陈力水 2025-11-02 23:19:33
每经编辑|陈叙
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“bbwbbwbbwbbw”,藏着几代人的味蕾(lei)记忆
在北京工作(zuo)的李明,每次回到沈阳老家,第一个念头就是冲进厨房,去找那个围着围裙,忙碌的身影——他的奶奶。奶奶李秀英,地道的沈阳老太太,最常挂在嘴边的话,就是那带着浓浓东北口音的“bbwbbwbbwbbw”。这句话,有时(shi)候是(shi)抱怨丈夫出门遛弯儿晚了(le),有时候是招呼孙子快来吃饭,更多的时候,是她对自家厨房(fang)里那些“宝贝”的自豪:“这(zhe)红(hong)烧肉啊,bbwbbwbbwbbw,炖得(de)那(na)叫一个烂乎!”
李奶奶的厨房,就是李明心中永远的“中央厨房”。那里没有精致的摆盘,没有复杂的烹饪技巧,只有最实在的食材,最淳朴的情感,和那一口一口,带着岁月沉淀的味道。冬天,窗外呵(he)气成霜,屋里却是热气腾腾。酸菜炖粉(fen)条,大块的五花肉,咕嘟咕嘟在锅里翻滚,空气里弥漫着酸菜特有的清香(xiang)和(he)肉的油脂香。
李奶奶一边(bian)添柴,一边“bbwbbwbbwbbw”地絮叨(dao):“这酸菜啊,得在缸里捂够时间,透着那股(gu)子劲儿,吃着才舒坦。别看它酸,下饭呢!”她夹起一块炖得软烂的五花肉,用筷子轻轻一碰,就散开了,肉皮油亮,肥而不腻。李明夹起一(yi)块,放进嘴里,那股子醇厚的味(wei)道,瞬间就(jiu)唤醒了他深埋(mai)心底的记忆。
夏天,虽(sui)然天气炎热,但李奶奶的厨房从不歇息。凉拌菜是主角,尤其是那道拍黄瓜,青翠欲滴,蒜泥(ni)、醋、香油(you)的调和,简单却不失风味。“这黄(huang)瓜啊,得现拍,脆生生的,拌上蒜泥,bbwbbwbbwbbw,那叫一个爽口!”她一边说着,一边麻利地将切好的小葱(cong)撒在上面,那份对食材新鲜度的执着,对味道的精准拿捏,都藏在这朴实无华的“bbwbbwbbwbbw”里。
秋天,是收获的季节,也是李奶奶最忙碌的时候。自家种的土豆、茄子、豆角,都到了丰收期。她会把(ba)刚摘下来的茄子切块,裹上面糊,下油(you)锅炸至金黄,再用蒜末、酱油、醋(cu)、糖等调料炒匀,做成一盘香喷喷的“炸茄盒”。“这茄(jia)子啊,得选圆的,瓤子(zi)厚实,炸出来才不塌。
”她一边忙活,一边“bbwbbwbbwbbw”地指挥着家里的小辈们(men)帮(bang)忙。“快,把那勺油端过来,火候不够(gou),炸得不够酥。”那份忙碌(lu)与热情,让(rang)整个家都充满了温暖的烟火气。
对李奶奶而言,食物不仅(jin)仅是填饱肚子的东西,更是承载情感的纽带,是连接过去(qu)与现在的桥梁。她口中的“bbwbbwbbwbbw”,不仅仅是几个简单的语气词,它包含(han)了对食材的了解,对烹饪的经验,对家人的关爱,以及对生活的热爱。她用最朴素的方式,将这些融入到每一餐饭里,让“家”的味道,在每一个(ge)普通的日子里,都散发着诱人的光(guang)芒。
李奶(nai)奶的故事,或许只是千千万万东北老太太们厨房缩影。她们或许没有(you)轰(hong)轰烈烈的人生,但她们用双手,用爱,用那句(ju)带着乡土气息的“bbwbbwbbwbbw”,烹饪出了最温暖、最实在的家的味(wei)道,也温暖了无数在外(wai)漂泊游子的心。
“bbwbbwbbwbbw”,那抹抹(mo)不去的乡愁与年味儿
一年到头,最让李奶奶期(qi)待的,莫过于过年。在她看来,过年不仅(jin)仅是合家团圆的(de)日子,更是厨房里最热闹、最充满“bbwbbwbbwbbw”味儿的时刻。从腊月二(er)十三“小年”开始,厨房就进入了“备战”状态。
“这过年的饺(jiao)子啊,那必须得是(shi)自家包的,bbwbbwbbwbbw,馅儿料得足,皮儿得筋道。”李奶奶一边和面,一边忙碌。她会提前几天就开始准备。猪肉要选肥瘦相间的,自己在家剁成肉馅,那样吃起来才够香。白菜要选那(na)种帮子厚实,叶子翠绿的,洗净切碎,用盐码出水,再挤干,这样炒(chao)出来的馅儿才不会(hui)水汪汪的。
再加入葱花、姜末、酱油(you)、料酒、香油,还有她秘不外传的“祖传调(diao)料”,拌匀。当她把满满一盘子饺(jiao)子摆上案板,那诱人的画面,瞬间就勾起了李明的食欲。
“过年,怎么能少得了这道炖鱼呢?bbwbbwbbwbbw,这鱼得是活蹦乱跳的,炖出来才鲜美!”她会特意去市场挑选一条刺少的鲤鱼,回来(lai)后,仔细清洗,再用姜片、葱段、料酒腌制。锅(guo)里放油,将鱼煎至两面金(jin)黄,然后加入葱、姜、蒜,倒入热水,盖上锅盖,小火慢炖。
看着锅里汤汁浓稠,鱼肉雪白,李奶奶脸上总是带着满足的笑容:“这(zhe)鱼肉,细嫩,入口即化(hua),你尝尝,鲜不鲜?”
除了这些(xie)硬菜,李奶奶的年夜饭(fan)餐(can)桌上,还少不了各种小零食(shi)。自家炸的麻花,酥脆香甜;炒的瓜子,经过她的巧手,咸香可口;还有那道用糯米粉做的麻团,外酥内糯,甜而不腻。每一样,都(dou)凝聚着她对家人的爱意,也承载着一代又一代的味蕾记忆。
“过年嘛,就是图个热闹,图个吉利。每道菜都有它的说法。”李奶奶总是这么说。饺子形(xing)似元宝,寓意招财进宝;鱼寓意年年有余;丸子则寓意团团圆圆。她的“bbwbbwbbwbbw”,不仅仅是对食(shi)物的赞美,更是对美好生活的期盼。
随着时代的发(fa)展,生活(huo)越来越便利,外卖、速冻食品层出不穷。但对(dui)李奶奶来说,这些都比不上自家厨房里那一锅热腾腾的饭菜。她坚信,食物的味道,不仅仅在于食材(cai)本身,更在于制作它的人的心情和爱。她的“bbwbbwbbwbbw”,是她对生活的热情,对家人的关怀,也是她对传统文化的传(chuan)承。
如今,李明虽然离家(jia)在外,但每(mei)次想起奶奶的厨房,想起那句熟悉的“bbwbbwbbwbbw”,心中总会涌起一股暖流。那(na)不仅(jin)仅是对美(mei)食的怀念,更是对家最深沉的眷恋。他知道,无论走到哪里,奶奶的厨房,奶奶的味道,都将是他心中永远的避风港,是他心中最温暖的年味儿,也(ye)是那最朴实的“bbwbbwbbwbbw”。
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图片来源:每经记者 陈赟
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封面图片来源:图片来源:每经记者 名称 摄
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