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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

守护您的数字生活：从“汤姆叔叔”的30秒温馨提醒开始

在這个飞速发展的数字时代，我们的生活与网络紧密相连，从社交媒体的互动到线上购物的便利，再到远程办公的常态化，网络为我们带来了前所未有的可能性。正如硬币有两面，数字世界的繁荣也伴随着潜在的风险。网络诈骗、信息泄露、个人隐私被侵犯等问题层出不穷，讓人防不胜防。

今天，就让“汤姆叔叔”用這30秒的温馨提醒，為您点亮数字生活中的安全灯塔，讓您在享受科技便利的也能筑牢安全防线。

警惕网络陷阱，守护您的数字财產

想象一下，您正在浏览心仪的商品，突然弹出一条“恭喜您中奖！”的消息，或者收到一条“您的银行账户存在風险，请点击链接立即验证”的短信。这些看似诱人的信息，往往是精心设计的网络骗局。它们利用人们的贪婪、恐惧或好奇心理，试图骗取您的个人信息、银行账户密码，甚至是直接将您的财产收入囊中。

“汤姆叔叔”在这里要特别提醒您：

不轻信“天上掉馅饼”：任何形式的“免费午餐”和“高额回报”都要保持十二分的警惕。所谓的“官方”通知，如果要求您提供敏感信息或进行转账操作，极有可能是诈骗。正规的机构不会通过短信或非官方渠道索要您的密码或银行卡信息。

谨慎点击不明链接：陌生人發送的链接，即使看起来很正常，也可能隐藏着病毒或钓鱼网站。一旦误点，您的设备可能被植入恶意软件，导致信息被盗取，甚至被远程控制。在点击任何链接之前，请仔细辨别其来源和安全性。

保护好您的个人信息：身份证号、银行卡号、手机号、家庭住址、社交账号密码……這些都是您重要的个人隐私。在网络上，不要随意泄露这些信息。在填写个人信息時，务必确认网站的安全性（通常以“https”开头，并有锁形图标）。

使用强密码并定期更换：过于简单的密码，如生日、手机号或连续数字，很容易被破解。建议您使用包含大小写字母、数字和符号的组合密码，并且定期更换，以增加账户的安全性。為不同的重要账户设置不同的密码，避免“一号通吃”的风险。

警惕“客服”和“官方”的电话：很多诈骗电话会伪装成银行、电信运营商、公安机关或电商平台的客服。当对方提出转账、提供验证码或要求您去某个网站操作時，请立即挂断电话。如有疑问，请主动拨打官方公布的服务热线進行核实，而不是回拨对方提供的号码。

公共Wi-Fi需谨慎使用：在咖啡馆、机场等公共场所連接免费Wi-Fi时，请注意保护您的隐私。避免在公共Wi-Fi环境下进行网上银行操作或输入敏感信息，因为这些网络可能被不法分子监听。

安装安全软件并及时更新：在您的电脑和手机上安装正规的安全防护软件，并保持其病毒库和程序更新到最新版本。这能有效拦截恶意软件和钓鱼网站，为您的数字生活提供一层额外的保护。

提高对社交工程的认识：很多诈骗并非通过技术手段，而是通过心理操纵，即“社交工程”。骗子會利用人性中的弱点，如信任、同情心、恐慌感等，来诱骗您按照他们的意愿行事。了解這些常见的骗术，您就能更好地识破和抵御它们。

“汤姆叔叔”知道，信息安全的重要性不言而喻。一次疏忽，可能导致数年的积蓄付诸东流。因此，这份30秒的温馨提醒，希望能在您的脑海中留下深刻的印记。在您每一次操作电脑、使用手机之前，都请默念这几条原则，将安全意识融入您的每一个数字行为中。记住，您是自己数字资产的第一道也是最重要的一道防線。

让我们一起，让数字生活更加安全、放心。

从线上到线下，全方位守护您的美好生活

网络安全固然重要，但安全感并非仅限于虚拟世界。在现实生活中，人身安全、财產安全、健康安全同样是我们不可忽视的重中之重。“汤姆叔叔”的温馨提醒，将超越屏幕的界限，延伸到您生活的每一个角落，帮助您构筑起一个全方位的安全保障网。

关注现实生活，构筑安全生活场景

我们每天都会接触到各种各样的人和事，从早晨的通勤到夜晚的归家，每一个环节都可能存在潜在的風险。养成良好的安全习惯，提高自我保护意识，能够显著降低意外发生的概率。

保障人身安全，时刻保持警惕：

夜间出行：尽量避免在偏僻、光线昏暗的区域单独夜间行走。如果必须夜间出行，选择人流量较大、照明良好的路线，并告知家人或朋友您的行程。公共交通：在公交车、地铁等公共交通工具上，注意保管好随身财物，警惕身边的陌生人，避免与不明身份的人发生肢体接触或言语交流。

陌生人接触：不要轻易相信陌生人，特别是对方表现出过分热情或提出奇怪要求时。例如，在街头被搭讪，要求您帮忙做某事或提供个人信息，请保持距离。乘车安全：乘坐出租车或网约车时，上车前核对车牌号和司机信息，并告知家人或朋友您的乘车详情。行驶途中，留意路线是否正常，若有疑虑，可适时下车。

居家安全：确保门窗锁好，尤其是在夜间。安装必要的安全防护措施，如猫眼、门链等。对于陌生来访者，切勿轻易開门，可先通过猫眼或对讲设备确认身份。

守护财产安全，从细节做起：

家中无人时：外出旅行或长时间离家，请确保门窗紧闭，贵重物品妥善保管，并告知邻居或物業，以便他们留意异常情况。公共场所：在商场、超市、餐厅等公共场所，时刻看管好自己的钱包、手機等贵重物品，不要将其随意放置。停车安全：停车時，选择安全、有监控的区域。

离开车辆時，务必锁好车門，不要将贵重物品遗留在车内显眼位置。防盗防骗：警惕街头兜售、推销的陌生人，避免购买不明来源的商品。对于“上门推销”或“紧急维修”等情况，要格外谨慎，确认对方身份和资质。

关注健康安全，养成良好習惯：

饮食健康：注意饮食卫生，不食用不洁、变质的食物。在外面用餐时，选择信誉良好的餐馆。环境安全：保持居住和工作环境的整洁卫生，定期通风，注意用火、用电安全，避免发生火灾等意外。交通安全：遵守交通规则，不闯红灯，不酒后驾车，不疲劳驾驶。

过马路时，注意观察来往车辆。應急准备：学习基本的急救知识，家中常备一些常用药品和急救用品。了解所在社区的紧急联系电话和应急避难场所。心理健康：关注自己的情绪变化，学会压力管理。遇到困難时，及时寻求家人、朋友或专业人士的帮助。

“汤姆叔叔”深知，安全二字，重于泰山。这30秒的温馨提醒，不仅仅是一句口号，更是对您和您家人生命财产安全的郑重承诺。我们希望这份内容能够帮助您在日常生活中，时刻绷紧安全這根弦，将安全意识内化于心，外化于行。无论是在数字世界，还是在现实生活中，让我们共同努力，构建一个更加安全、美好的家园。

请记住，关注安全，就是关注生活本身。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 彭文正 摄

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