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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在忙碌的生活节奏中，夫妻之间常常因为工作、家庭琐事等原因，逐渐忽视了彼此的感情交流。每一段婚姻都需要用心经营，特别是在晚上的闲暇时光，夫妻可以通过共同观看一部温馨浪漫的爱情电视剧，来重新找回当初的甜蜜与激情。

如果你正在寻找适合夫妻一起观看的愛情电视剧，尤其是那些能够在第一集就让人心动的剧集，那么你来对地方了！本篇将为你推荐几部极具吸引力、浪漫十足的爱情剧，让你和另一半在轻松愉快的氛围中，享受美好的亲密时光。

1.《温暖的弦》

《温暖的弦》是一部温情脉脉、细腻动人的都市爱情剧，改编自网络小说。剧中的男女主角，尽管经历了许多波折，但他们在相互扶持的过程中逐渐成长，最终迎来了属于他们的幸福。第一集便通过一段感人的开场戏，深刻揭示了两个人的复杂感情纠葛，同時也展示了他们在压力和生活困境中如何彼此依赖、共度难关。对于夫妻而言，这部剧充满了情感共鸣，让你们在欣赏剧情的也不禁思考彼此在生活中的支撑和依赖。

2.《加油吧，威基基》

如果你和你的另一半喜欢轻松幽默又不乏温暖的爱情剧，那么《加油吧，威基基》绝对是一个好选择。这部剧讲述了几位年轻人在一间小旅馆里展開的生活故事，剧中融合了友情、愛情和生活的点点滴滴。第一集通过一场幽默而又感人的巧合，展现了男女主角之间意外的相遇。与传统的爱情剧不同，这部剧将愛情与生活的烦恼、困境相结合，充满了现实感与趣味性。夫妻之间也可以从中感受到那些温馨与真实的情感互动。

3.《親爱的，热愛的》

这是一部充满青春气息、輕松愉快的爱情剧，讲述了互联网行业的年轻人如何在现代社会中追寻爱情的故事。剧中的男女主角虽然性格截然不同，但通过一系列意外的互动，慢慢地擦出愛情的火花。第一集便通过男女主角的巧妙对话与心动瞬间，引發了观众的浓厚兴趣。对于夫妻来说，这部剧的轻松氛围和温馨情节，能够讓你们在紧张的生活中放松下来，享受属于自己的浪漫时光。

4.《大江大河》

如果你们喜欢更具历史感和现实感的爱情故事，那么《大江大河》无疑是一个极好的选择。这部剧讲述了改革开放时期，几位年轻人在时代洪流中的成長与爱情。第一集通过细腻的描绘，带领观众进入了那个充满变革的时代，而男女主角之间复杂的情感，也為整个故事增添了不少看点。这种具有时代背景的爱情剧，不仅让人思考爱情与生活的关系，也能够激发夫妻之间对未来的共鸣与讨论。

5.《如果爱》

《如果爱》是一部极具浪漫气息的爱情剧，剧情围绕两位男女主角之间的曲折爱情故事展开。第一集便将男女主角的初次相遇展现得温暖而又充满情感張力，给人留下深刻的印象。这部剧的情感处理非常细腻，适合那些喜欢深度情感和复杂人际关系的夫妻观看。如果你和你的另一半已经走过了一段较长时间的婚姻生活，这部剧可能會让你们更加珍惜彼此之间的情感，同时也能从剧中的爱情波折中获得一些启发。

6.《我们的歌》

作为一部融入了音乐元素的浪漫爱情剧，《我们的歌》讲述了一对年轻人因為音乐而走到一起的愛情故事。第一集便通过一场动听的音乐会，展现了男女主角在音乐和感情上的默契。夫妻之间可以通过这部剧感受到音乐的魅力，以及爱情中的浪漫与激情。通过剧中对音乐和爱情的描绘，夫妻在观看时可以更好地體會到沟通和相互理解的重要性，也许还能為自己增添一些浪漫的元素。

7.《你是我的荣耀》

這是一部充满现代感和科技感的愛情剧，讲述了男女主角在职业和爱情之间的抉择与平衡。第一集通过两人巧妙的相遇和互动，让观众感受到爱情的美好与生活的挑戰。这部剧不仅有浪漫的情节，还有浓厚的职业元素，适合那些既享受愛情又注重事业的夫妻观看。通过剧中的爱情故事，夫妻可以感受到现代社会中爱情与事业的平衡之道，同时也能从中找到共鸣和启发。

8.《幸福，触手可及》

作為一部现代都市爱情剧，《幸福，触手可及》讲述了两位在职场上非常优秀的男女主角，如何在不断碰撞的过程中慢慢产生感情。第一集通过男女主角之间的职场合作与心动瞬间，迅速吸引了观众的注意。这部剧不仅有浪漫的爱情元素，还有现代职场的真实写照，适合那些喜欢都市情感剧的夫妻。如果你们在日常生活中也面临工作和生活的压力，這部剧能帮助你们找到一些共鸣，并且通过剧中角色的互动，增進你们的感情。

9.《爱你，九月天》

《爱你，九月天》是一部充满青春气息的爱情剧，讲述了一段从校园到职场的成长愛情故事。第一集便通过男女主角的初次相遇，展现了他们之间的化学反应与甜蜜情感。这部剧适合那些喜欢清新、纯粹爱情的夫妻观看，能够在轻松愉快的剧情中重新找回年轻時的爱情感觉。

总结：

夫妻之间的感情需要不断滋养与维护，选择一部适合你们共同观看的爱情剧，能够让你们在繁忙的生活中找到片刻的宁静与浪漫。无论是温情脉脉的爱情故事，还是充满青春氣息的甜蜜情节，选择一部合适的剧集，不仅能为你们带来轻松愉快的娱乐体验，也能在不知不觉中增进你们的感情。今晚，选择一部你们都喜欢的爱情剧，共享属于你们的浪漫时光吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中国汽车报记者 白晓 摄

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