每经编辑｜陈玉芹    

当地时间2025-11-02,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,fuck枫力ipx

舌尖上的“诱惑(huo)”，身体(ti)里(li)的(de)“警钟(zhong)”

你是否(fou)也(ye)曾沉迷于(yu)那一口辛(xin)辣的(de)麻辣(la)烫，或(huo)是那(na)一份咸香(xiang)的卤味？重口味(wei)的食物(wu)，就像生(sheng)活中(zhong)的(de)小(xiao)小“刺(ci)激(ji)”，总能瞬间点(dian)燃我(wo)们的(de)食欲(yu)，带来(lai)短(duan)暂的味(wei)蕾(lei)狂欢。在这场(chang)感(gan)官(guan)的盛宴背(bei)后(hou)，隐(yin)藏(cang)着不容(rong)忽视(shi)的健康隐患(huan)。民福(fu)康(kang)今天(tian)就想跟(gen)你(ni)聊聊，那些我们常(chang)常(chang)挂在(zai)嘴边的“重(zhong)口(kou)味(wei)”，究(jiu)竟(jing)会对(dui)我们的身体造(zao)成哪些不为人(ren)知(zhi)的(de)伤(shang)害(hai)。

1.盐：沉默的“高压元凶(xiong)”

我们(men)身(shen)体的正(zheng)常运作，离(li)不开(kai)钠(na)离子(zi)，但过量(liang)的摄(she)入(ru)，却(que)是一把双刃剑。高盐(yan)饮(yin)食最直(zhi)接(jie)的(de)“受害(hai)者”便是我(wo)们的(de)心血管(guan)系统。

高(gao)血压的(de)“加(jia)速(su)器”：摄入过多的钠，会导致(zhi)体(ti)内水(shui)分潴留(liu)，血(xue)容量增加，血管(guan)壁承受的(de)压力(li)随(sui)之(zhi)增大，长期(qi)如(ru)此，高血(xue)压便(bian)悄然(ran)找上门。而(er)高血压，又(you)是(shi)心(xin)肌梗死、脑卒中(zhong)等(deng)严重疾(ji)病的“幕后(hou)推手”。想象(xiang)一下，血(xue)管就像一根橡(xiang)皮管(guan)，长(zhang)期被(bei)高压(ya)冲刷，是不是很(hen)快就(jiu)会出现问题？肾(shen)脏的(de)“负重(zhong)前(qian)行(xing)”：肾脏是(shi)身(shen)体的(de)“排毒(du)工厂”，负责过滤(lv)血液(ye)中的(de)代谢废物(wu)和多(duo)余的钠。

当(dang)钠摄入量过高(gao)时(shi)，肾脏的负担骤然(ran)加重，为了排出(chu)多余的(de)钠(na)，肾脏会动用更(geng)多的(de)能量，长期超负荷(he)工(gong)作，容易导(dao)致(zhi)肾功(gong)能(neng)下降(jiang)，甚至引(yin)发(fa)肾脏(zang)疾病。骨骼健康(kang)的(de)“隐形(xing)敌(di)人”：钠(na)的排泄过(guo)程(cheng)，会(hui)伴随(sui)钙(gai)离(li)子的(de)流失。这意(yi)味(wei)着(zhe)，你吃进去(qu)的每(mei)一(yi)口(kou)“咸”，都在悄悄地(di)加速身(shen)体(ti)钙质(zhi)的流失，增(zeng)加骨质疏松(song)的风险，尤其(qi)对中(zhong)老年(nian)人群体而言，后(hou)果(guo)更(geng)是不(bu)堪设(she)想(xiang)。

消化道(dao)负担(dan)加重(zhong)：过高的盐分会刺激胃黏膜(mo)，破(po)坏胃(wei)黏膜(mo)的保(bao)护层(ceng)，增(zeng)加胃(wei)炎、胃溃(kui)疡的风(feng)险(xian)。你(ni)是不(bu)是(shi)常常(chang)在吃完重(zhong)口(kou)味的食(shi)物(wu)后，感到(dao)胃部不适？这或许就(jiu)是身体(ti)在(zai)向你(ni)发出警(jing)告(gao)。

2.油：舌(she)尖上的(de)“甜蜜陷阱”

油(you)炸、红(hong)烧、爆(bao)炒……这(zhe)些烹饪方(fang)式(shi)带(dai)来(lai)的(de)香气(qi)四溢(yi)，往(wang)往(wang)离不开大量(liang)的(de)油。过(guo)多的(de)油脂摄入，同(tong)样(yang)是健康路(lu)上(shang)的“绊脚(jiao)石(shi)”。

肥胖的“直(zhi)通(tong)车(che)”：油(you)脂是(shi)高能(neng)量的食物，摄入过(guo)多的油脂，身(shen)体无(wu)法及(ji)时(shi)消(xiao)耗(hao)，便(bian)会将(jiang)其(qi)转化(hua)为(wei)脂(zhi)肪储(chu)存起(qi)来(lai)。日积(ji)月累，超重(zhong)和肥胖便(bian)成为(wei)现实。肥胖不仅仅是(shi)身(shen)材(cai)的改变，它更(geng)是(shi)多(duo)种(zhong)慢(man)性(xing)疾病(bing)的温床，如(ru)糖尿(niao)病、高血脂(zhi)、脂肪(fang)肝(gan)等(deng)。心血管的“警报(bao)信号(hao)”：长(zhang)期高油(you)饮食(shi)，会导(dao)致血液中(zhong)胆固醇和(he)甘油(you)三酯水平(ping)升高(gao)，血管壁上(shang)容易(yi)形成(cheng)斑块(kuai)，导致(zhi)动脉(mai)粥样(yang)硬化，增加(jia)心脏(zang)病和脑(nao)卒(zu)中(zhong)的(de)风(feng)险。

那些(xie)看起(qi)来油(you)光(guang)锃亮的(de)菜肴，可能正在(zai)让你(ni)的(de)血管“堵(du)塞”。消化(hua)系(xi)统的(de)“加班工作”：高脂肪食(shi)物不(bu)易消(xiao)化，会(hui)加(jia)重(zhong)胃肠道(dao)的负担，可能(neng)引发消化不(bu)良(liang)、腹胀、腹(fu)泻等症状。对(dui)于(yu)本(ben)身就(jiu)有消化系(xi)统(tong)疾病的人群(qun)，高油(you)饮(yin)食更(geng)是雪上(shang)加(jia)霜(shuang)。癌(ai)症的(de)“潜(qian)在关联(lian)”：一(yi)些研究(jiu)表(biao)明，长期摄(she)入(ru)过多(duo)的动物(wu)性(xing)脂(zhi)肪和油炸(zha)食品，可能与某(mou)些(xie)癌症(zheng)的发病(bing)风险增加有关(guan)，例如结肠癌、乳(ru)腺癌等。

3.糖：味(wei)蕾上的“糖衣炮弹(dan)”

除了(le)菜(cai)肴(yao)中(zhong)的糖(tang)，许(xu)多加(jia)工食(shi)品、甜(tian)点(dian)、饮料中(zhong)都隐(yin)藏着大量(liang)的“隐形糖(tang)”。过量(liang)的糖分摄(she)入，同(tong)样会对身(shen)体造成不小的伤害(hai)。

“甜蜜的负担”——糖尿病(bing)：长期摄入高糖食(shi)物，会(hui)使(shi)胰(yi)岛(dao)素(su)的分泌失调(diao)，身(shen)体对胰(yi)岛(dao)素的敏(min)感性(xing)下降，最(zui)终可(ke)能(neng)导致2型(xing)糖尿病的发生(sheng)。而糖尿病一旦确(que)诊，将(jiang)伴随终生(sheng)，并可(ke)能引(yin)发一系列(lie)并发症(zheng)，如视网(wang)膜病(bing)变(bian)、肾病、神(shen)经病(bing)变(bian)等。体重(zhong)失控(kong)的“帮凶”：糖(tang)分同样是高能(neng)量的(de)来源，过多(duo)的(de)糖(tang)分摄入，同(tong)样(yang)容易(yi)导致热(re)量(liang)过剩，转(zhuan)化为(wei)脂肪(fang)，引起肥胖(pang)。

皮肤(fu)的(de)“加(jia)速衰(shuai)老”：糖(tang)分(fen)在(zai)体内(nei)与蛋(dan)白质结(jie)合，会产生晚期(qi)糖基化终末(mo)产(chan)物（AGEs），这种物质会损(sun)伤皮(pi)肤中(zhong)的胶原(yuan)蛋白和弹性(xing)蛋(dan)白，导(dao)致(zhi)皮肤(fu)失去弹性，出现(xian)皱纹(wen)，加(jia)速(su)衰老。口腔(qiang)健康的“蛀(zhu)牙(ya)制造者”：口腔(qiang)中的细(xi)菌(jun)以糖(tang)为“食(shi)粮”，产(chan)生酸性物质(zhi)，腐(fu)蚀牙(ya)齿，导(dao)致(zhi)蛀牙。

重口味的“代价”，你(ni)准备好(hao)了(le)吗？

我(wo)们常(chang)常说(shuo)“民以(yi)食为天(tian)”，但(dan)“食”的背后(hou)，更(geng)应该强(qiang)调(diao)“健(jian)”。当(dang)味(wei)蕾的(de)快感(gan)逐渐压过(guo)身体的警报(bao)，我(wo)们付出的(de)代价，或许是(shi)我(wo)们无法(fa)承(cheng)受之(zhi)重。民(min)福(fu)康(kang)今天(tian)继续(xu)带你深入剖析(xi)，重口味饮食如(ru)何一(yi)步步侵蚀(shi)我们(men)的(de)健康(kang)，并(bing)提供(gong)一些切实可行(xing)的建(jian)议，让你在(zai)享(xiang)受美食(shi)的也能(neng)守(shou)护好身体的“小宇宙(zhou)”。

4.辛辣刺激：小心(xin)“火上(shang)浇(jiao)油(you)”

很(hen)多(duo)人钟爱(ai)辛(xin)辣食(shi)物带(dai)来的(de)“过瘾(yin)”感(gan)，认为(wei)它(ta)能开(kai)胃(wei)，驱寒。过度的(de)辛辣(la)刺(ci)激(ji)，同样(yang)会对身(shen)体产生不良(liang)影响(xiang)。

消化(hua)道(dao)“受(shou)虐者”：辣椒(jiao)素等辛辣(la)成(cheng)分(fen)会强烈刺(ci)激胃(wei)黏膜和肠道，导致胃(wei)部灼热、疼(teng)痛、腹泻等(deng)症(zheng)状(zhuang)。长期如(ru)此(ci)，容(rong)易(yi)诱发或加(jia)重胃(wei)炎、胃(wei)溃疡、肠易(yi)激综(zong)合(he)征(zheng)等疾病。那些(xie)吃完辣(la)食就“拉肚子”的(de)朋友，可要(yao)警(jing)惕(ti)了。口腔黏膜的(de)“小伤(shang)口”：辛(xin)辣食(shi)物容易(yi)导致口(kou)腔黏膜损伤，出(chu)现溃(kui)疡、疼(teng)痛等问(wen)题。

身体“上火(huo)”的信号(hao)：在(zai)中(zhong)医(yi)理论(lun)中(zhong)，辛(xin)辣食(shi)物容易(yi)导(dao)致“上(shang)火”，表(biao)现(xian)为口舌(she)生疮、咽(yan)喉(hou)肿(zhong)痛(tong)、烦躁(zao)不(bu)安等。

5.烟(yan)熏(xun)、腌制：隐藏的(de)“健(jian)康杀手(shou)”

烟(yan)熏、腌制食(shi)品(pin)，如腊(la)肉、香肠、咸菜等(deng)，因其独特(te)的风(feng)味而受到一部(bu)分人(ren)的(de)喜爱。这些加工方式却(que)可能带(dai)来(lai)意想(xiang)不到的健康风(feng)险(xian)。

亚(ya)硝胺的“幽(you)灵”：烟(yan)熏和腌(yan)制(zhi)过程中，会产(chan)生(sheng)亚硝酸(suan)盐，在特(te)定条件下，亚硝(xiao)酸盐可能转化(hua)为致癌物质亚(ya)硝胺。长(zhang)期(qi)摄入(ru)，会(hui)显著(zhu)增加罹患胃癌、食(shi)道癌(ai)等(deng)消(xiao)化道(dao)癌症(zheng)的风(feng)险。高盐(yan)的(de)“二次叠加(jia)”：腌制食(shi)品(pin)本身就含(han)有大(da)量的(de)盐分，这(zhe)无疑是(shi)对身(shen)体的“双重打击(ji)”。

营养(yang)成(cheng)分的“流(liu)失”：经过(guo)长(zhang)时间(jian)的加(jia)工，一(yi)些烟(yan)熏、腌制食品中(zhong)的(de)维(wei)生(sheng)素等营(ying)养成分会(hui)大量流失(shi)，营养(yang)价值(zhi)大(da)打折扣(kou)。

6.焦糊(hu)物质：无(wu)声的“基(ji)因破坏者”

烧(shao)烤(kao)、油(you)炸(zha)等(deng)烹(peng)饪方(fang)式，如(ru)果(guo)温(wen)度过(guo)高，容(rong)易产生焦(jiao)糊(hu)物质，如苯并芘等。这些物质(zhi)被认(ren)为是(shi)潜在(zai)的致癌(ai)物(wu)。

DNA的“伤(shang)害者”：苯并芘等物质(zhi)能(neng)够(gou)损伤(shang)DNA，增加细胞癌变(bian)的风(feng)险(xian)。呼(hu)吸道(dao)的“刺(ci)激者(zhe)”：烧烤(kao)产生(sheng)的油(you)烟(yan)，不仅(jin)对(dui)环(huan)境有害(hai)，吸(xi)入(ru)后(hou)也(ye)会刺(ci)激呼吸(xi)道(dao)，长期(qi)吸入可(ke)能增加(jia)患(huan)肺(fei)癌(ai)的风险。

重口味并非“洪(hong)水猛兽”，如(ru)何(he)“趋利避害”？

看到这(zhe)里(li)，你是不(bu)是觉得重(zhong)口(kou)味食物简(jian)直(zhi)就是“洪水(shui)猛兽(shou)”？其(qi)实并非(fei)如此(ci)。关键(jian)在于(yu)“度(du)”和(he)“方(fang)法(fa)”。民福(fu)康为你支(zhi)招，如(ru)何在享受美(mei)食(shi)的最大程(cheng)度(du)地(di)降低健康(kang)风险(xian)：

“减盐”进行时：

少放(fang)盐(yan)，多用天(tian)然(ran)香料(liao)：尝(chang)试用葱(cong)、姜、蒜(suan)、醋(cu)、柠(ning)檬汁、香(xiang)草等(deng)天(tian)然(ran)调味料(liao)来(lai)提味，它(ta)们同样能(neng)为菜肴增添丰(feng)富(fu)的(de)风味。控制(zhi)加(jia)工(gong)食品：酱油(you)、味精、鸡精、咸(xian)菜(cai)、火腿(tui)等加(jia)工食(shi)品(pin)是(shi)隐(yin)形的(de)高盐“大(da)户”，尽量减少摄(she)入。“最后一(yi)公里”的味觉(jue)调整(zheng)：吃(chi)饭时(shi)，尽量(liang)不(bu)要额外(wai)再加(jia)盐或(huo)酱油。

关(guan)注营养(yang)标签：购(gou)买(mai)包装(zhuang)食品时(shi)，留(liu)意钠的含量，选择低钠产品。

“控(kong)油”有(you)妙招(zhao)：

选择健康(kang)的(de)烹(peng)饪方式：蒸(zheng)、煮、炖、凉(liang)拌(ban)是更(geng)健康(kang)的烹(peng)饪方(fang)式，尽(jin)量(liang)减(jian)少油(you)炸(zha)、红烧、爆炒。“沥(li)油(you)”小技巧：对于(yu)一(yi)些油炸或红烧的菜(cai)肴，可以(yi)尝试用厨房纸(zhi)吸掉(diao)多余(yu)的油(you)。少喝“油汤(tang)”：浓汤(tang)、炖菜(cai)中(zhong)的汤汁(zhi)往往含有大量(liang)的(de)油脂，尽量少(shao)喝。油(you)的选择很重要(yao)：选择植物(wu)油，并(bing)注意(yi)油的(de)使用(yong)量(liang)。

“减(jian)糖(tang)”不(bu)“无糖(tang)”：

警惕“隐形(xing)糖”：很多零(ling)食、饮(yin)料、甚至一些咸(xian)味食品中都含(han)有大量的糖分(fen)，要学(xue)会(hui)辨别。少(shao)喝含糖饮料：用(yong)白开(kai)水、茶(cha)、咖啡(fei)（不加糖）代(dai)替含糖饮(yin)料(liao)。自(zi)制美食，掌控(kong)甜(tian)度：自(zi)己在家(jia)做饭，可(ke)以更好地(di)控制(zhi)糖(tang)的用量。

“温和(he)”你的(de)味(wei)蕾：

循序(xu)渐进：如(ru)果(guo)你习(xi)惯了重(zhong)口(kou)味(wei)，可(ke)以尝(chang)试(shi)慢慢(man)地(di)减少(shao)盐(yan)、糖、油的(de)用量，让味蕾逐(zhu)渐适应(ying)。多样(yang)化(hua)饮(yin)食(shi)：保证食(shi)物(wu)的多(duo)样性(xing)，摄入(ru)各种蔬菜、水果(guo)、全谷物，它(ta)们本身就(jiu)含有丰富(fu)的风味(wei)和(he)营养(yang)。关注身体信号(hao)：留意(yi)身体在吃(chi)完某(mou)些(xie)食(shi)物后的(de)反应(ying)，如有不(bu)适，及时调整饮(yin)食。

重(zhong)口味，可(ke)以(yi)是一(yi)种(zhong)生(sheng)活情趣(qu)，也可(ke)以是(shi)健(jian)康路上的(de)“绊脚(jiao)石”。民福康希(xi)望(wang)通过(guo)今天(tian)的科(ke)普，能让(rang)你(ni)对重口味饮食的危(wei)害(hai)有(you)更清晰(xi)的(de)认识。别让(rang)舌尖(jian)上的“刺激(ji)”，变成(cheng)身体里的(de)“警(jing)报(bao)”。让我们(men)一起，用(yong)科学的饮食方(fang)式(shi)，吃出健康，吃出美(mei)味(wei)，吃出(chu)更(geng)美(mei)好(hao)的生活！

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图片来源：每经记者 陈海生 摄

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