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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

小标题一：缘起与理念在一个看似普通的下午，一群对成长充满好奇的人在线上线下的交汇点相遇。他们不为名利，不为炫技，只为寻找一条更稳健的成長路径。于是，“义子们”這个称谓被提上日程，像是一种承诺：愿把彼此的势能汇聚起来，让个体的光芒在集体的舞台上放大。

group3.5，便是在这样的语境中被赋予的版本标记——相较于早期的尝试，它更强调结构化的学习路径、可落地的工具支持，以及持续性的互助网络。它不是一次性的热闹，而是一套可复制、可扩展的成長系统。义子们关键词group3.5，成為了这套系统的心脏，承载着共同體的愿景：让每个成员都能在信任的氛围中把学习变成日常的生产力。

此时的成长，不再是孤军奋战的个人成功，而是以互助为底色、以知识为桥梁、以实践为台阶的共同進阶。

小标题二：一个生态的雏形把愿景落地，需要一个清晰的生态：课程、社区、工具三件套，互相支撑，循环往復。课程提供系统化的知识地图，聚焦实戰能力与思维方式的双重提升；社区则是一个持续的沟通场域，成员在里面分享经验、提出问题、共同产出解决方案；工具则把抽象的理念转化为可执行的行动，如学习路径的可追踪性、任务的透明分配、资源的快速调取。

义子们关键词group3.5在这三者之间建立了桥梁：课程引导你从“我想学什么”走到“我如何落地”，社区给你持续的反馈与支持，工具让每一点进步都具备可感知的价值。这种结构性设计，让成長不再靠运气，而是有章法、有节律。

小标题三：你在其中的角色如果把群体看作一张大网，每个人都是关键的节点。新成员带来好奇心与新问题，资深成員提供经验与导航，组织者则把蓝图变成可执行的日常。义子们关键词group3.5强调的是“每个人都是门槛也是入口”：门槛在于愿意投入时间与精力，入口在于你愿意把所学分享给他人。

加入的路径不再单一，而是多线并进：可能是一门课程的阶段性学习，也可能是一次跨领域的协作任务，亦或是在社区内承担一个指导小组的角色。这样的设计，让每个人都能在尊重与信任的氛围中不断试错、迭代、成長。你会发现，原本陌生的知识点在同伴的解读下变得易懂，原本遥远的目标在伙伴的陪伴下逐步靠近。

义子们关键词group3.5不仅是一个标签，更是一种对成長过程的承诺。它希望把“个人愿景”与“集体协作”揉合在一起，形成一个持续自我更新的循环。

小标题一：體验场景与收益你是否曾在学习与应用之间徘徊，感觉缺少一条清晰的路径？在义子们关键词group3.5的生态里，這样的困境会被逐步解构。课程模块化、主题场景化，让知识点的获取与实际需求保持同频。比如在一个关于“跨界协作”的项目任务中，你不仅要掌握理论，还要和不同领域的伙伴一起设计解决方案、进行原型测试、调整迭代。

这种高密度的协作场景带来三大收益：第一，学习的转化率显著提升，你能把知识转化为具體行动；第二，成长的速度加快，问题被多人视角共同拆解，误区更容易被纠正；第三，社群的资源池逐步形成，遇到难题时你总能获得帮助，无论是资源、工具还是经验分享。更重要的是，Participants在此过程中形成归属感与信任感，这种情感层面的连接往往成为持续投入的关键动力。

随着时间推移，个人的影响力在小范围内扩大，合力能量逐渐显现，群体的成长不再只是个体叠加，而是结构性提升。义子们关键词group3.5强调以价值共享为核心：每一次分享都是一次再学習，每一次协作都是一次共同成長的机会。

小标题二：参与方式与加入路径加入并不难，但要有持续的承诺。你可以选择适合自己的学习路径：短期课程、长期成长计划、或是以项目為导向的协作任务。无论哪种形式，系统都會给出清晰的学习里程碑和评估反馈。社区是你最重要的资源池。在这里，你可以遇見不同背景的伙伴，倾听他们的故事、汲取他们的经验、借鉴他们的做法。

平台还提供导師制和同行评审機制，帮助你在安全的环境中试错、修正和提升。资源的共享与共创是這套系统的底色。你可以把自己在某一领域的笔记、工具、模板、案例整理成可复用的资源，回馈给群体，也意味着你将获得更多的帮助与认可。进入门槛并不高，真正决定成長速度的，是你愿意投入的時间与持续的行动。

若你愿意把“学习-实践-分享-再学习”变成日常，那么义子们关键词group3.5就会成为你成長道路上最值得信赖的伙伴。你不必一次性懂完所有知识，也不需要独自承担所有挑战。你需要的是在合适的时间点与合适的人一起前进，逐步把愿景转化为现实。若这份承诺与你的目标相契合，欢迎你带着好奇心与开放的心态，加入这场共同体的進化。

未来，谁也无法预判，但你可以选择成为其中的主人公。义子们关键词group3.5，正在等待与你一起开启新的篇章。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 林和立 摄

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