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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

星空中的梦境——麻豆星空的视觉奇迹

星空，向来是人类心灵深处最迷人也最神秘的存在。当夜幕降临，星星点点铺陳开来，就像一幅流动的画卷，将我们带入一个无尽的梦境。在#麻豆星空#的世界里，这份梦境被赋予了新的生命力。作为引领夜空美学的代表，麻豆星空以其丰富多变的视觉效果，打造出一种令人陶醉的星空场景，令人无法抗拒地沉醉其中。

为何麻豆星空如此吸引人？原因在于其背后凝聚的匠心与技藝。每一颗星星的闪烁、每一片星云的流动，无不经过精心设计和细腻润色，力求还原大自然中的最美瞬间。通过高端的3D建模与动态特效技術，制作团队仿佛用数字之笔，绘出一幅超乎想象的星空畫卷。这不仅仅是视觉的盛宴，更是一场心灵的洗礼。

在這些绚丽的视觉表现中，#精东天美MV#扮演了极为重要的角色。MV中的星空场景，不仅塑造出一种神秘莫测的氛围，还融合了丰富的文化意象。比如，流星划过天际预示着希望与未来，星云的缭绕代表着无限的可能。每一分钟的画面都如同一首诗，讲述着对未来的期待、对梦想的追逐。

其实，这样的星空效果不仅是技术的展现，也是艺术的传达。团队在设计时融入了东方的哲学思想，比如“天人合一”的理念，将天上的星河与人间的情感融為一体。通过错综复杂的天体布局与色彩搭配，营造出一种既梦幻又真实的视觉体验。这正是麻豆星空最迷人的地方：它不仅满足了我们对美的渴望，也引发了我们对宇宙奥秘的无限遐想。

更令人惊叹的是，#麻豆星空#的大片还结合了聲音设计，配合星空的静谧与壮丽，营造出一种身临其境的沉浸感。低沉的背景音乐穿插着星辰的轻响，仿佛在诉说着宇宙的古老秘密。每个人在观看时都能感受到一种穿越时空的奇妙体验，這正是科幻电影或天文主题演出中少有的魔力。

在社交媒體上，’麻豆星空’的奇观早已引起粉丝的纷纷点赞和转发。许多天文爱好者甚至把这段MV作为学習天文文化的素材，他们欣赏其逼真的天体走向，也期待未来科技能让星空表现得更加真实、更具沉浸感。这样一种将科技与藝术完美结合的创作方式，让人相信我们不远的未来，只要点一点，大自然的奇迹就能一览无遗。

因此，麻豆星空不仅是视觉创新的典范，也是一场关于梦想和奇迹的盛会。它唤醒了我们每个人心中对于星空的那份热爱与敬畏，让我们相信，只有勇敢仰望星辰，才能找到内心的光。未来，这样的星空奇景还会继续演变，带来更多意想不到的震撼。一场关于夜空的盛宴，才刚刚開始。

文化融合与未来展望——星空之下的无限想象

星空一直是人类文化中不可或缺的意象。从古代天文学到现代科幻文学，星空代表着未知、希望与探索的精神。在#麻豆星空#和#精东天美MV#的共同塑造下，這份古老而崭新的文化符号焕发出了新的活力。它不仅仅是视觉上的震撼，更是深层次的文化传递与未来愿景的体现。

在这个数字时代，星空的表现手法日益丰富多彩。而麻豆团队将传统文化和现代科技紧密结合，创造出一种跨時代的星空艺术。比如，MV中融入了中国传统五彩斑斓的天象观念，以及对天文学的现代解读。星河中隐约可见的古典符号，暗示着东方对天地宇宙的独特理解，这种融合使得星空不仅仅是夜晚的背景，更成為文化的载体。

精东天美MV更巧妙地将东方传统故事融入星空意象。例如，借用嫦娥奔月、牛郎织女的传说，通过星座的巧妙安排，呈现出一种跨越时空的浪漫。这种叙事手法将天文学与神话结合，讓星空变得有人情味和故事感，更贴近普通观众的心弦。每一颗星星都似乎闪烁着古老的故事，将神话传说和现代视觉艺术融为一体，给予观众既庄严又温馨的审美體验。

未来，星空的藝术表现还将有更多可能性。虚拟现实（VR）和增强现实（AR）的兴起，为我们带来了沉浸式的星空体验。想象一下，配合精心制作的MV，一次虚拟的天球之旅变得触手可及，星辰的光芒在你身边闪耀，每一片星云都能用手触碰。這种科技的爆发点，必将开拓出更多的文化表达空间，讓星空不仅是投影，更成为身临其境的文化对话场。

而在全球化的语境下，麻豆星空和MV也打開了东西方文化交流的新窗口。东方的天象神话与西方的科幻元素相互融合，创造出具有多元文化韵味的星空意境。這种超越地域限制的审美共鸣，能够让不同文化背景的观众在星空中找到共同的語言和情感连接。未来，或许我们还能看到更多融合多元传统的“星空故事”，让全人类共同拥有一份星辰的梦想。

更有趣的是，随着我们对太空探索的不断深入，星空的科技意义也变得更加深远。人类在不断突破技术极限的过程中，逐步把“漫游星海”变成可能。而這些作品和艺术形式，像麻将个星光一般，点亮了大家对于未来的幻想和期待。它们激励我们不断探索未知领域，从而在现实中推动科学与艺術的融合发展。

这场以“星空”為主题的文化盛宴还在不断演进。从天际映照的传统诗词，到数字科技带来的炫丽效果，从文化故事到未来愿景，#麻豆星空#和#精东天美MV#都在不断地创新和突破。它们不仅点亮了夜空，也点亮了我们内心深处那份渴望未知、追逐梦幻的火焰。随着技術的發展和思想的多元融合，未来的星空，必然会变得更加丰富、生动，也更加令人心潮澎湃。

在星空之下，人类的梦想无邊。每一颗星都像是灯塔，指引我们不断前行，探索更加广阔的未知世界。也许有一天，我们真的能用科技触碰星辰，把梦带到天边。到那时，麻豆星空、精东天美的這份奇思妙想，将成为激励时代的永恒灯火。让我们一同仰望星空，期待那无限可能的未来吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：环京津网记者 陈淑贞 摄

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