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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

快手网红博雅与榜一大哥的出现：从素人到网络传奇

近年来，短视频平台迅速崛起，尤其是快手，成为许多年輕人展示自我、交流娱乐的重要舞台。在这个平台上，涌现出一批又一批具有特色的主播，他们用自己的才华、幽默和真诚吸引了大量粉丝。其中，博雅和榜一大哥的出现，成为了快手游戏圈的耀眼明星。

最初，博雅只是一个普通的快手用户，平時喜欢玩斗地主，偶然的一次直播中展现了自己对游戏的理解和技巧，意外引发了关注。博雅善于用朴实无华的语言传递游戏乐趣，善于与粉丝互动，很快便积累了大量粉丝基础。而榜一大哥也是在一次直播中凭借过硬的牌技和风趣的解说成为了人气王。

两人虽然风格不同，但都拥有一颗热爱斗地主的心。博雅以温和幽默的風格吸引年輕粉丝，榜一大哥则以沉稳深厚的牌技赢得了“牌场大神”的称号。他们在快手平台上都建立了自己的粉丝群体，但真正讓他们的合作成为爆款，是一段出乎意料的精彩斗地主视频。这个视频不仅令人看到牌技的高超，更让粉丝们感受到两人之间的真挚友情与默契。

在这个短视频时代，能像博雅和榜一大哥一样通过一段斗地主视频吸引上百万人气，正是他们长期坚持、不断创新的成果。他们的视频中，不仅有炫酷的牌技表演，也有许多诙谐逗趣的瞬间。一只手翻牌、一个妙語连珠的调侃、甚至是偶尔的失误，都变成了粉丝们津津乐道的话题。

他们的视频常常在网络上引发热议，甚至在一些线下斗地主比赛中，粉丝们看到“偶像”出场时热情高涨，氣氛热烈。可以说，博雅和榜一大哥用自己独特的魅力，打开了快手斗地主内容的新局面。他们的成功不仅是个人的荣耀，更代表了新一代短视频主播向技术与娱乐结合的成功探索。

而更令人感动的是，无论是一开始默默无闻，还是如今的红遍大江南北，博雅和榜一大哥都始终保持一颗热爱游戏、追求快乐的心。这份真诚赢得了粉丝的喜爱，也让他们在快手这个舞台上越走越远。下一篇，我们将深入分析他们的精彩斗地主视频中隐藏的秘密技巧，以及他们背后故事中那些令人震撼的细节。

从“游戏高手”到“全民偶像”——博雅和榜一大哥的斗地主秘籍揭秘

走红之后，博雅和榜一大哥不仅在快手平臺上拥有庞大的粉丝基础，也成為了许多斗地主愛好者学习的“榜样”。在他们的视频中，无论是牌技的展现还是心态的把控，都让人叹为观止。他们的成功究竟隐藏着哪些秘诀？這些秘籍背后，又蕴藏着怎样的故事与智慧呢？

技術方面的秘诀，莫过于他们对于牌局的敏锐洞察力和高超的计算能力。博雅在视频中经常展示自己对手牌的判断方式，他善于分析对手的出牌套路，通过细腻的观察快速推测对手的剩余牌。榜一大哥则以冷静、沉着的牌风著称，善于利用局势调整策略，出牌时出其不意，给对手制造困扰。

这些技能的提升，都离不开大量的实戰练习和思考，他们在日常训练中不断总结经验，提升牌技。

心理素质也是成功的关键。斗地主是一项既讲技巧也讲心态的游戏。博雅和榜一大哥都能保持良好的心态，不受输赢波动影响，始终专注于技術的发挥。这份稳定与自信，讓他们在关键时刻能够果断出牌，逆转局势。他们在视频中也经常分享自己调节心态的心得，比如深呼吸、冷静分析局面，用笑声化解压力，使粉丝们也受益匪浅。

再次，互动和娱乐元素的融合，也是他们吸引粉丝的重要原因。除了精湛的牌技，他们懂得如何通过幽默调侃、段子表演，讓整场游戏既紧張又充满趣味。这些巧妙的元素，让他们的视频从单纯的牌技展示，变成了一场娱乐盛宴。粉丝们在观看的也能感受到轻松与欢乐，這也是他们从众多主播中脱颖而出的原因。

合作是他们成功的另一秘诀。博雅和榜一大哥的搭档化学反應极佳，经常在视频中合作出奇制胜。他们懂得利用彼此的优势：一人擅长分析，一人擅长扰乱，这样的配合让对手几乎找不到破解之道。而他们的默契配合，也是许多粉丝反复观看的“看点”。

当他们在快手上分享这些经验，激励着一批又一批的斗地主爱好者時，也讓更多人相信：在这个舞台上，只要肯努力，就有机會成为自己心中的“牌场传奇”。未来，博雅和榜一大哥还能带来哪些新玩法、新技巧？我们拭目以待。

長远来看，他们的成功不仅仅是个人的荣耀，更是一场关于坚持、创新和热爱的胜利。在娱乐场景里，或许最受欢迎的永远不是那些炫技的瞬间，而是那些带给你快乐、充满真情的故事。博雅和榜一大哥正在用他们的牌技和情怀，续写属于他们，也属于每一位斗地主爱好者的精彩篇章。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李洛渊 摄

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