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果冻传染煤片久久不消毒,引发健康隐患,专家呼吁加强日常清洁,注意

陈慧婕 2025-11-02 00:29:20

每经编辑｜钱立松

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“哇，这个(ge)果冻(dong)好(hao)好吃！”——这句童稚(zhi)的呼喊(han)，或许正(zheng)是许多(duo)人对(dui)果(guo)冻(dong)最(zui)初的(de)记忆(yi)。Q弹(dan)的口感，缤纷(fen)的色(se)彩，甜(tian)美的滋(zi)味，果冻仿佛(fu)是童(tong)年里最(zui)纯(chun)粹的(de)小确(que)幸。最(zui)近的“果冻(dong)传(chuan)染(ran)煤片久久不消(xiao)毒(du)，引发健(jian)康隐(yin)患”的(de)讨(tao)论，却像一(yi)盆冷水，瞬间(jian)浇灭了(le)这份甜蜜。

这到底(di)是(shi)怎么回事(shi)？我(wo)们熟(shu)悉的果冻(dong)，真的(de)有这(zhe)么“传染”吗(ma)？

要探(tan)究(jiu)这个问(wen)题(ti)，我(wo)们得先从(cong)果(guo)冻(dong)本身说起(qi)。果冻(dong)，顾名思义(yi)，是以胶(jiao)质物(wu)质(zhi)为主要凝固剂(ji)，加入糖(tang)、风(feng)味物质(zhi)、色素等配(pei)料(liao)，经过加工(gong)制(zhi)成(cheng)的具有弹性(xing)的(de)食品(pin)。常见(jian)的(de)胶(jiao)质物(wu)质包(bao)括明胶（动(dong)物(wu)胶）、卡拉(la)胶、果胶、琼脂(zhi)等(deng)。这(zhe)些(xie)物质本(ben)身，只要(yao)符(fu)合食(shi)品(pin)安全标(biao)准(zhun)，都是(shi)安(an)全的。

问题往(wang)往(wang)出(chu)在(zai)生(sheng)产过(guo)程(cheng)中的卫生条(tiao)件，以及消费者(zhe)储存(cun)和(he)食用时(shi)的(de)不当行(xing)为。

想(xiang)象一下，一个制(zhi)作(zuo)果(guo)冻(dong)的(de)工厂，如果(guo)卫生(sheng)流程(cheng)不到位(wei)，空气中(zhong)的粉(fen)尘、操作人(ren)员的疏忽(hu)，都可能让细菌悄悄(qiao)潜入。尤其是在潮湿(shi)温暖(nuan)的(de)环(huan)境下(xia)，细菌(jun)可(ke)是(shi)它们的“天堂”。这(zhe)些细(xi)菌，如果(guo)未(wei)经充分(fen)消毒(du)，就(jiu)可能(neng)随(sui)着果冻(dong)进入(ru)我(wo)们(men)的身(shen)体。而“煤片(pian)”这个词(ci)，在某些语境(jing)下(xia)可能指(zhi)的是(shi)一些(xie)非(fei)正规(gui)渠(qu)道生(sheng)产的(de)、劣质(zhi)的食(shi)品添加剂，如(ru)果使用(yong)了不(bu)安全(quan)的添加剂(ji)，那健康(kang)隐患就更大了。

更令(ling)人(ren)担忧的(de)是(shi)，果冻(dong)的“传染性”。这里(li)的(de)“传(chuan)染”并(bing)非(fei)传统意(yi)义(yi)上的病(bing)毒或细菌(jun)直(zhi)接(jie)通过(guo)空气传播(bo)，而更(geng)多地体现(xian)在一种“交叉污(wu)染”的风险(xian)。比(bi)如(ru)，在生产过程中(zhong)，如果(guo)设(she)备(bei)消毒(du)不(bu)彻(che)底，一(yi)台(tai)设(she)备上(shang)的细菌可(ke)能会(hui)污染(ran)到下(xia)一批(pi)产(chan)品。再比如，我(wo)们在购买(mai)回家(jia)的(de)果冻，如(ru)果储存(cun)不当(dang)，比(bi)如放在常(chang)温(wen)下太久，或(huo)者被其(qi)他不卫生的物(wu)品(pin)接(jie)触，都可能(neng)滋生细(xi)菌(jun)。

您可能会觉得(de)，不就(jiu)是一颗(ke)小小的(de)果冻(dong)吗？能有(you)多(duo)大(da)的危(wei)害(hai)？殊不(bu)知，很多时(shi)候，健(jian)康(kang)问(wen)题就(jiu)是(shi)由这些(xie)“小(xiao)事”日积(ji)月累而成(cheng)的。特(te)别是对(dui)于抵(di)抗(kang)力较(jiao)弱的(de)儿童(tong)、老人(ren)，或(huo)者有基(ji)础疾病(bing)的人群(qun)来说(shuo)，一旦(dan)食用(yong)了被细菌(jun)污染(ran)的果冻，轻则可(ke)能引起腹(fu)泻(xie)、呕(ou)吐等肠胃不适(shi)，重则(ze)可(ke)能(neng)引发(fa)更严(yan)重(zhong)的食物(wu)中毒(du)。

“久(jiu)久不(bu)消毒”更是(shi)将这个(ge)问题(ti)推向(xiang)了(le)风口浪(lang)尖(jian)。这(zhe)可(ke)能(neng)指的是一(yi)些消(xiao)费者在(zai)食(shi)用果(guo)冻时，没(mei)有(you)保持(chi)餐(can)具(ju)和手的清洁，或者将开封后(hou)的果(guo)冻(dong)长时(shi)间暴露(lu)在(zai)空气中，又或者对已(yi)经储存(cun)一(yi)段时(shi)间的果(guo)冻(dong)掉以(yi)轻心(xin)，没(mei)有及时(shi)检(jian)查是(shi)否(fou)变质(zhi)。这(zhe)些(xie)不注意(yi)消(xiao)毒的(de)行(xing)为(wei)，无形(xing)中为细菌的滋(zi)生提(ti)供(gong)了(le)温床(chuang)。

专家们之所以发出(chu)呼吁，正(zheng)是(shi)看到了(le)这种潜(qian)在的风(feng)险。他们(men)强调的“日(ri)常清(qing)洁”和(he)“注意”，不仅(jin)仅是(shi)针对(dui)果(guo)冻(dong)本身(shen)，更是(shi)对整(zheng)个食(shi)品卫(wei)生链(lian)条的关注。从生(sheng)产源头到(dao)消费(fei)者餐(can)桌(zhuo)，每一个(ge)环(huan)节都至关(guan)重要(yao)。

让(rang)我们(men)来(lai)思(si)考一下(xia)，我们日(ri)常生(sheng)活中，有多(duo)少“果(guo)冻(dong)时(shi)刻”？也(ye)许(xu)是(shi)孩子放(fang)学(xue)后的(de)零(ling)食，也许(xu)是下午茶的(de)小(xiao)点心，也许(xu)是(shi)餐(can)后的(de)甜点(dian)。这些(xie)美好的瞬间，不应该被(bei)潜在的(de)健(jian)康风险(xian)所玷(dian)污(wu)。我们该(gai)如何(he)做，才能在享受(shou)果冻带来的甜蜜(mi)时(shi)，也(ye)能(neng)最(zui)大(da)程(cheng)度地规避风(feng)险呢？

从(cong)源头(tou)把(ba)关。选(xuan)择信(xin)誉良(liang)好的品牌，购买(mai)有正规渠道、完(wan)整(zheng)包装(zhuang)和生产(chan)日期、保(bao)质期(qi)的(de)产(chan)品(pin)。对(dui)于散装(zhuang)的、包(bao)装(zhuang)简(jian)陋的(de)果冻，最好敬而(er)远(yuan)之。储(chu)存(cun)是关(guan)键。果冻通常(chang)需要冷藏保(bao)存，尤(you)其是已经(jing)开封的果(guo)冻，更应尽(jin)快食用，并(bing)置于(yu)冰箱中。切勿(wu)将果冻(dong)长时(shi)间放置在室(shi)温(wen)下(xia)。

再次，清洁(jie)是习惯(guan)。在(zai)食用(yong)果冻前(qian)，务必(bi)洗(xi)净双(shuang)手(shou)。使用(yong)干净的餐(can)具(ju)，避(bi)免(mian)用手直(zhi)接接(jie)触果(guo)冻。如(ru)果多人(ren)分(fen)享，最(zui)好使用各自的(de)勺子。观察(cha)是(shi)智慧。在食用前，仔(zai)细观(guan)察果(guo)冻的(de)外(wai)观(guan)、气(qi)味(wei)是否(fou)有异常(chang)。如果发(fa)现果(guo)冻出(chu)现浑(hun)浊(zhuo)、异味(wei)、霉(mei)变(bian)等情况(kuang)，即使在保(bao)质期内，也(ye)应果断丢弃(qi)。

“果冻传(chuan)染”的(de)说法，或许(xu)有(you)些(xie)夸张，但它(ta)所揭示(shi)的食品安全(quan)和卫(wei)生习(xi)惯的(de)重要(yao)性，却不容(rong)忽视(shi)。这不(bu)仅仅(jin)是(shi)关(guan)于果(guo)冻，而(er)是关(guan)于我(wo)们(men)日(ri)常(chang)饮食中(zhong)的(de)每一个细节。我(wo)们对食物的态度，就是对健(jian)康的(de)负(fu)责(ze)。

Part1的重(zhong)点，在于(yu)揭示“果(guo)冻传染”背后(hou)的(de)真(zhen)实(shi)含义(yi)，强调(diao)生产过程(cheng)、储存以及(ji)消(xiao)费者行(xing)为中的卫(wei)生隐(yin)患，并初步引(yin)入(ru)专(zhuan)家呼吁(xu)“日常(chang)清洁”和“注意”的(de)必(bi)要(yao)性。

在上一(yi)部分(fen)，我们深(shen)入(ru)探讨了“果(guo)冻(dong)传(chuan)染(ran)”现象背(bei)后的(de)食品安(an)全(quan)与卫(wei)生隐(yin)患，以及专(zhuan)家们为何要发(fa)出加强日(ri)常(chang)清(qing)洁(jie)的呼吁(xu)。现在，我们(men)将(jiang)进一步(bu)剖析(xi)，如(ru)何(he)在实际生活中(zhong)，将这(zhe)些呼(hu)吁转化为(wei)切实可行(xing)的行(xing)动，让(rang)果(guo)冻(dong)的甜蜜真(zhen)正成为健(jian)康无忧的享(xiang)受(shou)，而(er)不是潜在(zai)的(de)健康(kang)炸弹(dan)。

“加强(qiang)日常(chang)清(qing)洁，注意(yi)……”这看似简(jian)单(dan)的八个字，却(que)蕴含(han)着深刻的(de)健(jian)康(kang)智慧。它不仅(jin)仅(jin)是(shi)对果冻的“特(te)殊照(zhao)顾”，更(geng)是对(dui)我(wo)们整(zheng)体(ti)生活(huo)方式的一(yi)次(ci)审(shen)视和优化(hua)。让我(wo)们从(cong)几个关(guan)键(jian)点来展开：

一、生产源头：看不(bu)见(jian)的“第一(yi)道(dao)防线(xian)”

虽然我(wo)们作为(wei)消(xiao)费者，无法直(zhi)接介(jie)入生(sheng)产环(huan)节，但我(wo)们可以通(tong)过购(gou)买行(xing)为(wei)来影响(xiang)和(he)支持那些(xie)注重(zhong)食品(pin)安全的(de)生产商(shang)。

选择正(zheng)规品牌(pai)与(yu)渠道(dao)：知(zhi)名(ming)品(pin)牌(pai)通常(chang)拥(yong)有更严(yan)格(ge)的质量(liang)控(kong)制体(ti)系和生(sheng)产标准。选择在大(da)型超(chao)市、连锁便(bian)利店等正规渠(qu)道购买(mai)，能有效(xiao)规(gui)避“三无”产(chan)品(pin)。查(cha)看产品(pin)包装(zhuang)上的生产日期(qi)、保质(zhi)期、生(sheng)产厂(chang)家信息(xi)、QS认(ren)证标志等(deng)，是基本功(gong)。警惕过(guo)度(du)鲜(xian)艳(yan)的色彩：有(you)些不法商家为(wei)了(le)吸引眼球(qiu)，可能会(hui)使用(yong)过量的、不合(he)格(ge)的食(shi)用色(se)素(su)。

如(ru)果(guo)果冻的(de)颜色(se)过于(yu)不自(zi)然(ran)，或者(zhe)有刺(ci)鼻的气味，需(xu)要提(ti)高(gao)警惕。了(le)解配料表：了解果冻(dong)的主(zhu)要(yao)凝(ning)固剂(ji)（如(ru)明(ming)胶、卡拉胶(jiao)、果胶(jiao)、琼脂(zhi)等）是(shi)否(fou)符合国家标(biao)准。如果出(chu)现(xian)不明成(cheng)分，或者有(you)“非法添加(jia)”的嫌(xian)疑，应(ying)避(bi)免购买。

二、储存环节：冷(leng)藏是关键，開封(feng)后需(xu)谨慎(shen)

果冻的储(chu)存方式，直(zhi)接关系(xi)到细菌滋(zi)生的速度。

常(chang)温储(chu)存(cun)的(de)风险：大多数果(guo)冻（特(te)别是含(han)有乳制品的(de)果(guo)冻）在室(shi)温(wen)下(xia)容易变(bian)质(zhi)。如果购(gou)买时不(bu)是冷藏状(zhuang)态，或(huo)者在运输过(guo)程(cheng)中暴(bao)露在高温下，都可能存在(zai)隐患。冰(bing)箱的(de)“守护”：已(yi)经购(gou)买回(hui)家的果(guo)冻，如果(guo)包装(zhuang)上(shang)标明需(xu)要(yao)冷藏，请务(wu)必按要(yao)求(qiu)放入冰(bing)箱。冰(bing)箱的(de)低温(wen)环境能(neng)够显著(zhu)延缓细(xi)菌的生长。

開封后的“保(bao)质(zhi)期(qi)”：一(yi)旦(dan)果(guo)冻(dong)被打(da)开(kai)，其(qi)“保质(zhi)期”会大大(da)缩短(duan)。建议開封后的果(guo)冻，最好(hao)在1-2天内食(shi)用完(wan)毕，并(bing)始(shi)终(zhong)保持在冰(bing)箱冷(leng)藏状(zhuang)态(tai)。切(qie)勿将開封(feng)后又(you)未冷藏的(de)果冻(dong)，在(zai)常温(wen)下放置(zhi)过夜(ye)。

三(san)、食用前：清洁(jie)习惯(guan)是“健(jian)康盾牌(pai)”

这是最贴近消费(fei)者日(ri)常生活的环(huan)节(jie)，也是最容(rong)易被(bei)忽视(shi)的环(huan)节。

“洗(xi)手”是金！这(zhe)绝不是一(yi)句空洞的(de)口号，而是(shi)抵御(yu)细(xi)菌传播(bo)最(zui)简(jian)单有效(xiao)的方法。在拿(na)起果(guo)冻、使(shi)用餐具之(zhi)前，请务必(bi)用肥皂(zao)和(he)流动水彻(che)底洗(xi)净双(shuang)手(shou)。餐具的“身份认证(zheng)”：确保你(ni)使用(yong)的勺子(zi)、叉子等餐具(ju)是干净的，最好是(shi)刚刚洗净并消(xiao)毒过(guo)的。避免(mian)使(shi)用(yong)沾有油污或(huo)其(qi)他(ta)食物残渣(zha)的(de)餐具。

“分而(er)食之”的(de)智慧(hui)：如果(guo)是一大盒果(guo)冻(dong)，多(duo)人(ren)分(fen)享时，最(zui)好每人使(shi)用(yong)自(zi)己的小(xiao)勺(shao)子(zi)，避(bi)免(mian)共用一把勺(shao)子，引(yin)起交叉感(gan)染。“眼(yan)见为实”的审慎：在将果冻(dong)送(song)入口中之(zhi)前(qian)，请仔细(xi)观(guan)察其(qi)外观。是否有明显的浑(hun)浊、絮状(zhuang)物(wu)、霉(mei)点？闻(wen)一闻是否有酸败、发(fa)酵等异味？如果(guo)出现(xian)任何(he)异常(chang)，即使味道尝起(qi)来似(shi)乎还可以(yi)，也请忍痛(tong)割爱(ai)，坚决丢弃。

四、特殊人(ren)群(qun)的(de)“重点(dian)关照”

儿童(tong)：孩子(zi)的免疫(yi)系(xi)统尚(shang)未发育完(wan)善，更(geng)容易受(shou)到(dao)细菌的侵(qin)害。给孩子(zi)吃果(guo)冻(dong)时(shi)，家(jia)长(zhang)务必(bi)严(yan)格(ge)把关(guan)，并监督(du)孩子养(yang)成(cheng)良(liang)好的卫生(sheng)习惯(guan)。老(lao)人与孕(yun)妇：这(zhe)些(xie)人群的(de)免(mian)疫力(li)相(xiang)对较低(di)，一(yi)旦(dan)发生食(shi)物中毒，后(hou)果可能(neng)比(bi)年(nian)轻(qing)人更严重。有肠胃疾(ji)病(bing)者(zhe)：本身就患(huan)有肠胃疾(ji)病的人，在(zai)食用果冻(dong)时更应(ying)谨慎，避免加(jia)重病(bing)情。

五(wu)、从“果冻(dong)”延伸到“生(sheng)活”

“果(guo)冻传染(ran)”事件，实(shi)际上是(shi)一个(ge)放大镜，让(rang)我(wo)们(men)关(guan)注到(dao)食(shi)品安(an)全(quan)中普遍(bian)存在(zai)的(de)问(wen)题。它提醒(xing)我们，不仅(jin)仅是(shi)果(guo)冻(dong)，我们(men)日常(chang)接(jie)触的任(ren)何食(shi)物(wu)，都(dou)可能存(cun)在潜在的卫生风(feng)险(xian)。

“清(qing)洁”是(shi)一种(zhong)生(sheng)活(huo)态度(du)：从厨房的台面、砧板(ban)、冰(bing)箱，到家(jia)里的地(di)板(ban)、家具(ju)，定期(qi)、彻底的清(qing)洁，是营造(zao)健(jian)康(kang)生活环(huan)境(jing)的(de)基(ji)础。“消(xiao)毒”并(bing)非可(ke)有可无(wu)：对(dui)于经(jing)常接(jie)触的物品(pin)，如手(shou)机、遥控器(qi)，以(yi)及厨房用具(ju)，适当地进行消毒(du)，能有效减少(shao)细(xi)菌滋(zi)生(sheng)。“均衡饮食”是(shi)根本：不要过(guo)度(du)依赖某(mou)一(yi)类零食，保证(zheng)食物(wu)的多样性(xing)和均衡性(xing)，增强(qiang)自(zi)身(shen)的免疫力(li)，才(cai)是应(ying)对(dui)各种(zhong)健康挑战的根(gen)本之(zhi)道(dao)。

专家的(de)呼吁(xu)，是(shi)给我们敲响的(de)警钟，但最终能否筑牢(lao)健(jian)康防(fang)线，还(hai)得依(yi)靠(kao)我们(men)每个人(ren)的“日常清(qing)洁(jie)”和“注(zhu)意”。果冻的(de)甜蜜，不应该伴(ban)随着健(jian)康隐患(huan)。让我们从(cong)现在(zai)开始(shi)，从(cong)细节做(zuo)起，让这份小小(xiao)的幸(xing)福，成为真(zhen)正健康、安心(xin)的(de)享受(shou)。记(ji)住(zhu)，对食(shi)物的(de)敬畏(wei)，就是对生命的尊重(zhong)。

Part2的重点(dian)，在(zai)于(yu)将(jiang)“加强日常清洁(jie)，注意(yi)”的具(ju)体化(hua)，从生(sheng)产、储存、食(shi)用等(deng)多个(ge)环节，提(ti)供可(ke)操(cao)作(zuo)的(de)建议，并(bing)强调清洁和注(zhu)意(yi)不(bu)仅(jin)限(xian)于果冻(dong)，而是(shi)贯穿(chuan)于整个生(sheng)活方(fang)式。

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