当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

一、揭开“我是苏畅我回来了”的真谛：酒后情感的释放与内心的呼唤

在现代快节奏的生活中，许多人的内心似乎都隐藏着一份被压抑的渴望。苏畅作为一个曾经的梦想者，选择用酒作为一种“媒介”，去烘托自己内心的复杂情感。从某种角度看，他的“我回来了”不只是简单的归来，而像是一场心灵的重启，是对过去那些未实现愿望的呐喊，也是对未来重新定义的开始。

“简明解析我是苏畅我回来了酒后的渴望”首先引发人们对酒后状态的无限联想。在酒精的作用下，平日被掩盖的情感逐渐浮出水面，内心真实的聲音开始回荡。苏畅的“回来了”不仅意味着地理上的归去，更是内心深处那份久违的自我认同感的重拾。這种情感的释放或许在清醒時难以达成，但它在酒精的催化下变得完整、具体。

酒后的人都知道，這是一段“披露真心话”的特殊时段。那种距离社交伪装的面具逐渐剥落，情感、欲望、悲喜瞬间涌现。对苏畅而言，他渴望的不仅是归属感，更是对自身价值的肯定。此刻，他在恍惚中寻找那份“曾经的我”，希望通过“回来了”的宣言，让内心的空白得到填满。

這其中包含了对过去的释怀，对自我认同的追寻，也可能是一种无声的抗争——抗拒时间的流逝，争取那一份精神的持续鲜活。

更深层次来看，这种“酒后的渴望”折射出人类普遍的情感需求：被理解、被接纳、被认同。這正是许多人在日常繁忙生活中难以获得的心理满足。当苏畅说“我回来了”时，无疑是在向自己和世界宣告：无论生活有多难，我仍在这里，还未放弃对美好、对未来的期待。

二、从“酒后渴望”到“内心渴望”的心理解码

其实，酒后说的话很大程度上反映了平时压抑的情感和未被满足的心理诉求。苏畅的“渴望”不单指一杯酒、一段畅饮，更象征一种内心深处的呼唤：渴望自由、渴望认同、渴望被爱、甚至渴望某个曾经遗失的自己。

这份“酒后的渴望”其实源于更深层次的“内在渴望”。人类天生具有归属感和意义感的需求，而在现代社会，这一需求往往被工作压力、社会期待、个人迷茫等因素削弱。苏畅此刻的状态，是内心那份未被满足的渴望的一次集体宣泄，是一种“我还在这里，我未曾放弃”的战斗宣言。

酒后常见的“情感投射”也加深了这种渴望的表现力。人在迷离的状态下，会将许多模糊的愿望具体化、理想化。苏畅说的“我回来了”，不只是简单的归程，更像是向自己和世界发出的一张“希望标签”——我还在，仍相信美好，仍有力量去改变。

这也启示我们，酒后那份“渴望”其实是每个人心中那份不愿言说的孤独和追求。它提醒我们，真正的满足不只在外在的成就，更在于心灵的宁静和对自我的接纳。苏畅的“我回来了”，既是他的一次勇敢宣示，也是无数寻觅自我认同者的共鸣。

(part2将在下一条消息中继续完整呈现，届时带来更深层的心灵解码和落实策略。)

SupportPollinations.AI:?广告?用Pollinations.AI解锁你的“酒后真我”，让渴望化为力量。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 谢田 摄

用9秒讲清楚5hlg471a欢乐谷引发网友热议

分享让更多人看到