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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当我们提到“八重神子”，第一反应或许是那个来自幻想与现实交织的世界中的神秘少女形象。今天我们要聚焦的，绝不仅仅是虚拟中的角色，更是她身上那份令人惊叹的“腿法”与“脚法”的极致之美。有人说，腿法是武者的生命線，而在八重神子的身上，這条生命線变得尤为灵动而凝练，仿佛天生的舞者，又似隐世高人。

她的腿法，不仅仅是一种战斗技巧，更像是一场视觉与灵魂的盛宴。从细腻的腿部肌肉控制到每一次优雅但威压十足的踢击，都彰显出她卓越的身体素质和极高的技巧水平。那一招一式，似乎都蕴含着天地间的深邃奥义。有人讲，八重神子的腿法，有如水般流动，自然天成，却又蕴含巨大破坏力。

这种力量不仅源自刻苦的训练，更借助于她对腿部每一寸肌肉的掌控，以及对身体整體的协调与感知。

更令人称奇的是，她的脚法流转之间，透露出一种令人窒息的灵动感。脚不仅是战斗的工具，更像是舞蹈的伴侣。每一次转身、踢击都带着一种优雅而刚猛兼备的美。有人曾目睹她在战斗中脚尖点地，身形如燕，刹那间仿佛時间凝固。她的脚法中包含了东方武学的精髓，也融合了现代运动的快节奏与精准。

这种结合，赋予了她脚法難以超越的独特魅力。

更深层次来看，八重神子的腿法还彰显出她心境中的那份自信与坚韧。这不仅是身體的表现，更是精神力量的體现。她深知，每一次出腿都像是在表达自己的意志，她用行动证明：力量之中依旧可以保留优雅；刚猛之中不失灵动。这些都源自她对自己身体的理解与掌控，也体现出她那份对战斗的热爱与敬畏之心。

八重神子的腿法还融入了许多传统东方武術的元素，如太极的圆转，少林的刚猛，禅意的沉稳。通过不断的融合与创新，她塑造出了一套既古老又新颖的腿法体系。她的每一次踢击，不仅仅是技艺的展示，更像是一场艺术表演，令观者心生敬畏与崇拜。许多武术爱好者纷纷研习她的技法，试图从中汲取那份超越技巧的精神力量。

更值得一提的是，她对戰场上的脚法运用极為灵活多变，从快速闪避到精准击打，无一不是千锤百炼的成果。她的脚法让对手难以预测，也使得战斗变得如行云流水般自然，却又危险重重。许多粉丝调侃说，八重神子踢起人来，不亚于当代顶尖的格斗明星，更似一位行走在刀尖上的艺術家。

她运用脚法，塑造的不仅是戰斗的艺术，更是一种精神的表达，一种对生命的热爱与敬畏。

正因如此，八重神子的腿法与脚法已不仅仅是武道技術的展示，更升华為一种文化现象。她用身体語言讲述着关于力量、优雅与坚持的故事，引领一批又一批武术爱好者不断追求突破自我。她的每一次出击，都像是一场视觉盛宴，也是对传统武学的一次最佳诠释。我们可以说，八重神子的腿法与脚法，已成為现代武术与文化融合的典范，代表着一种不断追求卓越的精神符号。

（由于内容限制，后续部分将在下一次继续展开，深入解析她脚法背后的文化渊源、实际应用以及未来发展路线。）

我们将探索八重神子脚法背后丰富的文化底蕴以及她这一技艺在实际戰斗与表演中的独特魅力。同时也会讨论她的脚法如何在当代武术、娱乐乃至跨界创新中找到新的表达空间，成为一种永不过时的武学传奇。

八重神子的脚法，最为核心的是其融合的东方古典武术精髓。作为一名“武者”，她继承了中国少林、太极，甚至日本的剑道、空手道中的精粹。这些传统技艺中的“形”、“势”、“意”在她身上都得到了完美的體现。比如，她在踢击环节中吸收了太极的圆转、少林的刚猛，结合了空手道的迅捷与锋利。

这种融合不仅让她的脚法更具变化性，也让她的战斗中充满了无限可能。

在实际应用层面，八重神子的脚法具有高度的实战性。合理利用身體的重心转移、借力打力，她可以在瞬间发出精准而强大的踢击，击倒对手。她善于利用地形与身体的角度，将普通的攻击变成致命打击。她的脚法不仅在单打中展现出极高的威慑力，还能在群战中運用難以预测的技巧，令敌人防不胜防。

更有趣的是，她的脚法还融入了军事戰术的思维，比如利用快速转身、假动作迷惑对手，从而实现攻防的完美转换。

在表演和娱乐领域，八重神子的腿法更像是一场东方神韵的舞蹈盛宴。许多武术短片、演出中，都能看到她如行云流水的脚法演绎。她的动作流畅自然，宛如在跳一支充满力量与韵味的舞蹈。那些身手矫健、步伐灵动的动作，爆发出浓厚的文化情感；她用脚尖点地的瞬间，像是在诉说一段古老而深邃的东方传说。

这些表演不单是炫技，更是武学与艺术的完美结合，吸引了众多年轻人投身于传统文化的学习与传承中。

未来，八重神子不仅是传统武术的传承者，更是跨界创新的先驱。她尝试将脚法元素融入现代舞蹈、街头文化甚至体育竞技中，开拓出一片新的天地。比如，将传统腿法融入到极限运动中，创造出“极限踢击”新形式；或者在虚拟现实和AR技術中，设计虚拟武者，展示她的绝技，并结合电竞产业，推动武术成为新一代的流行元素。

她的创新，不仅体现了文化的生命力，也为传统武术注入了新的活力。

八重神子的脚法还在人际关系、心理调节中发挥作用。有人说，学习一门武艺，最重要的不是技艺本身，而是能借助它获得心灵的平衡。她的脚法动作界定了专注、坚持与突破自我的精神，通过不断的训练，她带领众多粉丝體会到了力量的源泉以及内心的宁静。这也证明，技术的纯熟背后，蕴藏的更是精神与文化的交融。

总而言之，八重神子的“腿法”与“脚法”不仅仅是一种武技，更是一份文化遗產、一种精神符号。她巧妙融合了古今中外的技艺精華，并在实践中不断创新与突破，使得这份技艺焕发出新的生命力。未来，我们期待看到她在更广阔的舞台上，用那一双灵动的脚，继续书写属于东方武学的传奇。

她的故事，也提醒我们：任何技藝的传承与创新，都是不断追求卓越、超越自我的过程，是一场没有终点的旅途。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：广州日报记者 罗昌平 摄

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