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厨房的(de)魔法，点(dian)燃(ran)味(wei)蕾与好奇(qi)

想象一下(xia)，在周末慵懒(lan)的(de)午后，阳光透(tou)过厨房(fang)的窗户，洒下温(wen)暖的金(jin)黄(huang)。空气(qi)中弥(mi)漫(man)着淡淡(dan)的米饭(fan)香气，还(hai)有(you)一(yi)丝丝(si)海苔(tai)的(de)鲜(xian)味。而这里(li)，不是一(yi)个(ge)整洁(jie)有序(xu)的(de)专(zhuan)业厨房(fang)，而(er)是(shi)一(yi)个充(chong)满“小混乱”的快(kuai)乐天地——这里(li)是(shi)日本亲(qin)子(zi)料理的温馨现场。

“妈妈，这(zhe)个海苔是(shi)做(zuo)什(shen)么用的(de)呀(ya)？”小小的手指(zhi)好(hao)奇(qi)地戳着包装(zhuang)，眼睛(jing)里闪(shan)烁着(zhe)对未(wei)知(zhi)食(shi)材(cai)的(de)渴(ke)望。爸爸(ba)则在(zai)一旁(pang)耐(nai)心地解释：“这是做(zuo)寿(shou)司(si)的‘外(wai)衣’，就(jiu)像给米饭穿(chuan)上漂亮的和(he)服(fu)一(yi)样。”这(zhe)样的对话，是(shi)亲子料(liao)理(li)最动人(ren)的开始(shi)。它不仅(jin)仅是(shi)关于食物(wu)，更是关于探索(suo)、学习和(he)分享。

日(ri)本料理(li)，以其精(jing)致、健(jian)康和(he)注重(zhong)时令而闻名，但它并(bing)非(fei)高不可(ke)攀。许(xu)多(duo)经(jing)典的(de)日式(shi)家常(chang)菜，其(qi)实非(fei)常适(shi)合与(yu)孩子(zi)一(yi)同制作。从(cong)简(jian)单的(de)“饭团”（Onigiri），到色彩缤纷的(de)“什锦(jin)寿(shou)司(si)卷”（Chirashizushi），再到孩(hai)子们最爱的(de)“照(zhao)烧鸡肉”（TeriyakiChicken），每一个(ge)环节都充(chong)满(man)了(le)学习的乐(le)趣(qu)。

饭(fan)团(tuan)的艺术(shu)：掌握简单(dan)的(de)塑形乐(le)趣(qu)

饭(fan)团，可(ke)以(yi)说(shuo)是(shi)日(ri)本亲(qin)子料理的(de)入门级选手，却蕴藏(cang)着(zhe)无(wu)限(xian)的创(chuang)意(yi)。准备(bei)煮好(hao)的热(re)腾(teng)腾(teng)的米(mi)饭，让(rang)孩子用小(xiao)手（可(ke)以戴上(shang)一次性(xing)手套，或者沾湿(shi)双(shuang)手防粘）感受(shou)米饭的温(wen)度(du)和(he)质地(di)。接着，让他(ta)们在掌心将米(mi)饭塑(su)造(zao)成(cheng)各种(zhong)可(ke)爱的形(xing)状——圆圆(yuan)的、三(san)角(jiao)形的(de)，甚至(zhi)还可(ke)以尝(chang)试(shi)做(zuo)成(cheng)小动物(wu)的模样(yang)。

撒(sa)上炒(chao)熟的(de)芝麻、海苔(tai)碎(sui)，或者包裹一(yi)层香香的烤(kao)海苔(tai)，一个独(du)一(yi)无(wu)二的(de)“专属饭团(tuan)”就(jiu)诞生了。在这(zhe)个过程中(zhong)，孩子(zi)不仅(jin)锻(duan)炼(lian)了(le)手部精(jing)细动作，还(hai)学会了如何处理食物(wu)，更重要的是，他们(men)会为(wei)自(zi)己(ji)亲手(shou)制作(zuo)的成果感(gan)到无(wu)比的(de)自豪。

寿司(si)的(de)趣味：卷出家的味道

当孩子(zi)对饭团制作(zuo)驾(jia)轻就(jiu)熟(shu)后，就可(ke)以挑(tiao)战更具技术性(xing)的寿(shou)司了(le)。但别担心，亲子(zi)寿司(si)并(bing)不要(yao)求(qiu)完美。重点在于享受过程。准备(bei)好寿司醋(cu)调味(wei)过的米(mi)饭，让孩(hai)子们尝试将米(mi)饭铺(pu)在(zai)海苔上(shang)。可以让他们加入(ru)自(zi)己(ji)喜欢的(de)馅料(liao)，比如金(jin)枪(qiang)鱼沙拉(la)、黄瓜(gua)条、蟹肉棒(bang)，甚至是(shi)切(qie)成小块的煎(jian)鸡(ji)蛋。

然后，最关键(jian)的“卷”的(de)动作(zuo)，可(ke)以(yi)由大(da)人协(xie)助完(wan)成(cheng)，或(huo)者让(rang)孩子们(men)用小小(xiao)的力(li)气尝试。即(ji)使(shi)卷得有(you)些(xie)歪(wai)歪扭扭，那也是(shi)属于家(jia)庭(ting)的(de)独(du)特风味(wei)。看(kan)着自(zi)己亲(qin)手卷出(chu)的寿(shou)司卷(juan)，孩子们(men)会(hui)迫不及(ji)待地(di)想品尝(chang)“劳动(dong)成(cheng)果(guo)”，这种(zhong)成就感(gan)是任何玩具都(dou)无法比拟的。

照(zhao)烧的(de)香甜：解锁(suo)家庭版的(de)日式(shi)风味(wei)

说(shuo)到日式(shi)料理，照烧(shao)酱的(de)香(xiang)甜是(shi)许多人(ren)难以忘怀(huai)的(de)味(wei)道。制作(zuo)家庭版的照烧(shao)鸡肉，可(ke)以(yi)让孩(hai)子(zi)参(can)与(yu)到(dao)酱料的(de)调配(pei)中。让他们(men)帮忙(mang)量取(qu)酱油(you)、味醂、清酒(jiu)（或料酒）和(he)糖，虽(sui)然一(yi)开始(shi)可(ke)能只是模仿(fang)，但随(sui)着次(ci)数的(de)增多(duo)，他们会逐(zhu)渐理解(jie)不(bu)同调(diao)味料(liao)的作用。然后，让他们(men)帮忙搅(jiao)拌(ban)均匀。

在煎鸡肉(rou)的过程中(zhong)，孩子(zi)们可以充(chong)当“小(xiao)帮手”，递(di)送(song)食材，或(huo)者在大(da)人指导下(xia)，用铲(chan)子小心地翻动(dong)鸡肉块。当浓郁(yu)的照(zhao)烧酱汁包(bao)裹(guo)住(zhu)金黄的鸡肉，散(san)发出(chu)诱(you)人的香(xiang)气(qi)时(shi)，孩子(zi)们的(de)眼睛(jing)里会(hui)闪烁着兴(xing)奋的(de)光芒。这(zhe)不(bu)仅仅(jin)是一(yi)道菜(cai)，更是(shi)一次味(wei)觉(jue)和嗅(xiu)觉(jue)的盛(sheng)宴(yan)，是(shi)将家(jia)庭的(de)味道深(shen)深烙印(yin)在(zai)孩子(zi)心(xin)中(zhong)的(de)过程。

在(zai)厨房里(li)，孩子们(men)的(de)“乱”其(qi)实是一(yi)种探索(suo)的本能。他们会好(hao)奇(qi)地(di)触摸每一个(ge)食材，尝(chang)试不(bu)同的(de)组合(he)，甚至会(hui)不小心(xin)打翻(fan)一小(xiao)撮(cuo)面粉(fen)，但(dan)正(zheng)是(shi)这些(xie)“小(xiao)意(yi)外”，才(cai)让厨房(fang)充满了生机(ji)和(he)童(tong)趣。父母(mu)的(de)角(jiao)色(se)，不是(shi)去制(zhi)止和责备(bei)，而是(shi)引导(dao)和(he)包(bao)容，将(jiang)每(mei)一(yi)次的(de)“乱”转化为学习和(he)成(cheng)长的机会(hui)。

“哇！妈妈(ma)，我做(zuo)的(de)饭团比你的(de)还(hai)好看！”小(xiao)小(xiao)的声音里充(chong)满了骄(jiao)傲。这(zhe)样(yang)的时刻，是亲(qin)子料理(li)最(zui)珍贵的礼(li)物。它(ta)让(rang)孩子们在实(shi)践中学(xue)习(xi)，在互动中(zhong)成(cheng)长(zhang)，更重(zhong)要(yao)的是，在共同(tong)制作美食的过(guo)程中，建(jian)立(li)起深(shen)刻的亲(qin)子连接(jie)。厨房不(bu)再只是(shi)一(yi)个烹饪的空(kong)间(jian)，它(ta)变成(cheng)了一个充(chong)满爱(ai)与欢笑的游(you)乐场，一个承(cheng)载着家庭温暖记(ji)忆(yi)的特(te)殊场(chang)所。

创造(zao)家庭的“味蕾记忆(yi)”：从厨(chu)房到餐桌(zhuo)的温(wen)情传递(di)

厨房(fang)里(li)的(de)欢声笑(xiao)语(yu)，最终(zhong)会(hui)汇(hui)聚(ju)成餐桌(zhuo)上的温(wen)馨共(gong)享。日本亲(qin)子料(liao)理(li)的魅力(li)，远(yuan)不止于制作(zuo)过程(cheng)的(de)趣(qu)味(wei)性(xing)，更在于(yu)它(ta)为家(jia)庭成员(yuan)之(zhi)间搭建起(qi)一(yi)座(zuo)沟通与(yu)连(lian)接(jie)的桥(qiao)梁(liang)。当孩子(zi)们将(jiang)自(zi)己亲手(shou)制(zhi)作的(de)料理(li)端上(shang)餐桌(zhuo)，他们(men)的(de)眼(yan)中闪(shan)烁着(zhe)期待(dai)和骄(jiao)傲(ao)，而父(fu)母的回(hui)应，将(jiang)是他们(men)心中最(zui)美的赞美(mei)。

“我们一起(qi)做的”：分享的喜悦与(yu)成就(jiu)感(gan)

“这个饭团是(shi)我做的！”“这(zhe)个寿(shou)司(si)卷(juan)，是我(wo)卷的(de)哦！”当(dang)孩子(zi)们用稚(zhi)嫩(nen)的声音(yin)介绍着(zhe)自(zi)己(ji)作品时，那种自(zi)豪感(gan)是(shi)无(wu)法用(yong)言语形(xing)容(rong)的。亲子料(liao)理的(de)意义(yi)，在于让孩子从(cong)“旁观者”变成“参(can)与者”，从(cong)“消(xiao)费者(zhe)”变成“创造者”。当他(ta)们(men)品(pin)尝自己(ji)亲手制作的食(shi)物时，那(na)种(zhong)满足(zu)感(gan)和(he)成(cheng)就感是前所未有的。

这(zhe)不仅是(shi)对(dui)他们(men)辛勤(qin)付出(chu)的肯(ken)定，更是(shi)对(dui)他们(men)独(du)立能力(li)的一种鼓励(li)。

在(zai)餐桌(zhuo)上，父母可以积(ji)极地(di)回应孩子(zi)们的分享(xiang)：“哇，你(ni)做的(de)饭团形状(zhuang)真漂(piao)亮！”“这(zhe)个寿司卷的颜(yan)色搭(da)配得真好！”这样的(de)鼓(gu)励，会(hui)让孩(hai)子们(men)更(geng)加(jia)自信(xin)，也更愿(yuan)意在未(wei)来的生(sheng)活中尝(chang)试新的事物(wu)。这(zhe)种“我们一(yi)起做(zuo)的”的(de)体验，将成(cheng)为(wei)他们(men)心中宝贵的回忆，是家(jia)庭凝(ning)聚力的重(zhong)要来源(yuan)。

健康美(mei)味，寓教(jiao)于乐的烹饪课

日本料(liao)理对食(shi)材(cai)的新(xin)鲜度(du)和健康理念(nian)的追求(qiu)，也为亲子(zi)料理提供(gong)了绝(jue)佳的教(jiao)育(yu)契(qi)机。在(zai)准(zhun)备食(shi)材的过程中(zhong)，父(fu)母可(ke)以向(xiang)孩子(zi)介绍不同蔬菜(cai)、鱼类(lei)、肉(rou)类(lei)的名(ming)称、颜色(se)、形(xing)状(zhuang)，以(yi)及它们的营养(yang)价(jia)值(zhi)。例如(ru)，讲(jiang)解(jie)三文(wen)鱼富(fu)含Omega-3脂肪酸(suan)，对(dui)大脑发育(yu)有好处；海带(dai)富含(han)碘(dian)，对甲状腺健康很(hen)重要(yao)。

这些(xie)看(kan)似(shi)简单(dan)的科(ke)普，却(que)能(neng)在(zai)潜移(yi)默(mo)化(hua)中培(pei)养孩(hai)子(zi)健康(kang)饮(yin)食的(de)观念(nian)。

孩子们也(ye)可能会对一些不(bu)熟悉的(de)食材产(chan)生好奇(qi)。鼓励他(ta)们(men)尝试(shi)，并以身作(zuo)则，展现(xian)对(dui)健康(kang)食(shi)物的喜(xi)爱。比如(ru)，一(yi)起(qi)制(zhi)作“蔬(shu)菜天(tian)妇罗”，让孩子(zi)参与到(dao)蔬(shu)菜的(de)切配和裹(guo)面糊的(de)过(guo)程(cheng)中。虽(sui)然一(yi)开始(shi)可能对某(mou)些蔬菜(cai)不太(tai)感冒，但在自己(ji)动(dong)手处理、烹饪之(zhi)后，他(ta)们(men)可能会更愿(yuan)意(yi)去品尝(chang)。

这种“寓教于乐(le)”的方式，比(bi)单纯(chun)的(de)理论(lun)说教更(geng)能让(rang)孩(hai)子们接受和(he)记(ji)住(zhu)。

小小(xiao)的“味蕾探(tan)险(xian)家”：解锁(suo)日本饮食(shi)文化

日本(ben)料理(li)本身就是一种(zhong)充满仪式感和(he)文化底蕴的(de)美(mei)食体系(xi)。通(tong)过(guo)亲(qin)子料理，孩子们(men)可以在(zai)轻(qing)松愉(yu)快的(de)氛(fen)围中，初(chu)步(bu)接(jie)触(chu)和了解(jie)日本的饮食文(wen)化。例如(ru)，在制作寿(shou)司(si)时，可以(yi)解(jie)释生鱼片(pian)的分(fen)类、芥末的用法(fa)、酱油的蘸(zhan)取方(fang)式，甚至(zhi)可(ke)以一起(qi)学习(xi)用(yong)筷子夹取食(shi)物的礼(li)仪。

一起(qi)品(pin)尝(chang)日(ri)式味噌汤，感(gan)受(shou)其独特(te)的发(fa)酵风味(wei)；尝试制(zhi)作(zuo)简单的(de)日式(shi)甜(tian)点，如(ru)“抹(mo)茶(cha)蕨饼”（KinakoWarabimochi），感受(shou)抹茶(cha)的微(wei)苦与(yu)黄(huang)豆粉的(de)香甜(tian)。这些(xie)都是一(yi)次(ci)次的“味蕾(lei)探险(xian)”，让(rang)孩(hai)子(zi)们在享受美(mei)食的(de)也拓(tuo)宽了(le)视野，增长了见识。

厨(chu)房里的“小(xiao)麻烦(fan)”，是成长(zhang)的(de)“大收(shou)获”

当(dang)然(ran)，亲(qin)子料(liao)理(li)的过程(cheng)，并非(fei)总是(shi)“岁月静好”。孩(hai)子(zi)们的注(zhu)意(yi)力可(ke)能难以持(chi)久，有时会因为好奇(qi)而(er)“添(tian)乱”，比(bi)如不(bu)小心(xin)打翻(fan)调(diao)味(wei)料(liao)，或者把(ba)面粉(fen)撒得到处都(dou)是。但正(zheng)是这(zhe)些“小(xiao)麻(ma)烦(fan)”，构成(cheng)了最真(zhen)实、最(zui)可爱的童年画(hua)面(mian)。

父母需要的是(shi)耐心和包(bao)容。当(dang)孩(hai)子(zi)出现“小状(zhuang)况”时(shi)，不要(yao)急于责备(bei)，而是(shi)将其(qi)转化(hua)为一(yi)次学(xue)习(xi)的(de)机会。比如，打(da)翻了(le)调味(wei)料(liao)，可以教孩(hai)子(zi)如(ru)何(he)小心地清理(li)；把面粉撒了，可(ke)以让(rang)他们(men)一起(qi)帮忙(mang)打扫(sao)。在解决问(wen)题的过程(cheng)中(zhong)，孩(hai)子(zi)们(men)学会(hui)了承担(dan)责任，也(ye)学(xue)会(hui)了如何应(ying)对生(sheng)活中的(de)小挫(cuo)折(zhe)。

温(wen)情(qing)料理，定格家的味道(dao)

最(zui)终，日本亲子料(liao)理(li)留(liu)下的，不(bu)仅(jin)仅(jin)是(shi)可口(kou)的(de)食(shi)物(wu)，更是(shi)那些(xie)在厨(chu)房(fang)里(li)共同(tong)度过的(de)、充满爱(ai)与欢(huan)笑(xiao)的时光(guang)。当孩子(zi)长(zhang)大，那(na)些关(guan)于(yu)“乱厨房(fang)”的记忆，关于(yu)一(yi)起揉面(mian)、一(yi)起切(qie)菜、一起(qi)品尝的(de)画面(mian)，将(jiang)如同陈年的(de)美酒(jiu)，越发(fa)醇(chun)厚，成为(wei)他们(men)心中(zhong)最温暖的(de)“家(jia)的(de)味(wei)道”。

每(mei)一次的亲(qin)子烹饪，都是一次爱的传(chuan)递，是一次心(xin)灵的交流。它(ta)让忙碌的父(fu)母(mu)有(you)机会放(fang)慢脚步(bu)，陪(pei)伴(ban)孩(hai)子(zi)，关注(zhu)他们(men)的成长。它让孩(hai)子们(men)在体(ti)验中学习(xi)，在互(hu)动(dong)中(zhong)成长，在快(kuai)乐(le)中(zhong)收获(huo)。

在未(wei)来的(de)某一天，当(dang)孩子(zi)们能(neng)够(gou)独立地在厨房里忙(mang)碌(lu)，或者为自己爱(ai)的人(ren)烹(peng)饪一桌美(mei)食(shi)时，他(ta)们一(yi)定(ding)会想起(qi)，那(na)个曾(ceng)经和父(fu)母一起，在“乱(luan)厨(chu)房”里，笑声飞扬、温情(qing)满溢的料(liao)理(li)时(shi)光。那段时(shi)光，不(bu)仅教会(hui)了(le)他们制(zhi)作(zuo)美(mei)食(shi)的技(ji)巧，更重要(yao)的(de)是，教会(hui)了他(ta)们如(ru)何去爱，如(ru)何去分享，如何去(qu)创(chuang)造(zao)属(shu)于自(zi)己家(jia)庭的(de)，独(du)一(yi)无(wu)二(er)的“味(wei)蕾(lei)记(ji)忆”。

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图片来源：每经记者 阎利珉 摄

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