当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

情感漩涡中的救赎之路：新版《偿还》剧情前瞻

当夜幕低垂，城市的霓虹闪烁，你是否也曾被一段无法释怀的往事纠缠？孟若羽主演的《偿还》新版，正是这样一部直击人心的作品。它不仅仅是一部剧，更像是一面镜子，映照出每个人内心深处关于爱与恨、罪与赎的挣扎。

新版《偿还》在剧情上做了大胆的革新，保留了原版中令人揪心的情感内核，同时注入了更现代的叙事节奏和视觉语言。故事围绕女主角苏蔓（孟若羽饰）展开，她曾因一场意外背负沉重的心理枷锁，多年后与曾经的“债主”重逢，二人陷入一场情感与道德的双重博弈。苏蔓不再是传统意义上的“受害者”，她的复杂性与成长弧光让观众既心疼又敬佩。

而男主角秦風（由新晋实力派演员张铭阳饰演）的加入，则为剧情增添了更多悬疑与张力。二人之间的每一次对视、每一句对话，都仿佛在无声中交锋，讓人不禁屏息凝神。

值得一提的是，新版《偿还》在场景设计和镜头語言上也下足了功夫。从冷色调的都市夜景到温暖怀旧的回忆片段，视觉对比强烈且富有隐喻色彩。剧中多次运用特写镜头捕捉孟若羽细腻的微表情——她的挣扎、她的绝望、她偶尔流露的希望，无一不让人感同身受。而配乐则由知名音乐人操刀，低沉的大提琴与骤起的钢琴音符交织，完美烘托出剧中压抑与释放并存的情感氛围。

如果你曾為原版《偿还》落泪，那么新版会带你重新经历一场升级版的情感风暴；如果你是初次接触这个故事，那么恭喜你，这将是一次酣畅淋漓的观剧体验。目前，《偿还》新版已在多个平台开放免费高清在線观看，只需輕轻一点，即可沉浸于这段关于偿还与救赎的旅程中。

深度剖析人性博弈：为何《偿还》值得你我深思

如果说《偿还》新版的前半部分聚焦于情感的爆發与角色的塑造，那么后半段则是将观众引向更深层的思考：什么是真正的偿还？是物质的补偿，还是心灵的解脱？这部剧巧妙地避开了非黑即白的道德说教，而是通过多线叙事和角色反转，让观众自行品味答案。

在剧情的高潮部分，苏蔓与秦风的关系逐渐揭開面纱——原来，二人之间的“债务”并非简单的金钱或恩怨，而是一场由误会、牺牲与沉默编织成的网。苏蔓的选择不再局限于“报复”或“原谅”，她开始试图打破命运的桎梏，寻找第三种可能。這一设定打破了传统伦理剧的套路，让观众在追剧的也不禁反思自己的生活：是否也曾因為不敢面对过去，而错过了当下的美好？

新版《偿还》还加入了多位配角的故事支线，例如苏蔓的闺蜜林薇（由人氣演员赵晓萌饰演）及其职场困境，这些支线并非闲笔，而是与主線形成镜像关系，进一步深化了“偿还”这一主题的普世性。每个人都在以自己的方式偿还着过去——无论是亲情、友情还是愛情，剧中的角色们用行动证明，偿还的本质或许是直面自我，而非逃避責任。

对于观众而言，《偿还》新版的免费上線无疑是一份福利。无需付费会员，只需登录合作平台，即可享受1080P高清画质与流畅播放体验。无论是深夜独自品味，还是与好友讨论剧情，這部剧都能带来足够的话题与共鸣。

《偿还》新版不仅是一部剧，更是一次心灵的洗礼。它用细腻的叙事、饱满的情感和深刻的主题，提醒我们：人生中的每一次偿还，都是为了更好地走向未来。点击观看，让我们一起在这场视觉与情感的双重盛宴中，找到属于自己的答案。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 闾丘露薇 摄

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