每经编辑｜阿瑟-苏尔兹伯格    

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一、灶(zao)台边的低(di)语：当(dang)烟火气遇上新时代(dai)的传承

厨(chu)房，向来是家的心脏(zang)，是承(cheng)载着一日三餐(can)，也承载着一(yi)家(jia)人最(zui)真(zhen)挚情感(gan)的温暖角落。当夕(xi)阳的(de)余晖透(tou)过窗(chuang)户洒进(jin)厨(chu)房，空(kong)气中(zhong)弥漫(man)开(kai)的，不只(zhi)是菜肴的(de)香(xiang)气(qi)，还有一(yi)种(zhong)说不(bu)清道(dao)不(bu)明(ming)的(de)温(wen)情。老(lao)赵，一(yi)位在厨房(fang)里摸爬滚(gun)打了(le)半辈子的(de)老父(fu)亲(qin)，此(ci)刻正挽(wan)着(zhe)袖子，在灶台(tai)边(bian)忙碌(lu)着。

他怀(huai)里(li)，是他的儿媳妇，那个(ge)脸(lian)上还(hai)带着几分(fen)稚气的(de)姑娘。这(zhe)不是(shi)一次普通(tong)的做饭(fan)，更(geng)像是(shi)一(yi)种无声的(de)交流，一种(zhong)跨(kua)越代沟的情(qing)感传递。

“妈(ma)，您说(shuo)这回(hui)锅肉，豆瓣(ban)酱是不是(shi)得再多放(fang)一(yi)点儿？上(shang)次您做的(de)那个，味道(dao)绝(jue)了！”儿媳(xi)妇的声(sheng)音(yin)清脆，带着(zhe)几(ji)分讨教(jiao)的意味。老(lao)赵被逗乐(le)了，他转过(guo)头，看着儿(er)媳(xi)那(na)双亮晶晶(jing)的(de)眼(yan)睛，心里(li)涌(yong)上(shang)一(yi)股暖流。“那是(shi)当然(ran)，回锅肉的灵(ling)魂就在(zai)这(zhe)豆瓣(ban)酱(jiang)里(li)，但(dan)也(ye)要注意火候，不能太(tai)焦，也不能太(tai)生(sheng)。

来(lai)，今(jin)天(tian)就(jiu)跟你(ni)好好说道说道。”老赵的声(sheng)音带(dai)着(zhe)一(yi)丝沙哑，却(que)是(shi)满(man)满(man)的耐(nai)心(xin)与喜爱。

厨(chu)房的(de)油(you)烟(yan)，此(ci)刻仿佛也化(hua)作了温柔(rou)的滤(lv)镜，将两人(ren)笼罩其中。老赵(zhao)的手(shou)，粗糙(cao)而有(you)力，他一边(bian)娴熟(shu)地切(qie)着肉(rou)片，一(yi)边(bian)给(gei)儿(er)媳(xi)讲解(jie)着(zhe)每(mei)一个(ge)步(bu)骤(zhou)的(de)要领。从(cong)选材(cai)、切工，到(dao)火候的(de)把控、调味(wei)的比(bi)例，每(mei)一(yi)个细节(jie)都(dou)被他讲(jiang)得绘(hui)声绘色(se)。儿媳则(ze)像个虔诚的(de)学生，聚(ju)精会神地听着，时不时地(di)提问，时不时地模(mo)仿(fang)着老(lao)赵的(de)动作，笨拙却(que)认真。

“看，这(zhe)五花肉要选肥(fei)瘦相(xiang)间(jian)的，这(zhe)样炒出来才(cai)不柴，也(ye)不腻(ni)。切(qie)的时(shi)候(hou)，斜着(zhe)切，更容易入味(wei)。”老赵(zhao)一边示(shi)范(fan)，一边(bian)说道。儿媳(xi)学(xue)着他的样子(zi)，虽然(ran)切得慢了(le)些，但刀下(xia)的肉(rou)片也渐(jian)渐(jian)有了(le)几分(fen)模样(yang)。

“这个(ge)步骤，叫‘煸炒’，要(yao)把肉里的(de)油逼(bi)出来，这(zhe)样吃起(qi)来才(cai)香。听(ting)见这(zhe)‘滋滋(zi)’声了(le)吗？这(zhe)就是(shi)肉(rou)在跟你(ni)说话呢(ne)！”老赵(zhao)的(de)脸上洋溢(yi)着(zhe)一(yi)种作为(wei)“老(lao)师”的(de)自豪。儿(er)媳被他(ta)生动(dong)的比(bi)喻逗(dou)得咯咯直笑，手中的(de)锅铲也舞(wu)动起来，学(xue)着(zhe)老赵的(de)样(yang)子(zi)，将肉(rou)片在锅(guo)里(li)翻炒(chao)。

“哎呀，这火(huo)太大(da)了！”儿(er)媳一(yi)声惊呼，眼(yan)看(kan)锅里的(de)肉片(pian)就要糊(hu)了。老(lao)赵眼疾手快(kuai)，一把将锅柄拉(la)了过来，稳(wen)住了(le)火(huo)候。“别(bie)急，做菜(cai)就像(xiang)做(zuo)人(ren)，都要(yao)有(you)耐心，循(xun)序渐(jian)进。”他(ta)温和(he)地(di)说(shuo)，眼中没(mei)有(you)一丝(si)责备，只有(you)鼓(gu)励(li)。“你看，刚(gang)才(cai)那(na)一(yi)步，火(huo)候确实需(xu)要再小一点(dian)。下(xia)次(ci)，你就知道怎么掌(zhang)握(wo)了(le)。

”

这样的场(chang)景，在这间并(bing)不算大(da)的(de)厨(chu)房里，日(ri)复(fu)一日(ri)地上演(yan)着(zhe)。从一道道家(jia)常(chang)菜，到(dao)老赵祖(zu)传(chuan)的秘(mi)制酱(jiang)料，再(zai)到儿(er)媳妇带(dai)来(lai)的新(xin)式菜(cai)品，厨(chu)房成(cheng)了他们(men)交流的(de)桥梁，成(cheng)了他们情感共(gong)鸣的舞(wu)台(tai)。老赵看着儿(er)媳从(cong)一个(ge)什么都不会的小(xiao)姑(gu)娘，慢慢(man)变(bian)成一(yi)个能(neng)独当一(yi)面(mian)的“厨房(fang)帮(bang)手(shou)”，心(xin)中是说不出的(de)欣慰(wei)。

他知道，他传(chuan)给(gei)她(ta)的，不仅(jin)仅是(shi)厨(chu)艺，更是他对(dui)生(sheng)活的热(re)爱，他(ta)对(dui)家(jia)庭的责任，以(yi)及(ji)那份(fen)根植于血脉的(de)家风(feng)。

“其实，做(zuo)菜(cai)最重(zhong)要(yao)的(de)，不(bu)是(shi)那些(xie)复杂(za)的技(ji)巧，而是那(na)份用(yong)心。”老(lao)赵放下手中(zhong)的锅铲，看着(zhe)儿媳，语重(zhong)心长地说道。“你(ni)用心做了，家人(ren)就能尝出来(lai)。这味道(dao)，可不光(guang)是靠嘴(zui)巴品，更是(shi)靠(kao)心去(qu)感受(shou)的。”

儿媳(xi)用力地(di)点了点(dian)头，她(ta)的目(mu)光落(luo)在(zai)灶(zao)台(tai)上跳跃(yue)的(de)火(huo)焰上(shang)，仿佛看到了那(na)火焰中跳(tiao)动(dong)着的，是老(lao)赵对(dui)这(zhe)个家(jia)的(de)爱(ai)，是她对未(wei)来家庭的期盼(pan)。这不(bu)仅仅(jin)是一顿饭，这(zhe)是(shi)老(lao)赵(zhao)对儿(er)媳(xi)的(de)“拜(bai)师(shi)宴”，是(shi)他们(men)共(gong)同(tong)谱写(xie)的，一(yi)曲(qu)关(guan)于爱与传(chuan)承的厨房交(jiao)响乐。

二(er)、锅碗(wan)瓢盆的交(jiao)响曲：爱在每一(yi)份精(jing)心(xin)烹制的味(wei)道(dao)里

厨房，从(cong)来都不是一(yi)个孤立(li)的空间，它是(shi)家(jia)的延(yan)伸，是(shi)生活(huo)最(zui)生动的(de)注解。而(er)当(dang)“老赵(zhao)抱着儿媳(xi)在厨(chu)房做(zuo)饭”这样的(de)画面定(ding)格，它便(bian)不仅仅是两(liang)个(ge)人在(zai)烹饪，而是两种(zhong)生(sheng)活(huo)态度、两种(zhong)情感模式(shi)的(de)碰撞(zhuang)与融(rong)合(he)，最(zui)终奏(zou)响(xiang)了一曲和(he)谐的(de)锅碗(wan)瓢盆(pen)交(jiao)响曲。

儿(er)媳妇(fu)，作为(wei)新时代的(de)女(nv)性(xing)，身(shen)上(shang)带着一股(gu)子(zi)闯(chuang)劲和新思想。她(ta)会主动(dong)提出改(gai)进菜(cai)肴的做法(fa)，会(hui)搜索网(wang)络上(shang)的新(xin)食(shi)谱，甚至会拿出手机，播(bo)放着(zhe)新潮的(de)音(yin)乐，在(zai)厨房里(li)跳(tiao)起舞来。起初，老(lao)赵(zhao)对于这(zhe)些“小(xiao)花(hua)样”还(hai)有(you)些不(bu)适应，但(dan)渐(jian)渐地，他发(fa)现，这些新(xin)鲜的(de)元素，反而(er)给厨(chu)房增添了(le)更多(duo)活力(li)。

“爸，您(nin)看这个(ge)，我用空气炸(zha)锅做了(le)鸡(ji)翅，特别(bie)香！而且(qie)比油炸的(de)健康多了。”儿(er)媳一边(bian)说着，一(yi)边(bian)从空(kong)气炸(zha)锅(guo)里(li)端出(chu)金(jin)黄酥脆的鸡(ji)翅(chi)，递给老赵。老(lao)赵尝了一(yi)口，眼(yan)前一亮。“嗯，这个(ge)味道不错(cuo)！比我(wo)炸的，多(duo)了(le)几(ji)分(fen)酥脆(cui)，少了(le)点(dian)油腻。看来，这新玩(wan)意儿，也有它的道理(li)。

”他笑(xiao)着说(shuo)道(dao)，毫不(bu)吝(lin)啬地(di)夸赞。

这(zhe)种开(kai)放(fang)的(de)态度，让老赵(zhao)和儿(er)媳之间的(de)距离越(yue)来(lai)越近(jin)。他们不(bu)再是(shi)简(jian)单(dan)的(de)婆(po)媳(xi)关系(xi)，更像(xiang)是(shi)无(wu)话不(bu)谈的朋(peng)友，亦师亦友。老(lao)赵会把(ba)那些(xie)只(zhi)有(you)在酒(jiu)桌上(shang)才会显露(lu)的“压箱(xiang)底(di)”的菜肴，毫(hao)无(wu)保留地(di)传授(shou)给儿(er)媳。而儿(er)媳(xi)，则会把她(ta)从朋友圈(quan)看(kan)到(dao)的健(jian)康饮食理(li)念，分享给老赵(zhao)。

“爸，您(nin)最(zui)近(jin)是不(bu)是有(you)点上火？我(wo)给(gei)您熬点(dian)绿豆(dou)汤，去去火。”儿媳一边(bian)说(shuo)着(zhe)，一(yi)边(bian)麻利地收拾着(zhe)桌子，准备(bei)晚(wan)饭(fan)。老赵看(kan)着(zhe)她忙(mang)碌的(de)身影，心里(li)暖(nuan)洋(yang)洋(yang)的(de)。他知(zhi)道，儿媳不仅学(xue)到了(le)他的厨艺，更学到了(le)他对(dui)家(jia)人(ren)的(de)那(na)份关(guan)心和(he)爱。

“老赵，你(ni)这刀工可(ke)得跟你(ni)妈好好学学(xue)。”某天，老赵的妻(qi)子开(kai)玩笑地(di)对他说(shuo)。老赵(zhao)嘿嘿一笑：“我现在(zai)可比我(wo)妈强(qiang)多了(le)，你看(kan)我教的(de)徒(tu)弟，现在都快赶上我了(le)！”他(ta)指(zhi)了(le)指正(zheng)在(zai)旁(pang)边(bian)包饺子的儿媳，脸(lian)上满是(shi)骄傲。

饺(jiao)子，是(shi)中(zhong)华(hua)民族传统(tong)的(de)美食(shi)，也(ye)承载(zai)着浓浓的(de)家庭(ting)温情。在这(zhe)个厨房里(li)，老赵(zhao)和儿媳一(yi)起擀皮、一起(qi)包馅、一(yi)起(qi)捏饺子(zi)。他们(men)一边(bian)包，一边聊(liao)着家常(chang)，聊着工(gong)作，聊着(zhe)生(sheng)活中(zhong)的点滴趣(qu)事。儿媳包(bao)的饺子，虽(sui)然(ran)不如老(lao)赵包(bao)得那(na)么标准(zhun)，但(dan)每一个饺(jiao)子里，都包裹着她对(dui)这个(ge)家(jia)的爱，对(dui)老赵(zhao)的(de)尊(zun)敬。

“这(zhe)个(ge)肉馅，是不(bu)是(shi)得(de)加(jia)点(dian)姜末？去(qu)腥(xing)。”儿媳好(hao)奇地(di)问(wen)道。老赵点了(le)点头：“对，姜末不(bu)能少(shao)，还有(you)，一点(dian)点(dian)料酒，一(yi)点点生抽，一(yi)样(yang)都不(bu)能(neng)少(shao)。”他耐心地讲解(jie)着，就像在(zai)传(chuan)授(shou)一项珍贵(gui)的技(ji)艺。

当一盘(pan)盘热气腾腾的(de)饺子端上桌(zhuo)，香(xiang)气(qi)四溢，一(yi)家人(ren)围坐在(zai)一起，享(xiang)受着这顿(dun)充(chong)满(man)爱意的(de)晚餐。老赵(zhao)看(kan)着儿(er)媳，眼(yan)中满(man)是赞许(xu)。他(ta)知道(dao)，他不仅收(shou)获了一(yi)个(ge)好儿(er)媳(xi)，更完成了(le)一项重(zhong)要的传承(cheng)。他将自(zi)己对(dui)生(sheng)活的热爱，对家(jia)庭的(de)责任，以及那份(fen)代代相传(chuan)的烹饪技艺，都毫无保(bao)留(liu)地(di)倾(qing)注(zhu)给(gei)了儿(er)媳。

“来(lai)，都尝(chang)尝(chang)，这(zhe)是(shi)我跟我(wo)儿媳(xi)妇一起包的(de)饺子！”老赵举起(qi)酒(jiu)杯，脸(lian)上洋(yang)溢着幸(xing)福(fu)的笑容(rong)。这不仅(jin)仅是一(yi)句简单(dan)的话，更(geng)是他(ta)对这(zhe)个家，对这个(ge)充满爱的(de)厨房(fang)，最深情的告白(bai)。

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图片来源：每经记者 陈洪亮 摄

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