每经编辑｜陈志钊    

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“馃”字的千载溯源：从祭祀到(dao)烟火人间

当我们提到“馃”，脑海中首先浮现(xian)的，恐怕就是那金黄酥脆、热气腾腾(teng)的油条。在中国的早餐桌上(shang)，油条(tiao)是不可或缺的明星，它们与豆浆、粥、面(mian)条等相伴，为一天注入活力。如果仅将“馃”字局限于一道早餐小吃(chi)，那我们无疑错失了它背后更为广阔的天地。

“馃”字，作为一个形声(sheng)字，其右半边的“果”字，在古代常常与“祭祀”有着千丝万缕的联系。《说文解字》中，“果”有“木实也(ye)”（树木结出的实），也有“献祭的祭品”之意。在古老的祭祀仪式中，人们会将丰收的谷物(wu)、果实等作为祭品献给神明，祈求风(feng)调雨顺、国泰民安。

而“馃”字的左半边，偏旁“食”，则明确(que)地指出了它与食物的关联。因(yin)此，“馃”字的本义，其实是指“祭祀时(shi)所用的食物”，或是(shi)“用以(yi)祭祀的谷物(wu)、果实制作而成的食品”。

试想(xiang)一(yi)下，在远(yuan)古的农耕时代，人们依赖土地的恩赐，对自然的敬畏之心油然而生。每一次丰收，都凝聚着辛(xin)勤的汗水，也饱(bao)含着对神灵的(de)感恩。将最好的食物献祭，既是一(yi)种虔诚的表达，也是一种对未来的期盼。这(zhe)些祭祀用的“馃”，往往是经过精心制作，代表着最纯粹、最美好的心意。

从这个意义上讲，“馃”字承载的，是华夏民族早期对自然、对神明的一种朴素的信仰和对丰饶生活的向往。

随着历史的演进，祭祀的仪式逐渐演变为更加多元化的民俗活(huo)动。“馃”的含义也(ye)开始从神圣的祭坛走向了更为亲民的(de)民间生活。在许多传统节日，特别是春节期间，各种形(xing)态的“馃”成为了(le)节庆食品的代表。例如，一些地方会在春节制作“团圆馃”、“福禄馃”等，寓意家庭团(tuan)圆、幸(xing)福安康。

这些“馃”不再仅仅是祭品，它们更像是节(jie)日的使者(zhe)，传递着喜悦、祝福和对美(mei)好生活(huo)的祝愿。

在宋代，随(sui)着社会经济的发(fa)展和城市生活的繁荣，小吃(chi)文化开始兴盛。油条，这个我们(men)今天最熟悉的“馃”，正是在这个时(shi)期逐渐成型并流(liu)行开来。相传，油条的起源与南宋时期秦(qin)桧奸臣有关，人(ren)们将(jiang)秦桧夫妇的形象捏成面团，投入油锅炸之，以泄愤恨。虽然这个故事(shi)带有民(min)间传说色彩，但它也侧(ce)面说明了油条在当时已经成为一种(zhong)广为人知的食物。

而“油炸面食”的制作工艺，也使得“馃”的含义更加具象化，从泛指的祭祀品、节庆(qing)食品(pin)，逐渐聚焦到了具体的烹饪方式(shi)和食材组合上。

值得注意的是，在古代(dai)，“馃”字(zi)的应用范围比我们现在要广泛得多。它不仅(jin)仅指代油条，还包括了许多油炸或烘烤的面食、糕(gao)点。例如，在一些古籍中，“馃子”可以(yi)指代多种面点(dian)，“面馃”、“米馃”等都是常见(jian)的说法。这说明，在古代，“馃”更像是一个集合概念(nian)，泛指用谷物制作、经过一定加工（如油炸、烘烤、蒸煮）的食品。

因此，当我们看到“馃”这个字时(shi)，不应(ying)只想到那(na)根金黄的油条。它更像是一个(ge)文化的(de)载体，从古老的(de)祭祀仪式，到节日的庆典，再到市井的烟火人(ren)间，一步步演变，承载着人们(men)对神灵的敬畏、对节日的期盼、对生活的热爱。它见证了中华文明的传承与发展，也凝聚了古人对食物的(de)智(zhi)慧和对生(sheng)活的热情(qing)。

下一次，当你拿起一根油条时，不妨品味一(yi)下，这不仅仅是食物的香气，更是历史的回响，文(wen)化的积淀。

“馃”的智慧与哲学：在平凡中体悟不凡

“馃”字(zi)，从其字形演变到其含义的流变，都蕴含着丰(feng)富的(de)智慧与哲学。它不仅仅是一个汉字，更是一种生活态度，一种对物(wu)质(zhi)与精神的理解。在看似平凡的“馃”字背(bei)后，我们可以挖掘出关于“形与神”、“简与繁”、“变与不变”等诸多哲学命题(ti)。

是“形与神”的辩证关系。我们(men)看到的油条，是“馃”的“形”——油炸的面团，金黄酥脆的外观，独特的口感。但“馃”所承载的“神”，却远不止于此。如前所述，它曾是祭祀的象征，代表着敬畏与感恩；它曾是节日的信(xin)物，传递着祝福与喜悦；它更(geng)是日常的慰藉，给予人们能量与温暖。

“神”是“形”的升华，是其文化内涵(han)的体现(xian)。“馃”的意义，在于它所连(lian)接的情感、记忆和文化。当我们品尝油条时，不仅仅是在满足口腹之欲，更是在品味一份传承，一份记忆，一份与家人朋友共享的时光。这种“形神兼备”的理解，让我们在对待食物，乃至生活中的一切事(shi)物时，都能超越表面，看到其内在的价值和意义。

是“简与(yu)繁”的智慧。油条的制作过程，看似简单，但其中却蕴含着精妙的技巧。从面粉的选择、发酵的程度(du)，到油(you)温的把控，每一个环节都至关重要。一个看似朴素的面团，经(jing)过恰到好处的加工，便能幻化出令人垂涎的(de)美味。这种“以简驭繁”的智(zhi)慧，体(ti)现在了(le)中华文化的许多方面(mian)。

我们追求的，并非是表面的繁复(fu)华丽，而是内在的精巧与平衡。就像“馃”字，它用最简单的笔画，却能描绘出丰富的内涵。这提示我们，在生活中，不应过度(du)追(zhui)求外在的装饰，而应注重内在(zai)的品质和精髓(sui)。真正的价值，往往蕴藏(cang)在最朴实无华之中。

再者，是“变与(yu)不变”的哲学思考。“馃”的含义在历史长河中不(bu)断(duan)演变，从祭品到节日食品，再到早餐小(xiao)吃，其“形”和“用”都在变化。但“馃”所代表的“食”的本质，以及其背后所蕴含的对美好生活的期盼，却(que)似乎在悄然“不变”。即使制作工艺和食用场景发生了巨(ju)大变化，但人们对于食物的喜爱，对于节日的热情，对于家庭的珍视，这些深层的情感和价值，却被“馃”字所承载，并代代相传(chuan)。

这是(shi)一种“变”中求“不变(bian)”的智慧。世界在不断变化，但有些核心的价值和情感，却是永恒的。我(wo)们要在变化中抓住不变，在创新中传承传统，在(zai)发展中坚守根本。

“馃”字也象征着一种“接地气”的生活态度。与一些高雅、精致的食物不同，油条更多地(di)出(chu)现在寻常百姓家，出现在(zai)清晨的市井街头(tou)。它没有华丽的外表，也没有昂贵的食材，却能带给人们最直接的满足(zu)和快乐。这种“接地气”的特质，恰恰反映了中华民族务实(shi)、乐观的生活态度。

我们不排斥高雅，但更懂得享受平凡的幸福。我们能在最寻常的食物中，品味出生(sheng)活(huo)的(de)滋味，找到自己的快乐。

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图片来源：每经记者 陈悦熊 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄