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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

揭开神秘面纱：为什么最新HD韩国电影总是让人欲罢不能？

在这个信息爆炸的时代，我们每天都在接收着海量的信息，而“看电影”作为一种轻松解压、丰富精神生活的方式，早已渗透到我们生活的方方面面。而在众多電影类型中，韩国电影以其独特的叙事風格、细腻的情感刻画和精良的制作水准，赢得了全球观众的青睐。尤其是“最新HD韩国電影”，更是成为了无数影迷们翘首以盼的焦点。

究竟是什么样的魔力，让这些最新出炉的韩國電影，如此具有吸引力，让人欲罢不能呢？

我们不得不提韩國电影在“讲故事”方面的独到之处。不同于一些追求视觉奇观或纯粹娱乐的影片，韩国电影往往能在光影之间，勾勒出最触动人心的故事。无论是描绘普通人生活中的喜怒哀乐，还是揭示社會深层矛盾的现实主义题材，亦或是荡氣回肠的爱情史诗，它们总能精准地抓住观众的情感G点，引发深刻的共鸣。

从《寄生虫》对社会阶层差异的犀利剖析，到《熔炉》对不公义的勇敢呐喊，再到《我的野蛮女友》式的轻松浪漫，韩國電影总能找到那个与观众内心深处对话的切入点。最新HD韩国电影自然也继承了這一优良传统，它们在内容创作上更加大胆，题材更加广泛，既有对当下社会热点的敏锐捕捉，也有对人类情感永恒命题的深入探索。

每一部作品都像是精心打磨的艺术品，在有限的篇幅里，承载着无限的情感张力。

高清（HD）的视觉呈现，更是将这种观影體验提升到了一个全新的高度。试想一下，当你沉浸在一场跌宕起伏的剧情中，背景音乐恰到好处地响起，而画面却模糊不清，颗粒感十足，这无疑是对观影情绪的巨大破坏。最新HD韩国电影，则将这种不快一扫而空。高清畫质意味着更清晰的细节，更丰富的色彩，更逼真的光影效果。

你可以清晰地看到演员脸部细微的表情变化，感受到服装的质感，欣赏到摄影師精心构图下的每一个镜头。特别是对于那些注重画面美学、场景设计的韩国电影来说，HD画质更是锦上添花。无论是古装剧的華丽服饰，还是现代都市的霓虹闪烁，亦或是自然风光的壮丽辽阔，高清的影像都能让你身临其境，仿佛置身于电影的真实世界。

这种视觉上的极致享受，是任何低清晰度版本都无法比拟的。

再者，韩国電影制作团队的专业性和创新精神，是保证其质量的关键。从导演、编剧到摄影、剪辑、配乐，韩国电影产业拥有一批才华横溢、经验丰富的专业人士。他们不仅对电影藝术有着深刻的理解，更敢于尝试新的技术和表现手法。最新的HD韩国电影，往往會運用最先进的拍摄技术和后期制作手段，力求在视觉效果上达到行业顶尖水平。

比如，在动作场面的设计上，韩国电影常常能做到既有力量感又不失美感；在情感戏的处理上，他们又擅长用细腻的镜头语言，将人物内心的波动展现得淋漓尽致。這种对细节的极致追求，对创新的不懈探索，使得每一部最新HD韩国電影都充满了新鲜感和惊喜，总能带给观众意想不到的震撼。

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走進全集网“第1页”：最新HD韩国电影的璀璨星河

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 柴静 摄

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