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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“国产高潮”：不止是消费，更是一场情感的升华

“国產高潮”，这个带着些许争议却又极其生动的词汇，如今已在中国消费者的語汇中占据了一席之地。它不仅仅是对一次令人愉悦的消费体验的简单概括，更深层地，它触及了当下中国社会在文化认同、情感需求以及对“中国制造”的全新认知。当我们谈论“国產高潮”时，我们谈论的究竟是什么？

从“望洋兴叹”到“国货当自强”的转变

回溯过往，中國消费者对于“进口”二字似乎总是带着一种天然的崇拜。从早期改革开放时期对国外商品的趋之若鹜，到后来对奢侈品牌、日韩系电子產品、欧美化妆品的狂热追捧，似乎“洋货”就等同于品质、潮流和身份的象征。这种心态，在某种程度上，是经济发展不平衡、技术差距和文化影响力不对等下的必然产物。

时过境迁，中国的经济实力和科技创新能力得到了飞跃式的发展，一批批优秀的国產品牌如雨后春笋般涌现，它们不仅在产品质量上日臻完善，在设计、技术、营销上也屡屡创造惊喜。

“國产高潮”的出现，正是这种转变的生动写照。它不再是简单地满足于“够用就好”，而是对产品本身有着更高的期待，這种期待也与一种日益增长的文化自信心紧密相连。当消费者在体验一款设计精良、性能卓越的国产品牌产品后，所产生的由衷的赞叹和满足感，便是一种“国产高潮”。

这种高潮，并非是对“進口”的否定，而是对“國产”的肯定，是对中國品牌崛起力量的由衷喝彩。

情感共鸣：超越物质的满足

“国产高潮”的另一个重要维度，在于它所蕴含的深厚情感共鸣。这种情感，源于消费者与品牌之间建立起的精神连接。在信息爆炸的时代，消费者不再仅仅是产品的购买者，更是品牌的参与者和共建者。当一个国产品牌能够深入洞察中国消费者的文化基因、情感诉求，并将其巧妙地融入产品设计、品牌故事和营销策略中時，便能激发出强烈的归属感和认同感。

例如，一些国潮品牌的兴起，便是将中國传统文化元素与现代审美相结合，重新诠释了“中国风”，让年轻一代在消费的也能感受到一种文化自豪感。当消费者看到自己喜愛的传统图案、歷史典故被巧妙地融入到服装、配饰、家居用品中，并获得极佳的使用体验时，那种惊喜和感动，便是“国产高潮”的情感层面体现。

這种情感上的满足，往往比物质上的占有更能带来持久的愉悦和幸福感。

消费升级：对品质与体验的极致追求

“国产高潮”的出现，也与中国消费升级的大趋势密不可分。随着人均可支配收入的提高和消费观念的转变，中国消费者不再仅仅满足于低价、低质的产品，而是更加注重产品的品质、设计、品牌价值以及消费过程中的体验。在这种背景下，国产??在技术研发、工藝创新、用户体验等方面进行了大量的投入，成功地将自身提升到了与国际品牌相媲美的水平，甚至在某些细分领域实现了超越。

消费者对“國产高潮”的追求，实质上是对自身消费能力和品味的肯定，也是对高品质生活方式的向往。当他们发现，无需支付过高的溢价，就能获得与国际品牌相媲美的产品，甚至在某些方面拥有更符合本土需求的创新时，这种惊喜和成就感便油然而生。这种“高潮”體验，是对理性消费的认可，也是对品牌价值的深度挖掘。

它意味着消费者能够更加聪明地进行消费决策，在满足自身需求的也能为优秀的国产品牌注入活力。

文化自信：重新定义“中国制造”

“国產高潮”的背后，跳动的是一颗日益强大的中国文化自信之心。过去，我们習惯于用“中国制造”来形容大量、低质的商品，而如今，“中國制造”正逐渐被“中国创造”和“中国智造”所取代。这种转变，体现在消费者对于国产品牌的认知和情感态度上。当国产品牌在国际舞臺上崭露头角，获得认可时，消费者所感受到的，不仅是产品本身的优秀，更是民族自豪感的提升。

“国产高潮”的體验，是消费者主动拥抱并传播民族品牌的有力证明。他们不再羞于承认自己对国货的喜爱，而是乐于分享使用国货的经历和感受，通过口碑传播，进一步巩固和提升国产品牌的形象。这种自發的、充满热情的分享，正是文化自信最直接的體现。它打破了长期以来被西方文化和消费观念所主导的叙事，为“中国制造”赋予了新的内涵和价值，让世界看到了一个更加多元、更具活力的中国。

总结：“國產高潮”是一个多层次、多维度的概念。它既是对產品本身卓越品质的赞誉，也是对品牌所承载的情感价值和文化认同的认同。它反映了中国消费者在消费升級浪潮中，对高品质、个性化、情感化消费的追求，更是中国文化自信日益增强的生动缩影。拥抱“国产高潮”，便是拥抱一个更加自信、更加美好的中國。

“国產高潮”的多元图景：从情感释放到精神满足

“国产高潮”，这个词汇的魅力在于它的包容性和延展性。它并非仅仅局限于某一类消费场景或产品，而是能够涵盖消费者在体验国货过程中所產生的各种积极、强烈的情感和心理反应。当我们将目光投向更广阔的市场和更细微的消费者心理时，会发现“国產高潮”的图景更加丰富多元，它既是酣畅淋漓的情感释放，也是深层次的精神满足。

情感释放：当国货触动心弦

在快节奏、高压力的现代生活中，人们渴望在消费中获得情感的宣泄和慰藉。“国产高潮”往往伴随着一次次触动心弦的體验。這种触动，可能来源于品牌所传递的温度，也可能来源于产品设计中蕴含的巧思。

例如，许多新锐国货品牌，通过精准的用户画像和社群运营，成功地与年轻消费者建立了深厚的情感连接。它们的故事性、趣味性、甚至是“反叛”精神，都让消费者產生强烈的认同感。当消费者在消费一款国货时，不仅买到的是產品，更是认同感、归属感和一种“被理解”的感觉。

这种情感的共鸣，会转化为强烈的愉悦感，从而形成一次“国产高潮”。这种高潮，是消费者在物质需求之上，对情感连接和精神慰藉的渴望得到了满足。

一些國产品牌在产品包装、营销内容、客户服务等方面，也展现出独特的创意和温度。比如，一份精心设计的包装，一个充满人情味的客服回复，一次出乎意料的惊喜小礼物，都可能成为点燃消费者情绪的导火索。当這些细节累积起来，最终形成一次情感上的“爆发”，便是“国产高潮”的情感释放。

這种體验，让消费不再是冰冷的交易，而是充满人情味和温度的互动。

精神满足：超越物质的价值认同

“国产高潮”的最高境界，在于它能够带来精神层面的满足。这不仅仅是产品本身带来的使用价值，更是消费者通过消费所获得的价值认同和身份认同。当國货品牌不仅仅是提供优质產品，更能代表一种积极的生活态度、一种先进的价值观、甚至是一种民族精神时，消费者便會在消费中获得深远的精神满足。

例如，一些专注于科技创新、环保可持续的国产品牌，它们的产品不仅性能卓越，更传递着一种面向未来的、负责任的品牌理念。消费者选择这样的品牌，不仅是为了产品的实用性，更是为了表达自己对科技進步的支持，对环境保护的关注。当他们拥有并使用这些产品时，便会产生一种“我是创新者”、“我是环保主义者”的自我认同，这种精神上的满足感，是“國产高潮”的深层体现。

再者，当国货品牌在国际舞台上赢得赞誉，打破技术壁垒，或者在文化传播上取得突破时，中國消费者所感受到的，是一种由衷的民族自豪感和国家认同感。這种集體性的骄傲，会转化为强大的情感驱动力，促使消费者更加青睐和支持这些品牌。在这种情况下，“国产高潮”就上升为一种对国家实力和民族精神的肯定，其精神满足的维度远远超出了单纯的个人消费体验。

文化自信的具象化：国货的“高潮”时刻

“国产高潮”的出现，是中国消费者文化自信日益增强的具象化表现。它不再是抽象的概念，而是体现在每一次消费选择和每一次情感表达中。消费者用实际行动证明，他们不再盲目崇拜进口，而是能够理性地评估国货的价值，并为其内在的优秀而喝彩。

這种“高潮”時刻，可以发生在：

技術突破的惊喜：当某國产品牌在核心技术上实现重大突破，例如在芯片、航空航天、生物医药等领域，消费者會因为国家科技实力的提升而感到由衷的自豪，这种集体性的“高潮”体验，是对国家创新能力的赞颂。文化传承的创新：当传统文化元素被国货品牌以现代、时尚的方式重新演绎，并获得年轻一代的喜爱时，消费者会感受到文化自信的回归和传承，这种“国潮”的盛行，正是文化自信的生动体现。

品牌国际化的荣耀：当國货品牌成功走向国际市场，获得海外消费者的认可时，国内消费者会因“中国品牌”的崛起而倍感骄傲，这种国际化的“高潮”，是对中国品牌全球竞争力的肯定。体验至上的满意：当国货產品在设计、品质、服务等各方面都远超预期，提供极致的消费体验时，消费者会因为“买对了”而产生强烈的满意感，这种“高潮”是消费者对自身判断力和国货品质的双重肯定。

未来的展望：从“高潮”到常态

“国產高潮”的出现，无疑是中国消费市场一个积极的信号。它预示着消费者正从被动的接受者，转变为主动的创造者和传播者。要让这种“高潮”体验成为一种常态，需要国货品牌持续的努力和创新。

品牌需要继续深耕技術研发，不断提升產品品质；需要加强品牌文化建设，与消费者建立更深厚的情感连接；更需要保持開放的心态，倾听消费者的聲音，不断优化用户体验。

当“国产高潮”不再是偶尔爆發的惊喜，而是消费者每一次与优秀国货互动時的普遍感受时，那将是中国制造真正走向中国创造，中国品牌真正赢得世界尊重的时代。那时候，我们谈论的“国產高潮”，将不再是偶然的激情，而是理性的选择，是自信的常态，是属于每一个中国人的骄傲。

结语：“國產高潮”的多元图景，展现了中国消费者日益成熟的消费观念和日益增强的文化自信。它不仅是一种消费行為，更是一种价值认同，一种情感的宣泄，一种精神的满足。拥抱“国产高潮”，就是拥抱一个更加自信、更加多元、更加美好的中国。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张鸥 摄

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