每经编辑｜陈建平    

当地时间2025-11-03,gufjhwebrjewhgksjbfwejrwrwek,啪啪啪啪啪啪1000

潜入古韵：传统与禅意在(zai)日本的低语

踏上日本的土地，你仿佛瞬间穿越(yue)了时空的隧道，空气中弥漫着一种古老而(er)宁静的气息。这并非仅仅是关于富士山、樱花或是寿司的刻板印象，而是关于一种深入骨髓的文化底蕴，一(yi)种对细节近乎偏执的追求，一种在宁静中蕴(yun)含强大力量的生活哲学。想要真正“进里日本(ben)”，就得放下那些浅尝辄止(zhi)的观光模式(shi)，准备好用身心去感受它那低语(yu)般诉说的故事。

一、禅意栖居(ju)：寺院、茶道与侘寂之美

日本的灵魂，很大一部分藏匿在它无数的寺庙之中。但我(wo)们所说(shuo)的“进里”，并非仅仅是走马观花地(di)浏览宏伟的建筑，而是(shi)去寻觅那些鲜为人知的、能够让你静下心来的修行之地。想(xiang)象一下，清晨的第一缕阳光穿透古老的木质结构，洒落在铺满青苔的庭院，鸟鸣声清脆而悠远。

在京都的某个角落，你可以尝试参加一场寺庙的晨间诵经，感受那庄严而平和的氛围(wei)。或者，寻访(fang)一处隐匿在山间的古老寺庙，体验一次“宿坊”（寺庙住宿）。在僧侣的引导下，你不仅能品尝(chang)到精致的“精进料理(li)”（素食），更能参与到早课、抄(chao)经等修行体(ti)验中。夜幕降临(lin)时(shi)，在梵音缭绕中入眠，这种独特的体验，是任何豪华酒店都无法比拟的。

说到日本的宁(ning)静，茶道是绕不开的关键词。但真正的茶道体验，远(yuan)不止于一杯抹茶。它是关(guan)于“一期一会”的珍惜，是关于主人与客人之间无声的交流，是关于每(mei)一个动作、每一个细节都蕴含着深刻(ke)的意义。在京都的町屋（传统民居）里，或者在镰仓、金(jin)泽那些保存完好的茶室中，寻觅一家提供深度茶道体验(yan)的店铺。

在(zai)这里，你将被引导(dao)着学习茶道的礼仪，从如何欣赏茶碗的纹理，到如何感受抹茶的温度与香气，再到如何与茶室的空间融为一体。这是(shi)一种仪式感，也是一种洗涤(di)心灵的过程，让你在忙碌的生活中找到片刻的安宁。

“侘寂”（Wabi-Sabi）是日本(ben)美学中一个极其重要的概念，它指的是一种欣赏不完美、不永恒、不完整的朴素之美。这种美学体现在日本的许(xu)多方面，从陶器上的不规则(ze)釉彩，到庭院中被岁月侵蚀(shi)的(de)石灯笼，再到老建筑斑驳的木纹。想要深入理解侘寂，不妨去参观那些由著名建筑师设计的、注重与自然融合的民居或旅馆。

住在这样的地方，你会发现，它没有奢华的装饰，却有一种深入骨髓的质感，一种与环境和谐共生的智慧。或者，在一些手工艺人的工作室里，亲手触摸那些带着匠人温度的器物，感受材料本身的质朴和未经雕琢的美。

二(er)、匠心传承：手工艺、传(chuan)统演艺与地方民俗

日本之所以被誉为“匠人国度”，是因为这里至今仍有无数人将毕生的精力投入到对某种技艺的打(da)磨与传承之中。从细腻的和纸制作，到坚韧的刀具锻造，再到精美的漆器工艺，每一种传统手工艺都(dou)承载着千百年的历史与智慧。想要(yao)“进里日本”，就必须去探访这些(xie)隐藏在城市角落或乡村山野中的手工艺人之家(jia)。

在和纸产地，例如日本四国地区的美浓市，你可以亲身体验制作和纸的过程。从浸泡(pao)楮树皮，到抄纸、压制、晾干，每一步都需要耐心与技巧。当你亲手抄起(qi)一张带着自己温度的纸时，那种成就感是(shi)无与伦比的。在兵库县的“乡土工匠村”，你可以看(kan)到金工、木工、染织等各种传统技艺的现场演示，甚至有机会在(zai)匠人(ren)的指导下(xia)，亲手制作一件小(xiao)小的工艺品，比如一把扇子(zi)，或是一个陶碗。

这(zhe)些带着你独特印记的纪念品，将是这次深度旅行最珍贵的宝藏(cang)。

除了视觉与触觉的体验，听觉的盛宴同样不容错过。日本的传统演艺，如(ru)歌舞伎、能剧、狂言，以及地方性的祭典音乐，都充满了独(du)特的魅力。虽然歌舞(wu)伎町的演出你可能已经有所耳闻，但要真正“进里”，不妨(fang)尝试去一些小剧场，感受那些更具地方特色、更贴近民众生活的戏曲。

例如，在(zai)京都的神社，你或许能偶遇一场古老的“雅乐”表演，那悠扬的旋律，仿佛能将你带回平安时代的宫廷。

许(xu)多地区至今仍保留着丰富多彩的传统民俗活动。例如，在北陆地区的祭典，你可以看到身着(zhe)传统服(fu)饰的表演者，载歌载舞，气氛热烈。在一些偏(pian)远的山村(cun)，你可能会遇到一些你从未听说过的、关于稻作、渔业(ye)或守护神(shen)的古老仪式。了解这些民俗，不仅是看(kan)热闹，更是(shi)理解当地居民的生活方式、信仰体系以及他们与自然和谐相处的智慧。

有时，你甚至会被邀请加入其中，成为这场文化盛宴的一部分，那种融入感，是任何攻略(lve)都无法替代的。

舌尖上的探险：寻味日本的极致与地方(fang)特色

旅行的意义，很多时候都藏在(zai)味蕾的记忆里。而日本，无疑是一个将食物升华为艺术的国家。想要“进(jin)里日本”，就不能仅仅停留在(zai)米其林星级餐厅的menu上，而(er)是要深入(ru)到(dao)那些隐藏在街头巷尾、世代相传的本地味道，去体验食物背后的人(ren)情味和地域文化。

一(yi)、从(cong)市井到餐桌：寻觅地道滋味

日本的“吃”，是一场永无止境的探索。摆脱对高档餐厅的迷恋，将目光投向那些最接地气的饮食场所，你将收获意想不到的惊喜。

市场巡礼：任何一个城市的中央市场，都是探索当地饮食文化的绝佳起点。东京的筑地（已搬迁至丰洲，但周边的老店依(yi)旧(jiu)充满魅力）、大阪的(de)黑门市场，或是福冈的柳桥联合市场，这些充满活力的市场(chang)不仅是当地居民的日常采购地，更是品尝新鲜海产、特色小吃、地方蔬菜的绝佳场所。

清晨，当鱼贩的叫卖声此起彼伏，当你看到琳琅满目的海鲜、腌渍品、当(dang)地特色农产品时，你已经踏上了“进里”的第一步。不妨在市场里找一家小小的寿司店，品尝现捞现做的刺身，或者尝试那些用当(dang)地食(shi)材烹制的小(xiao)吃，例如大阪章鱼烧的“灵魂”——新鲜的章鱼，或是福冈博多拉面那浓郁的豚骨汤底。

居酒屋文化：居酒屋（Izakaya）是日本社交和饮食文化的重要(yao)组成部分。它不仅仅是喝酒的地方，更是当(dang)地人下班后(hou)放松身心、交流情感(gan)的场所。想要体验地道的居酒(jiu)屋文化，就得钻进那些位于小巷深处、灯笼高挂、没有过多装修却生意兴隆的店铺(pu)。在这里，你可以和当地人一样，点上(shang)一壶清酒或啤酒，搭配几碟各式各样的小菜，从烤鸡肉串（Yakitori）、炸鸡块（Karaage），到各种腌菜、凉(liang)拌菜。

更重要的是，尝试与老板或者邻桌的客人交流几句，你或许能从他们口中得知更多关于这个城市的故(gu)事，或是发现隐藏在(zai)菜单之(zhi)外的“秘密(mi)菜单”。

地方名物：日本的每一个地区都有其独特的地方特色料理。例如，北海道的成吉思汗烤肉（ジンギスカン）、海鲜丼；东北地区的牛舌（仙台）、荞麦面（青森）；中部地区的飞驒牛(niu)肉(rou)（岐阜）、味增拉面（名古屋）；关西地(di)区的怀石料理（京都）、大阪烧（大阪）；九州地(di)区的豚骨拉面(mian)（福冈(gang)）、地鸡（宫崎）……想要“进里”，就需要有意识地去发掘和品尝这些地方名物。

不妨在旅行前做一些功课，了解你将要去的地方有哪些代表性的美食，然后有目的地去寻(xun)找它(ta)们。也许是在一家开了几十年的老店，也许是(shi)在一个不起眼的街角(jiao)小摊，但那份地道和纯粹，是你(ni)在其他地方难以复制的。

二、隐匿(ni)的味蕾：从茶室甜点到地方(fang)酒(jiu)肴

除了主食和特色菜肴(yao)，“进里(li)日本”也意味着深入探索那些不那么显眼，却同样令人着迷的味蕾体验。

和菓子（Wagashi）：日本的和菓子，是一种将季(ji)节、自然与(yu)艺术完美结合的甜点。它不仅仅(jin)是满足口腹之欲，更是(shi)一种视觉(jue)的享受，一种文化的体现。想要深入了解和菓子，可以去京都的(de)一些老铺，那里至今仍保留着(zhe)许(xu)多传统(tong)制作技艺。尝试(shi)品尝那些根据不同(tong)季节而变化的“时令菓子”，例如(ru)春天用樱花、夏天用抹茶、秋天用栗子、冬天用红豆。

更进一步，可以尝试参加一次和菓子制作体验，亲手捏制出属于你自己的、带有季节色彩的可爱甜点。

地方酒与下酒菜：日(ri)本的清酒、烧酎、梅酒等酒类，与各(ge)地的风土人情紧密相连。每个地区都有其引以为傲的酿酒厂，生产出风味各异(yi)的酒品。探访一个地方的酿酒(jiu)厂，了解其酿造过程，品尝其不(bu)同年份的酒款，是体验当地酒文化的好方式。而与这(zhe)些美酒相(xiang)配的，自然是各种精致的“下酒菜”（otsumami）。

这其中，很(hen)多都是地方特产，例如青森的鲭鱼寿司、石川县的治部煮、或是冲绳(sheng)的苦瓜炒蛋（GoyaChampuru）。在当地的酒馆，一边品尝美酒，一边佐以(yi)地道的小菜，你会发现，这是一种多么纯粹而惬意的享受。

家庭料理与地方厨房：最能(neng)体现一个地方饮食文化深(shen)度的，往往是家庭料理。虽然普通游客很难有机会进入当地家庭用餐，但一些小(xiao)型、家庭式经营的餐厅，却能让你一窥家庭厨房的温馨。这些餐厅通常菜单不固定，菜品也多是根据当天购买的食材来决定，但那份用心制作的味道，却能让你感受到(dao)最真挚的人情味。

例如，在一些温泉旅馆，你可能会品尝到主人亲手制(zhi)作的、充满(man)地方风味的晚餐，那份温暖和朴实，远比任何华丽的摆(bai)盘都更能打动人心。

“进里日本”是一场旅程，更是一种心态。它要求你放下(xia)预设的框架，以一颗开放、好奇(qi)的(de)心去感受，去聆听，去品味。从禅意栖居的寺院，到匠心传承的手工艺；从市井烟火的居酒屋，到隐匿山野的地方酒肴，日本的深度，等待着你(ni)去一点一滴地发掘。当你真正沉浸其中，你(ni)会发现，这片土地给予你的，远不止一次旅行的记忆，而是一种生活智慧的启迪，一(yi)次触及灵魂的对话。

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图片来源：每经记者 陈秋华 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄