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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

樱花雨中的相遇与别离——开启青春的序章

去年来，《避雨的少女》第一季凭借细腻的畫风和感人至深的剧情，赢得了广大观众的心。故事围绕一位在春雨中偶遇的少女和一名孤独男孩展开，两人共同面对生活的苦難与成长的烦恼，用纯粹的情感讲述了一个关于希望、勇气和友情的动人故事。第一季的结尾，少女离开了男孩，但那份纯真的遇见已深深烙印在了所有人的心中。

第二季可以说是系列的升华，无论是剧情深度，还是视觉表现，都达到了新的高度。故事的开始，便带着更强的代入感，带领观众在樱花纷飞的季节里，再次走进那些曾经的记忆。男女主角的成長轨迹逐渐明朗，也让粉丝们期待已久的秘密逐步揭晓。

在这一季中，樱花不仅成为背景，更成為情感的载体。每一场雨后盛开的樱花仿佛都在暗示着人生中的新开始与希望。少女在雨中避雨的瞬间，那份娇羞与期待交织而成的美丽画面，让人忍不住驻足细细品味。动画利用细腻的笔触，刻画了“雨”与“樱花”交织的意境，营造出一种唯美而略带忧伤的氛围。

与此剧情的推進也更加丰富多彩。二人之间的关系逐渐走向升华，彼此的心理变化被细腻展现。少女的内心世界逐渐展现出阴郁与温暖的对比，从而让观众更能感受到那份青涩而真实的青春情感。故事中不断插入的回忆片段，像一片片落在心头的树叶，既有温馨也带点忧伤，令人久久不能忘怀。

值得一提的是，动画制作团队对畫面细节的打磨依然保持着极高的水准。樱花飘落时的动态捕捉、雨滴划过窗户的光影变化，都让人仿佛身临其境。背景音乐更是穿插着细腻的琴声与淡淡的樱花香气，令人沉醉。这种渐入佳境的节奏，让观众们在每一集尾声都期待着下一次的回归。

除了承载青春回忆的细腻情感外，《避雨的少女》第二季还在探索更多人生的可能。两人面对成长的苦涩，学會了拥抱变化，迎接未来。利用樱花雨的隐藏寓意，动畫不仅仅讲述了一个关于爱情的故事，更是一场关于自我认知与希望的心灵之旅。

未来的展望与深刻的情感共鸣——青春的守望者

进入第二季的后半段，故事逐步向高潮逼近，角色间的心理战与情感冲突更加激烈。少女的孤独、男孩的迷茫、家庭的压力，都成为剧中不可忽视的元素。而在这层层叠叠的情感背后，樱花依旧在风中摇曳，仿佛在与人物的心境呼应。

特别值得一提的是，剧中新增的一些支线剧情，為角色弧线增添了丰富的层次。比方说，少女在面对家庭的期望时，内心的挣扎与成长成为亮点。她逐渐明白，自己需要的不只是逃避雨中的片刻宁静，更是勇敢面对生活的决心。这一过程，动畫通过细腻的心理描写和转场手法，成功营造出了真切的情感共鸣。

《避雨的少女》第二季还不断引申出一些哲理性的主题。如人们常说的“樱花虽短暂，却之所以美丽，是因为它把最短的瞬间留在了记忆里”。这一句话贯穿全剧，提醒观众珍惜眼前的美好，把握当下，把青春的每一刻都活得精彩纷呈。

动畫的高潮部分，带给人震撼的视觉体验和深刻的心灵触动。那场樱花雨中的告别，正如第一季的离别，但这一次，似乎多了一份坚韧与期待。少女的微笑中，藏着对未来的希望；男孩的目光中，透露出不舍与坚定。每一帧都像是一幅流动的画卷，呈现出青春的真实模样。

展望未来，《避雨的少女》还有不少未解的谜题等待揭晓，也让粉丝们充满期待。制作团队似乎希望通过这一系列，讲述更多关于成长的故事，关于坚持与梦想的篇章。樱花虽会凋谢，但它的精神将永远留存在每一个懂得欣赏它的人心中。

整體来看，《避雨的少女》第二季不仅复制了第一季的成功，更用更丰富的内容、更细腻的情感表达，打造出一部青春成长的心灵童话。它让我们相信，哪怕是短暂的相遇，也能在心中留下永恒的印记。而那场飘落的樱花雨，也成为我们心中的一道風景，温暖着那些曾经青春逝去的时光。

这部动畫也提醒我们，无论未来多么不可预测，都要像剧中人物一样，怀揣希望，勇敢前行。每个人心中都藏有一场樱花雨，只要相信，总有晴天等待。期待未来的每一个季节，都能像樱花般绚丽多彩，充满无限可能。等到下一季，《避雨的少女》或许会带给我们更多关于成長与爱的感动，就让我们一同期待吧，青春正盛，未来可期。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 邱启明 摄

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