也扮演着重要的角色。古人认为，用谷物(wu)制成的食物最能表达对天地、祖(zu)先的敬(jing)意。因此，在(zai)祭祀时，会制作各种(zhong)精致的“馃”作为供品，以示虔诚。这些“馃”，是人与神灵、与祖先沟通的桥梁，是感恩和怀念的载体。

“馃”在节日中的出现，不仅仅是为了(le)满足口腹之欲，更是通过一种(zhong)具象化的形式，将美好的祝愿、深厚的亲情、以及对传统的敬(jing)意融入其中。它为节日增(zeng)添了浓厚的仪式感，让每一个中国人都能在品尝(chang)美味的感受到文化的传承和情感的联结。

四、乡愁里的【馃】味：味蕾的记忆，心灵的慰藉

“乡愁”二字，总是(shi)带着淡淡(dan)的忧伤，却又无比的动人。而对于许多中国人来说，乡愁最(zui)直接的体现，往往就是家乡的味道，是那些萦绕在舌尖上的“馃”。

对于(yu)远离家乡的游子而言(yan)，无论走到哪里，吃到家乡的“馃”，仿佛就能瞬间穿(chuan)越时空，回到那个熟悉的地(di)方。那一口(kou)咬下去的香甜，不仅仅是食物本身的味道，更是童年时光的回响，是父母忙碌的身影，是(shi)家门口那棵老树，是巷(xiang)子里熟悉的笑语。

也许是在异国他乡，偶然在一家亚洲超市里看到熟(shu)悉的“馃”，立刻就会涌起一股暖流；也许是偶尔听到(dao)有人提(ti)起家乡的某种“馃”，就能勾起无限的思念(nian)。这些“馃”，就像是心灵的锚，在(zai)漂泊(po)不定的人生旅途中，给予我们最坚实的依靠和(he)最温暖的慰藉。

在(zai)中国，有很多关于(yu)“馃”的俗(su)语和故事，都与乡愁(chou)紧密相连。比如，“离家千里，唯有乡愁绕心头，那碗热腾腾的馃汤，是心中最柔软的角落。”这句看似朴实无华的话，却道出了多少(shao)游子在外漂泊的心声。

“馃”的味道，也随着时代的变迁而丰富多彩。从最朴素的米面，到融入各(ge)种馅料(liao)和风味，一代代手艺人在传承古法的也在(zai)不断创新，使得“馃”的(de)家族更加壮大。这既是(shi)对传统美食的延续，也是对生活的热爱和追求。

可以说，“馃”已经不仅仅是一种食物，它更是一种民族的情感基因，一种文化符号。它串联起了我们的过去、现在和未来，将一代代中(zhong)国人紧密(mi)地联系在一(yi)起。

五、【馃】的现代意义：传承与创(chuang)新，连接你(ni)我

在快速发展的现代社会，“馃”的意义也在不断演(yan)变。虽然许多传统的“馃”制作工艺依然存在(zai)，但(dan)随着生活方式的改变，一些古老的“馃”也面临着传承的挑战。

这并不意味着“馃”的(de)生命力正在衰退。相反，许多年轻一代的手艺人(ren)，正在用创(chuang)新的方式，让“馃”焕发出新的生机(ji)。他们将现代的烘焙技术与传统“馃”的制作相结合，开发出更多符合(he)现代人口味和需求的“馃”。比如，一些融入(ru)了西式元素的“馃”糕点(dian)，既(ji)保留了中国传统风味，又增添了时尚感(gan)。

互联(lian)网的兴起，也为(wei)“馃”的传播提供了更广阔的平台。许多地方特色的“馃”，通过电商(shang)平台，走进了全国乃至全世界的千家万户。人们可以足不出户，品尝到来自不同地域的美味“馃”，这不仅满足了味蕾的需求，也促进了地域文化的交流。

更重要的(de)是，“馃”作为一种连接(jie)人与人(ren)之间情感的纽带，依然发(fa)挥着不可替代的作用。无论是家庭聚会，还是朋友小聚，分享一份homemade的“馃”，都能迅速拉近彼此的距离。那份亲手制作的温度，比任何昂贵的礼物都更能打动人心。

“馃”字，这(zhe)个看似简单却蕴含深意的字，它连接(jie)着我们的过去，承载着我们的(de)现在，也指引着我们的未来。它是一种味道，一种文化，一(yi)种情感，更是(shi)一种中华民族生生不息的精神写照。下一次，当你听到或尝(chang)到“馃”时，不妨细细品(pin)味，那其中蕴藏的，不仅仅是香(xiang)甜，更是岁月沉(chen)淀的芬芳，是流淌在血脉(mai)中的温情。

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图片来源：每经记者 钟勇辉 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄