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日本亲与子乱厨房家庭温馨中的美食传承1

陈华局 2025-11-01 23:14:23

每经编辑｜陈晔

当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,国产艹艹

当夜幕降(jiang)临，家家户户的(de)厨房(fang)便成为了一(yi)天(tian)中最温暖的舞(wu)台。在日(ri)本，尤其(qi)是在那些充(chong)满(man)烟火气(qi)的(de)寻常(chang)家庭(ting)里，“亲(qin)与子(zi)乱厨房(fang)”早已不(bu)是什(shen)么(me)新鲜事(shi)，反(fan)而是一种温馨且充满(man)生命(ming)力的画面。这里的“乱(luan)”，并非杂乱(luan)无章(zhang)，而是(shi)一种(zhong)孩子(zi)们(men)在(zai)父(fu)母的引(yin)导下，笨拙(zhuo)却充满(man)热(re)情地(di)参与(yu)到烹(peng)饪过(guo)程中的“爱(ai)的(de)混(hun)乱”。

而在这(zhe)份(fen)“混乱”之(zhi)中(zhong)，隐藏着(zhe)的是美(mei)食的传(chuan)承(cheng)，以及代际之(zhi)间无声(sheng)却(que)深刻(ke)的羁绊(ban)。

故(gu)事(shi)的开端(duan)，往往(wang)是从(cong)一顿(dun)晚(wan)餐的(de)准(zhun)备(bei)开(kai)始。也(ye)许是(shi)周末(mo)的午后，当(dang)阳光透过(guo)窗户(hu)洒进厨(chu)房(fang)，为(wei)一(yi)方灶台镀(du)上(shang)金(jin)色的光晕。母(mu)亲(qin)，或(huo)者父(fu)亲，早(zao)已(yi)穿戴整齐，围(wei)裙(qun)上也许还(hai)残留(liu)着昨(zuo)日(ri)烹饪的(de)印记(ji)。而孩子们(men)，带(dai)着(zhe)好奇和兴(xing)奋，也加(jia)入了(le)这(zhe)场“厨(chu)房冒险”。他们或许只有几(ji)岁，小(xiao)小的身(shen)体(ti)努(nu)力踮着(zhe)脚尖，试图够(gou)到(dao)橱(chu)柜(gui)上的面(mian)粉；或许已经到了可以(yi)独当(dang)一面(mian)的(de)年(nian)纪，却依然喜欢(huan)依偎在(zai)父母身边，看(kan)他们如何(he)将普通的(de)食材变成(cheng)餐(can)桌上(shang)的(de)美味。

“妈(ma)妈，这(zhe)个(ge)是什(shen)么(me)呀？”小(xiao)小(xiao)的手(shou)指向(xiang)一碟(die)切(qie)好的姜(jiang)末，眼(yan)睛里闪(shan)烁(shuo)着(zhe)求(qiu)知的渴望(wang)。母亲(qin)放下手中的锅(guo)铲，温柔地擦了(le)擦手，蹲(dun)下(xia)身来(lai)，耐心地(di)解释(shi)：“这(zhe)是(shi)姜，它能(neng)让我(wo)们的(de)料(liao)理味道(dao)更香，还能(neng)帮助我(wo)们(men)暖暖(nuan)身体(ti)。”孩子(zi)们就(jiu)这样(yang)，在一(yi)次次(ci)的(de)提(ti)问和回(hui)答(da)中(zhong)，认识(shi)了(le)各种(zhong)各样的食材，了(le)解了(le)它们独特(te)的(de)香(xiang)气和(he)口感(gan)。

他们可能(neng)还(hai)会被赋(fu)予一些力(li)所能(neng)及的任务(wu)，比如(ru)清洗(xi)蔬菜，搅拌(ban)面(mian)糊(hu)，或者用模(mo)具压出可爱的(de)形(xing)状。即(ji)使他们的(de)动作有(you)些笨(ben)拙，即使面(mian)粉不(bu)小心(xin)撒了(le)一(yi)地(di)，即使水花溅(jian)到(dao)了厨房的(de)地板上，父(fu)母(mu)也(ye)总是(shi)报以(yi)理(li)解和鼓励的微(wei)笑。

“没关(guan)系，我们一起收拾。”母亲(qin)会这样说，然后(hou)和(he)孩子(zi)们一(yi)起，将散(san)落(luo)的食(shi)材(cai)归位，将(jiang)沾染(ran)的(de)面(mian)糊(hu)擦(ca)干净。这种共同(tong)的“清(qing)理(li)”过(guo)程，也(ye)是一种无(wu)声的(de)教育(yu)。孩(hai)子(zi)们学(xue)会了负责任(ren)，学(xue)会了在享(xiang)受(shou)创(chuang)造(zao)的乐(le)趣(qu)之后，也要(yao)承担起收(shou)拾(shi)善后的(de)义务(wu)。而且(qie)，在(zai)这样充(chong)满活力的(de)厨房(fang)氛(fen)围(wei)里(li)，孩(hai)子们(men)更容易放松下(xia)来(lai)，展现(xian)出他们(men)最真(zhen)实(shi)的一(yi)面(mian)。

他们(men)会(hui)因为一(yi)次成(cheng)功(gong)的尝试(shi)而欢(huan)呼雀(que)跃，也(ye)会(hui)因为(wei)一次小(xiao)小的失(shi)误而沮(ju)丧(sang)，但(dan)父母(mu)的陪(pei)伴和(he)引(yin)导(dao)，总是能(neng)让他们(men)重新振(zhen)作，继续(xu)探索(suo)。

更(geng)重(zhong)要的(de)是，孩(hai)子们在这样的(de)过程中(zhong)，不仅仅(jin)是学(xue)习了烹饪的技巧，更(geng)是(shi)感(gan)受(shou)到了家的(de)味(wei)道。那种用(yong)爱和(he)耐心制(zhi)作出来(lai)的(de)食物(wu)，承载着(zhe)父(fu)母的(de)情感(gan)，也(ye)融入了家庭(ting)的(de)记忆。一道(dao)简单(dan)的味增(zeng)汤(tang)，也许是祖母世代相(xiang)传的秘(mi)方(fang)；一份(fen)香甜(tian)的章鱼(yu)小(xiao)丸子，可能是父(fu)亲(qin)小时候最爱(ai)的零食。

当(dang)孩子(zi)们亲(qin)手参与制(zhi)作，他们(men)便(bian)能(neng)更(geng)深切地体(ti)会到(dao)这些食物背后(hou)的故(gu)事和情感(gan)。这份(fen)对味道的(de)记忆，对(dui)家的(de)情(qing)感，是任何(he)昂(ang)贵(gui)的食材都(dou)无法比拟(ni)的，也(ye)是美食传承(cheng)中(zhong)最宝(bao)贵的(de)部(bu)分(fen)。

在“亲(qin)与子乱厨(chu)房(fang)”中(zhong)，烹(peng)饪的(de)过程(cheng)本(ben)身就(jiu)是一种(zhong)亲(qin)子交(jiao)流(liu)的催化(hua)剂。没(mei)有(you)了(le)平日(ri)里学业的(de)压力(li)，也没有了生(sheng)活(huo)琐事的烦(fan)扰，父(fu)母(mu)和(he)孩(hai)子们的(de)注(zhu)意力都(dou)集中(zhong)在眼(yan)前的(de)食材(cai)和锅碗(wan)瓢(piao)盆上(shang)。他们(men)可以轻(qing)松(song)地聊(liao)天，分享彼(bi)此的(de)日常，甚至(zhi)一起哼(heng)唱(chang)儿歌(ge)。孩子们(men)会(hui)争先(xian)恐后地(di)展(zhan)示自(zi)己(ji)的“作品”，即使(shi)只是将(jiang)一(yi)根(gen)胡(hu)萝(luo)卜(bo)切成了(le)歪歪扭扭的形(xing)状(zhuang)，在父(fu)母(mu)眼中，也(ye)闪烁着天(tian)才的(de)光芒。

这(zhe)种(zhong)无(wu)拘无束的(de)交(jiao)流，消除(chu)了代(dai)沟(gou)，拉(la)近了彼此(ci)的(de)距离，让亲(qin)子(zi)关系在(zai)充满烟火(huo)气的互(hu)动中(zhong)变(bian)得更(geng)加(jia)融洽和牢(lao)固。

当然(ran)，日本的家(jia)庭(ting)美食传承，并(bing)非总(zong)是(shi)轰轰烈(lie)烈(lie)。更多(duo)的时(shi)候(hou)，它(ta)体现在那些(xie)日复一日，年复(fu)一年的(de)寻常(chang)瞬(shun)间。或(huo)许(xu)是在一个平(ping)常的(de)晚餐(can)时分(fen)，母亲(qin)一边(bian)准备着料理，一(yi)边(bian)轻声讲(jiang)述着(zhe)这道菜(cai)背后的(de)故事(shi)；或(huo)许(xu)是(shi)在孩子们放学(xue)回(hui)家后(hou)，简单的一句“今(jin)天想(xiang)吃什(shen)么？”的(de)询问(wen)。这(zhe)些(xie)看(kan)似(shi)平凡的对(dui)话和行(xing)动，都蕴(yun)含着(zhe)对传(chuan)统味道的尊(zun)重，以(yi)及(ji)对家庭情感的(de)珍视。

“乱厨(chu)房”里(li)的(de)孩子们(men)，也在(zai)潜(qian)移默化中，学(xue)习(xi)着(zhe)对食(shi)物的(de)敬(jing)畏之心(xin)。他们(men)会看(kan)到父母(mu)如(ru)何(he)认真(zhen)地(di)处理每一份食(shi)材，如(ru)何(he)细(xi)心地控(kong)制(zhi)火候(hou)，如(ru)何将(jiang)普通的白米饭烹(peng)饪得喷香诱人(ren)。这种(zhong)对食材(cai)的(de)尊重，对烹饪的(de)认真(zhen)态度，也在(zai)孩子们心中播(bo)下了种子(zi)。他们(men)会明(ming)白(bai)，每一份(fen)美(mei)味的(de)背后，都(dou)凝聚(ju)着无(wu)数的(de)心血和(he)时(shi)间。

这(zhe)种对(dui)食物(wu)的(de)敬(jing)畏，也(ye)延(yan)伸(shen)到了(le)对生活的热爱(ai)。

正如(ru)许多日本家庭一(yi)样(yang)，厨房(fang)不仅仅(jin)是(shi)制作食物(wu)的(de)空间，更(geng)是(shi)承载家庭记(ji)忆、传递情感(gan)、以(yi)及(ji)最重要(yao)的——传(chuan)承美食(shi)文化的(de)核心场所(suo)。当(dang)孩(hai)子们在“乱厨房(fang)”中嬉笑打(da)闹(nao)，笨(ben)拙(zhuo)地(di)模仿(fang)着父母(mu)的(de)动作，他们不仅(jin)仅是(shi)在学(xue)习(xi)一(yi)道菜的做(zuo)法，更是在(zai)学(xue)习一种(zhong)生(sheng)活态度(du)，一种对家(jia)庭的(de)热爱，以及(ji)一种(zhong)对传(chuan)统文化的(de)尊重。

这份(fen)传承(cheng)，看似随性，实则(ze)深远，它(ta)将(jiang)一代代人(ren)的味蕾记(ji)忆，以及(ji)对“家”的(de)理解(jie)，紧(jin)密地(di)联(lian)系在(zai)一起(qi)，构建出(chu)日本家(jia)庭(ting)温(wen)馨而又(you)独特的(de)美食图景。

当食(shi)物的香(xiang)气(qi)弥(mi)漫(man)在空(kong)气(qi)中(zhong)，当锅(guo)碗瓢(piao)盆(pen)奏响欢(huan)快的(de)乐章，“亲与(yu)子乱(luan)厨房”便呈(cheng)现出它最动人(ren)的一(yi)面。这(zhe)份(fen)“乱(luan)”，是孩(hai)子们天真(zhen)烂漫的(de)笑(xiao)声，是(shi)他们笨拙(zhuo)却认(ren)真的尝试，更是(shi)父母眼中(zhong)无限(xian)的宠溺(ni)和(he)期(qi)待(dai)。而(er)在这一(yi)切的(de)背后(hou)，是日(ri)本(ben)家(jia)庭(ting)对(dui)美食传(chuan)承(cheng)的独特(te)理(li)解——它并非是刻(ke)板的(de)教条(tiao)，也不是高高(gao)在上(shang)的技艺(yi)展示(shi)，而是渗透(tou)在日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)点(dian)滴中的，一(yi)种关(guan)于爱(ai)、关(guan)于(yu)味道、关于家庭(ting)的(de)温(wen)情叙事(shi)。

想(xiang)象一(yi)下，在一个(ge)微雨(yu)的(de)下午(wu)，窗外的(de)雨丝轻轻(qing)敲(qiao)打(da)着玻璃，厨房里(li)却(que)热(re)闹(nao)非凡。母亲(qin)正在为(wei)制作(zuo)寿司米(mi)饭而(er)忙碌(lu)，孩子们则围在旁边，负(fu)责将(jiang)煮好(hao)的(de)米饭轻轻拌(ban)入醋和糖混(hun)合的(de)调味汁(zhi)中。他(ta)们小(xiao)心翼(yi)翼地(di)舀起热腾(teng)腾(teng)的(de)米饭(fan)，动作虽然有(you)些(xie)笨拙(zhuo)，但(dan)眼(yan)神(shen)里(li)却闪(shan)烁着完(wan)成任务(wu)的自(zi)豪(hao)。

米饭的(de)温(wen)度(du)透(tou)过小小(xiao)的指尖传(chuan)递过(guo)来，那(na)种(zhong)温暖，不仅仅是物(wu)理上(shang)的，更(geng)是(shi)情感上(shang)的(de)。他们(men)会(hui)听到(dao)母(mu)亲(qin)的指导：“要(yao)轻(qing)柔一(yi)点(dian)，不(bu)能把米(mi)饭压碎了。”“尝尝(chang)味道(dao)，看看是(shi)不是(shi)够(gou)酸(suan)甜(tian)？”

这样的时(shi)刻，孩子们并(bing)非只(zhi)是(shi)被动地接受指令，他们是被鼓(gu)励去感受(shou)，去尝(chang)试，去(qu)思(si)考(kao)。他们(men)会用(yong)舌(she)尖去品(pin)味调味(wei)汁(zhi)的酸(suan)甜度(du)，会用手去(qu)感受米(mi)饭的温(wen)度和黏性(xing)。这些(xie)感官(guan)的体验，比(bi)任何理论(lun)知识(shi)都来得更直观(guan)，也更容(rong)易(yi)被(bei)记(ji)住(zhu)。当最终寿司卷被(bei)切开(kai)，孩子(zi)们看(kan)着自己亲(qin)手参(can)与制(zhi)作的(de)成果，那种成就感是难以(yi)言喻(yu)的。

即(ji)使(shi)寿司卷(juan)的(de)外(wai)形(xing)并(bing)不完(wan)美，即(ji)使米饭有(you)些松散(san)，在父母眼中(zhong)，这都是他(ta)们努力付出(chu)的最好证(zheng)明。

这份美食传承(cheng)，更体(ti)现(xian)在那些看(kan)似(shi)简单却承(cheng)载着(zhe)家族(zu)记忆(yi)的(de)料(liao)理中(zhong)。比(bi)如(ru)，在日(ri)本的许(xu)多家庭(ting)，都会有自己(ji)独(du)特的“お袋の味(wei)”（母(mu)亲(qin)的味道）。这可能是一(yi)道并(bing)不(bu)复(fu)杂的(de)家常菜，比如炖肉，比(bi)如炸(zha)鸡块(kuai)，或(huo)者(zhe)是一碗(wan)飘着香气的(de)味增汤。这道菜(cai)的味道，往(wang)往是(shi)孩子(zi)们(men)心中(zhong)最温暖(nuan)的(de)归(gui)宿，是他(ta)们无(wu)论(lun)走(zou)到哪里(li)，都念念(nian)不(bu)忘(wang)的家乡味道(dao)。

而当(dang)孩子们长(zhang)大，他们也(ye)会尝(chang)试着(zhe)去(qu)复刻(ke)这味道(dao)，去寻找那(na)种熟(shu)悉的香气(qi)。

“妈妈(ma)，这个味(wei)增(zeng)汤，我怎么做不(bu)出那(na)个(ge)味(wei)道呢？”当(dang)孩(hai)子们长大(da)，开始独立(li)尝试烹饪时(shi)，他们(men)常常会(hui)带着这样(yang)的困惑来请(qing)教(jiao)父母。而父(fu)母的回(hui)应(ying)，往往(wang)不是(shi)简单(dan)地给(gei)出配(pei)方，而是(shi)会(hui)带着(zhe)他们回到(dao)厨房(fang)，一(yi)起(qi)动(dong)手(shou)，重(zhong)温(wen)当年的制作过程。他们(men)会(hui)一(yi)边(bian)做，一(yi)边讲(jiang)述(shu)：“当(dang)年你外婆(po)就是这样(yang)一点点地(di)熬高(gao)汤(tang)的(de)。

”“这里(li)要(yao)多放一点点(dian)的海带，味道(dao)才(cai)够鲜(xian)美。”“最关键(jian)的，是(shi)要(yao)用心去(qu)炖。”

“用心”二字，看(kan)似虚(xu)无缥缈，却(que)是(shi)在“亲与(yu)子乱厨房”中最核心的(de)传(chuan)承。它(ta)是一种对食(shi)材(cai)的尊(zun)重(zhong)，一种(zhong)对(dui)烹饪的热(re)情，一(yi)种对(dui)家人的爱(ai)。当父母用(yong)心(xin)的烹饪，孩(hai)子们(men)在(zai)旁边(bian)看着(zhe)，感受着，也(ye)便在心中(zhong)种下(xia)了“用心(xin)”的种子。这种(zhong)“用心(xin)”，不仅仅体现在(zai)烹(peng)饪技巧上，更(geng)体(ti)现(xian)在一(yi)种生活态(tai)度上(shang)。

它教会孩(hai)子们，无(wu)论做什么事情，都(dou)要认(ren)真对待，都(dou)要投入感情。

“乱(luan)厨(chu)房(fang)”也为(wei)孩(hai)子们提(ti)供了一个学习(xi)“变通(tong)”和“创(chuang)造”的(de)宝贵机会(hui)。当食(shi)材不(bu)那(na)么(me)齐全(quan)，当配料有所(suo)欠缺，或(huo)者当(dang)某个步骤出现小小的(de)意外，父母并(bing)不会(hui)因此而慌(huang)乱。他(ta)们会(hui)用自己的(de)经(jing)验(yan)和智(zhi)慧(hui)，找到解决问(wen)题的办法，甚(shen)至(zhi)还(hai)能即兴(xing)发(fa)挥(hui)，创造出(chu)新的口(kou)味。孩子们(men)在旁(pang)边看着，不(bu)仅学(xue)会了应对(dui)突(tu)发(fa)状况(kuang)的能力，更(geng)体会到了烹饪的趣(qu)味(wei)和灵活(huo)性(xing)。

他们(men)明白，美(mei)食的精(jing)髓，并不在于死(si)守成规(gui)，而在于理解原(yuan)理，并(bing)在此基础(chu)上(shang)进行适(shi)度的(de)创新。

更值得一(yi)提的(de)是(shi)，这(zhe)种(zhong)亲(qin)子共(gong)厨(chu)的模式(shi)，也(ye)悄(qiao)然地改变(bian)着传(chuan)统观(guan)念中(zhong)“男主(zhu)外(wai)，女(nv)主内(nei)”的性(xing)别分工。在(zai)许多日(ri)本(ben)家庭，父(fu)亲(qin)同(tong)样(yang)会积(ji)极参与(yu)到(dao)厨房(fang)的日(ri)常(chang)中(zhong)，他(ta)们(men)会(hui)和(he)孩(hai)子(zi)们一(yi)起学(xue)习(xi)烹饪，甚(shen)至在(zai)某些料(liao)理(li)上，父(fu)亲会比母(mu)亲更有心得。这(zhe)种共同参与，不仅让烹饪成为家庭(ting)共(gong)同(tong)的(de)责(ze)任和乐(le)趣(qu)，也为孩子(zi)们树立(li)了更加平(ping)等(deng)和多元的(de)性别(bie)榜样(yang)。

“亲与子乱厨房(fang)”，最(zui)终(zhong)不仅仅是(shi)将(jiang)一道道(dao)美味(wei)的料理传(chuan)承下去，更是将(jiang)一种关于(yu)家(jia)的(de)温暖(nuan)、关于爱的味道(dao)、关于(yu)勤劳(lao)与(yu)创(chuang)造的生活(huo)哲学(xue)，深深(shen)地烙印在(zai)孩子们(men)的心中。当(dang)孩子们(men)长(zhang)大(da)成人，他们也(ye)许(xu)会离开(kai)家(jia)，去往(wang)远方(fang)，但(dan)那份(fen)在(zai)厨房里(li)，与父母(mu)共同(tong)度(du)过(guo)的“乱(luan)”而温(wen)馨的(de)时(shi)光(guang)，那份亲手(shou)制作(zuo)的食(shi)物(wu)带来的(de)满足(zu)感(gan)，那(na)份在(zai)烟火(huo)气(qi)中(zhong)感受(shou)到的(de)浓浓(nong)亲情，都将成为他们人生(sheng)中最宝贵(gui)的财(cai)富，也让他(ta)们(men)在(zai)未(wei)来的日(ri)子里(li)，能够用同(tong)样的爱，去创造属于(yu)自己的“家(jia)”的味(wei)道。