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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

回忆总是那么令人陶醉，尤其是在青春的岁月里，那些摇滚、那些歌声似乎都成了我们成长的最佳注解。而《暴躁姐姐》這部剧，无疑是许多80、90后心底的经典之一。如今，重新聆听其国语版原声带，仿佛瞬间穿越回那个热血沸腾的时代，那些关于青春、愛情、梦想的细节再次历历在目。

《暴躁姐姐》的原声带不仅仅是一组歌曲的集合，更是一段青春的回忆，是年轻气盛的心跳声。从录制的那一刻開始，每一首歌都饱含深情，带领听众经历了由激动到感慨的情感旅程。歌曲旋律激昂，情感鲜明，完美贴合剧情中姐姐那种暴躁却又暖心的性格，以及青年人特有的冲动与坚持。

比如那首经典的主题曲，节奏明快、充满力量，总能一下子点燃听众内心的火焰。当“梦想不灭，青春不散”的歌词响起，无数人在心中默念着“我也曾年少，曾那样拼搏过”。这首曲子带来的，不仅是对过去的怀念，更是一份来自心底的激励——不论前路多难，无论曾经遇到多少挫折，只要坚持，青春就不会消逝。

除了主题曲，原声带中还收录了多首与剧情契合的插曲，每一首都成为那段岁月的印记。有的节奏张扬，热血澎湃；有的则温柔细腻，感人至深。这些音乐不仅在剧中起到了点睛作用，更在回忆中成为了永恒的经典。例如那首描述友情与坚持的青春歌，不仅唱出了人物的心声，也代表了许多观众的青春共鸣。

值得一提的是，《暴躁姐姐》的原声音乐采样了很多当时流行的摇滚元素，融入了现代的制作技术，让人觉得即使放在今天依然动听。专業的录音与制作团队将每一首歌曲都打磨得细腻入微，只为还原那个激动人心的年代。试听这些歌曲时，你会發现那种冲动、那份热血似乎被重新唤醒，仿佛自己也年轻了几岁。

再说到歌词的共鸣部分，许多歌的歌词都充满了力量感，“逆风而行，梦想在前方闪耀”的文字让人振奋，讓听众在感受到音乐的也能汲取无穷的勇气。这种激励不仅仅是一时的情绪宣泄，更是一种深入血液的奔放精神。

《暴躁姐姐》国语版原声带就是一部青春的交响曲。它用音乐讲述故事，用旋律连接记忆，也用每一首歌唤醒你心中那份不服输、不认输的倔强。无论你是否是那一代人，回味这份青春的弦音，总能找到属于自己的共鸣。而如今，重新收藏或耳熟能详這些歌曲，仿佛找回了最纯粹的自己，那份激情与执着，让人不由自主地想大声唱出来，和那段时光说一聲“你好”！

当我们谈及一部经典剧集的魅力，音乐无疑是最能触动人心的元素之一。《暴躁姐姐》的國语原声带以其鲜明的风格和深厚的情感积淀，成为了许多粉丝心头的宝藏。這不仅是几首旋律的集合，更是青春的纪念册，是我们心底那段燃烧的岁月的最真实写照。

原声带中那一首首令人难忘的歌曲，像是一串串音符跳跃在记忆的舞臺上。旋律激烈而不失温馨，歌词直击内心深处，那些关于成长、梦想、友情和爱情的主题一一展现。他们或许在当时只是一首简单的歌，但随着时间的推移，逐渐沉淀成了一段難以忘怀的青春记忆。

比如那首热血的摇滚曲，配合剧中姐姐那时而暴躁、时而暖心的角色形象，让人深刻感受到那份炽热的青春氣息。每当旋律响起，仿佛自己也站在青春的舞台中央，拼搏、抗争、成长。那种无所畏惧、敢于挑戰的精神，正是这部剧留给我们的最大遗产。而这份遗产，正是通过这些音乐得以永存。

原声带中的一些抒情歌曲，也给剧情增添了浓厚的情感色彩，那些关于友情、爱情的细腻描写，通过音乐更显动人。如同在夜深人静时，一首温柔的歌声轻輕诉说着心中的秘密，唤醒每个人心底最柔软的那一部分。无论是在剧中还是在现实生活中，这些歌曲都成为了抚慰心灵的好伙伴。

值得一提的是，许多歌的制作非常用心，歌词中满载的情感恰到好处，无论是青春的冲动，还是成长的烦恼，都能在每一句歌词里找到共鸣。歌曲的编曲富有层次感，既有摇滚的激情，也有抒情的细腻，既激昂人心，又温暖人心，恰到好处地展现了青春的复杂多彩。

随着时间的推移，原声带的影响力也在不断扩大，成为了各种怀旧聚会、音乐会上的常见曲目。特别是对于那些曾经热血奋斗的青少年来说，听着这些旋律，仿佛还能感受到那份不服输的力量。音乐中的每一个细节都蕴含着一段故事，让人忍不住沉醉其中，难以自拔。

随着数字音乐的普及，这些经典歌曲也以更加便捷的方式走入了现代人的生活。一键收藏，一键分享，无论在地铁、咖啡厅还是在家中，都能随时唤起那份青春的记忆。发自内心的歌声，穿越时空，连接过去与未来，成为我们生活中不可或缺的一部分。

总而言之，《暴躁姐姐》的国語版原声带不止是一份音乐，更是一份精神的寄托。它提醒我们，无论时光如何流转，青春的火焰都可以在心中燃烧。那些激昂的旋律和真挚的歌词，将一直陪伴着我们，激励我们前行。翻開这份宝藏，就像打开了一扇通往青春深处的窗户，让我们再次感受到那份纯粹的热情和勇气。

无论你是曾经的热血少年，还是现在追梦的行者，这些歌曲都能為你的日常带来一份温暖与力量。青春虽远，但记忆中的那份火热永远不会冷却。放开歌声，再次迎接属于我们的那段青春岁月吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 敬一丹 摄

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