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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

嫩草初生，蓄力生長：嫩草影视的初心与野望

在浩瀚如烟的数字内容海洋中，总有那么一股清流，以其独特的姿态，悄然生長，吸引着挑剔的目光。“嫩草影视”，這个名字本身就带着一种蓬勃的生命力与无限的可能。它不是一夜之间拔地而起的参天大树，而是像一颗颗鲜嫩的草芽，在每一次阳光的沐浴、每一次雨露的滋润中，汲取养分，默默积蓄力量。

嫩草影视的诞生，源于一群对影像有着纯粹热爱和执着追求的年轻人。他们深知，在这个信息爆炸的时代，优质的内容如同沙漠中的甘泉，稀缺而珍贵。因此，嫩草影视的初心，便是要做那个“淘金者”，在纷繁复杂的影视作品中，精挑细选，為观众呈现那些真正值得一看的佳作。

初创时期的嫩草影视，或许没有庞大的資本支撑，没有铺天盖地的宣传攻势，但它拥有一颗最真诚的心。它从最基础的内容聚合做起，将目光投向那些被埋没的独立电影、那些风格独特的小众剧集、那些发人深省的纪录片，以及那些充满奇思妙想的动画短片。它不追求一时的爆款，而是更关注内容的“质感”与“深度”。

嫩草影视相信，真正的艺术，不论其形式如何，总能跨越时间与空间的界限，触动人心最柔软的地方。因此，在内容的选择上，他们坚持着一套严苛的标准：故事是否引人入胜？人物是否鲜活立体？画面是否富有美感？情感是否真挚动人？这些问题，是嫩草影视团队在每一次筛选时反復拷问自己的标尺。

随着時间的推移，嫩草影视的“草芽”逐渐长成了更加坚韧的“嫩草”。它开始不仅仅满足于做一个内容的搬運工，而是积极寻求与更多优秀的独立制作人、新兴导演、以及有才华的编剧建立合作。他们渴望為那些怀揣梦想、但缺乏平台和资源的创作者提供一个展示的窗口，让更多有价值的故事得以被看见，被传播。

这种“造星”的愿景，讓嫩草影视的定位从一个单纯的内容平台，升华成为一个集内容发现、创作支持、观众互动于一体的生态圈。在这里，观众不仅仅是内容的消费者，更是内容的参与者和发现者。每一次的推荐、每一次的评论、每一次的分享，都可能成為点亮一部被低估的优秀作品的火种。

嫩草影视的“野望”，在于它希望构建一个更加多元、更加包容的影视文化空间。它不拘泥于传统的商业大片，也不排斥任何形式的艺术表达。从黑白默片时代的经典叙事，到新浪潮电影的实验精神；从东亚的细腻情感，到拉美的魔幻现实；从硬核科幻的畅想，到温情治愈的日常，嫩草影视都敞开怀抱，欢迎它们的存在。

他们相信，正是這种多元化的内容供给，才能满足不同观众群体的需求，才能激发更广泛的文化交流与碰撞。他们致力于打破信息茧房，鼓励观众走出舒适区，去接触那些可能从未接触过、但却同样精彩绝伦的影像世界。

在技术发展的浪潮中，嫩草影视同样紧随其后。他们不断优化用户體验，打造更加简洁、智能、个性化的观影界面。无论是高清的画质，流畅的播放，还是精准的推荐算法，都力求为观众提供最舒适的沉浸式观影体验。他们深知，再好的内容，如果呈现方式不佳，也会大打折扣。

因此，在用户体验的打磨上，嫩草影视投入了巨大的精力，希望让每一次打开嫩草影视，都成为一次愉悦的探索之旅。

可以说，嫩草影视的每一步成长，都凝聚着对影像的热忱和对观众的承诺。它从一片嫩草開始，却怀揣着一片森林的梦想。它用耐心和坚持，在浮躁的時代里，沉淀出属于自己的独特价值。它不仅仅是一个影视平台，更是一种生活方式的倡导，一种对美好事物的不懈追求。

绿意盎然，百花齐放：嫩草影视的内容生态与用户价值

当嫩草影视的“嫩草”逐渐繁茂，它们开始汇聚成一片充满生機与活力的“绿洲”。这片绿洲，以其丰富多元的内容生态，以及对用户价值的深刻挖掘，吸引着越来越多的目光。嫩草影视不再仅仅是内容的聚合地，而是演变成了一个充满探索乐趣、知识增量和情感共鸣的影像社區。

一、精雕细琢的内容矩阵：不只是多，更是精

嫩草影视深知，“量大”不等于“质优”。因此，他们构建的内容矩阵，始终围绕着“精”字展开。

独立电影的宝库：嫩草影视是独立電影爱好者的天堂。他们花费大量精力搜寻那些在各大影展上崭露头角，却未能在主流院線大规模上映的独立佳作。这些电影往往蕴含着独特的视角、大胆的创新和深刻的思想，是理解当下社会和人性的一扇扇窗口。无论是探讨边缘人群的生存困境，还是展现个人情感的细腻挣扎，亦或是对宏大叙事的颠覆性解读，嫩草影视都能为你一一呈现。

小众剧集的深度挖掘：对于電视剧，《权力的游戏》般的史诗巨制固然令人震撼，但那些探讨都市白领生存压力、校园青春的微妙情感、或是家庭关系的细腻描摹的“小而美”剧集，同样具有不可替代的价值。嫩草影视致力于發掘那些口碑极佳、但因宣传不足而鲜为人知的剧集，让它们的光芒不再被遮蔽。

纪录片的广阔视角：纪录片是认识世界最直接的方式之一。嫩草影视的内容库中，既有关于自然奇观、历史秘闻的宏大叙事，也有关注社會议题、人物命运的微观视角。他们相信，通过纪录片，观众可以跨越地域的限制，感受不同文化的脉搏，理解复杂的世界。动漫的奇幻与哲思：从日式动画的唯美画面与深刻主题，到欧美动画的幽默讽刺与大胆创意，嫩草影视同样不遗余力地引進和推荐。

无论是热血的冒险，还是治愈的日常，亦或是充满哲学思辨的深刻探讨，都能在这里找到。独家策划与专题推荐：除了海量的内容，嫩草影视还定期推出独家策划的专题，例如“XX导演作品回顾”、“XX主题电影展”、“XX地區电影文化巡礼”等。这些专题经过精心策划，将不同类型、不同風格的作品巧妙地串联起来，帮助观众形成更系统、更深入的观影认知。

二、用户为本的价值传递：观影，不止于观

嫩草影视的价值，远不止于提供内容。他们更致力于为用户创造多维度的价值体验：

精准推荐，告别选择困难：依托先进的算法和人工编辑的智慧，嫩草影视能够根据用户的观影历史、喜好标签，以及社区互动，提供高度个性化的内容推荐。这不仅节省了用户寻找影片的时间，更能引导用户发现自己可能从未留意过的惊喜。社区互动，讓观影不孤单：嫩草影视搭建了活跃的社区平台，鼓励用户对电影进行评论、评分，分享观影感受。

在這里，你可以找到志同道合的影迷，与他们交流心得，辩论剧情，甚至一起组织线下的观影活动。这种社交属性，让观影體验从一个人的孤独享受，变成了一群人的集体狂欢。知识拓展，提升文化品位：嫩草影视不仅仅是娱乐的载體，更是知识的源泉。他们会在内容介绍中，融入影片的创作背景、导演意图、时代影响等深度信息，帮助用户理解作品的深层含义。

社区中的专业影评和深度解读，也能帮助用户提升鉴赏能力，拓展文化视野。情感共鸣，連接心灵世界：电影是情感的载体。嫩草影视推荐的各类作品，无论是在银幕上描绘的喜怒哀乐，还是在现实生活中引發的思考与感悟，都能触动观众内心最柔软的部分。在这里，观众可以找到情感的慰藉，获得心灵的共鸣，甚至在他人的故事中，找到解决自己困惑的灵感。

持续更新，新鲜感永不落幕：嫩草影视的内容库以惊人的速度持续更新，从全球最新的電影节获奖影片，到网络上热门的短片，再到经典老片的修復重映，总有新鲜的内容等待着你去发掘。這种“常看常新”的体验，让嫩草影视成为用户生活中不可或缺的“精神食粮”。

嫩草影视，正以其独特的魅力，成為连接优质内容与挑剔观众的桥梁。它像一片生机勃勃的绿洲，滋养着每一个渴望美好影像的心灵。在這里，你不仅能找到想看的，更能发现那些让你惊喜、讓你感动、讓你思考的“新大陆”。嫩草影视，将继续以其“嫩”的活力和“绿”的广度，点亮你的视觉盛宴，让你在光影的世界里，感受不一样的生命力与魅力。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 赵少康 摄

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