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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在现代社会，信息的洪流每日拍打着我们的生活，每一秒钟都在创造着海量的数据与需求。而在這个信息繁杂、变化迅速的时代，如何迅速找到目标、掌握方向，成为每个人都在追寻的核心问题。于是，“第一导航”应运而生，成为人们在数字世界中的“指路明灯”。

“第一导航”這个概念，最早源于传统的地图导航，随着科技的不断进步，它逐渐演变成一种信息汇聚与智能指引的系统。无论是个人的生活、企業的運营，还是公共服务的运行，都离不开第一导航的支撑。它不仅仅是一个简单的路线指引，更是一个集信息整合、决策辅助、智能引导于一体的综合平台。

在个人生活中，第一导航帮助我们快速找到最优路線，无论是驾車、步行还是公共交通，确保我们在繁忙的都市中高效穿行。随着智能手機和穿戴设备的发展，第一导航逐渐融入我们的日常，成为健康管理、购物推荐、信息推送的“主导者”。它可以根据你的习惯和需求，提供个性化、精准的建议，让每一个决定都更有信心。

对于企业而言，第一导航更是不可或缺的核心工具。企业是信息的汇聚者和处理者，从市场动态、供應链状态到客户反馈，数据如同星辰般繁星点点。利用第一导航，企业能实现内部信息的高效整合、流程的优化、决策的科学化。例如，智能物流导航系统能帮助仓库精准调度，避免资源浪费；客户关系管理系统能根据用户行为，精准推送服务，提升客户满意度。

公共服务领域也是第一导航的重要舞台。城市管理者通过交通导航系统，实时掌控道路状况，进行合理调配，缓解交通压力；公共安全部门借助智能导航，快速定位事故地点、调度救援力量；医疗系统通过导航平台，能更快地引导患者就诊，提升医疗效率。由此可见，第一导航不仅是一项技术，更是一种智慧城市的核心要素。

更令人振奋的是，随着人工智能、物联网、5G等技术的加持，第一导航的未来变得更加令人期待。语音识别、图像识别、虚拟现实等新技術，将赋予导航更丰富的交互體验，讓使用变得更自然、更智能。比如，未来我们可能只需对着某个设备说一句话，系统就能根据你的偏好和实时信息，帮你制定最优路线或生活指南。

当然，隐私保护与数据安全也成为第一导航未来发展的重要议题。只有在确保用户信息安全的基础上，才能让第三方技术得以持续健康發展。企业和用户都需要共同维护一个透明、公正、安全的数字环境，让第一导航成為真正可信赖的“智库”。

這不仅是技术的革新，更关乎我们的生活方式转变。第一导航，既是道路上的指南针，也是你探索未来的伙伴。它用科技点亮方向，用智能開拓无限可能。在这个高速变化的时代，掌握第一导航，意味着你掌握了打開未来的钥匙。让我们一同行走在数字的海洋中，让第一导航引领我们的每一步，开启属于我们的智能新时代。

未来已来，第一导航不仅仅是简单的路径指引，更是融合了大数据、人工智能、云计算等前沿技术的智慧平臺，为我们的生活升級提供了无限可能。

在个人生活方面，未来的第一导航将打破传统的局限，逐步实现“全场景、多维度”的无缝体验。例如，出行不仅仅是找到一条路线那么简单，而是结合你的出行习惯、天气、路况、交通政策等因素，进行动态优化。想象一下，你在早晨收到一个推送：今天最优路线避开堵车，提醒你提前出门，甚至自动帮你预约共享单车或打車服务。

这种结合了时间、空间和个性偏好的智能导航，将成为生活的必备助手。

第一导航还将深度融入健康管理。未来的健康导航平台可以根据你的运动轨迹、睡眠习惯，推荐最适合你的锻炼方案和生活习惯调整。比如，系统会根据天气变化自动调整你的户外运动计划，提醒你补充水分或休息。更先进的技术还会结合健康数据，预警潜在的健康风险，让你在未发病前就能采取预防措施。

在企业层面，第一导航的演变带来了供应链、客户管理、市场分析的革命。比如，智能物流导航不仅能实时优化配送路径，还能结合天气、交通管制、仓储信息，提供双向动态调整方案。这为電商、快递、制造業创造了无限商机。数据的整合与分析，帮助企业洞察用户需求、行業趋势，实现精准营销和个性化服务。

企业可以通过第一导航平台，获取前所未有的洞察力，从而在激烈的市场竞争中立于不败之地。

公共管理方面，第一导航将在智慧城市建设中發挥更大作用。未来的城市将建设起庞大的信息网络，交通、安防、能源、环境监测点点相连。城市管理者借助导航系统实现实时监控、智能调度，提升城市运行效率与居民幸福感。比如，智能交通系统能预测拥堵，提前调节信号灯，避免交通瘫痪；能源管理平台能根据实时数据优化电网调度，节约资源；环境监测与预警系统，则可以提前通知居民关于空气质量变化或自然灾害的風险。

教育和旅游领域也将受益于第一导航的深度融合。未来的导览系统将不仅展示景点信息，还會结合每个用户的兴趣、偏好，提供定制化的学習与游览方案。例如，智能导览机器人可以根据游客的足迹和偏好，推荐个性化的路线和解说内容，让旅游体验更加丰富、沉浸。

技术的融合也带来创新的可能——如虚拟现实（VR）和增强现实（AR）技术的应用，将让导航变得更直观有趣。设想你戴上AR眼镜，在走马观花的街景中，就像穿越时空一般，看到历史场景、文化解说、未来规划，完全沉浸在一个多维的数字空间中。这不仅提高了信息的传递效率，更大大丰富了用户体验。

随着智能化程度的提升，隐私保护和伦理问题也日益重要。未来，如何在保证用户数据安全的实现个性化定制，是每一个开發者、政策制定者都必须面对的挑战。或许，區块链技术的引入，把数据管理变得更加透明、公正，才能让更多人放心地享受第一导航带来的便捷。

展望未来，第一导航的脚步不再局限于导航引导，而是在智慧生活、智能制造、绿色城市、社会治理等方方面面深度落地，成为推动社会进步的强大引擎。它不仅仅引领我们走出迷茫，更帮助我们创造更加美好、可持续的未来。向数字化深耕细作，让第一导航成为每个人生活的无形翅膀，助力我们飞得更远、更高。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张雅琴 摄

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