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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

这种张力成为全剧的主線，观众在视觉与叙事之间不断被拉扯、被引导去理解她的选择与代价。剧集采取多线叙事，宫廷的礼乐与市井的日常并行推进，仿佛把一个宏大的历史场景拆解成许多微小而真实的生活画面，观众在其中看见权力博弈背后的人性光影。

美学层面，服装是叙事的重要载體。金、黑、宝石蓝等色彩的运用，不仅呈现出古代奢华的质感，也映射出角色内心的復杂性。珠宝与纹样的选择并非表层装饰，而是对主角權力感知的一种直观提示：每一次佩戴都意味着一次自我宣告、一次秘密的揭示。镜头语言偏好近景与远景的交替，让观众近距离感知她的情绪变化，同时又能在宏大场景中领略历史的波澜。

音乐方面，低频鼓点与弦乐的拉长为情境注入持续的紧张感，仿佛在耳畔低声提醒：她们正在以自己的方式重新定义命运。

叙事的巧妙之处在于人物并非单线式的正面角色。主角的成长并非一蹴而就，而是通过一系列抉择逐步显现她的能量与边界。她的弱点与恐惧让人物更立体；她的勇气与自信让人愿意继续追随。配角的存在同样重要，他们不是简单的陪衬，而是权力结构中不可或缺的支点：忠诚、野心、策略、背叛，这些元素彼此缠绕，编织出一个复杂而真实的社会生态。

导演在第一集通过细腻的镜头语言和节奏控制，让观众在每一个畫面里感知她的选择带来的后果——这不只是观剧的愉悦，也是对观众判断力的一次挑战。

第一集以高水准的美学和扎实的叙事构建，向观众传达一个明确而震撼的信号：埃及艳后般的女人们不是历史中的想象，而是能够在现代語境中自我掌控、书写命运的存在。这种叙事策略让人充满期待：她们将如何在权力的洪流中保持自我，又如何通过彼此的支持形成新的联盟？这种问题的答案，正等待在后续剧集里被逐步揭開。

在观看體验方面，第一集依托正规渠道提供稳定的画质与音效，排除了广告干扰，观众可以更专注于情节發展与人物情感的细腻表达。对于热爱歷史题材、强力女性叙事和高质量制作的观众来说，这部剧的第一集是一个极具诱惑力的开端。它不仅提供了一段关于权力、欲望与自由的对话，更让人感受到在现代語境下，女性如何以智慧与勇气重新定义属于自己的历史坐标。

若你愿意在合法的平臺上沉浸其中，不妨把這部剧加入你的追剧清单，体会每一个场景背后隐藏的情感与哲理。

這些角色并非为了推动情节而设定的背景板，而是在不同立场与目标之间互相作用，推动故事向更深的层次延展。女性角色之间的互动呈现出一种既竞争又互助的关系网，这种复杂性正是本剧的重要魅力之一。

第一集在情感线索上埋下若干伏笔：她与權力核心人物之间潜在的信任危机、对自由的渴望与对家庭責任的担忧交错。随着叙事推进，这些伏笔会逐步变为明确的情感动机，驱动人物在道德与欲望之间做出选择。音乐与镜头语言在这一部分继续发挥作用：紧張的对话段落往往伴随快节奏的剪辑，而静默镜头则在关键時刻放大人物的内心独白。

观众在这种节奏中获得一种“心跳式的陪伴感”，仿佛与主角一同走进一个又一个十字路口。

剧中对權力结构的展示格外克制而深刻。权力不再只是冷冰冰的符号，而是有温度、會让人产生情感回应的存在。主角的言语节制、情感抑制与突然爆发之间的切换，营造出一种真实而可辨的情感走向。副线人物的动机同样被处理得细致入微：贴身侍女的忠诚来源于日復一日的关怀与牺牲，智囊的策略则来自对现实约束的冷静分析，而家庭成员的期望则通过日常生活的小事呈现出来。

這些元素共同构成了一幅关于“女性如何在歷史与当代之间导航”的立体画像。

从主题层面看，剧集探讨了独立、野心与传统之间的平衡问题。主角不再是单纯的历史符号，而是一个正在用现代价值观重塑自我的人物。她的选择解释了為何她能成为“埃及艳后般的女人们”的核心代表：她懂得在自我实现与职责之间找到属于自己的尺度。观众会在她的抉择中看到自己的影子——在现实生活中，我们也常常需要在职业目标、家庭责任、情感关系之间做出权衡。

这样的共鸣，使得第一集的情感张力得以在后续剧集里不断放大。

观看体验方面，正式渠道所提供的画质与音效使细腻的表演得以完整呈现。角色之间的对话不仅传递信息，更承载情感的重量；镜头的停留与转场，让观众有時间品味每一个情感瞬间的微妙变化。这种“慢热而深刻”的叙事节奏，恰好契合现代观众对高质量影视作品的期待。

若你希望在合法的平台上享受稳定的观看体验，建议优选经过授权的流媒体服务，确保画面、音效与字幕的精准呈现，以及对创作者的尊重与支持。整部剧在情感与命運的交叉点上，真正做到了让观众在第一季的開头就对人物的未来產生强烈的好奇心与持续的追剧欲望。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 林和立 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄