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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

数字世界中的“守护者”——鉴黄师App

在信息爆炸的今天，互联网已经成为我们生活中不可或缺的一部分。随之而来的网络不良信息、低俗内容及不健康的在线环境，也讓人们的上网体验蒙上了一层阴影。尤其是对于未成年人来说，如何避免接触到有害信息，成為了家长们最为关注的问题。与此企业也亟需保障员工的上网安全与工作环境的健康性，避免因不当内容的传播而带来不必要的麻烦。

鉴黄师App正是应运而生，它的主要任务就是通过强大的内容审核与过滤功能，为用户提供一个干净、健康的网络环境。无论是个人用户、家长，还是企业组织，鉴黄师App都能根据不同的需求，提供定制化的内容管理与安全保障服务。

强大的内容审核技术

鉴黄师App的核心功能是基于先進的人工智能技术和大数据分析算法，实時监测并过滤互联网上的低俗、暴力、色情等不良信息。其内容审核系统不仅能够对文字、图片、视频等多种形式的内容进行精准识别，还能不断自我学习与优化，确保过滤效果的持续提升。

与传统的人工审核方式相比，鉴黄師App能够做到快速响应和高效处理。在面对海量信息的互联网环境下，人工审核显得效率低下且容易出现疏漏。而鉴黄師App则通过AI技术实现了24小时不间断的内容监控，大大提高了审核的精确度和效率。

家长控制与未成年人保护

随着智能手機和互联网的普及，未成年人接触网络的年龄越来越小，甚至不少孩子一出生就开始接触电子產品。在这样的背景下，家長如何有效地管理孩子的上网行为，成為了一个亟待解决的问题。鉴黄师App正是為了解决这一问题，提供了专为家长设计的控制功能。

家長可以通过鉴黄師App轻松设置孩子上网的时间和内容，确保他们不接触不适宜的网络信息。例如，家長可以设置关键词屏蔽，防止孩子搜索到含有敏感词汇的内容；还可以设定哪些网站或應用程序可以访问，哪些需要屏蔽，全面把控孩子的上网安全。

更值得一提的是，鉴黄师App内置了專門的“青少年模式”，该模式将自动识别并过滤所有不适宜青少年观看的内容，确保孩子们在网络世界中的每一次点击，都是健康、积极向上的。

企业安全防护

除了為家庭用户提供服务外，鉴黄師App还特别针对企业用户推出了专门的网络安全方案。如今，许多企业都在面临员工因浏览不良内容而带来的安全隐患，不仅影响员工的工作效率，还可能引发法律风险。而鉴黄师App能够通过智能化的内容监控与管理，帮助企业过滤掉所有不适宜的网络内容，营造一个健康的工作氛围。

企业管理员可以设置访问控制，限制员工访问某些不相关的网络資源，防止企业信息泄露或员工因浏览不良信息而受罚。与此鉴黄师App还能定期生成报告，帮助企业跟踪員工的网络行為，及时發现和解决潜在问题。

未来展望：构建更安全的数字世界

随着科技的不断发展，网络环境也在不断变化，新的不良信息形式层出不穷。因此，鉴黄师App不仅要持续更新技术，提升内容审核的精度和速度，还要根据不同的用户需求，推出更多定制化的功能。

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更贴心的服务体验

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用户界面友好，操作简便

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持续更新与完善

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通过不断更新，鉴黄师App可以确保用户始终使用到最前沿的技術，无论是AI算法的改进，还是新功能的添加，都会第一时间推送给用户，让用户始终站在互联网安全的最前沿。

用户口碑：好评如潮

鉴黄师App自发布以来，已经积累了大量的忠实用户，尤其是在家长和企业用户中，口碑更是相当不错。许多家長表示，使用鉴黄師App后，他们能够更好地掌控孩子的上网行为，减少了孩子受到网络不良信息侵害的風险。而许多企业也表示，鉴黄师App不仅提升了工作效率，还帮助他们避免了因员工浏览不当内容而引發的各种麻烦。

用户的好评，正是鉴黄师App不断进步的动力。未来，鉴黄师App将继续秉持“安全、健康、智能”的原则，为用户提供更加全面、便捷的网络内容审核与过滤服务。

结语：数字世界的守护者

在这个信息化的时代，互联网带来了无数的机遇，也带来了众多挑战。面对网络安全的复杂性与不确定性，鉴黄师App作为一款内容审核工具，无疑为我们提供了一把强有力的“保护伞”。它不仅为个人用户和家庭提供了安全保障，还為企业构建了更加健康的工作环境。

无论你是家长、企業主，还是普通的网络用户，鉴黄师App都能为你提供一份安心，守护你的网络生活免受不良内容的侵害。选择鉴黄师App，选择更安全、更健康的网络体验，让我们共同营造一个清朗、和谐的互联网空间。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：香港文汇网记者 管中祥 摄

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