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◎本报记者 付丽丽

绿色的青稞苗随风摆动，与远处皑皑雪山、层层白云相映成趣，构成一幅高原独有的田园画卷……这是记者在西藏自治区拉萨市林周县农业种植试验示范基地看到的情景。

林周，在藏语中意为“天然形成的沃土”。林周县是西藏自治区农牧综合示范县、拉萨第一产粮大县与第二牧业大县，素有“拉萨粮仓”之称。在这里，农业自动气象站矗立在田间地头，随时监测农作物生长环境中的温度、湿度、雨量等要素。通过科技赋能，传统农耕实现向现代农业的跨越式发展，成为西藏高原农业现代化的生动样本。

近日，记者随中国气象局“‘绿镜头·发现中国’中央媒体走基层看气象”采访团，探寻气象工作赋能雪域高原绿色产业的创新实践。

为种植结构调整提供科学依据

青稞在西藏有着悠久的种植历史，是在高海拔地区适应性最广的特色农作物之一。不同生态区的青稞品种呈现出显著差异：阿里高寒地区品种早熟、粒大，林芝河谷区域的品种穗大粒饱。

“自西藏自治区成立以来，国家种质库保存了6000余份青稞种质资源，其中有4300余份都在这块试验田里进行精准鉴定和评价。”西藏自治区农牧科学院农业研究所副研究员达瓦顿珠说。

达瓦顿珠介绍，气象工作在青稞种质资源精准鉴定和保护方面发挥着基础性支撑作用。在数据精准化方面，气象部门在基地部署了微型气象站，实时监测田间温湿度、光照强度、降水频率等12项关键指标。这些数据与青稞播种期、出苗期、分蘖期、抽穗期和成熟期等生长节点的相关性，为品种适应性研究和生态布局提供了科学依据；在灾害预警方面，2024年，气象部门通过模型提前预测到晚霜冻风险，并及时采取了熏烟防冻措施，保住了部分试验田。

“我们进行的‘冬青稞高海拔区域的培育和种植’实验，传统意义上，在海拔3800米以上区域无法实现，但结合林周县区域冬季最低气温分析，目前我们突破限制，在林周县开展了耐寒亲本的鉴定和选择，部分材料表现良好。这个结果为今后冬青稞品种改良、西藏青稞种植结构调整提供了坚实的基础和支撑。”达瓦顿珠说。

2023年，拉萨国家农业气象试验站联合林周县气象局、西藏自治区农牧科学院等多家单位共同实施了林周县培育高产青稞种植试验研究项目。

拉萨国家农业气象试验站副站长、正高级工程师次仁多吉介绍，该项目旨在更好地将农业气象观测数据用于林周县青稞等农作物种植与合理生态布局。通过分期种植试验，项目分析每个发育阶段作物的生长与气温、降水、日照等相关因子的关联性；通过林周县历史气象数据分析及不同海拔分期播种，判断林周县的雨季集中期与青稞需水关键期是否吻合，从而确定青稞的最佳播种时间。

2024年，基于精准的气象预测结论，当地政府将青稞播种期提前10—20天，有效提升了热量资源利用效率。经测算，青稞亩均增产5％—8％。林周县强嘎乡村民普琼感慨：“以前靠天吃饭，现在听气象指导，打工种地两不误。”

成品大香伊煮是日本产的吗？這个问题看似简单，却包含着许多消费者在选购时关心的核心疑问。大香伊煮，作为一种在亚洲市场中颇具知名度的腌制海产品，尤其在中国、臺湾及东南亚地区拥有众多粉丝。一提到香伊煮，你可能就会想起那香味四溢、滋味浓郁、带有微微甜味的腌制鳗鱼或其他海鲜。

于是，好奇心油然而生：它到底是不是来自日本？或者说，日本的香伊煮是否是这个品牌的源头？让我们从它的起源、生產工艺、品牌背后的故事说起。

其实，大香伊煮的“大香”二字，代表着“香味浓郁、味道醇厚”的意思。关于它的产地，业内人士早已有所了解——大香伊煮并非单一纯粹由日本生产的品牌。市场上许多瓶装大香伊煮其实是由中國、韩国等地的厂家生产，然后贴牌出口到全球。這在食品行业中非常普遍，只要符合安全标准和品质要求，产地标签便可以多元化地变化，成為消费者需要了解的一大秘密。

日本是否真有“大香伊煮”的品牌？答案是肯定的。有一些真正由日本本土工厂出品的大香伊煮，采用的是地道的日式酱料和传统工藝，口感纯正，味道细腻。而一些品牌则可能是引进日本技藝或配方后，在中国或韩国工厂進行“模仿生产”。这就像日本的和牛品牌一样，部分是正宗的日本和牛，部分则是“日本风”或“日本工”标识的国產牛肉。

关键在于产品标签上的产地标注。

近年来，随着消费者对食品安全和品质的重视，越来越多的品牌开始标明“日本原装進口”或“日本制造”。如果你细心一点，產品包装上会注明產地、制造地、进口商信息。比如，来自日本北海道的香伊煮，可能会在包装上标明“MadeinJapan”以及相关质量认证。

而中国的香伊煮，则显示“产自中國”或“采用日本配方在中国加工”。

消费观念的转变也促使商家更加透明，满足消费者的知情权。尤其在购买大香伊煮这类食品时，建议优先选择信誉良好的品牌，仔细查看标签，确认产地和生产信息。有些口感极佳的“日本香伊煮”，其实是中国或韩国的“创新版”。这些都叫做“仿日式”或“日式风味”品牌，虽然味道绝佳，但在标签上不会标明“日本產”。

怎样辨别香伊煮的真伪？除开标签外，还可以通过购买渠道判断。正规超市、进口食品店或者官方线上商城，提供的商品一般都具有完整的生产批号和进口证明。而一些网络上的散装或无标识的小店，風险就会比较高。价格也是一个提示——正宗日本香伊煮价格通常偏高，低价商品要多留个心眼。

成品大香伊煮是否来自日本，答案并非绝对统一。一部分是纯正日国产，具有传统手工工艺和优异品质；另一部分则是由其他地区工厂按照日本的配方进行生产的“仿制品”。消费者在购买时可以根据自身需求来选择：如果追求纯正的日式风味，可以选择信誉可靠的进口品牌；如果喜欢独特创新的口感，也可以尝试本地生产的版本。

记住，了解真实产地背景，不仅可以保证食材的安全，还能讓你真正享受到滋味所在。

真正的大香伊煮有哪些特色？为何它在亚洲美食界如此受欢迎？让我们深入看看它的制作工艺、风味特色，以及在不同地区的文化意义。无论是源自日本的传统工艺，还是经过本地创新的版本，这些都赋予大香伊煮独特的魅力。

提到大香伊煮，首先映入脑海的必定是浓郁的香味和弹牙的口感。原汁原味的日本大香伊煮，采用新鲜的海产品配合特制酱料，经过长時间慢火炖煮，让每一片鱼肉甚至每一粒海鲜都充分吸收了酱汁的精华。日本的调味技巧非常讲究，既平衡了咸鲜，也带出一丝微妙的甜味，使得香伊煮的风味层次丰富，回味悠长。

制作工艺方面，正宗的大香伊煮通常严格遵守日本传统的手工流程，比如选用当天捕捞到的新鲜海鲜，经过清洗、去腥、腌制、慢炖、锁味等多个环节。在酱料调配上，可能会用到酱油、味噌、料酒、糖和些许酒入味，经过缓慢炖煮数小时，直到海鲜软烂入味，又不失原汁原味。

这种精工细作的制作方法，赋予其不断创新但又保持传统風味的特点。

大香伊煮在日本文化中的地位也非常特殊。它不仅仅是一道普通的海鲜料理，更是一种家庭团聚、节庆佳肴的象征。在许多家庭里，制作大香伊煮已成为代代相传的传统习俗。每逢节日或重要场合，家家户户會准备大香伊煮，象征着丰收和吉祥。日本料理中的“出汁”和“酱料”的调味方法，也影响了大香伊煮的風味，使其在其他国家逐渐被认可和喜爱。

在亚洲其他国家，例如中國、韩國，香伊煮也经过本土化改良，融入了各自的口味偏好。例如，中国版本可能偏向于鲜咸微甜、加入辣椒或花椒，适合南方人的口味；韩國则可能加入辣椒粉，变得更辣更香。這种变化，赋予松弛水准的伴侣体验，使大香伊煮不再单调，反而多元丰富。

如果你喜欢挑战味蕾，这也就是香伊煮迷们喜欢它的原因之一：它可以多变、赋予无限想象空间。无论是纯正的日式香伊煮，还是融合本土风味的创新版本，都代表了料理的开放性和包容性。正如任何一种美味，越是经典，越能穿越时间的考验，留下深远的文化印记。

如何挑选一瓶好的大香伊煮？看品牌。选择老牌、声誉良好的厂家，通常品质更有保障。查看标签上的产地、生產日期和保存方式。新鲜、未过期的產品，口感和营养才有保障。然后可以根据自己的偏好选择不同風味，比如原味、辣味或酱香味。

在食用方式上，大香伊煮也是多变的。可以直接作为下酒菜，配米饭、面食食用，也可以用作火锅或汤料，加入蔬菜和其他海鲜，变成丰富的海鲜盛宴。部分高端品牌还会强调“低盐”“无添加”等概念，迎合健康消费的趋势。

最后要提醒的是，香伊煮虽然是一道美味佳肴，但也要注意适量食用。因为其高盐高油的特性，过量食用可能带来负担。科学合理的享用香伊煮，不仅能让味蕾满足，也有助于身体健康。

总结来说，无论大香伊煮是来自日本还是其他地区，它都是一份集传统工艺、文化寓意和美味体验于一身的佳肴。你在选购时，用心辨别產地和品牌信息，就能找到最适合自己的那一款。毕竟，真正的好味道，是能打动心弦、让人回味无穷的那份用心。

当好虫草山的“生命护卫队”

那曲，西藏的“北大门”。这里是长江、怒江、澜沧江等大江大河的发源地。从5月份进入雨季起，近15万名农牧民，就如候鸟迁徙般陆续汇聚于此，只为寻找那珍贵的冬虫夏草（以下简称“虫草”）。

虫草生长需要适宜的温度和湿度。通常在5月下旬到6月中下旬，仅有45天的采挖黄金期，但这段时间也是青藏高原雷电多发、频发期。超高海拔的山坡上没有树，人就成了最容易遭遇雷击的“目标”。如何在促进群众增收和保障安全之间寻找破局之法，成为气象服务那曲经济社会高质量发展的一道“必答题”。

在那曲市，气象部门开展了“3162”递进式气象服务和“1231”递进式雷电预报预警服务，实现生效时段上的递进更新，使预报预警范围更精准，能在“生命安全第一”的前提下，尽可能保障经济生产活动。

预报预警信息如何能真正送到群众手中？针对“最后一公里”问题，2025年，那曲市气象局还通过与自治区气象局气象灾害防御技术中心合作，在重点虫草采挖区域进行气象预警信息靶向发布。工作人员通过发布平台，对照雷电发生概率较高的区域，只需要在地图上画一个圈，鼠标一点，圈内所有人员的手机都能收到预警信息。

同时，气象部门还对地方党政领导、相关部门负责人开展“叫应”服务，并对采挖区的驻村干部等进行“闪信”强制提醒。针对只能听懂藏语的农牧民群众，驻村干部会将收到的信息译成藏语，再通过语音发在本村虫草采挖的联络微信群里。

图片来源：羊城派记者 林和立 摄

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