当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

2025年经典港台综艺《差差差的30分钟无掩盖》以全新制作班底和更精准的叙事节奏回归，像一张久违的明信片，折射出观众对真实的向往。节目以短小的30分钟单元为单位，邀请嘉宾在毫无粉饰的场景里展开对话、玩笑和辩论。它不是彩排好的剧本，而是一场关于生活的即时纪录。

节目不追求华丽的词藻，而是把话题的边界拉得足够清晰，让人们看見日常的不完美与真实的温度。

在当下，观众的注意力被长时段的情节拉扯得疲惫，30分钟的密集时间让话题更為紧凑、情绪更直达。该节目敢于让嘉宾在镜头前曝露观点与缺点，观众能在此看到真实的冲突、幽默和人性的温度。节目结构的设计也极具巧思：开场的轻松互动，随后進入核心话题的深度挖掘，最后以情感回环收束，讓整段对话像一场短暂而完整的旅程。

观众會发现，30分钟的时间并不短促，恰恰是制造張力与回味的最佳单位。

1080P画质下，城市的边角与生活的细节更为清晰。街头的雨水、霓虹灯的反射、咖啡杯上的水痕、人物表情的微妙变化，都被高分辨率捕捉，令观众在观看時仿佛近距离站在现场。声音设计也具有层次感，空气中的细微声响、对话之间的停顿、笑声的回响，都被还原得干净透亮，从而加强情感的真实感与沉浸感。

嘉宾阵容方面，节目邀请来自音乐、演艺、网络文化等领域的多元人物，他们各自的经历与观点在30分钟内发生碰撞与融合，形成丰富的对话生态。这样的多样性不仅扩展了话题的邊界，也让不同背景的观众在同一个屏幕前找到自己的共鸣点。

节目强调的不是胜负式的辩论，而是互相倾听与尊重的对话。主持人与嘉宾之间的互动以温暖而不过度设计的方式进行，留给彼此的表达空间，使话题在不被打断的状态下自然推进。观众看到的，是一场关于真实自我的对话秀，而非企业化的公关演练。若把这档节目比作一次关于真实的城市漫步，那么每一个话题就是路口的指示牌，引导观众以更开放的心态理解他人、理解自己。

在观影过程中，观众會發现，节目并不急着给出答案，而是提供了一个共同探讨的场域，让每个人都能从中提炼出属于自己的理解与肯定。

这档节目之所以具备强烈的吸引力，部分原因在于它对“现实”的敬畏态度。没有夸张的情节设计，也没有人为的煽情手段，只有最朴素的真实对话。它用最短的篇幅，呈现出最丰富的人性层次：脆弱、勇敢、幽默、冲动、温柔、固执并存的复杂情绪得以在屏幕上自然流动。

這样的呈现不仅让人感到親切，也让观众愿意在节目结束后继续思考自己的表达方式、倾听姿态，以及与他人沟通的边界在哪里。若以观众的日常语言来描述，这是一档“能把日常生活讲清楚”的节目，它让人相信，真实并非遥不可及，而是每一次对话中的细微选择结果。

节目对互动的设计也值得称道。现场观众与線上观众共同参与投票、提问与短评，形成双向沟通的回路。在每一期的制作方會把来自观众的观点汇总成为下一期的讨论入口，确保讨论具有连续性且具备实际影响力。这种“连线式的真实”不仅增强了节目与观众之间的黏性，也让每一期的讨论都成为一段可被记忆和分享的小故事。

对于喜欢港台综艺的观众来说，这档节目提供了一种全新的观看體验：它既保留了港台综艺一贯的戏剧性和人情味，又让对话走得更深、看得更清，从而在众多节目中独树一帜。

在总结這段初次观感時，值得强调的是，它并非只是一部“回味经典”的怀旧作品，而是以新鲜的叙事手法和高标准的制作水准，重新定义了30分钟剧场的可能性。它让观众明白，真实不是喧嚣的对抗，而是彼此尊重中产生的共鸣。它让人相信，短短的30分钟也能承载复杂情感、提供成长的空间，并在每一个笑点与反思之间，留下一段可被珍藏的记忆。

营造一个可控的观看空间极为重要。可以在家中选取一个舒适的位置，准备一些輕食或小饮品，确保在这30分钟内不被外界干扰。关闭不必要的通知，给自己一个“只專注这段对话”的时间段。这样的小仪式感，会让观众更容易投入到嘉宾之间的真实互动中，感受他们在镜头前逐步放下戒备、敞开心扉的瞬间。

选择官方授權的平台观看，能获得稳定的画质与字幕體验，1080P的分辨率让人物表情和情感变化更加清晰，声音的层次也更易于捕捉。若条件允许，使用高质量的音响或耳机，能让对话的细微差别显现出来，增强沉浸感。

画质与声效的提升，是這档节目的另一大优势。高分辨率不仅能呈现嘉宾面部表情的细微变化，比如眉头的轻微皱起、嘴角的上扬轨迹，也让城市背景的光影效果更加真实。优秀的音效设计则将对话的节奏与情绪带入到听觉层面，观众能明显感受到对话间的停顿、笑声的回响以及紧張情绪的绵延。

这种“看得见的听觉层次”使得节目不只是看热闹，而是通过声音的组织，促使观众对话题进行更深的内省。

在内容层面，30分钟的时间窗口被用来呈现多样且互为补充的观点。节目中的嘉宾来自不同领域，带来各自独特的视角与生活经验。观众可以在同一集里看到一个关于家庭关系的轻松探讨，也能听到关于职业选择、梦想坚持与个人成长的严肃讨论。這种跨领域的对话，帮助观众理解“差异并非距离”，而是丰富个人世界观的关键变量。

节目通过平衡情绪张力与理性辩论，让观众学会如何在冲突中保持尊重，在笑点后留出思考空间。这是一种教育意义与娱乐性并存的叙事手法，让观众在短短30分钟内获得情感的释放与思考的深度。

关于观众互动，节目继续延展其开放性特征。观众的提问、观点和个人故事被纳入到后续节目中，形成持续的对话链条。这样的设计不仅增强了节目与观众之间的连接，也为观众提供了表达自我的平臺。你可以把自己的一句感悟、一段经历，变成下一期的话题灵感，参与到“真实对话”的循环中。

这种参与感，正是节目成為“经典”的重要原因之一——它让观众从被动观看转变为主动參与的合作者，成為共同塑造节目气质的一部分。

在观看路径方面，建议将这部作品作为家庭周末的小仪式或工作日后的一段短暂放松。对于已经在繁忙工作中奔波的年轻人，30分钟的時長正好成为放空大脑、重置情绪的有效单元。你可以在观感后短暂地记录自己的想法，或者与朋友、家人进行一次简短的讨论，把节目中的观点与自己的生活经历做一次对照。

这样的活动不需要很长时间，却能在日常生活中创造持续的情感共鸣。对于热衷于讨论与分享的观众，官方授权平台还通常提供字幕、评论区与话题标签等功能，方便你将个人观点与他人观点进行对比与交流，进一步深化对节目的理解与体验。

从更广的角度看，這档节目回应了当代观众的情感需要：在喧嚣的社會环境中寻找一个可以信任的“真实镜子”。它没有用夸大冲突来驱动热度，也没有以悬疑式的剧本来制造紧张，而是以诚实的对话、温和的幽默和多元化的聲音，建立起一种可持续的情感共鸣。无论你是港台综艺的铁杆粉丝，还是初次接触這类节目的新观众，这档节目都提供了一种进入真实对话的简单路径。

观看它，就像给自己和身边的人留出一个短暂的、纯粹的时间段，让彼此的理解在彼此的言语中逐步增温。

若你在寻找一个既能陪伴家庭时光、又能引发个人思考的节目，《差差差的30分钟无掩盖》无疑是一个值得收藏的选择。它的魅力在于，50%的日常生活、50%的真诚表达，合成出一种既熟悉又新鲜的观看体验。它不追求博眼球的极端场面，也不以单一观念压倒多元声音，而是让不同观点在短短30分钟里彼此照亮、互相尊重。

通过官方渠道观看，你不仅拥有高品质的画面与声音，还参与到一个持续进化、不断扩展的话题网络中。每一次观看，都是一次对“真实”理解的再校验，以及对自我表达方式的一次温柔修正。若把生活比作一场长跑，这档节目就是沿途的一个休憩点，讓你在短暂的片刻里，重新上路。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李建军 摄

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