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食品药品安全检查-2023年第九期长沙市食用农产品质量安全市场

闫海洋 2025-11-01 19:50:18

每经编辑｜陈江河

当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,相泽南高潮中出

1.“净”途启(qi)程(cheng)：源头严控，织密(mi)农产品安全网(wang)

长沙(sha)，这座(zuo)充满活力(li)的城(cheng)市，不(bu)仅以(yi)其深(shen)厚的(de)文化(hua)底蕴吸引着(zhe)八方来(lai)客，更(geng)以其(qi)日益(yi)完(wan)善的食品安全保障体(ti)系(xi)赢得(de)了(le)市民(min)的(de)信(xin)赖(lai)。2023年，长沙(sha)市食用(yong)农产品质量(liang)安全市场(chang)检(jian)查工作仍(reng)在如火(huo)如荼地(di)进(jin)行，第九期(qi)“净(jing)风(feng)暴”行(xing)动正(zheng)如期(qi)而至，将矛头直(zhi)指农产(chan)品(pin)生(sheng)产(chan)、流通的(de)各(ge)个(ge)环(huan)节，誓(shi)要为(wei)市民筑(zhu)起一道(dao)坚不(bu)可摧(cui)的“舌尖(jian)安(an)全墙”。

源头(tou)上的(de)“净(jing)”：科(ke)技赋能，从(cong)田间(jian)到餐(can)桌的(de)全链条追溯

此(ci)次检(jian)查，一个显(xian)著(zhu)的特点便是(shi)对源头环节的(de)重视达(da)到(dao)了(le)前(qian)所(suo)未有(you)的高度。不再(zai)仅仅(jin)依(yi)赖(lai)传统的抽检和巡(xun)查，长(zhang)沙市正(zheng)积(ji)极引入(ru)高科(ke)技手段(duan)，构(gou)建起(qi)一套(tao)覆(fu)盖食用(yong)农(nong)产(chan)品(pin)从(cong)田间(jian)到餐桌(zhuo)的全(quan)链(lian)条追溯体系。在(zai)检查中(zhong)，我们看(kan)到，越来(lai)越多的农户开(kai)始(shi)使用(yong)二维码、RFID等技术(shu)，对农产(chan)品的(de)种(zhong)植、施肥、用药等(deng)关键(jian)信(xin)息(xi)进行(xing)精准(zhun)记录。

这(zhe)些(xie)数(shu)据(ju)不(bu)仅可以(yi)帮(bang)助(zhu)农(nong)户优化(hua)生产(chan)管(guan)理(li)，更能(neng)让消(xiao)费者在购(gou)买(mai)时一扫(sao)二维(wei)码，便能清晰了(le)解产品的(de)“前世(shi)今生”，大(da)大(da)增强(qiang)了(le)透明度(du)和信(xin)任(ren)度。

例如(ru)，在(zai)某(mou)大型(xing)蔬菜(cai)种植基地(di)，记者了解(jie)到，基地(di)负责人(ren)张先(xian)生正积极(ji)推(tui)广“智慧(hui)农(nong)业(ye)”解决方(fang)案。通过(guo)安装传感(gan)器，实时监(jian)测(ce)土(tu)壤湿度、光照强(qiang)度、空(kong)气温(wen)度等(deng)环(huan)境(jing)因素，并结(jie)合(he)大(da)数据分(fen)析(xi)，为作(zuo)物(wu)提供最(zui)适宜的生(sheng)长条(tiao)件，同(tong)时精细化(hua)管(guan)理(li)农药(yao)和化(hua)肥的(de)使用，确(que)保(bao)农(nong)残(can)含量(liang)符合国家(jia)标准(zhun)。

张先生表(biao)示(shi)：“过去(qu)我(wo)们凭(ping)经验，现(xian)在我(wo)们(men)靠数(shu)据(ju)。这(zhe)不仅(jin)提高了产(chan)量(liang)和(he)品质(zhi)，更(geng)重要的(de)是，让消(xiao)费者吃得放(fang)心。我们与第三(san)方检(jian)测机构合作(zuo)，定期对(dui)产品(pin)进行(xing)抽检(jian)，并将结果公示(shi)，接受(shou)社会(hui)监督(du)。”

流通(tong)中(zhong)的“净”：冷链(lian)物流(liu)，守(shou)护新鲜与(yu)安全

农产(chan)品的(de)质(zhi)量安全(quan)，不仅在(zai)于(yu)源(yuan)头(tou)，更在(zai)于(yu)流(liu)通环节的守(shou)护。长沙(sha)市深知这(zhe)一点，因此在第(di)九(jiu)期(qi)检查(cha)中(zhong)，对(dui)冷(leng)链物流体系的建(jian)设和管(guan)理给予(yu)了(le)高(gao)度关注。尤(you)其是在当(dang)前(qian)季节，对(dui)于(yu)易腐坏的生鲜食(shi)品，一(yi)旦冷链(lian)断(duan)裂，轻(qing)则影响口(kou)感，重(zhong)则(ze)可(ke)能(neng)滋生细(xi)菌，带(dai)来食品安(an)全隐患。

此(ci)次检(jian)查，重点(dian)抽查了(le)大型(xing)农(nong)产品批(pi)发(fa)市场(chang)、超(chao)市以及(ji)配送中(zhong)心的(de)冷库(ku)温(wen)度(du)、运输(shu)车辆的温控设(she)备(bei)等(deng)。执(zhi)法(fa)人员(yuan)不仅(jin)查看(kan)了相(xiang)关记录，还利(li)用专业仪器进行现场测(ce)量，确保冷(leng)链(lian)系(xi)统始终处于稳(wen)定运行(xing)状态。在(zai)一家大(da)型(xing)水果(guo)批(pi)发市(shi)场，市(shi)场管理方(fang)负责(ze)人告(gao)诉记(ji)者：“我们投入巨(ju)资升(sheng)级(ji)冷(leng)链(lian)设(she)施(shi)，采购(gou)了(le)多辆(liang)具备精准温控(kong)的冷藏运输车(che)。

我们也对入驻(zhu)商户(hu)提出了(le)明(ming)确的冷链管理(li)要求，定(ding)期进行(xing)培训(xun)和考核，一旦发(fa)现(xian)违规操(cao)作，将严肃(su)处理。”

长沙(sha)市(shi)还(hai)积极(ji)探索建(jian)立农产(chan)品“绿(lv)色(se)通(tong)道”，优(you)化(hua)运(yun)输流程，缩(suo)短(duan)运输时间，减少农产(chan)品(pin)在(zai)途损耗(hao)，进一(yi)步(bu)保(bao)障了(le)其新(xin)鲜(xian)度和(he)安(an)全(quan)性。

市场(chang)上的“净(jing)”：明码(ma)标价，严查非(fei)法添(tian)加

消费(fei)者(zhe)的“最后一(yi)公(gong)里(li)”——农(nong)贸(mao)市场(chang)，是(shi)食品安(an)全保(bao)障(zhang)的重中(zhong)之重(zhong)。第九期检查，将目(mu)光聚焦(jiao)于各(ge)大(da)农(nong)贸市场，对(dui)经营者的(de)资质(zhi)、销售(shou)的(de)农产品来源(yuan)、是否存在(zai)非(fei)法(fa)添(tian)加物等(deng)进行了细致的排查。

检查(cha)人员(yuan)要求市场(chang)开办者切实履(lv)行主体责任，加(jia)强对(dui)入场销售(shou)者(zhe)的资(zi)质(zhi)审查(cha)和日常监督(du)管(guan)理。对(dui)于(yu)散(san)装销(xiao)售的食用(yong)农产(chan)品(pin)，要求销售(shou)者(zhe)提供食用(yong)农产(chan)品(pin)合格证明。严(yan)厉打击在(zai)食用农产品(pin)中非法(fa)添加(jia)、超范(fan)围(wei)、超限量使用农药(yao)兽药等(deng)违(wei)法行(xing)为。

在某大(da)型农(nong)贸市场(chang)，记(ji)者看(kan)到(dao)，摊贩们普遍按照要求(qiu)明码(ma)标价(jia)，并在醒目(mu)位(wei)置张贴(tie)了经(jing)营执(zhi)照和食品(pin)经营(ying)许可证。执法(fa)人(ren)员随(sui)机抽(chou)取了(le)几家销售(shou)蔬菜(cai)、肉类的摊(tan)位，进(jin)行(xing)了(le)快速(su)筛查(cha)。对于一些(xie)疑(yi)似(shi)问题(ti)产(chan)品(pin)，立(li)即送(song)往(wang)实验(yan)室进(jin)行进一(yi)步检测(ce)。市场(chang)管理(li)人员表(biao)示(shi)：“我们(men)定期组(zu)织市场(chang)内的经(jing)营(ying)户(hu)进(jin)行食品(pin)安全(quan)知(zhi)识培训(xun)，提高他们的(de)法律(lv)意识(shi)。

我(wo)们也设(she)立了(le)举报奖(jiang)励机制，鼓(gu)励消(xiao)费(fei)者积(ji)极参(can)与(yu)监(jian)督，一(yi)旦发(fa)现问题，我们都会第一时(shi)间(jian)介(jie)入(ru)调(diao)查，绝(jue)不姑息。”

“净(jing)风暴(bao)”不仅(jin)仅是(shi)一场简单(dan)的(de)检查，它(ta)更像是(shi)一场深(shen)刻的(de)“净化”行(xing)动(dong)，旨(zhi)在(zai)通过(guo)源头严控(kong)、流通保障(zhang)、市(shi)场(chang)规(gui)范，共同(tong)织密(mi)长沙(sha)市食(shi)用农产(chan)品(pin)质(zhi)量(liang)安全(quan)的“防护网(wang)”，让市民在品尝(chang)美(mei)食的(de)也能享(xiang)受(shou)到安(an)全、放心的保(bao)障(zhang)。

2.“净”证成(cheng)果：科学(xue)监(jian)管，共(gong)绘食品安全新(xin)蓝图

“净风暴”行(xing)动的(de)持续(xu)深入(ru)，不仅仅是(shi)简单(dan)的排(pai)查和(he)惩处(chu)，更在于其(qi)背后所体现(xian)出的科(ke)学(xue)监管理(li)念(nian)和多方(fang)协同共治(zhi)的(de)决心(xin)。长(zhang)沙市(shi)在食(shi)用农(nong)产(chan)品(pin)质(zhi)量(liang)安全保障(zhang)方面，正逐步构(gou)建起一套(tao)精细化、系统化(hua)的管(guan)理(li)体系，旨(zhi)在(zai)用(yong)“净(jing)”的(de)行动，为市(shi)民绘就(jiu)一(yi)幅(fu)安(an)全、健(jian)康(kang)、可(ke)持续(xu)的食(shi)品消(xiao)费新蓝图。

科学监(jian)管(guan)：风险(xian)评估与精(jing)准打击并行

此(ci)次第九期(qi)检(jian)查(cha)，更加注重科学性(xing)和精准(zhun)性。长(zhang)沙(sha)市(shi)相(xiang)关(guan)部(bu)门(men)不(bu)再(zai)是“撒(sa)网(wang)式”的检查，而(er)是基(ji)于前期的(de)风险(xian)评估(gu)和(he)大数据(ju)分(fen)析，将有(you)限的监管(guan)资源集中(zhong)在风险(xian)较(jiao)高的(de)区(qu)域和品种上(shang)。通过对过(guo)往的(de)抽检数(shu)据、投诉(su)举报(bao)信(xin)息、以(yi)及行业(ye)内的潜(qian)在(zai)风险进行(xing)综(zong)合(he)研判(pan)，确(que)定重(zhong)点检查对象和重点检(jian)查(cha)项目。

例(li)如，在检查中，执法人(ren)员会(hui)优先(xian)关注(zhu)那(na)些新(xin)出现的(de)、可(ke)能存在(zai)安全隐(yin)患(huan)的农(nong)产品(pin)，或是(shi)那些在过去抽检中(zhong)合格(ge)率较低的(de)环节(jie)。对于一(yi)些可能(neng)存在非法(fa)添加的现象，会(hui)借助先进的(de)检(jian)测技术(shu)，例(li)如(ru)液(ye)相色(se)谱(pu)-质(zhi)谱联用技(ji)术（LC-MS/MS），能够灵敏地检(jian)测出多种违禁物质，从(cong)而实(shi)现(xian)对风险的精准打击。

“我(wo)们(men)现(xian)在的(de)工作(zuo)，更加(jia)强(qiang)调‘事(shi)前(qian)预防’和‘事(shi)中控(kong)制’。”长(zhang)沙市(shi)市场监督(du)管理局食(shi)品安全(quan)监(jian)管处(chu)的(de)一(yi)位负责人(ren)表示，“通(tong)过(guo)对生(sheng)产经营过程的(de)动态监测和风(feng)险预(yu)警，我们可(ke)以更(geng)早地(di)发现问(wen)题(ti)，并(bing)及时进(jin)行干(gan)预(yu)，而(er)不是等到(dao)问题发生(sheng)后再(zai)去处理。这(zhe)不仅(jin)提(ti)高(gao)了监管效率，也(ye)大大降低了(le)食品安(an)全事(shi)件发生(sheng)的(de)概率。

”

协(xie)同共治(zhi)：政府、企业、消(xiao)费(fei)者三方联(lian)动

食(shi)品安全(quan)无(wu)小事(shi)，一(yi)项(xiang)工(gong)程的成(cheng)功，离(li)不来(lai)各方(fang)的共同(tong)努(nu)力。长(zhang)沙市(shi)在推进食用农产(chan)品(pin)质量(liang)安全工作上，始终(zhong)强调(diao)“协同(tong)共(gong)治(zhi)”的理念(nian)。这包括政府部(bu)门(men)的(de)有力监管，企业(ye)的自(zi)觉履责(ze)，以(yi)及消费(fei)者(zhe)的积(ji)极参(can)与。

政府的(de)角色：不(bu)仅(jin)是监(jian)管者，更(geng)是推动者(zhe)和协(xie)调(diao)者。长(zhang)沙(sha)市(shi)各(ge)级政府(fu)部门，在政策制(zhi)定、法规完(wan)善、投(tou)入保障(zhang)、信息公开等(deng)方面，都扮演(yan)着至关(guan)重要(yao)的角(jiao)色(se)。此次(ci)“净(jing)风暴”的顺(shun)利推进，就离(li)不(bu)开各(ge)职能(neng)部门(men)的通(tong)力合(he)作，如农业(ye)部(bu)门(men)负责(ze)源头监(jian)管(guan)，市场(chang)监管(guan)部门(men)负责流(liu)通(tong)和销(xiao)售(shou)环(huan)节的(de)监管，卫(wei)健部门(men)负责风(feng)险评估(gu)和信息发(fa)布(bu)等(deng)。

企业(ye)的角色：作(zuo)为食(shi)品安全的(de)第一责(ze)任(ren)人(ren)，企(qi)业(ye)扮演着“内生(sheng)动(dong)力(li)”的角(jiao)色(se)。越(yue)来(lai)越(yue)多的长沙本土(tu)企(qi)业(ye)，正(zheng)从(cong)过去(qu)被(bei)动(dong)接受(shou)监管(guan)，转变(bian)为主(zhu)动拥抱食品安(an)全。他们积极建(jian)立健(jian)全内(nei)部管(guan)理制度，加大对(dui)食品安全(quan)技术(shu)的投入(ru)，例(li)如采(cai)用更(geng)先进(jin)的保鲜(xian)技术、检测设(she)备，并自(zi)觉(jue)接受(shou)第三方认证和市场(chang)监(jian)督。

在检查中，我们(men)也(ye)看(kan)到，许(xu)多企(qi)业积极(ji)参(can)与到“净风(feng)暴”行动(dong)中，主(zhu)动(dong)自查自(zi)纠，并向(xiang)消(xiao)费(fei)者公(gong)开其质(zhi)量(liang)安全承诺(nuo)。

消(xiao)费者的(de)角色(se)：消(xiao)费(fei)者(zhe)的(de)监(jian)督(du)和参与(yu)，是(shi)食品(pin)安全保(bao)障体系(xi)中(zhong)不可(ke)或缺(que)的一环。长沙市鼓(gu)励消(xiao)费者(zhe)积极(ji)行使知(zhi)情(qing)权、参(can)与权和(he)监督权。通过(guo)设立热线电话、online投诉平台(tai)，以及(ji)鼓(gu)励消(xiao)费(fei)者分享消费体(ti)验(yan)，都能(neng)有效地为食(shi)品(pin)安全监管提(ti)供“民(min)意”支(zhi)持。此(ci)次检(jian)查(cha)，也(ye)更加注重听取(qu)消费(fei)者(zhe)的声音，针对(dui)消费(fei)者关心的热点(dian)问(wen)题(ti)，进行(xing)重点(dian)关(guan)注(zhu)和解答。

成(cheng)果显现(xian)：“净(jing)”的成果，保(bao)障“享”的民(min)生

经过多(duo)轮(lun)“净风(feng)暴(bao)”行(xing)动的(de)洗礼，长(zhang)沙市(shi)食(shi)用农产(chan)品质量(liang)安全状况呈(cheng)现出(chu)稳中(zhong)向好的态势。市民的食品安全(quan)获(huo)得(de)感(gan)、幸(xing)福感(gan)、安全感(gan)得到(dao)了(le)显著(zhu)提(ti)升。

在市场(chang)上，我们(men)可以(yi)看到，农产(chan)品品类更加丰富，质(zhi)量更加稳(wen)定，价(jia)格也(ye)更(geng)加(jia)透明(ming)。消(xiao)费(fei)者(zhe)在(zai)购买(mai)时，不再仅仅(jin)依(yi)赖于直(zhi)觉(jue)，而是(shi)可(ke)以(yi)根(gen)据(ju)产品的(de)溯源信息、检测报告(gao)等，做出(chu)更(geng)明(ming)智(zhi)的(de)选择(ze)。

在企业端(duan)，通过(guo)激烈的(de)市(shi)场竞争和(he)严格的监(jian)管，一(yi)批诚(cheng)信经(jing)营、质量过硬的(de)企业脱(tuo)颖(ying)而出，成(cheng)为(wei)行业标杆。而那些存在(zai)违规行为的企业(ye)，则受(shou)到(dao)了(le)应有(you)的(de)惩(cheng)罚，促使(shi)整(zheng)个行业向着更(geng)加健(jian)康(kang)、有序的(de)方(fang)向发展(zhan)。

展望(wang)未(wei)来，长(zhang)沙市将(jiang)继续深化(hua)“净风(feng)暴”行动(dong)，不断完(wan)善食(shi)品(pin)安(an)全监(jian)管体(ti)系，推动(dong)科(ke)技应(ying)用，加(jia)强(qiang)部门(men)协(xie)同，鼓励社(she)会(hui)参与(yu)，努力让(rang)每(mei)一(yi)位长(zhang)沙(sha)市(shi)民(min)都能“安心享用”舌(she)尖(jian)上的美味，共同(tong)描(miao)绘一(yi)幅更(geng)加(jia)美(mei)好的(de)食品安全新蓝(lan)图(tu)。这(zhe)不仅是对(dui)市民(min)健康负责(ze)，更(geng)是(shi)对(dui)这(zhe)座(zuo)城市(shi)未(wei)来(lai)发(fa)展的(de)一(yi)种承(cheng)诺。

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图片来源：每经记者钱志国摄