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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在這个快节奏的時代，许多人都渴望找到一片属于自己的净土，一处可以静心细品生活的角落。而春不語的最新力作《熟透了的村妇》便如一股清泉，缓缓流淌入我们的心扉，唤起对乡村生活最质朴和真实的记忆。小说不仅仅是一篇故事，更像是一面镜子，映照出农村妇女那坚韧不拔、富有温情的生活态度。

这部小说的主人公是一个普通的村妇，她的名字叫阿春。她没有城市的繁华与喧嚣，却有着令人动容的坚韧与善良。小说通过细腻的笔触，描绘了阿春从青涩少女到成熟妇人，再到年长的“熟透了的”女人的生活蜕变。春不语用深情的文字展现了她的喜怒哀乐、家庭的变迁、邻里的友善以及村庄的风土人情。

小说背景设在一个偏远的山村，那里山清水秀，风土人情淳朴。而正是这样一片土地，孕育出阿春那份独特的乡土气息。她从小勤奋善良，早早帮助家里操持家务。随着岁月流转，她经历了婚姻的甜蜜与苦涩，孩子们的成长与乡村的变迁，也见证了一个村庄从封闭到開放的蜕变。

春不语在這部小说中，巧妙地融入了很多乡村的细节，比如炊烟袅袅的早晨、鸡鸣犬吠的宁静、乡亲们的一言一行。这些细节像一幅幅生动的画面，让读者仿佛亲临现场，感受到那份纯真的乡村温暖。阿春的故事不仅仅关于个人，更是关于整个乡村的变革与传承，折射出一代又一代农村妇女的坚韧与美丽。

小说中塑造的阿春形象，是一种最接地气的典范。她没有华丽的修饰，也没有惊天动地的壮举，但她用自己平凡的行动诠释了乡村妇女的伟大。从迎接春耕到抗击自然灾害，从家庭的琐事到村庄的发展，她始终坚守着自己那份朴实而执着的信念。

值得一提的是，春不语在写作中善于捕捉乡村人物细腻的情感变化，特别是对阿春内心世界的刻画。她的喜悦、忧愁、期盼与失落，都描绘得非常真实感人。读者在阅读的过程中，不由自主地被阿春的故事牵动心弦，那种由衷的共鸣让整部小说变得格外温暖与动人。

小说还涉及到农村的现代化步伐。虽然乡村依旧有着古老的传统，但随着时间的推移，村庄逐渐融入了现代元素。新兴的产业、基础设施的改善、思想观念的变革，都为这里的人们带来了新的希望与挑戰。阿春作为一位经历丰富、温暖善良的妇女，她见证了這一切变迁，也在其中找到了自己的定位与价值。

《熟透了的村妇》是一部充满温情、真实而感人的乡土小说。无论你是对乡村生活有着浓厚兴趣，还是希望寻找一份心灵的慰藉，這部作品都能带给你深刻的体验和思考。春不语用她细腻的笔触，把一个普通村妇的点滴生命点滴，刻畫得淋漓尽致。而在这个快速变迁的时代，懂得欣赏那份最朴实的人性之美，或许正是我们内心最渴望的。

除了细腻的人物刻画和真实的乡村风貌，春不语在《熟透了的村妇》中巧妙融入了许多关于家庭与社会的深刻主题。通过阿春的视角，读者可以看到家庭中的愛与责任，村庄中的传统与创新，以及个人成长的酸甜苦辣。这些元素共同编织出一幅丰富而动人的乡村生活长卷，讓人忍不住深思。

小说中，家庭是阿春生活的核心。她的家庭虽然普通，却充满温馨与团结。在面对生活的风風雨雨时，阿春始终坚信“家和万事兴”，用自己的行动守护着家庭的和谐。从照顾老人到教育孩子，她用无私的爱心，诠释了农村妇女生而为人的伟大。春不語用细腻的笔触捕捉到她在家庭琐事中的点滴温情，使得人物形象更加饱满、真实。

在社會层面，小说展现了传统与现代的碰撞。乡村传统习俗深深根植于每个居民的心中，而新兴的思想观念逐渐渗透进村庄的每一个角落。阿春作為一位有多年生活经验的妇女，她看到了乡村的变化，也在其中找到平衡。比如，她支持子女接受教育，鼓励他们走出去看世界，同时又希望保持乡村的淳朴本色。

这种矛盾与融合，讓小说充满了真实的社会感。

小说还非常关注农村妇女的命運。阿春的成長轨迹代表了许多普通妇女的心聲：在传统束缚与现代浪潮之间挣扎，在家庭责任与个人追求中寻找平衡。春不語通过细腻的心理描写，让我们看到这些妇女的坚韧和美丽。她们或许没有华丽的外表，但内心深处燃烧着对生活的热愛与希望。

这种精神力量，是许多乡村妇女共同的写照，也是小说中的亮点之一。

值得一提的是，春不语在小说中还将乡村的自然景观与人物情感紧密结合。四季更替、山水变幻与人物的喜怒哀乐相辅相成，串联起整部作品的情感弧线。春天的盎然生机象征着希望与新生，夏天的烈日反映出生活的艰辛，秋天的丰收彰显付出的回报，而冬天的寒冷则代表着考验与坚韧。

在这样的环境中，阿春的故事可以说是每个人心中那份不灭的温暖力量。

小说中最令人动容的，是阿春对家庭、乡村未来的希望。尽管生活充满了困境与挑戰，但她始终坚信“只要心中有希望，生活就有可能变得更好”。她用自己的行动，激励身边的人们勇敢面对变化，积极迎接未来。這种精神追求，具有很强的现实意义，也让读者在阅读后获得无形的力量。

春不语借助乡村细腻的自然风光和人情风貌，构建出一个丰富多彩的文学空间。每一个人物、每一道風景，都像是一段生动的音符，共同奏响出乡村的独特韵味。她在描写中赋予這些元素生命，让每一处细节都成为故事的有机组成部分。这样细腻而真实的描写，使得小说层次丰富、意味深长。

整部小说不仅仅是关于一位村妇的故事，更是一段关于乡村变迁与人性光辉的史诗。春不語用平凡书写不平凡，用细腻展现真实。这部作品宛如一杯香醇的乡村陈酿，越品越有味道。它让我们在快节奏的生活中，找到那份属于乡村的纯真与温暖，也提醒我们珍视每一个身邊的平凡人，理解他们的坚韧与美丽。

如果你渴望一份心灵的抚慰，想要深入了解乡村妇女的生活，或许《熟透了的村妇》正是你期待的那份温暖。快来晚安小说网，一起开启这段真实而动人的乡土之旅，让阿春的故事温暖你的心房。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 欧阳夏丹 摄

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